Pagnottelle cheto morbidi e croccanti senza uova
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- Опубліковано 8 лют 2025
- #pane #theitalianketoguy #panesenzaglutine
Ecco a voi un'altra ricetta per realizzare delle simpatiche pagnottelle in alimentazione chetogenica! Le avevo già realizzate con i semi di lino ma questa volta le ho fatte con farina di mandorla, fibra di psillio e senza uova. Fatemi sapere se la ricetta vi è piaciuta ed iscrivetevi al canale se lo è stata, grazie! Se le volete dolci mettete 70gr di erititolo al posto del sale.
Se realizzate un filone in uno stampo di plumcake, aggiungete 30gr di fibra di bambù oppure di avena per asciugare l'impasto, altrimenti rimarrà umido all'interno.
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INGREDIENTI:
200gr di farina di mandorle
50gr di bucce di psillio
300ml di acqua calda
4 cucchiaini di aceto
1 cucchiaino di lievito per salato
sale a piacere
Molto buono io come al mio solito ho modificato un po'la ricetta,ho usato 100 g di farina di mandorle 50 g di farina di canapa e 50 g di fibra di bamboo...sono morbidi e veramente buoni😊 secondo me ci starebbero bene anche noci oppure olive e origano. Grazie
Ho provato a farle salate con le olive e in versione dolce, profumate all'acqua di fiori d'arancio, come la brioche qui in Francia. SPETTACOLARI !!!!!
Grazie grazie grazie !
Grazie mille dei complimenti Emma. Se vuoi ho aperto un negozio Amazon francese, stessi prezzi: www.amazon.fr/shop/theitalianketoguy merci beaucoup!
Giuseppe buongiorno. Li ho fatto anche dolci con 70 grammi di eritritolo e mezza bustina di lievito x dolci. Si sono gonfiati che era uno spettacolo. Freddo diviso a metà e uno strato Sottilissimo di marmellata Hero light. Buonissimo. Così oggi domenica delle palme ho mangiato anche io qualcosa di dolce. Buona domenica
Ciao Adelaide, ottima idea! Bravissima. Buona domenica anche a te!
Fantastico, a mio gusto il migliore 😋😋
Seguendo il commento di un tuo follower, ho sostituito la farina di mandorle con la farina di semi di lino chiari. Croccanti fuori e morbidi all’interno!!!!
Grazie Giuseppe 🔝🔝
Grazie vivamente dei tuoi complimenti, fanno sempre piacere! Sono lieto che ti siano piaciute.
Grazie per i consigli
Semplici e precisi.
Di grande aiuto per la mia avventura keto.
Grazie a te per il commento edificante. Se vuoi fornisco anche consulenza con pagamento unico e supporto a vita.
Li ho fatti con i semi di lino dorati che ho ridotto a farina. È la prima volta che assaggio un pane chetogenico, ma il risultato è più che soddisfacente! Grazie 😊
Lieto di averti aiutato. Continua la chetogenica per gli anni a venire. Avrai solo benefici. Ho anche ricette per pizza e piadine nel canale. Fatti un giro se vuoi. 🙏
Ottimo, cercavo proprio dei panini così senza uova! Grazie! Li preparo giá oggi se riesco :)
Grazie!
Buoni😋amo le mandorle💜 👍👍👍👍👍😙👋👋👋
Le ho fatte oggi pomeriggio (me ne sono venute 6) e ne sono rimaste soltanto 2...non dovrò farle spesso, altrimenti addio dimagrimento: sono buonissimissime!!!!! Grazie grazie!
Grazie a te. Sì sono da mangiare con moderazione.
Scusate, volevo sapere se si può sostituire la farina di pssylium con i semi di lino, ??
Grazie Giuseppe per le ricette alternative che ci fai! Ho poco tempo ed è un piacere riuscire a fare delle cose buone e semplici perché non hanno troppi ingredienti e passaggi da fare.. continua così!
Grazie sei davvero molto gentile!
ikh'kkj😮😮k😮 vvbviij😊😊c😅😅 c 😅😂S 😊lo so 😊😊😅
Esso è
Bravo!
Sono fantastici a vedersi questi panini!! Proverò sicuramente a farli!!
Grazie mille, gentilissimo!
Bravo Giuseppe sei il numero 1 saranno buonissime le farò sicuramente 😘
Grazie mille del tuo supporto.
Oggi tocca a questi deliziosi paninetti, già sperimentati ❤️ grazie mille Giuseppe, ricette senza fronzoli pratiche e dall'ottima riuscita!
