ความลับ สูตร ขนมปุยฝ้าย นมสด หน้าแตก100% ต้องสูตรนี้เลย!! | น้าตึ๋ง ถึงรส
Вставка
- Опубліковано 21 сер 2024
- สูตรขนมปุยฝ้าย ทำตามสูตรและคำแนะนำในคลิปนี้ รับรองว่าหน้าแตกสวย,นุ่ม,อร่อยไม่ฝืดคอ พร้อมทั้งคำนวนต้นทุนต่อชิ้นให้ท้ายคลิปด้วย
ส่วนผสม(หนึ่งสูตรใช้กระทง 3219 ได้ประมาณ 11 ชิ้น)
แป้งเค้ก(พัดโบก) 200 กรัม
ผงฟู 1 ชช.
(ร่อนแป้งกับผงฟู 2 รอบแล้วพักไว้)
น้ำตาลทราย 180 กรัม
นมสดรสจีด 200 กรัม (ใช้น้ำเปล่าหรือน้ำใบเตยแทนได้)
ไข่ไก่สดเบอร์สอง 1 ฟอง
เอสพี 1 ชช.พูน หรือประมาณ 10 กรัม
น้ำมะนาว 1.5 ชช.
กลิ่นมะลิ 0.5-1 ชช.
สีผสมอาหารตามชอบ
- ผสมทุกอย่างลงในอ่างผสม(ยกเว้นแป้งกับผงฟู)
- ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาทีจนส่วนผสมเข้ากัน
- เทแป้งที่ร่อนพักไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาทีจนหมดผงแป้ง
- ปาดอ่าง
- ตีต่อด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-10 นาที(แล้วแต่ความแรงของเครื่องตี)
- ปาดอ่างเป็นระยะ สังเกตดูส่วนผสมที่ได้ที่จะข้นขาวเมื่อยกเทต้องพอไหลย้อยลงได้บ้าง
- เมื่อครบเวลาให้ค่อยๆลดความเร็วเครื่องตีลงจนเป็นความเร็วต่ำ (2-3 นาที)
- แบ่งผสมสีตามชอบ ผสมแค่ออกสีจางๆ นึ่งสุกแล้วขนมจะสีเข้มขึ้นอีก
- นึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
*** ก่อนยกขึ้นนึ่งน้ำต้องเดือดพล่าน
*** ยกขึ้นนึ่งแล้วหรี่ไฟลงอ่อนๆ
*** ห้ามเปิดฝาก่อนครบเวลา
- ขนมสุกแล้วยกลงเอาขนมออกจากพิมพ์(ทิ้งไว้ก้นจะแฉะ)พักขนมให้เย็นในตะแกรง
- เก็บใส่ถุงหรือภาชนะมิดชิดอย่าให้โดนลม
สั่งซื้อ SP(เอสพี)ได้ที่นี่👇
shope.ee/7pGQF...
ติดตามน้าตึ๋งผ่านทางเฟสบุคได้ที่
/ tungtungrod
ขนมเทียนสูตรโบราณ • วิธีทำ ขนมเทียน สูตรโบ...
ขนมเปี๊ยะลูกส้ม • วิธีทำ ขนมเปี๊ยะ ลูกส้...
ซาลาเปาซิ่วท้อ • ซาลาเปา ซิ่วท้อ แป้งนุ...
สูตรขนมปุยฝ้าย วิธีทำขนมปุยฝ้าย ขนมปุยฝ้าย ขนมปุยฝ้ายนมสด ปุยฝ้าย ปุยฝ้ายนมสด
How to make Khanom Pui Fai (Thai Steamed CupCakes)
Ingredients
cake flour: 200 g.
baking powder: 1 tsp.
sugar: 180 g.
