Μπριζόλα tomahawk με έμμεσο ψήσιμο | reversed sear tomahawk steaks.
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- tomahawk steaks reverse seared, indirect heated at first then seared over hot coal for 2 minutes each side, served with garlic bitter and herbs and chimichuri sauce. #TomahawkSteak #ReverseSeared . • H καλύτερη σάλτσα για ...
sauce • H καλύτερη σάλτσα για ...
Tutorial όπως θα έπρεπε... Απλά και κατανοητά! Πολλά μπράβο
Πολύ δυνατός μπράβο! οργανωμένος και με πλάνο! Εξαιρετικό ψησιμο! Μπράβο αδελφέ!
Όμορφα βίντεο με ωραία πλάνα εξαιρετικές συνταγές και υπέροχο αποτέλεσμα συγχαρητήρια
Πολύ ωραία κομμάτια και δείχνουν λαχταριστά
Μπράβο αδελφέ όμορφο βίντεο
μπραβο ρε Τρικαλα!Δωσε πονοοο!
تسلم ايدياك ع هذه الاطعمه الرءعه
Μπράβο πατρίδα 😊
Πολύ καλή δουλειά και οδηγός οπως πάντα! Homo Carnivorous εγγύηση!! Σαν παραλλαγή δοκίμασα και φούρνο στους 60 για το έμμεσο μέχρι να φτάσει 38-40 μέσα.
Ναι σίγουρα δουλεύει κι έτσι, όπως στα εστιατόρια.
Πωπω φιλε έφτιαξες αριστούργημα!
Πανεμορφη!
Thanks for sharing this delicious respice thanks hope see you soon and stay connected
Πολύ καλός. Η μόνη παρατήρηση είναι να μην χρησιμοποιούμε την ίδια λαβίδα για το κρέας και για τα κάρβουνα
Σωστά...ο κάμερα μαν φταιει που το έπιασε..θα τιμωρηθεί. Lol
Σωστος!
αυτό που λένε ότι το αλάτι δεν πρέπει να μπαίνει από πριν αλλά στο τέλος δεν ισχύει στο reverse sear?
Καλησπέρα, μετά από ατελείωτες μπριζόλες σε διαβεβαιω φίλε μου, πως δεν επηρεάζει ούτε στο ελάχιστο ένα κομμάτι κρέας υψηλής ποιότητας, οι Αργεντινοί το βάζουν μετά ..οι Βραζιλιάνοι δεν ανεβάζουν κρέας χωρίς αλάτι στη φωτιά....όπως και να το κάνεις δεν θα χαλάσει
Καλησπερα φιλε ! Σ' ευχαριστω που μοιραζεσαι μαζι μας τοσα πραγματα που μας βοηθουν να ευχαριστιομαστε στο επακρο απο την προσπαθεια μας, φταχνοντας πραγματα με τον σωστο τροπο !! Θελω να μου πεις σε παρακαλω τα εξης : 1) τι μαρκα ειναι το θερμομετρο σου ; και 2) πως ζηταμε το αλουμινοχαρτο που χρησιμοποιεις ! Αν δεν εκανα λαθος ειναι κατι διαφορετικο ετσι δεν ειναι ;; ;;
Καλησπέρα, σε ευχαριστώ αρχικά για το σχόλιο,το εκτιμώ ιδιαίτερα. Όσον αφορά το θερμόμετρο...είναι από το Lidl!!! Το έχω 4 χρόνια δεν είχε πάθει τπτ μέχρι που το έσπασα πρόσφατα, το ίδιο ακριβώς θα ξαναγορασω σε πρώτη ευκαιρία. Το αλουμινόχαρτο είναι ,sanitas με επένδυση από λαδόκολλα, επίσης από το ίδιο μάρκετ..εκεί παίρνω και το αλουμινόχαρτο βαρεου τύπου, η τιμές τους είναι φυσιολογικές...!!!
Μου έτρεξαν τα σάλια ρε αλεξ!!!
Ο,τι μπορώ κάνω, thanx Man
Γεια σου φιλε μου εισαι απαιχτος ! Τι μαρκα ψησταρια εχεις, και τι κρεας ειναι η τομαχωκ ;;
Καλησπέρα, η συγκεκριμένη ψησταριά είναι weber 57 inches, η συγκεκριμένη μπριζόλα είναι αν θυμάμαι καλά από ελληνικό μοσχάρι,γενικά προτιμώ black Angus από φάρμα Μπαϊράμογλου ελληνικής βιολογικής εκτροφής.
Νομίζω οτι με τα 2 λεπτά απο καθε πλευρά στο αμεσο εκανε πολύ ωραία κρούστα... και εκτιμώ ότι πήρε περιπου 8-10 βαθμούς και βγήκε προς well...Αρα για ενα medium αποτέλεσμα θα επρεπε να βγεί πχ στους 48 απο το έμμεσο; Πολύ ωραίες παρουσιάσεις!!!
50-52 τα βγάζω για medium και περιορίζω το searing στο ένα λεπτό,αυτή τη φορά όμως έπρεπε να βγει προς το well..έχω και κανίβαλους να ταισω.lol.
@@homocarnivorous9959 χαχα...ωραία απάντηση! Thanks!
Πολύ ωραία κομμάτια, μπράβο!Σε τι θερμοκρασία το έβγαλες εσωτερική; Πρέπει να ξεπερασε τους 60. Για medium τι θερμοκρασίες θα διαλεγες για να ξεκινήσεις αρχικά άμεσο ψήσιμο και τέλος να αφαιρέσεις απ' τη φωτιά;
Αν προσέξεις στο βίντεο το κομμάτι βγαίνει στους 54! Για άμεσο ψήσιμο έχω βίντεο με ιδιο κομμάτι,το οποίο βγαίνει στους 52!
