И что в этом соусе острого? Шрирача с орлом кисло сладкая сама по себе, а жирность майонеза вообще полностью убирает и так едва ощущающуюся остроту. Кароче вот так надо - в блендер: 150мл подсолнечного масла, 1яйцо, горчица 1чл, лимонный сок 1чл, 1 головка каролины, икра копчёного лосося 1чл, соль, перец
У меня когда я работал сушистом был такой рецепт спайси соуса 100 гр сахара 30 гр тобаско 120 гр пасты кочудян 140 гр кимчи соуса 100 гр лимонного концентрата раскладка на 1 кг майонеза.
Майонез, густая грузинская аджика, сухой домашний перец огонёк, шрирача и лук пропущенный через блендер ( никакого лукового аромата в соусе не будет). Получается бомбический соус и конечно же это просто мой домашний рецепт .
попробуй заменить измельчённым красным болгарским перцем, чуть черный перец, чили (годится как был в видео), немного масла кунжутного или измельченного в блендере жаренного кунжута и чуточку чеснока, надеюсь ничего не забыл, пропорции увы сейчас не скажу, не вспомню И как идея на новое видео, попробуй готовить расходники по типу таких соусов и прочее сам, будет интересно, спасибо за внимание и канал, порой тоже черпаю идеи)))
Спасибо. Обязательно сделаю. А как готовить сливочный соус(тот который в сливочных ролах). Очень люблю ,но нигде пока не нашла как его приготовить дома. Если можно поделиться таким рецептом,буду благодарна!
вот да, у меня шрирача с орлом (такая же бутылочка) - и меня все устраивает. А острый кавказский мне на вкус не понравился, мне в нем чего-то не хватает для баланса, не пользуюсь
Авокадо должен быть не переспевшим, с переспевшим ни чего не получится. Нарезать можно ножом, но нужна снаровка, либо овощечисткой получаются аккуратные слайсы. Длина слайсов должна быть шириной 1/2 листа нори
Мой рецепт 1 банка классической намазки антартик криль+ширача(сам использою домашний соус,2 летних помидора,горсть ппюерца птичий глаз,чайная ложка сахара,соль по вкусу,столовая ложка рисового уксуса,помидоры и перец нарезать добавить все остальное,поставить на плиту,когда 6ачнет пахнуть,заблендерить,готовить минут 7-10 не больше!!!,чтоб помидор не получил запах кетчупа),магазинная ширача отдыхает...хранится долго..
Виктор, расскажите чем заменить угорь? А ещё было бы интересно посмотреть, получится ли заменитель масаго, если покрасить пищевым красителем икру сельди, например
Скажу как сушист с малым опытом, угорь заменить думаю ничем так как у него есть определенный свой вкус и он немного сладковатый как по мне, лучше масаго вообще не добавлять чем заменять так как у икры следи есть свой вкус который мне не нравится, возьмите лучше икру летучей рыбы или же мойву но это тоже такое себе
Когда делаешь соус с сыпучим перцем, необходимо дать ему настояться, иначе он не раскрывается, ему надо Полчаса/час настояться, чтобы ароматические вещества вытянулись в жир
Виктор подскажите, а спайси соус и хот соус это же разные вещи? Мне например спайси больше нравится, но не нравится когда он острый. Может это именно тот который с кимчи? Спасибо.
Логично, что соус мазик+шрирача максимально похож на соус мазик+шрирача+масаго. А вот, например, икра мойвы в банках с майонезом (типа санта бремор) сможет заменить комбинацию мазик+масаго?
Это и есть икра мойвы, только окрашена пищевым красителем. Стоимость пищевого красителя 70-100 рублей. И хватит его на много лет))) Не помню где, но я видела, что это именно икра мойвы. Потому цвет у соуса такой красивый
Я делаю острый соус так: майонез, шрирача, соевый соус и обязательно капельку кунжутного масла для аромата. Получается остро, солененько и ароматно.
Я не так давно смешал так же, и обалдел, от того что появилось ощущение что я ел роллы, только у меня соевый соус либо крабовый, либо креветочный.
И что в этом соусе острого? Шрирача с орлом кисло сладкая сама по себе, а жирность майонеза вообще полностью убирает и так едва ощущающуюся остроту.
