ขนมปุยฝ้าย : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking
Вставка
- Опубліковано 20 січ 2020
- ขนมปุยฝ้าย ขนมคู่กับเทศกาลตรุษจีน เป็นขนมที่หอมหวาน สีสวย แต่หลายๆคนติดปัญหาที่นึ่งแล้วหน้าไม่แตก ซึ่งการทำปุยฝ้ายนั้นอาจจะต้องมีเทคนิกนิดหน่อย แต่ก็แล้วแต่คนสอน แล้วแต่สูตรด้วยน้าาา
ส่วนผสม ( 20 ชิ้น )
แป้งเค้ก 340 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 180 กรัม
สารเสริมSP 12 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์1)
น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
กลิ่นมะลิ
สีผสมอาหาร
FB : / chefnun
IG : chefnun_iam...
Line : @sosweetbychefnun
ติดต่องาน : iamchefnun@gmail.com - Навчання та стиль
ทำแล้วครั้งแรกคือดีมากเลยค่ะ ไม่ฝืดคอ ขอบคุณเชฟนุ่นนะคะ🥰
ขอบคุณค่ะ ทำตามแล้วสวยๆอร่อยๆ หวานกำลังดีค่ะ
สีหวานมากขอบคุณสูตรนะคะ😊
เป็นขนมที่ทำยากมากๆ ทำไม่เคยสำเร็จเลย จะลองเแาสูตรเชฟนุ่มไปลองทำดูนะคะ💖
ชอบดูคลิปของเชฟนุ่นมากเลยค่ะ
มีรายได้เพราะเชฟนุ่นเหมือนกัน ขอบคุณนะคะที่แบ่งปั่นสูตร ลูกสาวดูเชฟนุ่นทุกวันเลยค่ะ
ขอบคุณสูตรเชฟนุ่นคะ เพิ่งทำครั้งแรกมีออเดอร์สั่งซื้อเลยคะ สูตรเชฟนุ่นขึ้นฟูดีมากเลยคะ
ทำแล้วนุ่ม อร่อย หน้าแตกทุกลูกค่ะ
ชอบขนมปุยฝ้ายมากๆค่ะ จะมีรสนิดหน่อยจะเหมือนใส่น้ำมะลิ แต่เดี๋ยวนี้รสหวานเกิน ปุยฝ้ายสมัยก่อนไม่หวานเลย และส่วนมากเป็นสีขาว แต่สมัยนี้หากินยากๆแต่จะเหมือนขนมสาลี่มากค่ะ แทบแยกไม่ออกค่ะ และปุยฝ้ายเนื้อแป้งจะไม่มีช่องว่างเลยแป้งติดเรียบมากค่ะ
ทำแล้วค่ะ หน้าแตกแบบไม่ต้องกรีดมะนาว นุ่มฟูมากกกก รักเชฟนุ่นค่ะ ไม่หวานไปด้วย แต่หนูหารสูตรเป็นแป้ง 270 กรัม
ใส่นมสด แทนน้ำเปล่า อร่อยไปอีกแบบค่ะ
หนูมีรายได้เพิ่มเพราะเชฟนุนเลยค่ะ รักเชฟเท่าพ่อแม่เลย เหมือนให้ชีวิตตนตกงานโควิด
Spคืออะไรคะมีแบ่งขายปะ
@@atchararuenrom7087 ไปที่ร้านเบเกอรี่ค่ะบอกกับเขาว่าซื้อ SP ใส่ขนม
@@atchararuenrom7087 spคือสารเสริมชนิดนึงค่ะ ร้านเบเกอรี่มีขายกระปุกเล็ก 30-50บาท
มีสูตรอัตราส่วนไหมคะ ว่าไช้ไรเท่าไร
@@user-fy3bu7nf1l ทุกสูตรเขาจะเขียนไว้ให้อยู่แล้วค่ะ
ขอบคุณคร้าบบบ รออยู่คร้าบบบ
กำลังอยากทำเลยจ้าาาา
ขอบคุณเชฟนุ่นมากคะที่บอกสูตร มีปัญหาทำปุยฝ้ายครั้งแรกฟูเบาสวยงามดีใจมากพอทำรอบ2-3 ทำยังงัยก็ไม่ฟูไม่แตกหาสาเหตุไม่เจอคะขั้นตอนการทำก็เหมือนเดิมแป๊ะพยามยามทำหลายรอบก็ไม่สำเร็จไม่ทราบเป็นเพราะอะไรคะ ทำปุยฝ่ายกล้วยหอมอร่อยมากทำกี่ครั้งไม่มีปัญหาคะ มีแต่ปุยฝ่ายที่ทำไม่สำเร็จคะ
ชอบการอธิบายของเชฟนุ่น มากๆค่ะ🥰
สีสวยน่ากินเลยค่ะ
พอดีเลยจะลองทำดู
รออยู่เลยจร้า....ดีใจๆ
มากราบขอบพระคุณเชฟนุ่น ที่สร้างอาชีพและรายได้ให้ผมครับ คือเป็นที่ตอบรับมากๆเลยครับ ผมขอให้เชฟพบเจอแต่สิ่งที่ดีๆนะครับ Wishing you all the best and happiness krub.
