Мармелад и Мармелад в шоколаде на агар-агаре. Постный (вегетарианский) мармелад. Легко приготовить!
Вставка
- Опубліковано 5 лис 2019
- Всем привет! Сегодня я готовлю ароматный и очень вкусный десерт - ягодный (вишневый) и апельсиновый Мармелад и Мармелад в шоколаде на агар-агаре. Постный (вегетарианский) мармелад. Его очень легко приготовить! Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!
Объем моего стакана - 250 мл
Ингредиенты:
для ягодного мармелада:
ягоды (у меня вишня без косточек) - 200 гр
вода - примерно 80 мл (1/3 ст.)
агар-агар (зависит от силы агар-агара) - 5 - 10 гр (1 - 2 ч.л. с большой горкой) или 15 - 20 гр, если ягоды очень сильно кислые
сахар - 50 гр (2 ст.л. с большой горкой) или по вкусу
горький шоколад (по желанию) - примерно 150 гр
Если ягоды очень сильно кислые, то агар-агара нужно брать 15 - 20 гр. У меня вишня была переспелая, не сильно кислая.
для апельсинового мармелада:
мякоть апельсина - 200 гр (от двух крупных апельсинов)
вода - примерно 80 мл (1/3 ст.)
агар-агар (зависит от силы агар-агара) - 5 - 10 гр (1 - 2 ч.л. с большой горкой)
сахар - 50 гр (2 ст.л. с большой горкой) или по вкусу
горький шоколад (по желанию) - примерно 150 гр
Из 200 гр ягодного (или апельсинового) пюре у меня получается 25 шт. мармелада.
Предлагаю Вам посмотреть:
ПОСТНЫЕ БЛЮДА - • Постные (веганские) ре...
Сладкая выпечка - • Сладкая выпечка
Крем для выпечки - • Playlist
Тесто - • Playlist
Несладкая выпечка - • Несладкая выпечка
Блинчики, оладьи - • Блинчики, Оладьи, Лепешки
Вторые блюда - • Вторые блюда
Заготовки - • Заготовки
Мясные блюда - • Блюда с Мясом (свинина...
Полезные советы - • Полезные советы
Соусы - • Соусы, Подливы
Первые блюда - • Первые блюда
Десерты - • Десерты и кремы
Салаты, закуски - • Салаты, Закуски
Хлеб - • Playlist
Варенье - • Варенье
Торт без выпечки - • Торт без выпечки
Напитки - • Напитки
Соление, маринование - • Соление, маринование
Запеканки - • Запеканки
Заморозка - • Playlist
Для души - • Для души
На моем канале «легко приготовить, на кухне с людмилой» вы найдете много видео по теме еда и кулинария. Сможете выбрать любой рецепт или рецепты из разделов сладкая и несладкая выпечка, постная выпечка, постные рецепты и постные блюда, вегетарианские рецепты и как приготовить вегетарианские блюда, веганские рецепты и веганские блюда. Вы можете открыть рецепт приготовления любого блюда и увидеть, как его легко готовить (easy to cook). готовь те со мной! Приятного Вам аппетита!
#мармеладнаагарагаре #постныерецепты #легкоприготовить #мармелад #слюдмилой #вегетарианскиерецепты
Большое спасибо.
Классные конфетки, апельсиновый, вишневые, ммм с шоколадом:)))
Спасибо за МК Людмила хорошего дня
Спасибо, Вера. Всегда вам рада. Всех вам благ!
Людочка, Вы Мастер! Спасибо!
Спасибо.
Благодарю ♥️
Спасибо
Людмила, огромная благодарность! Очень нравится, все ваши рецепты и то, как Вы это готовите. Творческих успехов! Ждём новых блюд!
Спасибо. Мне очень приятно.
Классно, просмотрела пару рецептов и уже хочу все приготовить самой!!!! Спасибо!!!! За рецепты, простые и столь аппетитные, а можно рецепт домашних конфет???Здоровья вам крепкого и вашей семье!!!!
Спасибо за добрые слова! Над конфетами подумаю.
Как здорово! Очень понравился рецепт. Людмила, большое вам спасибо. Вы умничка!!! 👍😘
Наталья, спасибо.
🍬🍏🍒🍋👍👋Спасибо👍
Людочка, можно ли без сахара, просто сколько надо поварить с агаром и в конце добавить мед?
Все делается и варится так же, как в рецепте, просто без сахара. А мед лучше брать жидкий или мягкий, чтобы он успел раствориться в пюре до того, как оно начнет застывать.
@@LegkoPrigotovit спасибо Людочка
Люда, давно хотела сделать мармелад по вашему рецепту. Но! У меня не было агара, и я сделала на желатине. Он застыл, но из формочек не вынимается абсолютно. С агаром будет точно выниматься? Если да -съезжу специально в Пятерочку, где у нас продается агар, куплю и повторю. Жду ответа, спасибо)
Агар совсем не липкий, в отличие от желатина, поэтому из него очень проблематично делать слоеный мармелад. Он отлично вынимается из силиконовых формочек, но только если хорошо застынет. А это уже зависит от качества агара. А качество агара, силу геля не предугадать, так как на упаковках ее не указывают. Если вы переживаете, что не сможете вынуть застывший мармелад из мелких формочек, то можно залить массу в большую форму или плоскую глубокую тарелку, затем, когда масса застынет, нарезать на порционные куски и потом вынимать из формы.
А на пектине получится?И как делать тогда?
Я не пробовала делать на пектине. Но в интернете много рецептов мармелада на пектине.
Пробовала сделать мармелад из агара-он похож больше на желе. Это так должно быть?
Структура мармелада на агаре плотная. Если мармелад не держит форму, значит причина в качестве агара и его количестве.
Можно ли добавить в шоколад сливочное масло, а то он очень густой
Думаю, что немного можно.
@@LegkoPrigotovit спасибо. Попробую
А агар можно чем то заменить
Да. В интернете много рецептов с пектином или желатином.
А на желатине можно ?
Можно. 30 - 50 гр. Кипятить его нельзя. Но сахара нужно класть больше, потому что желатин его "съедает". Но такой мармелад не будет ни постным, ни вегетарианским. А лучше поискать конкретный рецепт мармелада на желатине с точными пропорциями и принципом приготовления.
@@LegkoPrigotovit Надо значить агар-ага🌻
Простите но сделала все по рецепту точно но консистенция получилась совсем не мармелад....совсем...может так и должно быть?
Если мармеладки застыли и хорошо держат форму, значит у вас все получилось правильно. А то, что по консистенции они не похожи на магазинный мармелад, то об этом я специально проговариваю в видео. Даже если делать мармелад только на соке, и то структура будет не как у магазинного мармелада, потому что он в большинстве своем делается на желатине и с другими разными добавками. Агар никогда не даст готовому продукту эластичную, тянучую структуру.
У меня ШОКОЛАД обсыпался от мармелада 🥴🥴🥴🥴🥴🥴🥴🥴
Странно. В нем большое содержание какао?
@@LegkoPrigotovit горький шоколад
Содержание какао не читала
Но!
Я ДЕЛАЛА другие конфеты ,в этом же шоколаде обливала их и он не отваливался,а с мармелада отвалился
Я тоже всегда все делаю с горьким. У меня нет конкретных предположений, почему он может осыпаться.
@@LegkoPrigotovit 🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