La ciencia en los alimentos
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КОМЕНТАРІ

  • @miguelastorga6691
    @miguelastorga6691 День тому

    Excelente . Que consevador se requiere para usar en tortillas de papas española .

  • @edinretana
    @edinretana 6 днів тому

    gracias, amigo para jugos preparados, como michealda, mermeladas, mojitos etc. cual recomiendas?

    • @hectorelbest5741
      @hectorelbest5741 День тому

      para alimentos dulces lo mejor es el Benzoato de Sodio, ya que estos son los mas faciles a fermentarse...y sobre todo el bzto de sodio es eficaz contra levaduras, hongos y bacterias a comparacion del sorbato de potasio que no es tan efectivo contra bacterias pero si con hongos/levaduras...en cuanto bebidas alcoholicas no es necesario agregar conservadores cuando estas tienen %de alcohol mayor al 20%...la Cerveza por ejemplo tiene poco porcentaje de alcohol, pero, ten en cuenta que sus envases siempre son esterilizados a temperaturas muy altas para matar cualquier hongo/bacteria fermentador, lo mismo pasa con Salsas tipo caseras que venden en frascos de vidrio... no ocupan conservadores si el frasco se esteriliza bien, pero una vez abierto el frasco y que tanto tiempo la salsa este en contacto con el ambiente y temperaturas calidas pues...si se hecha a perder rapido :v

  • @edinretana
    @edinretana 6 днів тому

    con una pregunta cual es mejor para bebidas como micheladas, de limon, jugos etc. el sorbato de patsio o bensonato de sodio ? muy buen contendio por cierto

  • @diegovolpe6028
    @diegovolpe6028 6 днів тому

    Y de que sirven si al segundo día se comienzan a descomponer

  • @marmontes8319
    @marmontes8319 6 днів тому

    Tengo un contenedor de goma xantana desde hace 4 años. Y ha pasado la fecha de caducidad. Se puede usar todavía sin riesgo para la salud?

  • @mirarte2002
    @mirarte2002 7 днів тому

    Muy interesante! Muchas gracias 😊

  • @josequiroz8747
    @josequiroz8747 8 днів тому

    Para néctares cuál es la mejor opcion...

  • @dianavelandia9230
    @dianavelandia9230 11 днів тому

    Hola qué tan recomendado es para crear shampoo?

  • @MatiasMarquez-sm4uq
    @MatiasMarquez-sm4uq 13 днів тому

    Me ayudo mucho para mi tarea

  • @adrianareina423
    @adrianareina423 13 днів тому

    Hola qué tal ? Mira yo necesito conservar una bebida que tiene maíz cocido, frutas ácidas y está endulzado con panela . Que conservante puedo usar? Gracias por tu valioso aporte 😊

  • @ImerFuentesgarcia
    @ImerFuentesgarcia 16 днів тому

    Buenas tardes yo hago salsas d.tomate con picante quisiera saber si puedo utilizar el sorbato de potasio y el benzoato de sodio como conservadores???? De antemano muchas gracias

  • @andresquintosllanos5748
    @andresquintosllanos5748 18 днів тому

    Cual es el orden

  • @axelz2928
    @axelz2928 20 днів тому

    Donde se compra disculpe el benzoato de sodio?

  • @AdaluzGusman
    @AdaluzGusman 21 день тому

    Hola me gusto mucho tu explicación me podrias sacar de una duda para hidratar esta goma seria en que lo necesito para un litro de crema de leche como lo puedo incorporar ala mezcla y cuantos gramos te agradecería mucho ❤

  • @InversolucionesCAV
    @InversolucionesCAV 21 день тому

    Buenas tardes una consulta para la elaboracion de ponche crema se puede utilizar sorbato de potasio para que se conserve fuera de la nevera, se puede mezclar con huevos y leche

  • @natalycibertxxz6982
    @natalycibertxxz6982 21 день тому

    Y EL AGAR - AGAR ?

  • @lesor1
    @lesor1 22 дні тому

    hola, definitivamente el mejor video, saludos

  • @salomonsueros8142
    @salomonsueros8142 24 дні тому

    Noo puedes dejarnos asi sin el ultimo principio pipip

  • @salomonsueros8142
    @salomonsueros8142 24 дні тому

    falta la actividad 12 ?

  • @hazeleleannhernandez8629
    @hazeleleannhernandez8629 25 днів тому

    Cuál podria usar para mermeladas?? Y otra cosa, por wue en la división lo haces 0.2x500??

    • @manueldiaz6623
      @manueldiaz6623 8 днів тому

      Por qué en las instrucciones la fórmula te la da para 1000gr/lt (1kg, 1lt ) y el solo utilizo 500ml

  • @PaulaCauti-bi2ok
    @PaulaCauti-bi2ok 27 днів тому

    Me puede decir si el bensoato de sodio es igual que el sorbsto de potasio gracias y que cantidad se usa para el jarabe invertido

    • @Rafael-r4m
      @Rafael-r4m 16 днів тому

      El sorbato de potasio es diferente,pero también se usa como preservante,inhibe hongos y levaduras,dosis 0.01

  • @genaro1mx
    @genaro1mx 28 днів тому

    Esta mal el inicio del video, el 1% se aplica al benzoato de sodio y el 3% al sorbato de potasio. La hacer mal los cálculos agregados está mal el ensayo.

    • @elfarero-d3j
      @elfarero-d3j 11 днів тому

      Amigo sorbato de potasio es 3 gramos por cada litro ?