สวยมากคะ
ชอบน้องเชฟนุ่นตอนชิม เป็นธรรมชาติมากกกก น่ารักค่ะ
หน้าแตกสวยงาม🌝💛
❤ขอบคุณค่ะเชฟนุ่น
คนชอบกินของหวานนี่อารมณ์ดีตลอดๆเหรอคะน่าร้าคคค. ขนมเลยอร่อย
น้องนุ่นน่ารักมากเลยค่ะ ดูเป็นธรรมชาติ ชอบค่ะ
มาแล้วๆๆๆๆปุยฝ้ายยยยย❤️
เย้ๆ มาเเล้วๆ รอสูตรคุณเชฟนุ่นอยู่ ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
ขอบคุณเชฟนุ่นครับ ขนมปุยฝ้ายผมถูกใจเด็กๆมากครับ
ขอบคุณมากค่ะ
เชฟน้องนุ่นอธิบายการทำได้ละเอียดดีมาก ได้ติดตามมาตลอดค่ะ
ลองทำ2ครั้งแล้วขึ้นฟูสวยแต่สักพักยุบ หนึ่งสุกดีค่ะ
น่าทานมากมากเลยค่ะ สีสวยคร้า ขอนำสูตรคุณนุ่น ไปทำทานนะคะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ ต้องลองละ ร้านที่ทานแล้วนุ่มที่สุดคือ S&P นะคะ เบาสุดๆ เคยพยายามก๊อปแล้วแต่เหนื่อยซะก่อน 😂😂 คนโบราณเก่งจำได้ว่าคุณยายทำนี่ไม่มีสารเสริมใดๆ หน้าแตกสวยงาม ไม่มีเครื่องด้วยซ้ำ ใช้ที่ตีไข่อันใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยเห็นตีในหม้อเคลือบจนไข่ข้นขาว และใช้ไข่เป็ดค่ะ แบบโบราณที่สุด
สูตรนี้ทำได้จริงๆค่ะ ลองแล้ว เราทำสีฟ้า กลิ่นวนิลา ฟูนุ่ม~ ขอบคุณเชฟนุ่นสำหรับสูตรขนมอร่อยๆนะคะ ^^ (ใครยังไม่ได้ลอง ลองเลยๆ)
ใช้แป้งเค้กยี่ห้ออะไรค่ะ
ขนมสีสวนดูฟูน่ากินมากๆ เลยค่ะ
ว้าวๆ
สามารถใส่นมสดจืดแทนน้ำได้มั้ยคะ
ถ้วยจีบอลูมิเนียมมันต้องล้างไหมคะ คือมันคมมากเลยคะ มีวิธีอื่นไหมคะพี่นุ่น
สูตรของเชฟนุ่นทำง่าย อร่อย
ใช้เครื่องผสมของอะไรค่ะ แนะนำหน่อยดีไหมค่ะ กำลังหาซื้อ
เชฟนุ่น น่ารัก จีจี
ทำตามสูตรนี้แบบลดสูตรครึ่งนึง อร่อย ไม่หวานมาก ❤ ขอบคุณค่ะเชฟนุ่น
ตอนตีต้องลดเวลาไหมคะ
ทำใส่พิมพ์2ปอนด์ ต้องเพิ่มเวลานึ่งเยอะมั้ยคะ
ใช้แป้งบัตเตอร์เค้กสำเร็จรูป แทนได้มั๊ยคะ
สวัสดีค่ะคุณเชฟนุ่น ดิฉันดูคลิปของคุณมาหลายคลิปแล้ว อธิบายได้ชัดเจน และเข้าใจดีค่ะ ขอรบกวนถามเป็นความรู้หน่อยนะคะ ขนมสาลี่ และขนมปุยฝ้าย ใส่น้ำเพื่ออะไรคะ โดยเฉพาะขนมสาลี่ สูตรโบราณเขาไม่ได้ใส่น้ำ แต่เดี๋ยวนี้เขาใส่น้ำด้วย จึงสงสัยค่ะ ช่วยบอกหน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ
ใช้ไข่ไก่เบอร์2ได้ไหมค่ะ
Just passing by!