Кароче вот так надо - в блендер:
150мл подсолнечного масла, 1яйцо, горчица 1чл, лимонный сок 1чл, 1 головка каролины, икра копчёного лосося 1чл, соль, перец
Головка каролины это что?@@razumgolos
@@Vest_a каролина рипер самый острый перец в мире
@@pesets_na_povodke а, вы имели ввиду 1 стручок?
мой любимый вариант : майонез + сладкий чили aroy + для остроты немного шрирача или табаско. Для запекания икру мойвы добавляю.
У меня когда я работал сушистом был такой рецепт спайси соуса
100 гр сахара
30 гр тобаско
120 гр пасты кочудян
140 гр кимчи соуса
100 гр лимонного концентрата
раскладка на 1 кг майонеза.
Майонез, густая грузинская аджика, сухой домашний перец огонёк, шрирача и лук пропущенный через блендер ( никакого лукового аромата в соусе не будет). Получается бомбический соус и конечно же это просто мой домашний рецепт .
Как это не будет,...лук моментом всё окисления и кака))
Я делаю спайси соус так: майонез, соус мивимекс и каенский перец. Получается и по цвету и по остроте очень похож на спайси из доставки.
Помню работал недолго в одном суши-ресторане, и был там свой соус спайс: майонез, кимчи, чеснок, тогараши. Я балдел от него
Не курите спайс
@@askoldmonarchov боже упаси купить, я его ем
Спасибо. Сделаю по вашему рецепту. У меня все ингредиенты есть.
А то старое тогараши?
Не знала, что каждый день ем спайси соус😂из майонеза и острого кавказского соуса
Пол чайной ложки больше похожа на четверть)
Ложка была не чайная!
Благодарю за рецепт👍🏻
Остренькие роллы-самые вкусные, имхо)
Лучший Ведущий ❤️👍 Мне Очень Нравится Ваш Канал , спасибо 👍👍👍
попробуй заменить измельчённым красным болгарским перцем, чуть черный перец, чили (годится как был в видео), немного масла кунжутного или измельченного в блендере жаренного кунжута и чуточку чеснока, надеюсь ничего не забыл, пропорции увы сейчас не скажу, не вспомню
И как идея на новое видео, попробуй готовить расходники по типу таких соусов и прочее сам, будет интересно, спасибо за внимание и канал, порой тоже черпаю идеи)))
Когда под рукой нет соусов, делаю как в первом варианте: красный молотый, паприка сухая молотая и даю немножко настояться.
Сделай, пожалуйста, подробный разбор угря и клария! Как их отличать?
Они как минимум цветом отличаются, кларий темнее
@@ZEUX72 может быть. Но я вот не видела их рядом друг с другом чтоб прям точные отличия знать🙁
Спасибо. Обязательно сделаю.
А как готовить сливочный соус(тот который в сливочных ролах). Очень люблю ,но нигде пока не нашла как его приготовить дома. Если можно поделиться таким рецептом,буду благодарна!
Мы на работе делаем соус спайси так: майонез, соус кимчи, чеснок и красный перец
Чеснок порошок или свежий?
Наконец-то ! Долго ждала такого ролика 🤤
Долгое лето Вам Виктор.процветание вашего канала. Ещё раз огромное спасибо.
Спасибо Вам Виктор за Советы и новое видео.
Спасибо,Виктор!
вот да, у меня шрирача с орлом (такая же бутылочка) - и меня все устраивает. А острый кавказский мне на вкус не понравился, мне в нем чего-то не хватает для баланса, не пользуюсь
Виктор, покажите как вы нарезаете авокадо и оборачиваете им ролл.
Авокадо должен быть не переспевшим, с переспевшим ни чего не получится. Нарезать можно ножом, но нужна снаровка, либо овощечисткой получаются аккуратные слайсы. Длина слайсов должна быть шириной 1/2 листа нори
В соусы можно добавить паприку и цвет будет приблежённый
Мой рецепт
1 банка классической намазки антартик криль+ширача(сам использою домашний соус,2 летних помидора,горсть ппюерца птичий глаз,чайная ложка сахара,соль по вкусу,столовая ложка рисового уксуса,помидоры и перец нарезать добавить все остальное,поставить на плиту,когда 6ачнет пахнуть,заблендерить,готовить минут 7-10 не больше!!!,чтоб помидор не получил запах кетчупа),магазинная ширача отдыхает...хранится долго..