Grazie mille a te delle tue parole di apprezzamento. È grazie a tale apprezzamento che vi fornisco queste ricette sfiziose. Un caro abbraccio.
Si possono mangiare tutti i giorni?
@@adrianafaustini7006 Dipende dalla tua quota di proteine e la frutta secca ne contiene! Se sfori il fegato le trasforma in zuccheri. Dipende da cos'altro consumi insieme. Guarda i valori in etichetta e regolati di conseguenza.
Bravissimo e molto chiaro!complimenti!
Grazie mille! Sabato una ricetta di cibo da strada napoletano, continua a seguirmi! Iscriviti al canale se vuoi ed attiva la campanella, grazie!
Appena fatti...buonissimi..grazie
Grazie a te di seguirmi. Molto gentile. Sei iscritta al canale? Domenica cheto cannoli siciliani.
Ciao! Avro una ideea di pane în umido,xche anch'io seguo una dieta keto. Metto a bollire1 l acqua dove aggiungo: 200 gr farina mandorle+ 1 cucchiaio polvere agar e una spolverata di noce moscato. Cosi mescolando lascio bollire ancora 5 min,poi si mette tutto în uno stampo da ciambella. Quando raffreda și consuma con dell burro ghee. Un delicio!
@@StelutaMadalina-d7u Ottima idea, grazie!
Grazie ti farò sapere
Ciao ti seguo e mi piacciono le tue ricette .La cottura per questi tipi di pane è meglio con forno statico o ventilato .Grazie da ora
Ciao Clarice, benvenuta! Meglio ventìlato, il calore è più uniforme.
Ciao Giuseppe, posso usare la fibra di avena al posto della farina di mandorle? Grazie 🙏🏻
@@francy5913 Ciao, no, la quantità è troppa!
Buongiorno, li ho fatti e sono usciti benissimo. Grazie mille per la ricetta... Si possono fare con la farina di semi di girasole? Cambia l'idratazione?
Ciao, grazie. Si, puoi farli. Credo di sì, cambia. Non ho mai provato, non ti saprei dire. Potresti provare e farcelo sapere?
@@GiuTor73 certo! Grazie
Posso usare la farina di semi di lino apposto di quelle di mandorle?
Si, certo!
Giuseppe buongiorno posso aggiungere un cucchiaio di olio EVO all'impasto? Perfavore rispondi. Grazie
Buoni fatto, vorrei fare i crissini va bene con lo stessi ingredienti?
Ciao peppe domani voglio fare i panini il psill non ce lo posso usare il xant grazie
Ciao Giuseppe! Grazie per tutte le ricette!
Io non amo l'aceto... non resta qualche retrogusto?
Posso mettere un po' di olio EVO?
Ciao Antonella, grazie a te di guardarle! Non preoccuparti,.evapora in cottura. Assolutamente si, è un eccellente grasso in cheto.
Ciao Giuseppe ho tutti gli ingredienti...ad eccezione del lievito istantaneo....posso usare il bicarbonato?
Ciao Elisabetta, si.
@@GiuTor73 stessa quantità? Domani li faccio
Buongiorno, proprio belli da vedere, chiedo se magari posso usare mezza dose di farina e mezzo Proteina del Siero di Latte whey senza zucchero?
Se le tolleri si.
Grazie per la ricetta. Stavo proprio cercando una ricetta facile e con pochi ingredienti per provare a preparare il mio primo pane chetogenico. Che aceto occorre usare? Di mele va bene? Grazie
Grazie dei complimenti. Si va bene.
Ciao ho fatto il tuo pane quello con due ingredienti io ho solo aggiunto semi di finocchio molto buono, proverò anche questo. Ti chiedo ho letto e ho anche visto che la farina di canapa è keto e ho visto nella tabella nutrizionale che effettivamente ha tante fibre e solo 3 g di carboidrati,mi chiedo come mai non la usate? Grazie e mi dispiace che non sei più su UA-cam.
Ciao Tina, grazie del tuo commento. Io non la uso ma puoi usare tranquillamente la farina di canapa. Puoi seguirmi qui, a breve pubblicherò un video: www.twitch.tv/the_italian_keto_guy
Ciao...sei super bravo 👍👍vorrei capire a cosa serve l.aceto...grazie
Ciao Annamaria, l'aceto in combinazione con bicarbonato o lievito in polvere sviluppa anidride carbonica che in cottura riscaldandosi sale e fa "lievitare" l'impasto. Grazie dei complimenti. Il vostro supporto è la mia forza.
Posso sostituire il lievito col cremor tartaro e bicarbonato?