ใช้เตาอบทำได้ไหมคะ
ด้านข้างขนมเป็นแบบไตๆ แห้งๆ เป็นเพราะอะไรคะ
สามารถใช้น้ำใบเตยได้มั้ยคะ
อยากกินขนมถ้วยฟู
ใช้นมสดแทนน้ำได้ไหมค่ะเชฟนุ่น
ใช้แป้งบัวแดงได้ไหมค่ะ
วันนี้มาทำไม่สำเร็จค่ะ..ยุบตัว เป็นไต เนื่องจากสาเหตุอะไรคะเชฟ
ใส่นมสดด้วยได้ไหมคะ หรือว่าน้ำส่วนหนึ่งนมเพิ่มส่วนหนึ่งคะ
สวัสดีค่ะเชพนุ่นนอกจากปุยฝ้ายแล้วเชฟมีสูตรขนมสาลี่หรือเปล่าคะ
แรกๆฟูดีค่ะ แต่ซักพักยุบค่ะ เพราะอะไรคะ หรือว่าไฟแรงไป และนึ่งนานไปคะ
ทำตามสูตรเชฟแล้วขนมหน้าแตกสวยมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
เชฟนุ่นชิมอะไรก็น่าอร่อย อยากชิมตามทุกอย่างเลยคะ😁😁
ถ้าไม่ใส่สีผสมอาหาร แต่เลือกใส่น้ำแดงเฮลดูบอยแทนได้ไหมคะ ควรต้องลดต้องเพิ่มอะไรไหมคะ
เชฟใช้แป้งเค้กยี่ห้ออะไรครับ
ถามว่าน้ำตาลทรายใช้แบบเม็ดธรรมดา หรือทรายละเอียดค้ะ
ส่วนที่เหลือรอนึ่งอีกรอบ เก็บในตู้เย็นไหมคะ ขอบคุณนะคะ
สามารถนึงหลายชั้นได้ไหมคะ
นึ่งรอบแรก แล้วแป้งรอบสองที่เหลือ ต้องเก็บรอนึ่งรอบต่อไปยังไวคะเชฟ เพื่อไม่ให้แป้งยุบ ตกตะกอน หรือเป็นไต
ถ้าจะทำสักประมาณ50ถ้วยจะใช้สัดส่วนเท่าไรค่ะช่วยบอกน่อยค่ะขอบคุณค่ะ
อยากรบกวนถามว่าเชฟนุ่นใช้เครื่องตีแป้งยี่ห้ออะไรค่ะ. กำลังวัตต์เท่าไรค่ะ
เชฟนุ่นคะ จะวาเลนไทน์แล้ว ทำเค้กอะไรดีคะ ขอหวานๆน้า ทำคลิปไวๆนะคะ😂😁
ถ้าไม่ใช้หัวตะกร้อได้มั้ยคะ..
อยู่เยอรมันไม่่มี สารเสริม sp ทำงัยดีคะ???
Salam aleykum rahmatullah wa-barakatuh bravo 🙋🌹💐👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😋
ใช้นมจืดแทนน้ำป่าวได้มั้ยคะ
ต้องพักแป้งไหมค่ะ
ที่ร่อนแป้งแบบนี้หาซื้อที่ไหนคะ
หนูทำตามแล้วคะแต่เวลาเปิดมันฟูแล้วมันหดลง
ถ้าไม่มีเครื่องตี ตีมือได้ไหมคะ
ถ้ายกขึ้นแล้วติดตะก้ออยู่ เราต้องตีต่อใช่ไหมครู
น้ำแช่เย็นหรอค่ะ
สวัสดีค่า ถ้าไม่มีที่นึ่ง ใช้เตาอบได้ไหมคะ
ใช้เตาอบแทนซึ้งได้ไหมคับ ถ้าได้ต้องอบยังไงคับ
ไม่ได้ค่ะ
ใส่ถ้วยคัพเค้กได้มั้ยคะ
อยากทราบว่าขนมสูตรนี้เก็บได้กี่วันคะ
เดี๋ยวลองทำตามสูตรเชฟนุ่นเลยคะ🥰🥰🥰
ขอสูตรกน่อยจ้า
ถัาข้นไปทำยังไงค๊ะเกิดจากอะไงค๊ะในเมื่อตวงตามสูตรแล้วทำตามขั้นตอน
เชฟนุ่นตีแป้งเสร็จจะตักใส่ถ้วยนึ่งแต่แป้งข้นจะแก้ไขอย่างไรค๊ะ
นึ่งทีละหลายชั้นได้ไหมคะ
ถ้าอบด้วยเตาอบกี่นาทีค่ะ
ซึ้งนึ่งเบอร์อะไรคะเชฟ❤❤
ซึ้งนึ่งขนาดกี่นิ้วค่ะ
แป้งของอะไรอะคะ 📍
ดูขนมหน้าแตก
ทำหน้ากินคะ
รบกวนถามเครื่องตีแป้งยี่ห้ออะไรคะ ราคา
ถ้าไม่มีเครื่องตีแป้งใช้ตะกร้อมือตีได้ไหมคะ
เครื่องตีเชฟน่นกี่ลิตรค่ะ
ทำครึ่งสูตรได้ไหมคะ
มีใครทราบมั้ยคะ ว่าขนมปุยฝ้ายมีการเก็บรักษายังไงหรอคะ แช่ตู้เย็นไว้หรือเอาไว้ข้างนอก ก่อนที่จะนำมาขายค่ะ
แป้งเค้กยี่ห้ออะไรคะ
สอบถามค่ะ ถ้าลดน้ำตาลลดไปเหลือเศษ2ส่วน4มีส่วนมั้ยที่ทำให้ขนมไม่ขึ้นฟู อย่าสูตรน้ำตาล198ถ้าลดเหลือสัก90จะได้มั้ยคะ
เคยลองแล้วค่ะ ไม่มีผลต่อการแตกของหน้านะคะ🙂