А сделайте цитрусовый спайси соус 😀 как в Якитории который подаётся с тёплыми роллами. Пожалуйста 🙏🏻
Спасибо, пригодится!
A weno master
А можешь, пожалуйста, приготовить в следующий раз соус якитори?)
Майонез, тобика, кунжутное масло и немного сахара. Надо на вкус пробовать
Спасибо за видео!
Масага дорогая капец. Для дома точно не вариант, только если часто делаешь роллы. Икрой минтая в баночках, как я понял, заменить не варик)
Икрой сельди заменить можно.
Я делаю:
Майонез
Аджика
Табаско
Перец чёрный и молотый
Хондаши
Чеснок
Мы на работе делаем другой спайси соус)
Майонез, кимчи, красный перец, и мивимекс кавказский(либо особо острый)
Не судьба добавить пол чайной ложки томатной пасты для цвета и лимонной кислоты(или уксуса) для усиления вкуса?
Я добавляю кавказский соус, только в 2 раза больше, чем у Вас. Вот тогда получается неплохо
Виктор, расскажите чем заменить угорь? А ещё было бы интересно посмотреть, получится ли заменитель масаго, если покрасить пищевым красителем икру сельди, например
Скажу как сушист с малым опытом, угорь заменить думаю ничем так как у него есть определенный свой вкус и он немного сладковатый как по мне, лучше масаго вообще не добавлять чем заменять так как у икры следи есть свой вкус который мне не нравится, возьмите лучше икру летучей рыбы или же мойву но это тоже такое себе
@@the.haku1здравствуйте! а как вы считаете, из каких ингредиентов можно приготовить спайси соус? 🙂
Виктор, подскажите, где можно купить масаго? Заранее благодарю
В интернете
В Метро должен быть
Лично я шрирачу с мазиком 50/50 фигачу
Я делаю спайси соус на основе майонеза и несколько капель шрирача он сенсой (масагу нигде не могу найти)
Зачем выдумывать , если шрирача есть везде)
Делаю так:
1. Майонез 2 ст.л
2. Икра Санта-бремор классическая 2 ст.л
3. Шри-рача классическая
Спасибо за совет.не могла найти сколько добавлять икра санта бримор.в нем тоже майоннез.
@@ЛюбовьДавыдова-в9ы вообще я всю банку сразу использую и добавляю майонеза чуть меньше, если что, ещё в Метро есть майонез hellmans
Супер обзор! Продолжайте в том же духе
С табаджаном тоже интересный спайси получается
А ты можешь разобрать службу Мияги или Ямато. Привет!
Спасибо, спасибо, спасибо! 🙂
Самый вкусный спайси соус который у меня получился это домашний майонез плюс соус кимчи плюс табаско. Кстати, на этом же канале я его и нашла
Можете пожалуйста сказать пропорции?
Надо смешивать кимчи, шрирача и майонез
Виктор цвет можно скорректировать капелькой кетчупа)))
кстати, да :))
А куда пропало видео про запечённые роллы как готовить этот соус ????
Четыре года назад вы совершенно спокойно давали рецепт с соусом кимчи. И нечего не смущало
Где можно заказать масагу? В моем городе ее нет
Когда делаешь соус с сыпучим перцем, необходимо дать ему настояться, иначе он не раскрывается, ему надо Полчаса/час настояться, чтобы ароматические вещества вытянулись в жир
Паста Табаджан
Масаго
Майонез (желательно жирный)
Чуть чуть Ким чи ( очень чуть чуть)
Майонез, соус кимчи, черный перец, красный перец (острый), свежий тёртый чеснок, кунжутное масло, недано начал добавлять пармезан, для запечённых роллов, граммовку не скажу, секрет😜
Если покупаете шрирачу - берите с орлом. Только этот хороший.
Приветствую Виктор . Икру масаго где можно купить ?