Si. Sai che ho un negozio Amazon? www.amazon.it/shop/theitalianketoguy
Ciao, scusa al posto della farina di mandorle posso usare i semi misti macinati? Grazie!
Ciao, si prova. Fammi sapere come viene.
@@GiuTor73 ok
Fatto con farina di mandorle. Buonissimo davvero!!! Volevo sapere, per renderle più... Low-cost, con cosa posso sostituire le bucce di psillio? Ancora un cosa, se utilizzo la farina di psillio e non le bucce é uguale? Grazie!!
Ma si possono fare anche coi semi di lino in farina??stesse dosi?
Si certo, ottima idea, stesse dosi ma metti 25gr di psillio anzichê 50.
@@GiuTor73 grazie
ciao, si possono fare utilizzando bicarbonato e cremor tartaro ?
Ciao. Si.
Buongiorno, vorrei chiedere gentilmente, se al posto di un cucchiaino di lievito mettere un cucchiaino di soda? Grazie.
Ciao, si puoi farlo. Usa sempre l'aceto per attivare la soda.
@@GiuTor73 Grazie mille
Buongiorno, è possibile usare la fibra di bamboo al posto della farina di mandorle?
Ciao, si usa questa: ua-cam.com/video/hZYQN1yWYuA/v-deo.html
@@GiuTor73 grazie 1000
Giuseppe volevo chiederti di può aggiungere lo psillio macinato? grazie x le tue fantastiche ricette
Grazie a te dei complimenti! Se intendi quello in polvere, no.
buono! ma e' lo psyllio che li fa lievitare in quel modo? a me non riesce nel senso che nel forno si gonfia e nel corso della giornata diventa mollte... comunque, a me piace lo stesso :) io non posso usare lo psillio, devo provare con la gelatina come addensante....
Ciao Giuseppe, complimenti! Sono bellissime. Ti confesso che sto guardando i tuoi video con la voracità con cui si consumano le serie televisive più trendy 😂
Una domanda: potrei sostituire lo psillio con fibra di bambù? (non vorrei riempirmi la casa di prodotti)
Grazie!!! 😉
Ciao Emanuela, sei molto gentile. Commenti positivi come il tuo incoraggiano a continuare! Non perderti la ricetta della crostata bi gusto domenica.
Purtroppo no, hai bisogno di un gelificante in questa ricetta. Il bambù seccherebbe l'impasto.
Buona sera una domanda la fibra di bambu a quale ricete serve. Voglio usarlo mi sembrano molto buone. Grazie
@@lacramioarausturoiu1708 Ciao, ecco le ricette dove la uso: ua-cam.com/video/hZYQN1yWYuA/v-deo.html
ua-cam.com/video/0_jXpvMlJMI/v-deo.html
ua-cam.com/video/cPAAOa6d-Y8/v-deo.html
ua-cam.com/video/FpSuD3VhAtQ/v-deo.html
ua-cam.com/video/S199XWLF1xw/v-deo.html
ua-cam.com/video/vLGq1mpFLno/v-deo.html
@@GiuTor73 ma la fibra di bamboo non ha la "funzione" dell'amido o della fecola? Lo leggevo in un gruppo FB...
Quindi secca gli impasti?
@@maurobizzo139 No, sono lo xantano e l'agar agar che sono addensanti.
Ciao, che succederebbe se io sostituissi lo psillio con la fibra di avena? Sono ingredienti intercambiabili o svolgono funzioni diverse? Grazie e complimenti per il canale.
Ciao, non avresti la consistenza di una pagnottella. Svolgono funzioni diverse. Guarda qui per capirci di piû ua-cam.com/video/5yiCno7rsSU/v-deo.html e se vuoi seguimi qui, ho smesso di pubblicare su youtube: www.twitch.tv/the_italian_keto_guy/
Salve ma perché avete smesso di pubblicare su youtube?Io non ho twich,non sono per i social.Potete continuare anche su you tube? GRAZIE
Ciao.mi dici la marca con meno carboidrati della farina di cocco e leritritolo.Grazie
Ciao, ecco a te: www.macrolibrarsi.it/prodotti/__farina-di-cocco-biologico-250-g.php?pn=7042
Per eritritolo puoi prendere qualsiasi marca. Qui ne ho alcuni: www.amazon.it/shop/theitalianketoguy -> Dolcificanti, oli e creme
Buongiorno Giuseppe, potresti mettere le marche delle farine di bamboo, mandorle e dove acquistare. Grazie
Ciao Lucia, ecco a te:
Semi di lino dorati: amzn.to/3lEZE0T
Fibra di avena: amzn.to/33AIsS0
Fibra di bamboo: amzn.to/2FcQUyz
Altro prodotto: amzn.to/35Ycule
Eritritolo: amzn.to/3jxlBwM
Xantano: amzn.to/34XcEZB
Bucce di psillio: amzn.to/3hvw9ex
@@GiuTor73 Grazie anche dei consigli che mi hai dato!! Linda
Posso sostituire l'aceto con altro?
