Roti sobek coklat empuk anti gagal || pake metode AUTOLISIS 100% berhasil

Roti sobek coklat empuk anti gagal || pake metode AUTOLISIS 100% berhasil
Roti Sobek Coklat ( Metode Autolisis )
( Resep ke 152 )
Bahan bahan :
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur
- 120 cc susu UHT
- 50 gr gula pasir
- 30 gr margarine
- 1 1/2 sdt ragi
- 1/4 sdt garam
Isian :
- Dark Chocolate ( DCC ) sesuai selera
- Margarine untuk olesan
Cara membuat :
1. Tuang tepung terigu ke dalam wadah kemudian masukan telur
2. Campur susu UHT & gula, aduk sampe gula benar benar larut
3. Tuang campuran susu UHT & larutan gula sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung, aduk dengan menggunakan spatula hingga benar2 tercampur
4. Jika sdh kalis campurannya tutup dengan kain & diamkan minimal 6 jam ya
5. Sy diamkan selama 7 jam kemudian tuang ragi dalam adonan kocok menggunakan mixer
6. Ketika sudah agak kalis masukan garam serta margarine kemudain kocok lagi adonan hingga benar2 kalis ( tes windowpane jika ditarik adonannya elastis itu berarti adonan sudah jadi )
7. Tutup adonan dengan kain & diamkan selama sejam ( tergantung kondisi suhu ruang disekitar yaaa )
8. Setelah sejam tusuk adonan dgn jari supaya udara di dalam adonan keluar & diulenin dikit
9. Bagi 9 adonannya & bentuk bulat bulat dulu jgn lupa adonan selalu ditutup dengan kain agar tidak kering
10. Siapkan silicon pad & rolling pin kemudian ambil satu satu adonan rolling hingga tipis & masukan potongan DCC di dalamnya jgn lupa tutup adonan sampe benar2 rapat agar coklat tidak lumer keluar
11. Letakan adonan yg sdh diisi ke dalam loyang yg sudah dialasi kertas roti & pinggirnya sdh diolesi margarine & tepung
12. Setelah semua terisi diamkan adonan selama 1/2 jam ( ingat jangan terlalu lama ya takutnya adonannya menjadi over proving )
13. Panaskan oven terlebih dahulu kemudian masukan loyang yg beriisi adonan di rak bagian tengah bakar selama 30 menit dengan menggunakan api sedang cenderung kecil
14. Jika sudah matang oles atas roti dengan margarine
Untuk lebih jelas bisa saksikan video kami diatas
#rotisobekautolisis #roticoklatautolisis #resepmasaknoribet

[@lelypadang3063]

Mantap enaknya