@@homocarnivorous9959 54 βαθμούς βλέπω όταν αφαιρέσεις το κρέας πριν ξεκινήσεις το άμεσο ψήσιμο. Εκεί σίγουρα πήρες 2-3 βαθμούς ακόμα συν τη ξεκούραση για αυτό και σου βγήκε προς το well. Η ερώτηση μου είναι πως θα άλλαζαν οι θερμοκρασίες για medium
@@petrasgsi δεν νομίζω ότι ανέβασε 2-3 βαθμούς στο ένα λεπτό που έμεινε μέχρι να μπει σε πολύ δυνατή φωτιά, για medium θα το έβγαζα στους 52 και θα έκανα θωράκιση 1 λεπτό μέγιστο σε κάθε πλευρά.
σε ψησταρια αεριου αν τα κανεις αναποδα τα σταδια (πρωτα σε δυνατη και μετα στη χαμηλη) θα κανει διαφορα?
Θα ψηθεί μια χαρά, 4 λεπτά δυνατά την κάθε πλευρά 220 κελσίου, και μετά τα στήνεις με το κόκκαλο από κάτω αν γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι του 56 εσωτερική..ή τέλος πάντων όσο ψημένο θέλεις
@@homocarnivorous9959 ευχαριστώ!!
Καλησπέρα φίλε μου μπορείς να μου πεις πόσον ημερών ήταν.
Καλησπέρα,μια εβδομάδα στον κρεοπωλείο και μια περίπου στο δικό μου ψυγείο .
τα κρέατα από πού τα προμηθεύεται?
Καλημέρα, τα συγκεκριμένα από Τρίκαλα, στα άλλα βίντεο αναφέρω την επωνυμία του προμηθευτή.
Άμεσο ή έμμεσο ψήσιμο για Tomahawk?
Έμμεσα,λογικά αν είναι χοντρό κομμάτι θέλει προσοχή να ψηθεί μέχρι μέσα ,έστω και για medium
ΜΕΣΑ ΕΙΝΑΙ ΑΨΗΤΕΣ ΔΕΝ ΤΟ ΒΛΕΠΕΙΣ?ΠΟΥ ΤΟ ΕΙΔΕΣ ΟΤΙ ΨΗΘΗΚΑΝΕ?ΜΑΣ ΚΟΡΟΙΔΕΥΕΙΣ?
εχεις πολύ πλακα,...δεν ειναι δυνατον να φας αυτα τα κρεατα well done....δεν ξερω πωσ να στο εξηγησω...
@@homocarnivorous9959 ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΕ ΜΕΓΑΛΕ ΤΟ ΒΛΕΠΟΥΜΕ.ΔΕΝ ΣΕ ΠΡΟΣΒΑΛΩ ΑΛΛΑ ΔΕΝ ΕΙΣΑΙ ΚΑΙ ΠΙΤΣΟΥΛΑ
@@user-ns1bi5lm8h ποια ειναι η πιτσουλα?
@@homocarnivorous9959 ΠΙΤΣΟΥΛΑ ΛΕΝΕ ΑΥΤΟΝ ΠΟΥ ΤΑ ΠΙΑΝΕΙ ΓΡΗΓΟΡΑ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΓΑΤΟΥΛΑ ΠΩΣ ΝΑ ΣΟ ΕΞΗΓΗΣΩ ΠΙΟ ΑΠΛΑ.
ΔΕΝ ΤΟ ΕΧΕΙΣ ΡΕ ΦΙΛΕ ΜΕ ΑΥΤΑ ΤΑ ΚΡΕΑΤΑ.ΑΣΤΟ ΝΑ ΠΣΕΙ ΣΤΗΝ ΕΥΧΗ.
χαχαχαχαχαχαχαχαχα..εισαι καλος...!!!!
@@homocarnivorous9959 ΕΓΩ ΚΑΛΟΣ ΕΙΜΑΙ ΕΣΥ ΤΙ ΡΟΛΟ ΠΑΙΖΕΙΣ.
@@user-ns1bi5lm8h συνεχιζεισ να εχεις πλακα..εγω κανω ο,τι καλυτερο μπορω..και καλα μου παει..θα ηθελα να δω τα βιντεο σου, μπορεισ να τα ανεβασεις αν θες στο facebook στην ομαδα hellas bbq community, αν βρεισ ανθρωπι που ψηνει και προτιμα να τρωει μοσχαρισιο τομαχωκ well done..ειναι σαν αυτους που παραγγελνουν glenfidich 18αρι με κοκα κολα...αν το καταλαβες καλως...
@@homocarnivorous9959 ΔΕΝ ΠΑΩ ΝΑ ΣΤΟ ΠΑΙΞΩ ΠΙΟ ΞΥΠΝΙΟΣ ΡΕ ΑΛΕΞ.ΕΓΩ ΕΝΑΣ ΑΠΛΟΣ ΨΗΣΤΗΣ ΕΙΜΑΙ ΠΟΥ ΓΟΥΣΤΑΡΩ ΝΑ ΠΑΙΡΝΩ ΙΔΕΕΣ.ΕΣΥ ΧΑΛΑΡΩΣΕ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΕΞΟΥ ΟΤΙ ΟΙ ΨΗΣΤΑΡΙΕΣ ΜΕ ΚΑΡΒΟΥΝΟ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΓΑΜΗΜΕΝΟ ΤΟ ΥΓΡΑΕΡΙΟ ΑΥΤΟ ΚΑΙ ΤΙΠΟΤΕ ΑΛΛΟ.