Succo di limone.
Ciao, se non ho il lievito per salati va bene il lievito che uso per dolci in polvere? grazie
CIao, credo di si, non ho provato. Prova e fammi sapere per favore, cosi aggiorno la descrizione sotto il video. Grazie!
Salve, si può fare il pane con la farina di konjac?
Ciao Roberta, la farina di konjac è cheto ma non ho mai provato. Ti spiace farlo e mettere l'esito qui nei commenti? Grazie.
@@GiuTor73 l'ho chiesto a te perché non saprei nemmeno da dove cominciare, per questo volevo sapere se si può fare
Posso sostituire la farina con quella di avena?
No. In chetogenica puoi usare solo la fibra di avena.
Salve Giuseppe, potrei farli con i semi di lino dorati frullati? Grazie
Ciao Tizzi, si, tranquillamente!
Ciao Giuseppe ho delle domande da farti , 1) Risultano gommosi? Perchè ne ho fatto un tipo simile ma con gli albumi e risultano gommosissimi e non mi piacciono. 2)La cuticola di psillio ne serve così tanta ?perchè il gusto non è che mi faccia impazzire. 3) posso aggiungere un po di parmigiano così sento meno lo psillio? Grazie e scusa per tutte queste domande :)
Ciao Debora, mi piacciono le domande!
1) No.
2) In rapporto alla farina si.
3) Si certo, diminuisci lo psillio.
Scusa di che? Tranquilla. Sapessi quante ne ricevo ogni giorno!
@@GiuTor73 Grazie sei gentilissimo, Ora finisco quei panini orrendi e tra qualche gg provo a fare questi, poi ti farò sapere .Grazie ancora
@@deborarin Hai visto questa? ua-cam.com/video/3gf7LWCmUN8/v-deo.html
@@GiuTor73 la stavo guardando ora e devo dire che mi ispira tantissimo , ma ho finito la farina di semi di lino, appena mi arrivano la farò sicuramente. Pane a parte ho visto la pasta per fare i ravioli o tagliatelle e domani la faccio 😄
Ciao Giuseppe, grazie di tutto. Ho una domanda. Nel video dici a noi di mettere 4 cucchiaini di aceto ma tu perché dici di metterne solo 2? Mi sfugge qualcosa sorry ☺
Ciao Claudia, ho sbagliato durante la preparazione. In base alla quantità di farina di mandorle ne occorrono 4.
Con cosa posso sostituire la farina di psillo?
Posso sostituire il psillio con la fibra di bamboo?
No. Solo con lo xantano. 15gr.
Buongiorno, vorrei chiedere gentilmente, se potete dire dove comprate di solito farina di mandorle e che marca è? Grazie mille.
Ciao, grazie della tua domanda. Dal mio negozio Amazon: www.amazon.it/shop/theitalianketoguy -> pasta e farina senza glutine
@@GiuTor73 grazie mille
Ciao ricetta interessante ma non ti sembra troppa 50 GRAMMI DI FARINA PSYLLIUM?
ciao....e se aggiungessi dei semi misti interi? che dici, dovrò modificare le quantità delle altre farine? e se invece dei panini facessi un panetto intero? scusa delle domande , magari retoriche, ma ho fatto altri tentativi con ingredienti diversi e mi sono "persa"....un saluto
Ciao Ilaria nessun problema 🙂 si, devi modificare le quantità delle altre farine. Se fai un panetto intero potrebbe risultare umido all'interno, nel quale caso lo tagli a fette, le tosti e poi le congeli. Fammi sapere.
Ciao, posso sostituire la farina di mandorle con quella di semi di lino dorati? Grazie
Ciao, si certo, ma dovrai diminuire psillio e acqua. fammi sapere se vengono soffici e soprattutto asciutti dentro.
@@GiuTor73 ad esempio quanto psillio e quanta acqua? Grazie
@@TheSerebable Lo sapevo che mi sarei cacciato in questo guaio... scherzi a parte prova con 25gr di psillio e 100-150ml di acqua. Mettine prima 100gr ed impasta per bene, se ê ancora secco aggiungi altri 50ml.