Fresh Milk: 200 g.
eggs: 1
foaming agent & emulsifier 1 tsp.(10 g.)
lemon juice: 1.5 tsp
jasmine extract: 0.5-1 tsp
food coloring: a few drops
สูตรนี้อร่อยจริงๆค่ะ ลอง 2 รอบอร่อย 2 รอบเลย
🙏🙏🙏😘😘😘
สูตรนี้หวานมากมั้ยคับ
@@user-rs6vg6dn3q สูตรนี้อร่อยกำลังดีเลยค่ะ ลองทั้งเเบบใช้น้ำเปล่าเเละลองเเบบใช้นม ขอแนะนำเป็นนมตามน้าตึ๋งบอกค่ะ จะมีความนุ่มละมุนกว่าจริงๆค่ะ บอกเลยว่าสูตรนี้อร่อยกว่าบางร้านที่เคยซื้อกินค่ะ ช่วงไหว้เจ้าไม่ซื้อเลยค่ะ ทำเองค่ะ
ใช้แป้งบัวได้ป่าวคะ อาจารย์
ยอดเยี่ยมค่ะ บอกสูตรละเอียดมาก
ขอบคุณมากครับ🙏
ผมยินดีมากที่คลิปนี้เป็นประโยชน์ 😍
กราบขอบพระคุณมากครับ ลองทำครั้งแรกประทับใจมากครับ สวย อร่อย ด้วยครับ
ขอบคุณมากครับ🙏
ผมยินดีมากที่คลิปนี้มีประโยชน์🥰
หนูลองทำตามสูตรแล้วค่ะ ขึ้นฟูตามที่คุณน้าบอกเลยค่ะ แต่..หนูใช้กลิ่นมะพร้าว
หอมมากๆ ค่ะ นิ่มๆๆ มากๆ ค่ะ ขอบคุณค่ะ
ที่มาสอนทำสูตรนี้ ตามชมอยู่ค่ะ อยากให้
คุณน้าทำขนมถ้วยฟูให้ดูด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอให้ปลอดภัยโควิดนะคะ😁😁😁👍👍👍👍👍👍😁😁😁😁😁😁😁😁😁
ยินดีด้วยครับที่ทำขนมออกมาสำเร็จถูกใจ 👍🎉😍
น้าตึ๋งจะทำคลิปวิธีทำขนมถ้วยฟูมาลงให้ในโอกาสต่อไป คอยติดตามชมนะครับ 🤟
ขอบคุณสำหรับคำอวยพร ขอให้มีความสุขเช่นกันครับ 🙏🙏🙏
หนูทำได้แล้วค่ะน้า แต่ในสูตรน้าไม่ได้บอกให้กรีดหน้า หนูลองกรีดและไม่กรีด สรุปไม่กรีดหน้าฟูมากกว่าแต่บางอันออกสามแฉกค่ะ แต่อร่อย55555 ขอบคุณนะคะน้า ระเอียดมากๆเลย ปล.หนูเพิ่งหัดทำแต่ทำออกมาดีเกินคาดค่ะ
เก่งมากเลยครับ คุณ Rin Rin Me เป็นคนช่างสังเกตและทดลองจนเห็นผลแตกต่างเป็นประโยชน์กับคนอื่นๆที่มาอ่านเม้นท์นี้ ผมต้องขอบคุณมากๆครับ🙏
อธิบายฟังแล้วเข้าใจง่าย วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก หน้าตาของขนมก็ดูน่ากินมากๆ เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ😊😊
