Здравствуте .покупал у вас .но еще не пользовался .подскажите пож какая минимал темп нужна для роста ..и нужно ли отключить конвекцию воздуха на период развития мицелия ..заранее спасибо.
Здравствуйте, ни когда не пользовался покрытием благородной плесени. Скажите пожалуйста, если покрыть колбасу и повесить её в климатическую камеру. Не разойдется ли эта плесень по всей камере? А то я слыша, что вро де бы она расходится по всему холодильнику и очень сложно потом от неё избавится. Спасибо вам за ранее.
Пробовала я однажды колбасу с такой белой плесенью, привезенную из Италии. Есть было очень сложно, чрезвычайно сильный запах аммиака, как от нестиранных пеленок.
Здравствуйте! Согласны с Вами, любую деликатесную мясную продукцию, не только колбасы с благородной плесенью, обычно нарезают тонкими ломтиками при сервировочной нарезке.
Спасибо, познавательно =)
Здравствуте .покупал у вас .но еще не пользовался .подскажите пож какая минимал темп нужна для роста ..и нужно ли отключить конвекцию воздуха на период развития мицелия ..заранее спасибо.
На какую оболочку можно наносить плесень??
А где заказать эту плесень?
Здравствуйте, ни когда не пользовался покрытием благородной плесени. Скажите пожалуйста, если покрыть колбасу и повесить её в климатическую камеру. Не разойдется ли эта плесень по всей камере? А то я слыша, что вро де бы она расходится по всему холодильнику и очень сложно потом от неё избавится. Спасибо вам за ранее.
Добрый день.
Да, плесень разойдется по камере. Потом придется дезинфицировать камеру.
@@user-vq4wf5qq4v скажите а какими средствами? Просто уксус же не поможет?
Пробовала я однажды колбасу с такой белой плесенью, привезенную из Италии. Есть было очень сложно, чрезвычайно сильный запах аммиака, как от нестиранных пеленок.
Где купить?
Купить можно у нас, но в данный момент плесени нет. Ожидаем поставку ближе к осени.
@@user-vq4wf5qq4v Откуда поставки?
@@user-mu6gd5ij8g Германия.
Информация нужная как и продукт, но называть грибы бактериями, да еще технологу.
Колбасу нарезать потоньше, будет вкусно, а потолще будет как мыло
Здравствуйте! Согласны с Вами, любую деликатесную мясную продукцию, не только колбасы с благородной плесенью, обычно нарезают тонкими ломтиками при сервировочной нарезке.
Бактерии Плесени..
Очень эффективны!
Бактерии плесени?
Нет. Это не бактерии плесени. Культуры благородной плесени (Penicillium nalgiovense) на основе сахара.