@@GiuTor73 🤣 grazie! Appena provo ti farò sapere.
Ciao, volevo porre un'osservazione sulle bucce di psillio che utilizzi e che hai postato nel link. I valori nutrizionali non sono corretti, infatti 9 kcal per 100gr è impossibile dato che in media le cuticole di psillio hanno un apporto di 190 kcal/100gr.
Si può omettere l'aceto?
Serve per produrre l'anidride carbonica che poi in cottura crea l'alveolatura. Prova e fammi sapere se vengono lo stesso, te ne sarei grato.
Ovviamente il forno deve essere preriscaldato?😅
Ciao ho seguito la tua ricetta, ma 300 ml di acqua nella mia ciotola sembrava molta di più rispetto alla tua, infatti l'impasto era molto più molle. Sicuro che sono 300 gli ml di acqua? Grazie
Ciao Anna, si è una ricetta collaudata. Al limite prova con 250 e poi aggiungi man mano se l'impasto non è lavorabile. Sono sicuro che ti verranno.
Ciao Giuseppe io ho comprato la gomma di sabato come posso usarla al posto del pxillo
Ciao, in questa ricetta metti 16gr di xantano per sostituire i 50gr di psillio.
Buonissimo!! Ma mi chiedo perché l’aceto??
Insieme al lievito in polvere serve a produrre anidride carbonica che durante la cottura in forno riscaldandosi sale e fa "lievitare" l'impasto creando l'alveolatura.
Scusami ma si può fare metà farina avena e metà mandarle, oppure semi di lino,
FIBRA di avena, si. La farina di avena NO. Troppi carbo ed alto indice glicemico.
Nella mia dispensa, ho ancora pochi ingredienti, tra cui manca lo psillio e xatano,ma ho semi di lino, devo ancora capire esattamente il ruolo di tutti
@@simonacentonze8191 ua-cam.com/video/5yiCno7rsSU/v-deo.html
Perdonami e poi non scrivo più, se invece prendo fiocchi D'Avena e gli macino, diventano farina o fibra? Quindi vanno bene?
@@simonacentonze8191 Non mi disturbi. No Simona, non va bene. Sempre cereali sono e cereali e frumento non vanno bene in cheto. Devi usare la fibra che si ricava dal FUSTO della pianta non dal chicco.
Buon pomeriggio, posso usare lo xantano al posto dello psillio?
Grazie
Ciao, No ti serve un gelificante.
@@GiuTor73 QUINDI ANCHE PECTINA?
@@antoniavasile4065 No la pectina no.
Ciao Giuseppe, sostituendo la farina ci cocco a quella di mandorle dovrei aggiungere la stessa quantità di acqua calda? Nella ricetta delle brioche dolci hai aggiunto gli albumi, pensi che con la farina di cocco gli albumi siano indispensabili o basta lo psillium? Grazie come sempre per la tua originalità e la tua audacia nel fare ricette nuove! Non so come fai... gli impasti keto sono difficilissimi per via dell'assenza del glutine e molto spesso non vengono se non si trova la giusta reazione chimica tra gli ingredienti e i giusti gradi di cottura. Complimenti!
Ciao, grazie dei tuoi complimenti, gentilissima! No, se usi farina di cocco devi aggiungere più acqua, assorbe i liquidi peggio di una spugna. Direi 80-100ml in più ma mettine poco per volta. Io cerco sempre di aggiungere le uova, solo albumi o intero che sia, perchè in cheto grassi e proteine contano molto.
@@GiuTor73 Grazie 🙏 oggi proverò a farle 👍
@@crisma_ Come ti sono venute?
Non è che si potrebbero fare invece diventare dolci tipo maritozzi con la panna? 😋
Ciao, Con il lievito normale quanto tempo deve lievitare prima di metterlo in forno
Ciao Piera, le farine senza glutine non lievitano, non serve a nulla il lievito normale. Non essendoci zuccheri di cui cibarsi, il lievito rimarrà tale ed il prodotto finale avrâ un sapore ed odore sgradevole.
@@GiuTor73 grazie mille, scusami ma sono una principiante, ho cominciato da poco. Quindi è consigliabile il lievito istantaneo. Purtroppo ho provato a fare i tuoi panini, ma l'impasto è rimasto molle all'interno, ho sicuramente sbagliato qualcosa! grazie mille!
@@pieralomonaco8775 Tranquilla, non c'ê bisogno di scusarsi. Si, quello del pizzaiolo per intenderci, bustina gialla. Riprova con meno acqua, ti verranno!
