YouTuber food writer Wang Gang's Sichuan restaurant Wang
Вставка
- Опубліковано 9 січ 2025
- (Evaluation) UA-camr food writer Wang Gang's Sichuan restaurant Wang Gang boiled fish, real evaluation, is it delicious? Mapo tofu, boiled fish, fried pork with chili, Zigong rabbit, husband and wife lung slices, cold chicken, bean curd, lion head
The rating scale is as follows:
Level1.☹️
Stale ingredients or poor technique or pre-made dishes or something else. .
Level2.😯
Ordinary ingredients, ordinary techniques
Level3.🌟
Ordinary ingredients, authentic techniques
Level4.🌟🌟
Fresh ingredients, authentic techniques
Level5.🌟🌟🌟
Fresh ingredients, professional techniques
Level6.🌟🌟🌟🌟
High-end ingredients, professional technology
Level7.🌟🌟🌟🌟🌟
High-end ingredients, amazing technology
Level8.🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Top ingredients, top technology
Wang Gang Boiled Fish (Fusion Sichuan Cuisine) 2-8 Xinyunying Road, Shuangnan, Wuhou District
#chengdu
#Chengdufood
#chengdusnacks
#Zigongcai
#chengdu tourism
#bestfoodinchina
#food
#sichuancuisine
#streetfood
#chinesecuisine
#chinesefood
#solotravel
#4k
#amsr
#sichuan snacks
#sichuanfood
#foodwriterwanggang
感谢探店，我喜欢王刚好几年了，收到最中肯的探店评论，回国一定要试试！
人家是廚師變網紅 不是網紅變廚師
王剛令人敬佩，他並沒有因為成為網紅就飄了，而且還在努力的學習
而這家店是他用所有的經驗所開的店一定不會差
@@k0916938181 挺不错的，但我好像没看到哪个探店博主吃明白了
看了以後，更欣賞王剛的樸實個性，菜如其人
@@95HSIEH 还可以，有机会去成都吃
水煮鱼挺厉害的，普通人吃可能跟一些科技狠活的类似，但我仔细吃不太一样的，今天学习到了居然河里的鱼不用科技，也能做到极致没腥味
河里的鱼怎么上科技做到没刺没腥味的？
@@xuyn987 某音搜索清江鱼，几年前国内烤鱼最流行的品种，只有一根刺，没腥味，火了几年，现在几乎没了，搜的到，很多
@@shty77 建議您觀看他前面其中一集.花很大篇幅在介紹他的瘦身魚
@ 我就是当时吃了一口震惊，马上去看了做的视频
他这个店感觉百分之百赔钱
獅子頭有可能是因為王剛對陳師父的敬意，其實這看起來比較像是魯菜中的四喜丸子，但是數量只有一個，感謝您真實的評價
@@cicaca1982 嫩还是嫩的，只是凉了
店裡的丸子不可能用預制菜的，我覺得以王剛這廚師長的名頭，加上開這餐館的理念，他不會去做預制菜糊弄食客，丸子都是絞肉加調味料打起膠再燉煮，我覺得作者想多了
不防評價牆上提出來，丸子不夠熱確定差了點意思，不過話又說回來，一客丸子用小碟子上菜，可能在廚房裡頭，放碟上過久才上至客席，如果有用燉湯的盅上菜，可以有保溫的作用！
@ 可能温度不行吧，中间都是冷的，味道不如我吃过的有家狮子头，我说像，没说是，动动脑子都不可能是
@ 整体吃的很满意，所以没提意见，这点小瑕疵无所谓
我是新加坡人如有去四川必去這王剛的店.
@@awchunwah8690 很值得去，成都也值得去玩，我前段时间去还遇到新加坡人
找时间去
@@shty77 I'm also from Singapore planning to go next year, what's the address?
這簡直超對台灣人的胃口
而且價錢感覺便宜!
趕快來開一間阿XD
味道确实好
想想就好啦，先看看现在什么大陆人能去台湾……
直接过来吃啊，你们可以过来，大陆人相反的去不了台湾旅游
@@zeytutu8866 能去我就去测评了😭
他來開食材、人力、店租成本能一樣?