ด้วยความยินดีครับ 🤗
ถ้ามีข้อสงสัยอะไรแวะมาสอบถามพูดคุยกันได้นะครับ ♥️🙏🤟
ขอบคุณครับ 🙏
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรขนม
ด้วยความยินดีครับ
น้ำตึ้ง เก่งจังเลยค่ะ
อธิบายได้ชัดเจน อยากลองทำเลยค่ะ 😻💜
ขอบคุณมากครับ🙏
ลองทำดูเลยครับ ไม่ยากเลย🥰
วันนี้ลองทำแล้วค่ะแตกฟูสวยงาม แต่งเป็นรูปดอกไม้ดูอร่อย ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ขอบคุณมากครับ 🙏🥰
สอนละเอียดมากค่ะ ทำตามแล้ว หน้าแตก และอร่อยมากกกก ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณมากครับ 🙏😍
ลองทำตาม ที่บ้านชอบมากค่ะ อร่อยไม่ฝืดคอ อร่อยกว่า s.p
ขอบคุณมากครับ🙏🥰
สุดยอด
จริงด้วยคะ s pที่ฮอแลนด์ไม่รุ้มีไหมหายากจริงคะอ จขอขอบคุณแนวทางการสอนทําขนมคะ🙏🏻💐🌹💖
ลองแล้ว สูตรนี้ อร่อยมากค่ะทำครั้งแรก ที่บ้านติดใจบอกอร่อยกันทุกคนค่ะ หน้าแตกสวยงามมาก รบกวนสอบถาม น้าตึ๋ง ใช้ ถ้วยเบอร์อะไรคะ
แต่อยากสอบถามว่า ถ้าทำทำส่วนผสมออกมาแล้ว มีส่วนผสมเหลืออยู่อีก เราสามารถค่อยๆ ทยอยนึ่ง ได้ใช่ไหมคะ ต้องมีผ้าขาวบางมาปิดส่วนผสม ระหว่าง รอถาดแรกนึ่งหรือเปล่าคะ
ขอบคุณมากครับที่ชอบ 🙏
ผมใช้ถ้วยเบอร์ 3219 ครับ
ส่วนผสมถ้าหยอดไม่หมดสามารถรอไว้หยอดนึ่งรอบต่อไปได้ครับ โดยหาฝาหรืออะไรครอบกันลมไว้หน่อย
ขอบคุณครับ🥰
น่าทานมากค่ะออกมาสวยดี
ขอบคุณครับคุณน้ำฝน 🙏
ทำแล้วนุ่มมากไม่ฝืดคอ แต่หน้าจนมไม่แตกเป็น4แฉกเลยค่ะแตกแค่3ไม่สวยเหมือนขนมลุงเลย
ถ้าตีขนมตามขั้นตอนทุกอย่างแล้วต่อไปก็ให้ดูเรื่องไฟครับ ครั้งหน้าลองใหม่ สวยงามแน่นอน สู้ๆครับ✌️
@@NaTueng ขอบคุณค่ะจะลองใหม่นะค่ะ
ฟังแล้วเข้าใจง่ายมากทำให่รู้สึกว่ามั่นใจว่าทำตามได้จริงๆ ขอขอบคุณที่ให้วิทยาทานเป็นอย่างดีขอบคุณค่ะ🙏
ขอบคุณครับ
ขอบคุณน้าตึ๋งค่ะ
ขอบคุณ"ป้าทุนดีมีเรื่องเยอะ"มากครับ 😘🙏
สวัสดีค่ะขนมน่าทานมากอยากทำตามบ้างแต่ที่เยอรมันไม่มี sp ขายเลยค่ะถ้าไม่ใส่ตามสูตรจะได้ไหมคะ?