Ciao Giuseppe, scusa ma non trovo nessuno che abbia il mio stesso problema. Uso le dosi del video però no riesco a frermentare il pane, ho provato di tutto ma niente da fare, una volta su dieci fermenta però non capisco cosa sbaglio, ho provato differenti lieviti. Grazie
Ciao, è difficile dirlo. Hai provato ad utilizzare lo stesso lievito nella prima volta che si sono gonfiati?
Ciao Giuseppe ma se facciamo la versione dolce dobbiamo mettere comunque l’aceto? Grazie mille
Ciao, sì devono avere un po' di alveolatura all'interno.
Ciao Giuseppe. Secondo te facendo l impasto più morbido, viene bene la pizza?
Ottima idea, penso di si. Fammi sapere, grazie!
Com'è finita? Hai fatto la prova a fare la pizza?
Giuseppe più o meno un paninetto quanti carbo contiene?
Nel mio caso 2gr. Dipende dalla farina di mandorle che usi.
Buongiorno GIUSEPPE 😊
MA FAI SEMPRE VIDEO RICETTE CHETOGENICHE???
GRAZIE 😊😊😊❤
Ciao, non più. Ogni tanto nel gruppo FB la chetogenica sfiziosa e su Instagram.
Ciao, dove le posso trovare le bucce di psillio?
Ciao Barbara, nel mio negozio Amazon: www.amazon.it/shop/theitalianketoguy -> Fibre ed addensanti grazie 🙏
Ciao.Sto ordinando alcuni prodotti nel tuo sito.Cosa significano i 50 punti di cui si parla al momento della registrazione?
Ciao Carmen, parli di macrolibrarsi forse?
Il psillo puo essere sostituito con xant?
No, in questa ricetta no. Ti serve un gelificante.
I think I figured it out. Are you referring to 4 Tablespoons of Apple Cider Vinger?
No, only one. 4 are if you use teaspoons. Anyway here is the English video: ua-cam.com/video/Np5IS-MnQLk/v-deo.html thanks for following me.
@@GiuTor73 è corretto usare l'aceto di mele?
Si, quello balsamico NO perché ha zuccheri aggiunti.
Ciao Giuseppe, cercavo delle pagnottine keto da potermi portar dietro per un paio di giorni che sarò fuori casa. Quanti giorni possono durare, secondo te, fuori dal frigo?
Ciao Federica, non essendoci uova penso che in un sacchetto chiuso per un paio di giorno dovrebbero mantenersi. Fammi sapere per favore.
@@GiuTor73
Certo, ti farò sapere! Ti posso chiedere perché usi l'aceto nell'impasto?
@@federicaferri8486 Perchê insieme al lievito col calore del forno sviluppa anidride carbonica che creerà l'alveolatura. Queste farine non lievitano come quelle a base di glutine.
Ciaooo:) complimenti per i tuoi video!! Posso chiederti se al posto dello psillio posso mettere l'inulina? Grazie mille:)
Ciao, scusa leggo solo ora. Credo di si, ê una fibra anch'essa.
Questi panini sono molto buoni e soffici.
Mi fa piacere che hai trovato dei panini "mangiabili"... ;)
Li ho fatti oggi insieme agli altri "immangiabili" e ho trovato un abisso tra i due tipi. Anche le barrette molto buone, devo provare le piadine e ti darò un feedback.... Spero positivo
@@barbarafrusciante5991 Qualsiasi sia, so perdere. Non tutte le mie ricette possono piacere. Grazie cmq di provarle.
Buongiorno,non ho il psyllium possono andar bene le fibre di avena o Bamboo e in che quantità.
Ciao Susanna, ti serve un gelificante, prova questa ricetta: ua-cam.com/video/7XFqX-E4aHg/v-deo.html e metti 30gr di semi di lino al posto dello psillio.
@@GiuTor73 ho solo quelli scuri.
@@susannalambroni8053 Se sono bassi in carbo, in mancanza di meglio, usali pure.
@@GiuTor73 su 100 gr........1,6 e 1,5carbo zuccheri
@@susannalambroni8053 Vai tranquilla!
Aceto di che tipo?
Di mele o di vino.
Se dall'impasto ottengo 11 panini da 51 gr circa, dovrò dimezzare il tempo di cottura?
Prova, non ti saprei dire ora. Fai la prova stuzzicadente a metà cottura.
@@GiuTor73 45 min. Ho aggiunto nell'impasto 3 gr di xanthan gum e 5 gr di bicarbonato al posto del lievito istantaneo. Sono veramente spettacolari e morbidissimi
@@patriziapalmisano7709 Grazie di questa precisazione, molto gentile.
