МАРМЕЛАД на агар-агаре из апельсинов и малины
Вставка
- Опубліковано 13 тра 2021
- Готовим домашний мармелад из апельсинового сока и малинового пюре на агар-агаре. Вкусные домашние конфеты безй химии и красителей! Все очень просто, вкусно и натурально.
Конфеты "Птичье молоко" - • КОНФЕТЫ ПТИЧЬЕ МОЛОКО....
ПАННА КОТТА с мандариновым конфитюром - • ПАННА КОТТА с мандарин...
РАХАТ ЛУКУМ без желатина, пектина и агар-агара - • РАХАТ ЛУКУМ без желати...
Яблочный зефир ручным миксером - • ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР КОТОРЫЙ...
ЗЕФИР МАЛИНОВЫЙ/ Подробно - • ЗЕФИР МАЛИНОВЫЙ/ Подро...
БЕЗЕ на итальянской меренге - • БЕЗЕ☆ Итальянская мере...
Рецепт малинового мармелада:
250г малины
150г воды
100г сахара или по вкусу
8 г агар-агара
Рецепт апельсинового мармелада:
300мл апельсинового фреша (около 4х апельсинов)
70г сахара или по вкусу
8г агар-агара
ЖЕЛАТИН - это продукт животного происхождения, получаемый из хрящей и сухожилий крупного рогатого скота. Не подходит для веганов и вегетарианцев. Желейная масса получается нежной, тающей во рту. Имеет специфический вкус, в больших дозировках может ощущаться в кондитерских изделиях. Желейная масса прозрачная. Длительное время застывания, при жаре тает. Стоит дешевле, но расход больше.
АГАР-АГАР - это желирующее вещество растительного происхождения. Его получают из морских водорослей. Подходит для веганов и вегетарианцев. Желейная масса получается более крепкой. Имеет нейтральный вкус, подходит для любого блюда. Желейная масса имеет темный цвет. Быстро застывает, не тает при жаре. Стоит дороже, но расход меньше.
#мармелад #мармеладнаагаре #апельсиновыймармелад #малиновыймармелад #домашниймармелад #мармеладрецепт
Весь рецепт в описании под этим видео! Жмите "Ещё"☝
Спасибо за рецепт! Если можно скиньте пожалуйста артикул формы , где вы её покупали?
Форму покупала в кондитерском магазине и на ней нет никаких опознавательных знаков. Попробуйте просто поискать через интернет магазины. Форма популярная и я думаю это не будет проблемой 🌸
@@Aromatic_cuisine спасибо за быстрый отклик!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, 8 гр агара это сколько чайных или столовых ложек?)
Как же это аппетитно смотрится☺🤤спасибо 😘🤗
Какие вкусняшки готовили 😍👌👍👍👍👍
как красиво! очень аппетитно!
Рецепты мармелада супер спасибо🙂
Супер, шедевр!! Возьму к себе в копилку рецептов!
Представляю как это вкусно!!!
Не только красиво, но и полезно. Огромное спасибо за рецепт! 💕
Доброе утро! Бесподобно красиво и вкусно! Благодарю за рецепт!
💜💜💜
Очень красиво сняли, пойду готовить🙏🏻спасибо вам
Спасибо, Ирочка, за такой прекрасный рецепт 😍👍🏻
Спасибо большое❤️
Благодарю🙏🏽 очень эстетичное видео с понятной и доходчивой инструкцией ❤️
Такая прелесть,очень интересный рецепт все супер.!
Спасибо вам❤️
То,что мне надо. Спасибо.
красивый и вкусный мармелад, рецепт в копилку
Благодарю ❤️
Ириночка мне очень понравилось. Такая красота на блюде, конечно-же и вкус превосходный. Спасибо большое, что поделились рецептом.
Спасибо большое, Марина💕
Какой прекрасный рецепт! Спасибо!! Обязательно попробую!!)))
❤️
Молодец. Умничка. Все понятно и ясно.
Спасибо! Рецепт очень простой, мармелад получился вкусный - моментально съели.
Такой красотой ещё я не видел
❤️❤️❤️
Спасибо, Ирина за классный рецепт! ❤
Очень люблю мармелад. Обязательно попробую. Спасибо за рецепт.
Попробуйте сделать один на желатине, а другой на агаре. Вкусно и так и так, но все же есть разница❤️
Имм вкуснятина 👍 какие они красивые получилось 👍 спасибо за рецепт 👍
Спасибо ❤️
Спасибо за рецепт
Спасибо вам хороший рецепт и толковое видео!
Благодарю ❤️
Спасибо за совет
Вкусняшка! Обязательно сделаю! Очень интересно вас смотреть, слушать и учиться у вас! Спасибо!👍👍👍
Спасибо большое 🩷
Спасибо очень вкусно
Приготовила по Вашему рецепту мармелад из вишни. Очень вкусно!!! И рецепт удобный!