他开这个店子不是为了赚钱去的，真要赚钱当网红比开店赚得多了去，感觉是当网红挣了钱来实现他自己的梦想的
你这个打包后冷吃，评测有没有腥味真聪明，这个角度我也是第一次了解到。
我吃美食不是包容心态，而是尽量找问题，来区分美食的等级，王刚的细节让我佩服
再好的食材 沒工藝
有時是浪費
傳統的料理 基本手法的調味
才能在食材上讓價值更好呈獻
常外食的食客 或多或少會吃的出來
細水長流 希望王剛師傅能堅持
@@周逸展-c8e 工艺不行，对食材也理解不到那个位置，只有工艺到了一个位置才能买得到好食材和分辨好食材
王刚师父会买到这个瘦身鱼，也是对食材有理解和看法，二流厨师都不会去尝这个鱼
剛哥為了穩定魚的質量還特地加盟了一間店
@@ck18101 对啊，我当时吃完就对这个草鱼有点震惊，马上去看视频了，普通人容易跟他这个鱼搞混，吃着不惊喜，因为科技养殖的跟这个有点类似，但懂的人喜欢吃这个
有王剛這樣的廚師 真的好令人羨慕呀😂
他的為人跟理念都好讚 而且很讓人安心的感覺
还是想做个好餐馆
您。應該是。我這五年看過最好的探店頻道。請堅持。感謝
@@楊士賢-z4n 您也是我需要的观众，能看出来我频道内容的不多，因为我不太注重剪辑和拍摄，主要还是讲真实感受
你好像瞎
@@shty77 去探探成都周边的苍蝇馆子。
@ 最近回上海了，有些周边不错吃过没拍
是挺真实，也算是独树一帜的风格了，我觉得挺好。爱听说真话的，那种场面话的网红太多了。
很好的视频，不过建议将吃进去的部分剪掉，不然镜头忽远忽近超级晃看得人特别头晕，祝频道越来越火
谢谢
看來王剛店主打的是乾淨透明衛生、小店價位。
他一條魚費這麼多功夫不用科技，只能是網紅不差錢，光養的時間都不知要多少錢了。
@@張夢萊 员工也多，感觉不是很赚钱
@@shty77 他魚片都是手工，沒用機器。
我覺得他既然不差錢，其實可以嘗試各種機器節省人工成本。而且他說想開源，那他的餐廳就是做實驗場，把經驗分享出去。
@ 机器切处理会不太好，现在也能赚钱，应该就是利润没多大
@@shty77 他這個經營方法別人學不來，想教人開店必須摸索利潤更好或更省人的方法，不然就只能自己在家做給親朋好友吃。
@ 现在是最好的时机去吃，如果后期开连锁店味道就不一定了
王剛開餐館就不是網紅餐廳了，因為他真的是頂級廚師
@@BIGWINMAX 对我来说一视同仁，但吃过以后对味道很满意
師傅也是來來去去，除非他自己長時間在顧那間店不然也賣不了什麼功夫菜，更像是用連鎖店的制式化流程在為後續連鎖鋪路。
连锁店肯定就不好吃了
定好 SOP 才能讓客人吃到穩定的味道
@@cylee-81 团队和供应商稳定才行
@@shty77 台灣有一家泰國菜連鎖店，上市公司叫瓦城，他的泰國菜就每家店水平就很強，主要還是要看管理者
已经打了接近满分的探店
十分感谢，但有很多人看不懂呢
@ 看不懂的人话多
畫面好晃，看了頭好暈
@ 真实
以往大家看各種美食料理影片，吃不到東西，拍得好看就好，好不好吃不知道
但他卻敢做到讓粉絲能吃到，且還持續分享經驗傳授
依王師傅的名氣，只要他願意光接帶貨代言就賺不完
甚至讓專業公關團隊炒作一波像電影食神那樣，收割韭菜方法多的事
加上長年拍片累積的財產，只要穩定低風險投資 財富自由
搞一間店忙得要死要活，口味很主觀做怎好多少有人嫌，還要培育 師傅徒弟 等等SOP
佩服王剛師傅不斷挑戰自己，也證實他說的話 傳承中華料理 跟他開店的夢想
就是所谓吊水。。清水养瘦身，除泥腥味
@@ti10can 应该要饿鱼一段时间
感谢分享，你的朗读毫无感情，就像机器一样，更加深了你的真实，客观，一股清流，再次感谢
@@何大强-q3u 有感情没内容也没用呀
Hm! I respect that, not trying to make anything super avant garde or extra fancy, just good traditional Sichuan flavors done with top quality ingredients. I like the sound of that! I've long enjoyed 王刚's videos, I'd love to visit his restaurant sometime.
