Что такое момент замирания закваски. Что делать, если закваска не растет?
Вставка
- Опубліковано 16 бер 2023
- Узнай, как испечь Пасхальный кулич на закваске с нуля уже в эту субботу, 18 марта на моем бесплатном Мастер- классе. Регистрация по ссылке ohmybread.ru/eastermk-yt
Давайте разберемся, что такое момент замирания и как он выглядит?
Самое главное что нужно понять, у всех закваски растут по разному. У кого-то закваска активно растет, у кого-то она растет потихоньку
Есть такая тенденция, чем активнее был "Старт", тем ярче может быть момент замирания.
Как выглядит момент замирания? Например, вы кормили закваску через 20 часов она активно росла, потом начала пениться опускаться и вы ее покормили и вот прошло 20 часов и вы видите ничего не произошло.
В этом случае кормим через равное количество часов, что и до замирания, вне зависимости от роста. Не реже, чем раз в 24 часа.
Контроль через 12 часов или ранее.
Более подробно про момент замирания смотрите в видео.
**************************************************
✔Готовьте всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы - пишите в комментариях.
✔Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
/ @oh_my_bread
Подписывайтесь на мой телеграм канал t.me/ohmybreadschool, и готовьте вместе с нами.
Мои контакты:
✔Онлайн-школа ohmybread.ru
✔Instagram / oh_my_bread
✔ВКонтакте ohmybreadschool
Полная версия видеоурока доступна нашим студентам.
Переходите на ohmybread.ru/ и будем вместе выводить закваску и печь хлеб, блины и многое другое!
Узнай, как испечь Пасхальный кулич на закваске с нуля уже в эту субботу, 18 марта на моем бесплатном Мастер- классе. Регистрация по ссылке ohmybread.ru/eastermk-yt
Скажите пожалуйста! Моей ржаной закваске 3 месяца! Пекла вкусный хлеб! Сейчас плохо работает,а тесто в форме вообще не подходит!Что делать?,
А если быстро поднимается в два с половиной раза,ставлю в холодильнике ещё поднимается, потом падает за пару часов! Что нужно чтобы закваска долго держала подъёмную силу.
Уже пятый день...тишина
Все делаю в одно и тоже время( подкормку)
у меня на 1-2 дни активно пузырилась, потом не поднималась и уже пятый день и ничего, запах кисловатый на сыр похож
А если 2,5 недели стоит , пузырится , но не поднимается вообще , но сильно пахнет кислым , дети носы воротят , спрашивают , когда я уже закончу эти эксперименты ? 🤦♀️
У меня тоже так, психовала, выкидывала и заново, но результат тот же, не поднимается. Очень жаль то автор не отвечает.
А вы нашли ответ на ваш вопрос?
😂 у нас также
Кто-то что-то понял? Что делать так и не поняла.
У меня замерли все закваски. Были идеальные.
Что только уже не делала. Размножила так, что почти пол-холодильника заквасок. Всё верю хоть одна оживёт. Жалко выбрасывать. И Левито Мадре тоже не рабочая. Вот её жалко особенно. Но я ещё попытаюсь.😊
Видео не смотрела, попробуйте немного добавить ржаной муки. Я вообще первую закваску выбросила идеальную, подумала, что перекисла 😭
Вот как подходит время кормить в третий раз, так вот она и замирает. Итак уже в сотый раз. Что я только не делала.
Тоже самое!😢
У меня так же(
@@Valerevna_SW на вб продается закваска)))
Я думала, одна такая. Под видео о заквасках миллион комментариев, как у всех все выросло и хлеб пекли, а у меня не растет(
@@Knit_Karolina всё таки заказала я на вб, уже оживила и спекла хлебушек, а то так долго можно мучиться😀 Наталья Усманова продавец на вб.
Здравствуйте! У меня вопрос. Это нормально, что в готовкой закваске отделяется от общей массы жидкость (она находится на поверхности). Ее не очень много, но она отчетливо видна. Храню закваску в холодильнике.
Это значит что она голодает
Здрастуйте. Закваска, на старте через 24 часа, зацвела.. и причем активно 😮 уже во второй раз не как не могу запустить (вывести) закваску. Почему? Буду благодарна за ответ.😊
У меня так же было , закваска была на цз муке , пекла хлеб и всё было нормально
у меня все заканчивается плесенью на закваске, то на 7ой, то на 2ой, то на 3ий день, но итог один, приходится выбрасывать.
Если растите в одной и той же банке, то поменяйте банку
@@user-hc1dm1cd4x пробовала в разных)
Может дело в муке
Мы Египте, Толи это здесь так жарко, Толи мука другая но я уже раз сто пытаюсь сделать закваску и она не получается, хотя когда жили в Москве и в Грузии я выводила закваску и готовила хороший хлеб, а тут ни в какую. Всегда одна картина, первый два раза хорошо поднимается а дальше либо становится жидкой , либо просто не поднимается
Вы делаете ее по гуще и будет хорошо! У меня наоборот в Турции из-за качества муки лучше подходит закваска я ее в Сочи привожу и хлеб получается очень вкусный! В Грузию привозила проездом к друзьям закваску , подходила идеально , и хлеб хороший, мука лучше опять же! Муку тоже из Турции везу с собой 😊
Она вообще не растет
Запах прям Кисляк. Это что