Большое спасибо за обратную связь❤️ Очень рада🌸
Спасибо за рецепт👍У меня как раз малина в морозилке залежалась)
❤️
Какой у вас голос приятный ❤❤❤
Спасибо большое 💖
*31 likeee, super delicious ricep yummy! 🙏🙏🙏*
Спасибо большое))
Все получилось с первого раза) дети в восторге))
Очень рада❤️ спасибо большое за отзыв🌺
Можно
Thank you for another wonderful sharing👍❤️
💕
Ирочка, какая красота. 👍👍👍 Я бы не удержалась и все за раз съела.
Спасибо большое❤️ Я тоже переживала, что не останется ничего для финального фото))))
MaShaAllah so yummy
Любой сок из магазина,он уже с сахаром и вкусы выбор огромный..осталось только агар добавить😊
Looks nice and delicious! 👍👍👍😋😋😋🌹🌹🌹
❤️
спасибо большое за рецепт! просто и доступно, а главное очень полезно, очень красиво и очень вкусно! попробовала неделю назад из апельсинов, на следующий день приобрела формочки и делаю из разых ягод и фруктов, сегодня киви.
Благодарю за отзыв, Елена❤️ С формочками и правда очень удобно, ну и красиво.
Спасибо🌺
Спасибо за рецепт! Я сделала из киви. Ну очень вкусно!!! Еще раз спасибо!
Спасибо за отзыв, рада что все понравилось 🩷
Я сделала. Очень вкусно и необычно. Спасибо огромное за рецепт!!! 👏👏👏💐😘
Спасибо за отзыв❤️ Рада, что понравилось 🌸
Здравствуйте, скажите пожалуйста они как желе или мармелад
@@user-ov2qk2oy1e Сварила из апельсинов, разлила, как застынет, попробую и напишу )))
@@user-ov2qk2oy1e Больше похоже на мармелад, с хрустинкой лёгкой.....вкусно
Такие милые мармеладки получились=))
Агар может и не набухает как желатин, но всё же агар сухой. Но агар не так долго замачивают как желатин. Я в магазине видела агар хлопьями, так этот агар нужно дольше замалчивать.
Beautiful sharing 💕👍 12
Nice💕👌👌
Big lykkk sis👌
Привет из Хабаровска
🤤🤤
Какая сила агар-агара
При термической обработке сока как известно теряются витамины, можно ли например нагреть 50мл воды с 7 гр агар агара довести до кипения и добавить сок 300 мл и выключить кипение сразу? Застынет ли он в мармеладки жевательные?
Наши сезонные фрукты дают массу вкусов, клубника, малина, вишня, слива, яблоко, персик. А разнообразие форм украсит праздничный и не только стол.
Да, действительно, вкусно и полезно!!! 👍 А самое главное - быстро!!! 👍Очень Люблю Пастилу!!! 😍Если возможно - рецепт в домашних условиях!?Спасибо! 🌹🌿💓👋😇👍
❤️
Более полезный вариант будет без сахара ,на стевии
🎉🎉🎉
Разлила по формочкам)))))))) жду ))))) когда застынет
30 👍 👍 very beautiful 😍, 😍 ❤
💜
Интересно, получатся ли такие конфеты из молока 🤔
За рецепт спасибо
Да
Здравствуйте,а я делала,из тыквы цукаты,и осталось много сиропа,как из него сделать, мармелад?Спасибо
Вот думаю сделать из яблочного варенья...никто не ест варенье...можно пустить в дело...
Very cool new friend waiting for you👍
Очень люблю агар агар и вообще отказалась от желатина..
Добрый день! Рецепт очень простой и доступный, это меня и подкупило. По рецепту все прекрасно получается, один нюанс- я заливала мармелад просто в квадратную форму, застыло очень быстро, разрезала на кусочки и выложила на блюдо. Мармелад получается очень тугой, когда ешь, хрустит. Нам это не очень понравилось. Следующий раз попробую добавить агар- агара в двое меньше.
Спасибо большое за отзыв, всегда интересно узнать, что у кого получилось❤️
По поводу консистенции мармелада, это еще очень зависит от качества агар-агара. Он может и вкус менять и рыхлость добавить. Нужно поэкспериментировать с фирмами и его плотностью.
Добавляют камедь чтобы не хрустели. Читала,но сама не пробовала. Ещё её добавляют в мороженое, чтобы не образовались кристаллы.
@@Aromatic_cuisineкакая сила агара была у вас, в ваших рецептах этих? Вы покупали в магазине обычном или кондитерском? Заранее спасибо за ответ.
@tafinya-grafinya уже и не вспомню какой агар был на этом видео. Силу беру 1200 обычно и на зефир и на мармелад. Но когда не было, брала 900 и тоже хорошо. Покупаю только в кондитерских магазинах🌸
@@Aromatic_cuisine спасибо большое за ответ.
Какой срок годности у него и при какой температуре лучше хранить?
Тоже интересно
Лимонную кислоты можно добовлять ? Что бы был чутучку кисло сладким
Ну вообще, принято считать, что агар агар утрачивает свое желирующее свойство от лимонной кислоты ( от кислоты в принципе). Лично я не проверяла.