It’s totally worth checking out
4:01 麻婆豆腐就是要熱著吃啊, 放冷了就是變難吃(油味上升) 怎麼會特地評價"放冷"之後的狀態呢
变咸了，前面那个马旺子冷了会比王刚的好吃，但其他菜不如王刚店里的
讲的中肯，我喜欢。我也信王刚。这个店回国必去。
值得去
镜头一直晃,看的头都晕了,太不专业了
现在敢透明厨房的，对顾客来说是一份安心，加上只要味道不差，我很愿意支持。像这视频里拍到的，活鱼，宰杀切割都是可以观察到的，基本就已经规避了多数重要问题。至于鱼本身是不是吹牛啤，只要好吃不太贵，管我毛事。
肯定不是吹牛的，我吃他师傅的店我就说鱼就是普通的鲤鱼
Restaurant very clean & hygienic. Chef Wang have set a very high standard cooking dishes. Many restaurants will keep up to garner good business.
作為一個在新西蘭生活的廣東人，表示淡水魚比海魚好食多了，前提是你要會做。
品种很重要
@shty77 還有水域，例如我發現就算是同一品種海魚，咸淡水交界的海魚比純咸水的海魚要好食多了。
@ 海鱼必须纬度高的，水冷的区域才好吃
@@shty77 我出國前也這麼認為，直到我來到新西蘭這邊，無論自己出海釣魚回家做，還是從漁市場買的游水魚，一樣的處理方法一樣的食譜，以筍殼為例，都沒國內買的好食。
@ 新西兰不知道，日本和北欧的鱼好吃，还有浙江的小海鲜，可以看看我欧洲日本视频，广东的鱼又贵又不好吃
一直是王刚的粉丝，学了好多菜，看了你的评价他的门店也不错哦。。
@@leiguo9446 目前味道可以的，不是割韭菜
雖然巴沙魚的科技含量很高 但怎麼煮都很好吃😂
也不好吃，不鲜美
那个狮子头应该是王刚拜师鲁菜大师后教的。因为我在他老师视频里看过另外个徒弟做过这个菜。。可能一般厨师做不出那味道。亲传弟子肯定不一样，王刚也干厨子几十年了，他自己本身也有徒弟
看你剛開始的評論還以為是黑粉 結果後面全是讚賞😂
@@逆天修羅 带着偏见去，然后心服口服不好吗？
感覺博主這個頻道是對大多數食客都有參考價值的，帶著準備、積累與思考在品嚐餐點，立場比專業廚師探店要大（真）眾（誠），深度比素人網紅探店要深（尖）刻（銳）。
建議要有一個或者數個主題，因為貴帳號頻道名稱取得比較寬泛。至於主題，比如【評測-小吃】【評測-星級餐廳】【評測-網紅店】。然後，（）建議用【】
第二，封面的標題字體，乍看有點像是老視頻截圖截到字幕。對於觀眾第一時間理解封面不甚友善，建議更換字體風格。
第三，標題信息的主副時有不分的情況。比如「世界上最正宗最頂重慶社區老火鍋」，主標題是「重慶社區老火鍋」，副標是「世上最正宗+最頂」，應該是分成兩行或兩段，字體不同或大小不同或都不同。一般主標是最吸引觀眾的或最能強調主題的，副標題是捧哏，烘托或闡釋主標題的。
第四，若走國際化評測路線，封面右上角建議可以改成「中國-貴陽」、「日本-東京Tokyo」、「法國-巴黎Paris」之類，字體審美上建議國際範一點，國別和地點建議不同顏色。或者技術允許國名也可直接用國旗（帶飄動感的會鮮活一點）。這樣觀眾可以一眼類推其他的視頻風格。若中國國內測評視頻佔一半以上，那就是兩個系列，比如國內直接寫地名不上國旗，國外的上國旗。
一點粗陋的路人觀感的建議，希望貴頻道能紅紅火火長長久久。
@@ttttfc 建议很好，部分建议肯定会采纳，字体和一些图，有版权，youtube的版权特别吓人，老观众肯定知道我很多内容都删掉了
这个水煮鱼，是整条卖还是按份卖？
一份，估计是一条
1:29 食客跟廚師間接 接吻
@@阿砲-s2j 中餐正常，我视频不止一个是这样了
@@shty77 阿門
好眼力，瞬間變成0分，不注重衛生再怎樣好吃我都不會想吃
@ 真算不上，中餐厅很正常的
中餐常常這樣，試味道，如果能改善用試料碟會好一點
这么好的评价，我更想去了，这是米其林三星标准吗？值得为了一家店去成都玩一次
@@谜之音 比我另一个视频米其林一星川菜好吧
1:28 廚師湯勺試味道後，沒洗端鍋過來就舀菜...