👏👏👏👏
Grazie mille, mi sono spostato qui: www.twitch.tv/the_italian_keto_guy/ ti aspetto!
Li ho fatti e sono veramente buone.. ☺️ ho seguito la ricetta sul libro perché mi resta più facile ma comunque sono buonissime. Una cosa mi manca, non riesco a capire i valori nutrizionali... potresti darmeli?? Sulla app che uso non riesco a mettere alcuni ingredienti e quindi non so mai se rientro nei miei Macros. Grazie mille ☺️
Ciao Lidia, grazie di aver comprato il libro. Per i valori nutrizionali devi guardare l'etichetta della farina di mandorle che usi. I valori sono riferiti a 100gr. Dato che ne usiamo 200 moltiplica per due e poi dividi per numero di pagnottelle. Fai questo per i carboidrati e le proteine ed avrai i valori che cerchi per singola pagnottella.
@@GiuTor73 ciao, quindi il psillio non ha granché di valori nutrizionali?
@@GiuTor73 la farina di mandorle uso quella della tua vetrina 😊
@@lidiabecattini5624 Esatto. E' una fibra.
@@GiuTor73 grazie sei fantastico 😉
Ho un'altra domanda 😉 cosa ne pensi della farina di glutine che alcuni usano nelle ricette keto? Dicono che ha bassissimo contenuto di carboidrati. Tu cosa ne pensi?
Non discuto che abbia molti meno carbo rispetto alla farina 00, ma non sono d'accordo che mettano il glutine. Anche ai non celiaci il glutine fa molto male. Dopo i 30 anni le infiammazioni dovute al glutine si fanno sentire e le nuove generazioni saranno ancora più colpite da quelle dei padri e dei nonni perchè il glutine si usava molto di meno allora che oggi. Ne vedremo delle "belle" nei prossimi anni...
@@GiuTor73 Sono d'accordo con te! Sono fortemente intollerante al glutine. Credo che il glutine sia la causa di tutte le problematiche digestive, infiammatorie e di mancata assimilazione nutritiva compreso problemi di ipotiroidismo che la maggior parte delle persone hanno e non sanno di avere.
FORNO STATICO?
Ventilato o statico.
@@GiuTor73 semrpe stessi gradi e stesso tempo? grazie
Sì.
Ma non fa male mantenere una dieta ketogenica per tutto questo tempo? Attenzione perché potresti avere problemi ai reni, per questo. Anche io per un periodo, seguita dalla mia nutrizionista, ho seguito una alimentazione ketogenica, per un discorso di benessere muscolare, dato che ho una miopatia. Però la mia nutrizionista mi diceva che questo tipo di alimentazione non si può attuare per lunghi periodi perché i reni ne soffrono. (in fin dei conti noi andiamo ad ingannare il corpo dandogli un input privo di zuccheri e lui per acquisire energia è costretto ad attingere da altri elementi cioè i grassi, ma non è un meccanismo naturale: è indotto con l'inganno (diciamo così) e per questo si scatenano altri meccanismi nocivi.
Fa male al conto bancario dello "specialista" di turno. Continuando la cheto si rimane magri e sani. La paura e' un mezzo molto efficare per controllare la massa. Quando si e' spaventati non si ragiona, la mente si chiude e si obbedisce ciecamente al santone di turno. Non ci si pongono domande, non si fanno ricerche.... I miei reni funzionano molto molto bene e sono in cheto dal 15/07/18 sebbene negli ultimi due anni sgarro OGNI TANTO con cereali tassativamente senza glutine. Ho 51 anni e ne dimostro 30/35. Mi dicono che sembro un ragazzino. In chetogenica devi assumere da 1gr a 1.5gr di proteine al giorno. Ne mangi di piu'? Chiedi alla tua nutrizionista cos'e' la gluconeogenesi e gia' che ci sei chiedile come mai i reni degli eschimesi non "soffrono" mangiando solo proteine e grassi...
Non inganniamo affatto il nostro corpo, la tua "specialista" mente sapendo di mentire. I mitocondri possono produrre energia e con lo zucchero e con i grassi. E' vero che il carburante principale e' lo zucchero ma se ci alimentiamo a grassi le cellule lo usano tranquillamente per produrre energia e questo meccanismo e' perfettamente naturale. Gli organi ed i tessuti che hanno bisogno dello zucchero come il cervello ed i globuli rossi, vengono tranquillamente alimentati con esso dato che il corpo e' perfettamente in grado di metabolizzarlo col processo che ti ho menzionato sopra.
