Привет дружище молодец все правильно коптишь как положено, я копчу уже много лет так же в бочке только совет к днищу где костёр горит привари миллиметров 2 3 лист железа а то пргорит, и я бензопилой нарежу щепу и копчу спокойно. Все сетку вкусно и красиво молодца, удачи тебе брат во всем уважаю таких людей которые сами на своих ошибках учатся и не слушай ни кого делай свое любимое дело. Уважение семье. Я с алматы Казахстан.. 😍👍👍👍👍👍👍🤗
Можно сделать "похолоднее" если перпендикулярно как можно ближе к днищу бочки примастырить трубу,в которую насыпаешь опилки и греешь их.Чем длиннее труба тем холоднее копчение.Дольше,но вкуснее.
Ольха самое вредное для копчения дерево, если кора попадёт, такая рыба как лещь становится горечью , остальные ничего, а вот именно лещь от коры ольхи сразу становится негодным для копчения
@@user-iw3kz1tp4v сейчас гляну тоже на алике. А то куплю фуфло. В этом деле не нужно экономить. 800 рублей не такие большие и деньги. Если честно я когда копчу и подсматриваю открываю как там что и время бывает добавляю. Эт на видео все легко и просто. И много раз было когда косячил . Раза два точно. Но одно это факт бочку лучше чистить хотя бы через три копчения . И после копчения дать готовому продукту повесеть на улице проветриться. Ну и с сахаром можно переборщить и продукт будет черно золотой
@@user-no2gv4xc9f Согласен с тобой. Всяко бывает. Я недавно сало коптил но ещё не выложил. Но термодачик можешь посмотреть ..я сумбрию коптил. Удачи тебе..👍👍
самый главный яд для кошки- соль. по этому она и не ест колбасу. старайтесь не кормить кошку тем, что кушаете сами. и животное будет здоровым много лет! всем добра!
Жиросборник..... а опилки горят, жир капает на железо, лежащее на опилках - жир не горит? Температура на жиросборнике не жгет жир, капающий на железо? Может надо какой то наклонный жиросборник сделать со стёком наружу бочки? Извини, мож вопросы глупые, но я не разу не пробовал так коптить, а очень хочется попробовать....
Жир Жгет, правда не могу сказать на сколько сильно. Но на продукте который копчу чёрных пятен нет. Золотистый цвет ложиться равномерно. И на сильном огне я не копчу. Вот если на сильном коптить, то пятна будут. А так видимо за счёт расстояния от опилок до жиросборника, жиросборник не так сильно накаляеться.
Вот думаю загнуть края жиросборника что бы жир 100 процентов не смог протечь на опилки. Пытался сделать такое углубление, что бы жиросборник был похож на китайскую шапку. Пока что без результата. Скорее всего сделаю пропил по кругу и по догну. Будет как бортик
Ребята, вы камикадзе. Так каптить нельзя. Думайте о здоровье. В крайнем случае при такой конструкции каптите в дыму 15- 20 минут пока щепа не начала обугливаться, потом щепу выкидывайте и без дыма, просто температурой, доводите мясо до готовности. Избегайте избыточного дыма. И мясо заверните в марлю, незначительно, но защитит от вредных отложений. Берегите свое здоровье.
Будь веселее., а так завидео благодарю. 😄
Здравствуйте,я ещё куски мяса-сала в материю (можно марлю)заворачиваю, что бы сажа не оседала
Лайк тебе ОГРОМНЫЙ за твою простоту и душевный рассказ вы просто без вы>>>нов просто класс хотел бы иметь такого соседа !!!
Привет дружище молодец все правильно коптишь как положено, я копчу уже много лет так же в бочке только совет к днищу где костёр горит привари миллиметров 2 3 лист железа а то пргорит, и я бензопилой нарежу щепу и копчу спокойно. Все сетку вкусно и красиво молодца, удачи тебе брат во всем уважаю таких людей которые сами на своих ошибках учатся и не слушай ни кого делай свое любимое дело. Уважение семье. Я с алматы Казахстан.. 😍👍👍👍👍👍👍🤗
Спасибо большое за совет и тёплые слова. Добра и процветания тебе и твоей семье.
Всё правильно,так надо коптить ?
Здравствуйте. А как же отработка с бензопилы? Коптите с отработанным маслом?
Без всяких заморочек👍
Красивые розы 😊
Можно сделать "похолоднее" если перпендикулярно как можно ближе к днищу бочки примастырить трубу,в которую насыпаешь опилки и греешь их.Чем длиннее труба тем холоднее копчение.Дольше,но вкуснее.
согласен . попробую
Hhh
И рт
Ольха самое вредное для копчения дерево, если кора попадёт, такая рыба как лещь становится горечью , остальные ничего, а вот именно лещь от коры ольхи сразу становится негодным для копчения
Говорят лучше надо накрывать мешковиной плотной , чтобы конденсата не было . что скажешь? Или просто с крышкой тоже норм?
Просто и доступно, тоже буду пробовать.
Сколько по времени курицу коптить?
Вкусняшка😋😋😋😋😋
👍
а почему бочка не самодельная?