后厨中餐这个不是重点啦，食材好更重要
@@shty77 說的也是~~感謝辛苦拍攝分享~~
我都看到真啲要改善，這個不能接受，給王剛看看。
都发现了
@@charliesin1987 昏倒，其实我以为你们说的另一个视频，中餐好像都差不多
是10年後每天還是一個味道 推一個!
@@王韋傑-u4k 哪个城市？我拍的大部分都是超过10年没有连锁店的老店，很多味道一直没变
@@shty77他是在称赞你那句话的意思，不是需要你推荐餐厅😅
@@ktc19315 希望王刚能不开连锁店，把这个店做得更好，做成老店
我也想去吃，但對我來講太遠了，很難坐飛機去吃一頓草魚 (平時我吃酸菜魚/水煮魚是不吃草魚，只吃桂魚的，就是怕腥和刺)
顺便成都玩玩，他的草鱼跟普通草鱼是两种
@@shty77 不知王老師是否能生存到我去的時候，成都我一直很想去，三星堆和樂山大佛也是我很感興趣的，但要好好安排，來個貴州四川之旅
@ 肯定能生存的，就是品质能保持吗
广东也可以的，就是吊水鱼，挺常见的
@ 说几家方便验证，热门店铺卖这个的，有空我去
重看了一遍居然還有差評牆，希望以後去成都吃的時候，味道能維持
味道就看，开没开连锁店，王刚本人在不在店内管理主理，只要他在就没问题
他的影片讓我覺得他是業界良心的標竿，如果他翻車了，表示食安只存在特供...
@@dorachen69 那么夸张
01:28廚師用炒勺試味道後又用同一支炒勺盛給顧客
@@overkillhaha 希望店里改进，但这个在中餐后厨是普遍情况，我的很多视频很多都这样说了
為了他這個店，特地跑去四川也值了。
是的
up用筷子的方式不對啊，難怪好幾次都夾不起來，建議找個教程練一下，不然挺影響影片節奏的
筷子放在虎口的，没怎么用食指和中指发力
兄弟看起來不錯 但鏡頭固定一下吧 跟著你吃飯我頭都暈了😅
其他应该好些
如果真的有開分店
他一定會拍影片講的
反而王剛還有一些外帶小吃店可以去找
没开分店呢，只有那种宽菜日记
不是淮扬菜狮子头，是鲁菜四喜丸子，王刚也有个鲁菜师傅
@@阿盒-q3y 我后面看师傅探店介绍了
希望我不是被人看作是媒，關於『魚肉冷了沒腥味』，其實是傳統智慧啊，跟是不是科技養魚無關。。
我本人是分享家廚作法的廣東家廚UA-camr，我在1400條影片中，至少有超過400條魚類相關菜式的影片分享，當中多次強調--
1、不要弄錯魚腥和魚味，這是有本質上的分別！
2、在魚產丰富的地區--廣東、廣西、褔建、浙江、舟山、台灣等等地區，什至『被粵菜污染了的川湘地區』，都有使用『除腥大法』的程序，只是因應該區風土而有使用不同的材料。
3、一道魚類菜式，最高的評價標準就是『不帶一丁點腥味』才是一道成功的魚類菜式(王剛在評價水煮魚相關菜式時，也有說過相同的說話。)。
記得王剛在廣東逗留了不少時間，也習過粵廚，我相信他必定對除腥是有第一手看法的(尤其是他曾經十年住在吃魚大縣順德旁邊的珠海市)。
另外，全網影片，我唯一佩服他能真的弄懂了『廣東煲仔飯的真諦』，也是唯一讓我佩服的『頂著廚師長教你做煲仔飯』的師父。(我個人本身最拿手之一就是煲仔飯，已經推出26款酒家級的煲仔飯款式。)
我對自己的要求，事實上也能達到『隔夜的魚肉也不會帶腥，而且更好味』的神奇效果。