sp เป็นสารเสริมคุณภาพช่วยให้ไข่ขึ้นฟูและไม่ยุบตัว ถ้าไม่ใช้ sp ต้องปรับขั้นตอนการทำครับ
โดยใช้ไข่สดไม่แช่เย็น(ไข่สดจะได้ผลดี)
1.ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูเป็นครีมข้น 7-10 นาที
2.ใช้ความเร็วต่ำผสมนมกับแป้งสลับกันไปโดยแบ่งผสมสามครั้ง ผสมกลิ่นและน้ำมะนาวและสีได้ในขั้นตอนนี้โดยผสมเร็วๆอย่าผสมนานเกินไป
**ไม่ควรแบ่งผสมสีเพราะจะทำให้ขนมยุบตัว
ทำแล้วได้ผลเป็นอย่างไรมาคอมเม้นท์พูดคุยกันนะครับ🙏🙏🙏
Thank you a great explain
น่าอร่อยมากเลยครับ
ขอบคุณมากครับ 🙏
สอบถามหน่อยค่ะ พอดีทำตามสูตรแล้ว ตอนนึ่งรอบแรกหน้าแตกสวยงาม แต่พอนึ่งรอบสอง หน้าไม่ค่อยแตกค่ะ ต้องแก้ไขอย่างไรหรือคะ
ดูที่ขั้นตอนการผสมและตีแป้งครับ ที่สำคัญไข่ต้องสดด้วยนะครับ😊
ลุง masterchef ☺☺☺☺
😂😂😂
ตีแป้งคืนนี้ไปนึ่งพรุ่งนี้ได้ไหมค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมน่ะค่ะทำออกมาสวยมากค่ะ
ถ้าตีแป้งค้างคืนผมไม่แนะนำนะครับ ทิ้งช่วงซัก 1-2 ชม.พอได้อยู่
ยินดีมากที่คลิปนี้มีประโยชน์
กดติดตามช่องไว้ด้วยนะครับ ขอบคุณมากครับ🤗🙏
ถ้าไม่มีspไม่ใส่ได้ไหมค่ะ ถ้าไม่ใส่เเล้วต้องปรับน้ำมะนาวกับผงฟูไหมค่ะ
ใช้กะทะไฟฟ้านึ่งได้ไหมค่ะ ซึ้งค่อนข้างเตี้ย
ได้ครับ
ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากหน้าแตกสวยขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ
ขอบคุณครับ ยินดีมากที่คุณศุภลักษณ์ชอบสูตรนี้ครับ 🙏🤗
สอนระเอียดมากขอบคุณค่ะทำแล้วออกมาสวยมากชอบเอาไส่บาตรค่ะ
ขอบคุณมากครับ🙏
อนุโมทนาสาธุด้วยครับ🙏😇
ถ้าทำ2 สูตรของคลิป เครื่องตีมือถือ จะตีไหวมั้ยคะ
ไหวครับ
ถ้าใช้แป้งสำเร็จรูป ใช้สูตรเดียวกันมั้ยคะ
แป้งสำเร็จรูปแบบไหนครับ ชื่อ,ชนิด,ยี่ห้ออะไร ผมจะได้แนะนำได้ครับ
เพิ่งเปิดดูทริป เดี๋ยวจะลองฝึกมือทำดูค่ะ 😀😀
ลุยเลยครับ 🤟🤩
@@NaTueng ลองทำแล้วนะคะ ขนมหน้าแตกฟู รสชาติหวานกำลังดี ขอบคุณสำหรับสูตรขนมค่ะ 🙏🙏🙏
@@pdesphuket8766 ขอบคุณครับ ยินดีด้วยครับ
@@NaTueng ถามอีกหน่อยค่ะ ทำยังไงให้ปุ้ยฝ้าย นุ่ม เบา เนื้อไม่แน่นเกินไปค่ะ
@@pdesphuket8766 ลองลดส้วนของนมสดลงครึ่งหนึ่งแล้วแทนด้วยน้ำเปล่าครับ ส่วนผสมที่เป็นน้ำจะทำให้ขนมนุ่มกว่า นมสดช่วยเรื่องรสชาติครับ
สูตรนี้สามารถทำเป็นปุยฝ้ายแฟนซีได้มั้ยครับ
ได้ครับ แบ่งแป้งผสมสีตามชอบเลยครับ
ใช้น้ำตาลแดงได้ไหมครับพ่อ
ถ้าหมายถึงน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี ก็ใช้แทนกันได้เลยครับ👍
หนูฝมือใหม่ขอชมการเปิดไฟอ่อนในขณะนึ่งขนมค่ะ
ดูในคลิปนาที 05:11 ได้เลยครับ
🤗👍🤗
ขนมเก็บไว้ได้กี่วันคะ ถ้าผสมแป้งไว้เยอะรอนึ่งได้หรือเปล่า จะฟูและหน้าแตกเหมือนตอนผสมเสร็จใหม่ๆหรือเปล่า
ไม่ใส่ตู้เย็นก็ประมาณ 3-5 วันครับ
ผสมแป้งไว้เยอะ,รอนึ่งได้ครับเพราะสูตรนี้ผสม SP น้าตึ๋งเคยรอนึ่งถึงเกือบ 30 นาทีก็ไม่มีปัญหาอะไรครับ
@@NaTueng ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้ทำแล้วใครทานก้อชมว่าอร่อยยยย
ขอบคุณครับ🥰
ต้องไฟอ่อนแค่ไหนคะ น้ำในซึ้งต้องเดือดปุดๆหรือ???
