Братцы, если понравился видос, не забываем ставить лайки, обязательно подписывайтесь на канал и пишите ваши мнения и пожелания в комментариях! Всем спасибо и удачи!
В подготовке к копчению рыбы сухой посол не пробовал , ибо считаю, что россол маринует более качественно и равномерно. Выводы сделаны на основе сравнения сухого посола и мокрого на примере сала. Видос так же есть на канале. Удачи!
Зачётная рыбка получилась,а в магазине жёлтого цвета продают,жидким дымом натрут,как по соли получилось,мы солили сутки и час вымачивали и на сутки в коптильню.Всем добра!
Получилось идеально по всем параметрам, выдерживаю данные пропорции компонентов и времени далеко не впервой, промахов не было😉 спасибо за добрые слова!
@@GrivnoGRILL я понял, что раствор должен покрывать рыбу. Но в любом случае, на какое количество воды рассчитаны пропорции соли и сахара. Ведь можно налить столько воды, что соль и сахар вообще не будут чувствоваться (это утрированно). Можно же взять ёмкость на 5 литров, а можно взять ёмкость и на 25 литров. Положив в неё одно и тоже количество рыбы рассола понадобиться разное количество. Если мы возьмём одинаковые пропорции соли и сахара, то во втором случае рассол будет слабее, так как воды надо будет больше.
@@Дневниксемейныхприключений тут как бы тройная пропорция, соль и сахар от веса рыбы, а вода от объема рыбы, коптил не один раз, конечно в каждом случае незначительная разница в концентрации рассола была, но это никак не чувствовалось на конечном продукте.
Братцы, если понравился видос, не забываем ставить лайки, обязательно подписывайтесь на канал и пишите ваши мнения и пожелания в комментариях! Всем спасибо и удачи!
Супер под🍻
под 400 грамм соли я бы вкинул 200 грамм сахара, уже лет 20 так солю для копчения, отлично уплотняется, и вкус отличный.
А сухим посолом можно и как ?
В подготовке к копчению рыбы сухой посол не пробовал , ибо считаю, что россол маринует более качественно и равномерно. Выводы сделаны на основе сравнения сухого посола и мокрого на примере сала. Видос так же есть на канале. Удачи!
Достойная рыбка получилась, молодец коллега!!!
Спасибо😁
Зачётная рыбка получилась,а в магазине жёлтого цвета продают,жидким дымом натрут,как по соли получилось,мы солили сутки и час вымачивали и на сутки в коптильню.Всем добра!
Получилось идеально по всем параметрам, выдерживаю данные пропорции компонентов и времени далеко не впервой, промахов не было😉 спасибо за добрые слова!
146% пересол. Процент сахара к рыбе маленький. Какое количество воды, не понятно?
Рыбка класс очень вкусная малосол пальчики оближешь👍👍👍
Мама, не злоупотребляй высококалорийной пищей! Я тебя только понюхать угостил😁
Паша, спасибо за угощение! Рыбка просто объеденье!
На здоровье! 😉
А зачем на Поло воротничек поднимать?
Ну типа стильный жест что-ли, на который обращают внимание, например Вы 😉👍
Пересол 100%
На любителя😉
Я что то не уловил, в каком количестве воды растворяем соль и сахар?
Обьем воды напрямую зависит от объема рыбы, в результате вода должна на см-полтора покрывать рыбу в ёмкости.
@@GrivnoGRILL я понял, что раствор должен покрывать рыбу. Но в любом случае, на какое количество воды рассчитаны пропорции соли и сахара. Ведь можно налить столько воды, что соль и сахар вообще не будут чувствоваться (это утрированно). Можно же взять ёмкость на 5 литров, а можно взять ёмкость и на 25 литров. Положив в неё одно и тоже количество рыбы рассола понадобиться разное количество. Если мы возьмём одинаковые пропорции соли и сахара, то во втором случае рассол будет слабее, так как воды надо будет больше.
@@Дневниксемейныхприключений тут как бы тройная пропорция, соль и сахар от веса рыбы, а вода от объема рыбы, коптил не один раз, конечно в каждом случае незначительная разница в концентрации рассола была, но это никак не чувствовалось на конечном продукте.
@@Дневниксемейныхприключений для рассола берется 100-120 гр соли на литр раствора.
@@Black_Archivarius на килограмм продукта 35-40 гр соли.
т.е на килограмм рыбы и килограмм воды нужно взять от 70 до 80 грамм соли.