你可以去看看我的影片，影片雖不入流，但對各種魚類的處理，我相信唯我一人特別強調『除腥』，而經過除腥之後，你無論擺放多少天的魚類菜式也不會帶有腥味的。
至於選材，我既有用新鮮活宰的活魚，但更多的是使用已經死去多天的冷凍魚和海魚，如果跟著我的方法去做，你還能吃出一丁點腥味，那就當我沒說過好了。。
除腥有兩個關鍵步驟，一是放血手法，二是除腥深度，兩者缺一不可。
关注了 👍
镜头晃的厉害，需要改进！
@@Cliffnv 谢谢
01:31 師傅用煮勺取湯直接放嘴試味
01:36 隨後沒洗過勺子就直接出鍋裝盤
太不衛生了，客人要吃廚師的口水
中餐很正常，我不止一个视频拍到这样了😭
看來王剛開店，造就吃播網如潮水般，一波一波來“踢館😂”
感觉也没多少人去测评😭
@@shty77 剛看了叫愛迪生玩遊戲的博主也去🤣
@@宋姐 反正加起来肯定没10个
看了一下留言哈
好多人說廚師用湯勺試菜 其實不只內陸 只要是中餐大部分都是這樣的
甚至包含西餐都會這樣試菜 只是通常不會讓客人看到而已 (包含台灣)
魚去骨的技術不難 只要熟悉他的骨質架構就好
我也是廚師我能這樣說 只是費時費力 想想他一天賣多少條魚每一條都要這樣做三去(去鱗去骨去內臟)
那該有多麻煩阿 感覺品質跟整潔都做得挺好
他這在餐飲業也算的上數一數二了 希望他可以保持下去 挺喜歡他這人的樸實無華
講解的真的挺好的 就像路邊的人走過來吃一頓的客觀評論
不過就像裡面講的 現在的人調料吃多了 樸素的東西反而吃不太習慣 希望這間餐廳可以堅持本心不被評論帶著走
满分评论👍
能维持10年肯定米其林了，要是到处连锁店很难保持原味，价格可以贵点但是一定要亲民，因为这些本来就是老百姓的传统菜价格太夸张就是过来打卡了，万一味道在变一年没事但是以后就慢慢的完蛋了，很多百年老年都毁在这里希望老刚老师越来越好。😊
价格不贵
刚哥还是强的，硬实力告诉别人川菜的标准是什么
@@billfang2666 是的
测评很中肯，就是配音的能不能带点声调或者换成AI 生成的也好，现在总给人感觉有气无力的听了好难受
@@alanjin3756 可以不听啊
@@shty77 我只是提出建议。没必要上来就杠
@@alanjin3756 一样
@ 100%博主看到这条不回复，回复你以表尊重
@@shty77 LOL 刚发现这条几条回复还是up主直接回复的。已拉黑~
王刚师傅还是要对得起自己师门的，一个背着师门出来自立门户的，必须要做得好。他也不像别的网红搞那种乱七八糟的流量，还是踏踏实实经营自己的美食领域，为人还是那么谦逊。
想挺着腰背
最近爱上辣椒炒肉，不过这菜一般都是贼多油。
自己家里做可以少一点油
有機會想去吃，希望能維持水準啊
@@timber1104 早点去
其實量夠大都能賺錢
而是過往太多店面在賺暴利
再來黑魚如果是按照
他找六個省才找到水質要求的魚
那一定是更好吃的魚
您一定可以去嘗試吃看看
畢竟草魚 本質上就有其上限
講白了草魚就是不如其他好吃的魚種
像是我由於母親是海邊長大的
故而我小時候開始餐桌常吃魚
所以我對魚的品質鮮度味道都非常敏銳
至於王剛他能開連鎖店的範圍
估計也會局限在四川
而他把魯菜一同在四川推廣這其實是好事
太多重調味都讓食材的本味消失了
