Ariel的米蛋糕：經典韓式米蛋糕╳創新口感米戚風，打破框架的無麩質美味甜點【傳統白色米蛋糕】

★源自韓師正統技法的「韓式米蛋糕」！用「米粉」做出鬆軟Ｑ彈且香醇的無麩質蛋糕。
★韓式擠花名師Ariel的獨創配方公開！顛覆口感與造型的「米戚風」，大人小孩都愛上。
★運用刮刀花、豆沙擠花、威化紙等技巧做簡易裝飾，做出不輸專業甜點店的精緻甜品。
★特別企劃！第一本收錄韓式年糕甜點！韓國點心師在台首度發表媲美和菓子的傳統點心。
韓式米蛋糕是以「米粉、糖、鹽、水」為基礎製成，
有別於戚風蛋糕的蓬鬆或磅蛋糕的紮實感，
米蛋糕以「蒸」的方式做出兼具鬆、軟、彈的口感，
淡淡的米香蔓延在嘴裡與鼻腔，能感受與烤蛋糕截然不同的風味。
在蛋糕裝飾設計與烘焙教學上經驗都相當豐富的Ariel老師，
將傳統米蛋糕的作法重新演繹，除了分享經典食譜，
更獨家研發口感更濕潤且更耐放的「米戚風蛋糕」。
讓你不受限於台灣與韓國環境的差異，用在地就買得到的材料，
突破口味、口感與造型，做出獨具魅力的米蛋糕。
本書並遠赴韓國當地拍攝，特邀傳統點心首席Rosa老師，
將「韓式傳統年糕」做出高質感設計與創新變化，
從造型百變的「松片」到裝飾多樣的「糰子」，只要看書練習就能做出來。
博客來購買連結：reurl.cc/MvvqpK
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作者簡介
洪佳如（Ariel Hung）
　　柯芬莊園品牌創始人，餐飲烘焙經歷12年。
　　熟悉甜點、蛋糕裝飾，擅長利用裝飾給予甜點新的生命。
　　致力於韓式擠花、糖霜餅乾、烘焙教學。
FB： / covengarden.tw
　　韓國證書與資歷：
　　Korea Flower Cake Association（KFCA）證書
　　Korea Flowercake Association（KFA）證書
　　Korea Flowercake Association（KFA）教師
　　International Flower Art（IFA）教師
　　Cream Flower Art證書
　　出版著作：
　　《Ariel的超完美韓式擠花藝術＆技巧全書》
　　《怎麼做都萌翻天的棒棒糖蛋糕》

[@kott8949]

請問老師，蛋糕做好後怎樣保存呢？冰箱冷藏可以放多少天呢？

[@dyanchen2689]

請問是哪一種米粉？在來米，糯米？謝謝

[@boby3854090]

請問蒸鍋哪裏買

[@safeeyab6291]

I wonder what this is?

[@bababaghanoush]

1:37 跟本沒抹平甚麼啊😹

[@jaya_su]

這跟鬆糕做法有哪裡不同嗎@@?

[@user-gx1oy9zu8k]

這….就狀元糕啊😂

[@kaying5247]

米粉是那個牌子？

[@ChiaocoLing]

看起來像鬆糕

[@fumafat6120]

這只能稱叫米糕，不能叫做米蛋糕，因為不含雞蛋

[@MO-gg7xh]

音樂很不搭

[@tonykawakubo]

這根本不是蛋糕，沒蛋怎麼叫蛋糕？那紅豆鬆糕、狀元糕不就都叫米蛋糕？

[@tiffanyhsien8680]

韓式?不就是中國傳統糕點嗎?

[@ora6371]

很像茯苓糕

[@tiffanyhsien8680]

@@ora6371 韓式...

[@user-tk8rx7oo3d]

韓國米蛋糕跟中國糕點完全不一樣

[@user-wk9pm8cp7d]

吃起來有什麼味道嗎？只有米粉淡淡的味道而已吧

[@dinodon3183]

有加糖，就是有米香的蛋糕。