Todo lo que necesitas saber sobre el almidón 🟢 ¿Qué es el almidón? ¿cuanto usar de almidon?
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- Опубліковано 21 жов 2024
- Almidón: un ingrediente versátil y nutritivo
El almidón es un polisacárido que se encuentra naturalmente en una variedad de plantas, incluyendo cereales, tubérculos y raíces. Es una fuente importante de energía para el cuerpo y también proporciona fibra dietética.
Propiedades
El almidón es un polvo blanco que es insoluble en agua fría. Sin embargo, cuando se calienta, el almidón se gelatiniza y se vuelve soluble. Esta propiedad hace que el almidón sea un ingrediente versátil que se utiliza en una variedad de aplicaciones alimentarias.
Aplicaciones
El almidón se utiliza en una variedad de aplicaciones alimentarias, incluyendo:
Espesante: El almidón se utiliza para espesar salsas, sopas, cremas y otros alimentos.
Agente gelificante: El almidón se puede utilizar para gelificar alimentos, como el pudín y la gelatina.
Estabilizante: El almidón se puede utilizar para estabilizar alimentos, como las salsas y las cremas.
Agente de retención de agua: El almidón se puede utilizar para retener agua en los alimentos, como las galletas y los pasteles.
Seguridad
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) considera que el almidón es un aditivo alimentario seguro. El almidón se encuentra naturalmente en una variedad de alimentos y también se puede producir a partir de fuentes vegetales como el maíz, el trigo y la yuca.
Consumo recomendado
La FDA no establece una ingesta diaria recomendada (IDR) para el almidón. Sin embargo, la Asociación Dietética Americana (ADA) recomienda que los adultos consuman entre 225 y 325 gramos de carbohidratos al día. El almidón es una buena fuente de carbohidratos, por lo que puede contribuir a esta ingesta recomendada.
Beneficios nutricionales
El almidón es una fuente importante de energía para el cuerpo. También proporciona fibra dietética, que es importante para la salud digestiva.
Conclusión
El almidón es un ingrediente versátil y nutritivo que se utiliza en una variedad de aplicaciones alimentarias. Es una buena fuente de energía y fibra dietética, y se considera seguro para el consumo humano.
Bien