就可以拿濫竽充數的食材欺騙消費者
因为王刚他去探店都吃草鱼，我也吃
@shty77 其實我可以理解王剛為何這樣點，因為他探店吃的魚，幾乎就是以高油+魚肉先抓過粉上粉漿的做法，這樣會導致魚的口感就被高度統一了或許這才是主因，不然鏈魚跟草魚，魚肉口感是有差的，甚至花鏈白鏈也不同，基本上吃新鮮的魚就不要吃抓過粉漿的，那算是一種改變口感較差魚的一種作法，而且魚只要夠新鮮基本上都好吃，如果魚種相對較好吃光清蒸都好吃，而新鮮度稍差一點的魚也可以做輕度煎過在加水加醬油，只需稍微紅燒煮個幾分鐘降低些許魚的腥味即可，一旦要用到全煎炸或者醬悶處理那新鮮度品質一定都是更差的
吊水淡水鱼是顺德发明的，在广州这边其实挺普遍的。
改日去广东吃下
經濟不景氣的時代，這樣逆風而上的人不多。
@@Пороков 是啊
拍摄和剪辑的水平有待提高一下。
我视频的核心是解说，不太注重那些表面的，千篇一律up主很多
1:30那位黑色衣服師傅在幹嘛？
上个月也去了，有幸碰到王刚亲自主勺
@@huyuegu 味道是不是挺好
@ 我应该先看你的视频再去的哈哈哈，没吃出什么门道
@@huyuegu 跟我视频说的差不多，一般人估计没有对比思维吃不出来，跟普通探店博主差不多
期待你一年後再次探店 ^_^
明年成都肯定会去的
廚師直接拿大勺子試口味！！我的天啊！
王刚是准备做品牌，然后搞加盟赚加盟费的，现在围绕这个店的全产业链他都在研究，包括厨具的钢材
那估计后面不符合我了
不是很意外
比隔壁碰翻車骨好多了
聽說他們那個餐廳之慘
大爷走了可能很多东西也不一样，有空我也去测评一下！
我反而覺得品質一定保持超過一年
畢竟你都說他不是靠這個賺錢的
開連鎖店的意義完全不存在
@@luohuanownow 希望，下次去成都再去
食材只要新鮮 就不需要一堆調味料蓋味道 所以王剛的店面料理味道比教清淡
看不懂抖音之類的那些調味料加起來都比食材本身還多的那種料理 到底是吃調味料還是吃食物
@@bon_come 不算清淡，味道还是很足的，只是平衡点很好
鏡頭晃來晃去暈了一百次了😢
up主这口音...是个云南人？
吊水鯇，廣東特別養殖方法。王剛珠海做過好多年，認真人脈不奇怪
@@kknosetang3150 有空去看看王刚最新总结视频，他说他第一次尝到这个鱼很震惊，是去年在四川马旺子视频探店吃到的
你的風格 挺實在的，就如王剛的酸菜魚一般。👍
十分感谢，其实很多人吃不出来这个店用心之处
@ 其實呢 我沒吃過 這間店，但能明白你想表達的。您所說的吃不出來用心，根本可能在於 一些現代人沒吃過相對傳統的料理、沒了解過烹飪方式及其細節，再加上科技狠活 習慣了大眾的味蕾 。 也期待你之後的心得分享。
@@x3231451 说个简单的，大部分人觉得某二酸菜鱼也是鱼片没腥味没有区别，但跟王刚这个鱼片实际两个东西
沒腥味應該是靠長期好水質瘦身代謝的方式吧
就如同同樣是養殖魚
我這裡山上漁戶用山泉 山溪水過濾養殖的魚
就跟一般大面積池塘養殖的魚味道完全不同
把時間成本 庫存空間 還有材料(魚的重量減少)損耗算進去的話
不能以市面一般的價位去算
他這個瘦身過程已經是一種調理階段了
是的，他的视频有介绍过
土腥味 是 藻類 跟 放射菌 的問題，只能在淨水中養五至七天才能消除