Chiedile cosa mangiavano i nostri lontani antenati dato che l'agricoltura e' stata introdotta solo 10-15000 anni fa e l'uomo esiste da milioni di anni prima! Come mai i loro reni non hanno "sofferto"? "Si ma morivano a 30 anni!". Ammesso che sia vero morivano per il freddo, per gli attacchi degli animali feroci non certo perche' mangiavano la carne che cacciavano!
Poniti domande, fai ricerche, analizza gli argomenti e mettili insieme, alimenta la tua capacita' di ragionare e se conosci l'inglese ti si apre un mondo e se non lo conosci translate.google.com is your friend.
Un caro saluto.
Giuseppe
Buongiorno Giuseppe . Sono molto buoni ma i miei all'interno diventano di un colore violaceo.
Ciao Adelaide, credo dipenda dalla marca di psillio. E' successo anche a me. Io uso questo ora: www.amazon.it/dp/B06XQ3PSVK?ref=exp_theitalianketoguy_dp_vv_d
fibra di basilico???
Mai sentita.
@@GiuTor73 mai sentita...
Dove trovo la farina di pusillio
www.amazon.it/shop/theitalianketoguy?listId=90QD9TL6O5N4 la FIBRA di psillio. Grazie.
Ciao Giuseppe 😉..se facessi 100gr. farina di mandorle e 100 di cocco? È fattibile?
Ciao, si. Occhio ai carbo di queste farine.
@@GiuTor73 grazie😉 o semplicemente le faccio come da ricetta e fine😄..attendo il tuo libro di ricette..anche se con i video mi trovo benissimo 👏👍
@@oriettadefort9152 Grazie, gentilissima!
Ma X forza il psillo??grazie
Oppure xantano.
Ehm...😅intendo anche senza xantano...non si trovano se non si internet...e costano tanto😓
Servono uno dei due. Oppure puoi provare il pane 2 ingredienti con semi di lino ed albume. È una vecchia ricetta nel canale.
Ciao Giuseppe ho fatto.le pagnottelle, ma l impasto all interno è rimasto crudo, inoltre sentivo un retrogusto di olive, dove ho sbagliato?
Ciao Francesca! Hai messo le olive? Non ci sono tra gli ingredienti. Che tipo di psillio hai utilizzato? Quello in polvere non va bene.
Giuseppe nn ho usato le olive. ,ho usato lr bucce di psillio biologichi planete au natural
@@francescabellavista1886 Prova a mettere meno acqua. Fammi sapere come viene, ci tengo!
Ciao i miei panini sono venuti viola😂 ma è normale?
Ciao, si succede con alcune marche di psillo. E' successo anche a me qui: ua-cam.com/video/c7EnrE6ck2Q/v-deo.html
La farina di mandorle è dolce
@@maddygatto5475 Dolciastra. Aggiungendo sale togli quel sapore.
Ho provato la ricetta rispettando le dosi ma i panini non gonfiano come i tuoi! A cosa può essere dovuto? Poco agente lievitante? Un cucchiaino (come dici tu nel video) a quanti grammi corrisponde?
Grazie
Dipende dalle dimensioni del cucchiaino. Prova con 5gr di lievito e 2 cucchiai pieni di aceto.
Ciao li ho preparati ora, la mia domanda è sempre sapere quanti macro contiene dato che è il mio primo giorno di cheto… Grazie a chi mi saprà aiutare… Io ho fatto l’aggiunta di 30 g di fibra di bambù perché pensavo di cuocerlo nello stampo plum-cake… Invece non avendo quello poi ho dovuto fare i panini quindi considerare anche la fibra di bambù
Ciao Monica, benvenuta all'alimentazione chetogenica. Per sapere le macro puoi leggere i valori di grassi proteine e carboidrati dall'etichetta per 100gr e fare la proporzione matematica se ne usi 150gr o moltiplicare i valori per due se ne usi 200gr. Segna i valori per tutti i prodotti che usi e fai la somma. Questo valore dovrai dividerlo per il numero di pagnottelle che otterrai per sapere le macro a porzione. Se hai altri domande scrivimi pure.
Ma la farina di grano saraceno o avena non sono chetogenici? Non conosco bene la dieta chetogenica sto cercando di capirla prima.
Ciao Daniela, benvenuta nel canale. No, non sono cheto. Frumento e cereali sono banditi. La fibra di avena invece si. Guarda il mio video "la.mia cheto dispensa".
Perché a me vengono sempre crude al centro
Prova a mettere meno acqua oppure aumenta il tempo di cottura.
Si