Кимчи + Майонез как по мне топ
Попробуй сделать спайси
Майонез 100г
Ширача 20г
Перец табаджан 15г
Соус кимчи 25
Виктор подскажите, а спайси соус и хот соус это же разные вещи? Мне например спайси больше нравится, но не нравится когда он острый. Может это именно тот который с кимчи? Спасибо.
Спайси соус должен быть острым) все готовят его по разному. Острота зависит от количества острых ингредиентов добовляемых в соус
Логично, что соус мазик+шрирача максимально похож на соус мазик+шрирача+масаго. А вот, например, икра мойвы в банках с майонезом (типа санта бремор) сможет заменить комбинацию мазик+масаго?
Виктор можно вы проверитп доставку суши лайт🙏🙏🙏
Я человек суровый, спайси делаю из майонезной икры в баночках.
о, а хорошая идея же! Спасибо :)
Si wey ta chingon vdd
Можно ли в домашних условиях в соусе использовать икру мойвы?
Это и есть икра мойвы, только окрашена пищевым красителем. Стоимость пищевого красителя 70-100 рублей. И хватит его на много лет))) Не помню где, но я видела, что это именно икра мойвы. Потому цвет у соуса такой красивый
а что так мало острых соусов? я бы столовую ложку на 2 майонеза клал бы
Чем можно заменить икру летучий рыбы?
Как подобрать количество начинки, чтобы ролл аккуратно завернулся
Если ты про гунканы то там сначала делается основа (на канале есть видео ) а потом начинка,а если происки,то опыт
а где вы икру покупаете? не могу ее найти
А как же соус, который Вы раньше выкладывали - майонез+шрирача+кимчи?
Вот и я про то)
А в чем проблема купить шрирачу с орлом? Табаско как бы дороже
А где купить Мосагу?Мне вот это больше всего интересно
Мне этот соус больше нравится с соусом кимчи.
Вопрос, где можно купить икру масаго не 500г?
супер класс!!!
А как сделать сливочный соус?
Из молока
На Ютюбе есть рецепты
Где можно купить массагу? 🤔
Метро
А где можно купить икру летучей рыбы?
Я зашёл на видео когда тут 0 лайков и 0 дизлайков , мой лайк первый
Ого! Автограф хочу от тебя теперь
Есть ведь готовая икра с майонезом - санта бремор и т.п. в нее шрирачу и все.
Как хорошо, что дома есть оригинальный соус шрирача, не придётся изобретать велосипед ))
Кетчинез тот же самый!
Какое-то странное сравнение, в спайси есть икра, а в самоделках ее нет
а как же кунжутное маслоо?
А как же кимчи
👍👍👍👍
👍
Сделай соус унаги
Piola
Вот только в шрираче нет томатов.
И к чему ты это написал?
@@YUtANI3 внимательно посмотри видео
@@Metalist88 посмотрел! А ты видел состав шрирачи от Сенсой?
@@YUtANI3 нет, я только оригинал покупаю.
@@Metalist88 а в видео о чём было сказано?
Короче забей. Каждый имеет право писать любую херню.
майонез и кетчуп - кетчинез
Ахаха летучей рыбы - мойвы или сельди :-)
Вкус маслин🤣🤣
Это из за уксуса
Масаго эт не летучая рыба, а мойва... дешовый заменитель тобико(летучая рыба)!
4/1 чайной ложки соуса. Ото пропорция не точная.
этот кавказский соус по 29р в фикспрайсе
Мне шрирача, которая у Виктора кажется дико химозной по вкусу, предпочитаю от aroy-d
Сделайте доставку на @wasabi_moscow
Виктор, спайси твой такое себе, если честно))
У Виктора до костей руки выбеленные из-за перчаток 😁
+
Соус - сри чаще)))
фигни какой то понаделал
Нет Виктор все это не то только кимчи, не каких сенсоев и прочего шлака! Выкинутые деньги + не вкусно! Я за оригинал!
А я согласен с Виктором: соус выходит не вкусный и скорее не спайси, т.к. острым он не будет.
Школа деревенского сушиста или что это? Майонез с острым намешал и назвал соусом. Ты откуда? Из 2004?
А как же кимчи