@ 他视频好像是养一个月？
背影聲音太大 口述聲調又沒有高低轉換 聽起來很不舒服
@@tony178yt 比较注重内容和本质
已訂閱🔥
谢谢
我比较好奇他做鲁菜的水平
有空我去山东吃师傅的店
我覺得味道也是有機會能不變就是得加價 哈哈 合理的價格調整我覺得不過分
其实开业定的150一条，可能120一条合理
镜头一直晃,头都晕了
說實話，良心開店賺錢並非不可能，只是黑心賺錢太容易而已。
国内餐饮太卷了
现在这些餐馆，我不求他们能把菜做的多好多惊艳，他们只要能把食材的质量卫生控制好，我就谢天谢地了
每个菜都是有细节的
哥们，声音有点蠢，弄个ai估计会更好一点
No，这才有个人特色
@Park_inbiao 完全不這麼覺得 很像開箱軍糧的 steve1989mre 我挺喜歡的 其他很多語調我都覺得浮誇看不下去
同意，千萬別用AI聲音，聽了就煩
@@shty77希望堅持 不然都聽膩了
@@peter612wen 我肯定不会用，个人特色才有意思
视频的背景音环境音太大了，说话的声音都听不清，可以调小一点环境音轨
好的🙏
食材新鲜，没有科技，这已经很不容易了！回头要去造访。
@@TheOSouLO 味道还是不错的，瘦身草鱼很不错
餐廳獅子頭整批做好也算合理，溫度差了一點大概是不想整天放在爐上
还有进步空间
不挣钱的话很难坚持长久，成本控制很重要，价格精算也很重要，要开好饭店学问很多的
@@garybean6292 又去看了下视频，销售量很大，应该是薄利多销
1:34 會不會太武斷？
@@snoopyintw 我用词很精准，一根刺
你這評論也是五星級的
真會講
十分感谢，能看懂观众也是对我最大鼓舞！评论区还有一小部分看不懂的
看了以後 應該會生意不錯
就好像台灣很多有名的店
不是說多好吃多好吃
而是口味確實可以 用料實在 價格方面CP值也夠高
再來因為生意穩定好 所以可以做到食材新鮮 價格穩定
@@賢-p7b 鱼还是不错的。主要一些人真的无法区分科技和非科技
麻婆豆腐冷了变咸是味蕾的原因
王刚出的视频说明了麻婆豆腐冷的问题，可以看看最新的总结视频，跟我说的一样
这样的食材，这样的价钱，薄利多销，可能他店的净利润是少过于25%
@@rayray5329 人多其实还好，跑量也能赚钱
吃水煮鱼首选草鱼，其次花鲢，其他品种的鱼就不要考虑了。
王刚店的草鱼跟其他店的不一样，很好
其實王剛這做法，有點類似，主打產品低價，其他產品高利潤，你去不可能只點魚
其他也不贵啊
@@shty77 因為我有跟他的影片，他在開店前有去考察很多名店，他們規劃很久，影片不只評論美食，也有評論價格，有生意經。
@@狗狗-j6f 是的，王刚基本会考虑到每个菜每个食材的克重，但我觉得大可不必，如果味道食材好，少给一点也是正确的
光用看的我就覺得有90分!!沒科技狠活，就給過😋
是啊
淡水鱼是不是被你误解了… 如果在广东顺德中山地区生活过，其实这些就很普通的养殖技术…
@@hongwong4680 至少看视频王刚，他师傅，他叔叔觉得很厉害
兄弟加個bgm會好很多
大哥你倒是多扒两口饭啊。。。急死我了
拍片呢，最后饭我大概吃了3-4碗
黑鱼 可比草鱼好吃多了
这个信息差，我跟王刚老师不知道吗？