ก่อนเอาขนมลงนึ่งให้เร่งไฟจนน้ำเดือดพล่าน พอวางซึ้งขนมลงและปิดฝาแล้วให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนค่อนมาทางกลางๆครับ
ถ้านึ่งไฟแรงหน้าจะไม่แตกหรือไรคะ
ไฟแรงจะทำให้ไอน้ำภายในร้อนจัด หน้าขนมจะสุกก่อนขณะที่เนื้อขนมข้างในยังไม่ร้อนพอทำให้ไม่สามารดันให้หน้าแตกได้ ให้ใช้ไฟอ่อนค่อนมาทางกลางๆครับ
ใช้เป็นนมโรงเรียนได้ไหมคะ
ได้เลยครับ นมจืดนะครับ ถ้าเป็นนมหวานต้องลดน้ำตาลในสูตรลง
ทำแล้ว หวานไปนิด แต่เนื้อแน่นไป ทำไงให้ฟูเบาๆไม่แน่นคะ
สวัสดีครับคุณศิริพร ถ้าชอบขนมฟูๆเบาๆให้ลดส่วนของนมสดลงครึ่งนึงแล้วแทนด้วยน้ำเปล่าครับ และทำครั้งต่อไปก็ลดน้ำตาลลงสักเล็กน้อยน่าจะถูกปากขึ้น ขอบคุณมากนะครับที่มาช่วยแชร์ประสบการณ์ 🙏🥰
เก็บรักษาอย่างไรอย่าให้ขนมแข็งค่ะ
ขนมเย็นตัวลงแล้วรีบเก็บใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิททันทีอย่าให้โดนลมครับ
ทำพรุ่งนี้เช้า ใช้วันถัดไปต้องใส่ตู้เย๋นมั้ยคะ แล้วเก็บได้กี่วันคะ
ไม่ต้องก็ได้ครับ แต่หากจะแช่ตู้เย็นก็เก็บให้มิดชิดอย่าให้โดนลมไม่งั้นขนมจะแห้ง ,ขนมเก็บไว้ที่อุณหภูมิปกติได้ 3 วัน แช่ตู้เย็นก็ 4-5 วันเกินกว่านั้นก็ทานไม่ค่อยอร่อยแล้วครับ 🥰
@@NaTueng ใช้แป้งสาลีบัวแดงแทนได้มั้ยคะ หรือแป้งเค้กตรามงกุฎ แนะนำอันไหนคะ พอดีไม่มีแป้งยี่ห้อเกียวกับน้าตึ๋งค่ะ
แนะนำแป้งเค้กมงกุฎม่วงครับ แต่ถ้าไม่มีจริงๆบัวแดงก็ได้ครับ 🤗
แยากให้ดูรูปมากเลยค่ะ ทำเสร็จแล้วหน้าแตกสวยมากเลยค่ะ ความสำคัญอีกอย่างคือปริมาณที่ใส่ถ้วยก่อนลงนึ่ง คือบางอะนใส่เต็มไปคือมะนแตกเลยถ้วย แต่ก็ยังสวยค่ะ ขอบคุณนะคะ น้าตึ๋ง หนูดีใจมาก เพราะเป็นครั้งแรก แล้วทำออกมาสำเร็จ ❤️❤️❤️
@@jinbtsforever5096 ยินดีด้วยครับ 👍👏
ทำครั้งแรกก็ออกมาสวยเลย คุณมีพรสวรรค์ในการทำขนมมาก 🍰🎉🎂🏆
ทำครึ่งสูตรได้มั้ยค่า
ได้ครับ ส่วนผสมหารสองทุกอย่าง แต่จะยุ่งๆหน่อยตรงไข่หนึ่งฟอง ทำเต็มสูตรเถอะครับ เผื่อเพื่อนบ้านด้วย ✌️😋😅
@@NaTueng ขอบคุนค่าน้า
ใช้พิมพ์จีบเบอร์อะไรครับ
ขนาด 3219 ครับ
ขอบคุณมากครับ
สูตรนี้เก็บได้กี่วันค่ะ
เก็บในตู้เย็นได้ 3-4 วันครับ
What is an Sp?