Молодца лайк лайк лайк👍
Для рёбрышек 40-50 минут хватит
Ну обвязку делают еще и для того чтобы размягченное мясо не упало в низ и не сгорело...
Спасибо буду теперь знать.
Сколько маринуешь? И какой рассол делаешь для мяса?
Мариную обычно сутки . Рассол состоит из горошка лаврового листа соль и сахар. Обычный рассол
@@user-no2gv4xc9f Я также но ещё добовляю 2зубчика чеснока мелко порезанного.
Цвет дает Ольха.И не обезательно сахар ложить.
С сахаром цвет красивее
А для чего обвязывать? Спасибо
Здравствуйте. Наталья, скумбрию обвязываю что бы форму не потеряла. А все остальное обвязываю от не чего делать.
Вот за жиросборник молодец Удачи каналу
Спасибо большое
Сколько времени коптить нужно
3,4 часа. Нужно поглядовать
Здравствуйте.Веточки от абрикоса Можна?
Здравствуйте. Не разу не пробовал если честно
Вообще видил видио мужик говорит что добовляет веточки абрикос листья винограда
Можно сделать крючки ,а не шпагат
Это чё, копчение ?
Кошку гладит дрова рубит а руки не моет
Да бывает, порой забываем про гигиену
С корой нельзя коптить! Зачем травить себя?
Согласен. Исправимся
Как узнать что готово?
Для этого нужно копить по времени. Каждый продукт свое время. На вкус сразу нне попробовать. Нужно чтобы потом повесел не много на улице обдулся
@@user-no2gv4xc9f спасибо за ответ ну например курица 2 кг
Часа два
Желательно термометр ом обзовистись. И держать в коптильне градусов от 100 до 120
@@user-no2gv4xc9f Спасибо за рекомендации.
Какая температура была в коптилке и в нутри продукта??
У меня нет прибора который отслеживает температуру. Он обязательно нужен.буду покупать. Друг сказал 150рублей стоит.
Без него реально тяжеловато правильно коптить
@@user-no2gv4xc9f Я заказал в Али экспресс 800₽ . С термостойким щупом.
@@user-iw3kz1tp4v сейчас гляну тоже на алике. А то куплю фуфло. В этом деле не нужно экономить.
800 рублей не такие большие и деньги. Если честно я когда копчу и подсматриваю открываю как там что и время бывает добавляю. Эт на видео все легко и просто. И много раз было когда косячил . Раза два точно. Но одно это факт бочку лучше чистить хотя бы через три копчения . И после копчения дать готовому продукту повесеть на улице проветриться. Ну и с сахаром можно переборщить и продукт будет черно золотой
@@user-no2gv4xc9f Согласен с тобой. Всяко бывает. Я недавно сало коптил но ещё не выложил. Но термодачик можешь посмотреть ..я сумбрию коптил. Удачи тебе..👍👍
самый главный яд для кошки- соль. по этому она и не ест колбасу. старайтесь не кормить кошку тем, что кушаете сами. и животное будет здоровым много лет! всем добра!
всю жизнь кормили едой со стола и нихуя им небыло
И неправда. Мая кошка прям просит рыбу, сушоную или вяленную.
У нас кошка и собака едят то что мы едим и не говорите глупости
Жиросборник..... а опилки горят, жир капает на железо, лежащее на опилках - жир не горит? Температура на жиросборнике не жгет жир, капающий на железо? Может надо какой то наклонный жиросборник сделать со стёком наружу бочки? Извини, мож вопросы глупые, но я не разу не пробовал так коптить, а очень хочется попробовать....
Жир Жгет, правда не могу сказать на сколько сильно. Но на продукте который копчу чёрных пятен нет. Золотистый цвет ложиться равномерно. И на сильном огне я не копчу. Вот если на сильном коптить, то пятна будут. А так видимо за счёт расстояния от опилок до жиросборника, жиросборник не так сильно накаляеться.
Вот думаю загнуть края жиросборника что бы жир 100 процентов не смог протечь на опилки. Пытался сделать такое углубление, что бы жиросборник был похож на китайскую шапку. Пока что без результата. Скорее всего сделаю пропил по кругу и по догну. Будет как бортик
@@user-no2gv4xc9f и засыпать песок и жир будет впитываться. Не?
Хорошая идея. Нужно попробывать.
В самодельной 200л бочке... Бочку сам сделал?
да
про колбасу глупость. дали кошке после кошачьего корма колбасу. дайте ребенку после чипсов кашу манную как думаете он будет её есть?
Но бочка-то не "самодельная"! Самодельная-коптилка!
Ну да
Ты та сам чего сделал?
Ребята, вы камикадзе. Так каптить нельзя. Думайте о здоровье. В крайнем случае при такой конструкции каптите в дыму 15- 20 минут пока щепа не начала обугливаться, потом щепу выкидывайте и без дыма, просто температурой, доводите мясо до готовности. Избегайте избыточного дыма. И мясо заверните в марлю, незначительно, но защитит от вредных отложений. Берегите свое здоровье.
Спасибо большое за совет.
Такая муть.извините меня за написание....
извиняю
Диз. Ни о чем! Кастрюля с дровами((
ага
А чего не сутки то , аж подгорели, 2часа за глаза хватит