  • @hamidyesidvargasalarcon877
    @hamidyesidvargasalarcon877 28 днів тому

    Buenos días le puedo agregar benzoato de sodio para las empanadas de papá?

  • @freddyrivera4604
    @freddyrivera4604 29 днів тому

    Entonces no vamos a comer nada?

  • @freddyrivera4604
    @freddyrivera4604 29 днів тому

    Entonces no vamos a comer nada?

  • @ARMANDONAVAS-s6b
    @ARMANDONAVAS-s6b Місяць тому

    Muy buena descripción y los detalles de los formularios requeridos.

  • @ricardobustamante4008
    @ricardobustamante4008 Місяць тому

    Y para los curtido que bueno para que no ce me arruine por la fórmula

  • @leidykarinamendezvargas1706
    @leidykarinamendezvargas1706 Місяць тому

    Para helados sof cual me recomiendas para oa consistencia del helado muchas gracias aparte del cmc

    • @marilu6546
      @marilu6546 12 днів тому

      Para helados goma guar.

  • @leidykarinamendezvargas1706
    @leidykarinamendezvargas1706 Місяць тому

    Aparete del cmc cual me recomiendas para helados sof para que quede mas consiente

  • @gilbertocampos8021
    @gilbertocampos8021 Місяць тому

    ¡Gracias por este contenido! 🙏🏻

  • @monicasantos8544
    @monicasantos8544 Місяць тому

    Hola, gracias por el tip. Se puede utilizar cmc?

  • @alfredovalerianoochoa6655
    @alfredovalerianoochoa6655 Місяць тому

    Nunca dijo cuanto ácido usar en 1 litro de agua

  • @miriamdelacruz9310
    @miriamdelacruz9310 Місяць тому

    Hola, quisiera saber un espesante para jugos de frutas, cual sería el mas recomendable, y por litro cuántos gramos echar, y también para jugos cítricos

    • @marilu6546
      @marilu6546 12 днів тому

      Tengo entendido que la goma xantan es recomendable para jugos usando entre 0.1 y 0.3%.

    • @miriamdelacruz9310
      @miriamdelacruz9310 9 днів тому

      @@marilu6546 Ok. Muchas gracias

  • @angelacastro8184
    @angelacastro8184 Місяць тому

    Mil gracias por tan buena infirmacion. 🙏

  • @pepevilla575
    @pepevilla575 Місяць тому

    Lo siento no me pude tomar en serio tu día con esos pinches ruiditos p******* de videojuego :/ dislike y me boto alv 👎

  • @snipervp1694
    @snipervp1694 Місяць тому

    Pésima información, no es clara y tampoco ejemplifica nada.

  • @RaulK-ev3nr
    @RaulK-ev3nr Місяць тому

    Hubieras utilizado cuchara especial para cada una

  • @rossybri1365
    @rossybri1365 Місяць тому

    Me encantó!!! Felicidades.

  • @JoseVicentePerezMartinez
    @JoseVicentePerezMartinez Місяць тому

    En UE hay mucho sinverguensas. A los Gomeros, UE le cortaron las patas "los Gomeros no podian vender miel de palma" de acuerdo miel solo la producen las abejas porque lo que sacan los Gomeros de la palma es mas que azucar de palma o sirope El pan es otra cosa paresida a miel de palma y es permitido por UE "pan echo con levadura" el bicarbonato sodico, que se utilisa para espongar el pan, no es levadura (el bicarbonato sodico tiene cierta toxisidas), no tomes sal marina es mala si la de bicarbonato sodico, cuanto sinverguensas.

  • @gruporugama2215
    @gruporugama2215 2 місяці тому

    Buena noche, Como puedo contactarte que no sea este medio para una accesoria de una salsa? saludos

  • @Informaciondirecta
    @Informaciondirecta 2 місяці тому

    Hola amigo, gran información nos diste, Muchas gracias. TE PREGUNTO ¿Se puede utilizar en Productos de Limpieza?

  • @margaritariquelme9699
    @margaritariquelme9699 2 місяці тому

    Hola que cantidad acido cítricos debo usa en aji para pasta ?

  • @Hernan-mf3zw
    @Hernan-mf3zw 2 місяці тому

    Muchas gracias

  • @Mape.Morris
    @Mape.Morris 2 місяці тому

    Buen video. Se puede mejorar el audio porque tiene sus momentos deficientes

  • @MARIARamirez-ow4lm
    @MARIARamirez-ow4lm 2 місяці тому

    Muchas gracias

  • @charsval84
    @charsval84 2 місяці тому

    Gracias por compartir tu conocimiento, yo uso goma xantana en agua a 60ºc pero me quedan grumos, uso turbolocuadora. Sabes a qué grados rompe la goma para que no deje grumos. Gracias por tu tiempo!!

  • @charsval84
    @charsval84 2 місяці тому

    Gracias por compartir tu conocimiento, yo uso goma xantana en agua a 60ºc pero me quedan grumos, uso turbolocuadora. Sabes a qué grados rompe la goma para que no deje grumos. Gracias por tu tiempo!!

    • @VaninaRamones
      @VaninaRamones 26 днів тому

      Se disuelve con licuadora en agua fría primero, después se usa en las preparaciones

  • @thechamoreturns
    @thechamoreturns 2 місяці тому

    Es cancerígeno o np, como veo se encuentra en todos los alimentos de los supermercados.(casi)

  • @YulitzaDeromero-ng2bh
    @YulitzaDeromero-ng2bh 2 місяці тому

    Muchas gracias que bueno

  • @pamdurden6913
    @pamdurden6913 2 місяці тому

    Hola! Cuál me recomiendas para espesar un shampoo?