@@Aromatic_cuisine ааа спасибо большое
Мне нельзя сахар ( диабет 2т) Можно добавить вместо сахара заменитель? У меня стевия с эритритом.
Я не пробовала, но думаю можно🌸
Марина,я тоже не ем сахар и всё делаю с сахзамом(у меня палатиноза).И желатиновые,и агар-агаровые конфетки делаю с ним.
Спасибо огромное! Вопрос: у меня внуки веданы, могу ли я вместо сахара добавить мед? Спасибо
Я не пробовала, но думаю можно🩷
Мед нельзя нагревать больше 60 градусов
А как же куриные крылышки или свиные рёбра в медовом соусе, в духовке при 220 градусов? Кто-то ест, а кто-то нет
@@user-zx8sm1ve3pвы же не тоннами будете есть, просто мёд теряет лечебные свойства 🤷.
Еще отличие: агар можно кипятить,а желатин нет.агар не замачивается как желатин.он не разбухает.
Практика показывает, что желатин вполне можно кипятить, и на его свойства это не влияет🤷🏻♀️
На упаковке моего агар-агара написано что надо замачивать на 15 минут
Замачивать агар можно и он очень даже разбухает. Случайно оставила агар замоченный в воде, он стал довольно плотной массой. На качестве зефира не сказалось. Мне даже показалось, что разбухший агар работает лучше. И ещё арар термовозобновляемый.
Какая сила агара в данном видео? Почему почти никто не указывает? Это же очень важно
В видео 1200, но готовила и на 900, тоже понравилось. Тут, кому как нравится. Обычно силу указывают, и я указываю, где прям какие-то шедевры готовятся или сложные кондитерские штуки. И вот там супер важна сила. А тут, какой купили, на таком и готовим и ориентируемся на свои предпочтения 🌸
@@Aromatic_cuisine спасибо, что ответили
Какой аргар- агар 900 1200???
1200. Но готовила и силой 900, тоже хорошо
😋😋😋😘🌹💞❤️💐👏👌👍🤝🥰🤲
Но его как настоящий мармелад и не обсыпать сахаром
У меня получился не мармелад, а желе. Все сделала по рецепту. Перепроверила пропорции. Жаль.
Скорей всего слабая сила желатина. Для мармелада нужен 200-240 блум
Наконец то нашлось время, сделать мармелад...
Често, не впечатлил, гадость
Недавно прочитала, что агар-агар организм не усваивает вообще. Вроде и вреда не приносит. Полностью выводится организмом. Вот правда ли это?
Да, правда. Считается, что агар полезен для микробиома.
А кто-то готовил? Напишите результат. Или никто не решился?🤔
Да что решаться.. Я приготовила, это слишком простой рецепт, я делала с магазинного сока без добавления сахара. Получилось скорее что-то похожее на желе, с мармеладом я не нашла общего ничего. Зато делается настолько просто и быстро, что наверное ни один другой мармелад не сравнится. Но результат вот я написала.. Не мармелад это как по мне.
Кстати он у меня ещё раскрошился при изъятии с формы, но это может я не очень нежно доставала, мама достала целыми
Не хочу обидеть, но мне не понравилось. Мармелад получился твёрдым, не желейным. Агар брала с силой 800. У Вас, наверное, сила ниже моей, рекомендую указывать.
Спасибо за отзыв! В комментариях, как и в моей семье, мнение по поводу мармелада на агаре разделилось. Веганам очень нравится, тем кто может есть желатин, нравится только на желание. Агар агар всегда твердей желатина, и соглашусь, что это может не нравится. Тут дело вкуса и пищевых предпочтений.
На в видео я готовлю на агаре силой 900, какой он по плотности и структуре я показала. Но чаще силой 1200, так как такой у меня всегда в большом количестве🌸
Агар обратимый добавьте больше жидкости. Я добавляю на 1 стакан 4-5 гр если сок, если пюре больше надо. А если хотите более нежный попробуйте на пектине яблочном, жёлтом, NH
Мне тоже не понравился( делала только вчера на агар-агаре. Очень твердый, что нравится, но какой-то не вязкий.. Больше делать не буду.
Всё отлично, но если как я припоминаю, вы забыли сказать, что ягодное пюре нужно варить до кипение, и кипятить 1 минуту, а уже с агаром варить до кипения и кипятить 1-2 минуты. Если я ошибся, поправьте меня, пожалуйста.
Простите, раз 10 прочла ваш вопрос и не поняла его. Просмотрела видео, и все равно не вижу, где и что я могла забыть сказать
@@Aromatic_cuisine извините, я сам когда пересмотрел видео, нашёл уточнение. Извините пожалуйста за доставленные неудобства
Без проблем! Всегда с радостью хочу помочь ❤️
Не можу знайти рецепт
В описании под видео жмите «ещё» и откроется рецепт
Внуки веганы
У Вас тоже?