ของสูตรทำ185ลุกคะ
ถ้าจะทำ 185 ลูกแนะนำว่าแบ่งทำดีกว่าครับ ดูว่าซึ้งคุณนึ่งได้ครั้งละกี่ลูกก็ทำตามนั้น เช่น ซึ้งคุณนึ่งได้ 30 กว่าลูกก็ตีแป้งขึ้นมาครั้งละ 3 สูตร(เอา3คูณทุกอย่างในสูตร)
ถ้าใส่น้ำกี่กรัมค่ะ?
ใช้น้ำแทนได้เท่าๆกับนมเลยครับ👍
ขอบคุณค่ะ 🙏🏻
สูตรนี้ทำได้กี่ชิ้นคะ
ได้ประมาณ 11 ชิ้นครับ โดยใช้กระทงขนาด 3219
@@NaTueng ขอบคุณคะ☺️
Sp คืออะไรคาะเวลาเราไปซื้อ
SP คือสารเสริมในการทำขนมที่ขึ้นฟูด้วยไข่ เวลาซื้อก็บอกเขาว่าซื้อเอสพีกระปุกเล็ก1กระปุกครับ มีจำหน่ายตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่หรือที่แมคโครก็มี แต่ถ้าคุณอยู่ต่างประเทศอาจจะไม่มีขายครับ
น้ำมะนาวใส่ตอนไกนค่ะ
ใส่หลังจากตีส่วนผสมผ่านไป 7-10 นาที (ดูในคลิปช่วงเวลา 03:30 )
@@NaTueng ขอบคุณค่ะ
@@NaTueng ทำตามแล้วค่ะ รสชาดอร่อย แต่หน้าแตกมากเลยค่ะ..ไม่รู้เพราะอะไร
@@ccmobile9563 คุณเก่งมากที่ทำแล้วขนมออกมาหน้าแตก ถือว่าประสบความสำเร็จนะครับ ถ้ารู้สึกว่าหน้าขนมแตกมากเกินไปครั้งหน้าลองตักส่วนผสมน้อยลงกว่าเดิมนิดนึงนะครับ
สูตรของคุณลอก
ขอบคุณที่แวะมาดูคลิปครับ 🙏
สูตรขนมมีส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่างเองครับไม่ได้มีอะไรซับซ้อนเลยครับ 🥰
ถ้าใครมีสูตรแปลกๆใหม่ๆก็สามารถนำมาแบ่งปันเพื่อนๆได้เลยนะครับ 🙏♥️
Spคืออะไรค่ะ
คือสารเสริมคุณภาพช่วยให้ขนมฟูนุ่มมากขึ้นครับ หาซื้อได้ตามร้านจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรี่ กระปุกเล็กประมาณ 35 บาท หากไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ ผลไม่แตกต่ากันเท่าไหร่
@@NaTueng ขอบคุณค่ะ
🙏🙏🙏
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️❤️❤️❤️🇩🇪
thank you ❤️😊❤️😊🇹🇭
ถ้าครบ15นาทีแล้วขนมไม่แตก
ทำยัวไงคะอบต่อ กรีอหนุดอบคะ ถ้าขนมไม่ขี้นฟูคะ
@@user-dw1cb1ip4d ถ้านึ่งแล้วหน้าขนมไม่แตกก็ทำอะไรต่อไม่ได้แล้วครับ แต่ถ้าทำตามขั้นตอนและวิธีที่แนะนำก็พลากยากครับ