Στην αρχή ανεβάζει ακόμη θερμοκρασία,δλδ το έβγαλα στους 52 ,και έπιασε 55 μετά από 5 λεπτά,έβαλα αλουμινόχαρτο αλλά δεν το έδειξα,πάντα σκεπάζω γενικά.
Καλησπέρα, είχε αλάτι πιπέρι, λευκό πιπέρι θυμάρι ,μουστάρδα τριμμένη, σκόρδο, λίγο πάπρικα λίγο ζάχαρη αν θυμάμαι σωστά,δεν είναι τέλειο αλλά ταίριαξε
Καλημέρα, αν πρέπει να εξηγήσεις στο κρεοπωλείο τι σημαίνει τομαχωκ...άσε καλύτερα, πήγαινε σε άλλον, αν δεν έχεις επιλογή πες του θέλω μια μπριζόλα από τον έβδομο σπόνδυλο και πάνω, ομοιόμορφα κομμένη στα 3 δάκτυλα πάχος..και δείξε και καμία φωτό.
Καλημέρα! Εξαιρετικό ψήσιμο! Απλά και κατανοητά για μας τους αρχάριους! 1η απόπειρα με tomohawk σιτεμένη 4+ βδομάδες στα 1350gr σε ψησταριά υγραερίου Στο άμεσο ψήσιμο τι θερμοκρασία είχε;
@@homocarnivorous9959 Ψήσιμο με τους καυστήρες στο max για 5’ σε κάθε πλευρά και μετά έμμεσο στην άλλη πλευρά με 2/3 καυστήρες αναμμένους στους 220° μέχρι να πιάσει 55° εσωτερική θερμοκρασία (συνολικός χρόνος 33’) Στο έμμεσο έκανα και επάλειψη με βούτυρο και μείγμα μπαχαρικών Ξεκούραση 10' τυλιγμένη με αλουμινόχαρτο Από έξω τραγανή και μέσα ζουμερή Κι από γεύση σούπερ
Η αλήθεια είναι πως το συγκεκριμένο είδος δε με βολεύει, δεν έχει βάθος, δεν έχεις έλεγχο θερμοκρασίας, ψηνει μόνο από τη μια πλευρά, χρειάζεται πολύ περισσότερα κάρβουνα, και όσα περισσέψουν πάνε χαμένα,, ενώ σε αυτές σώζονται μόλις κοπεί το οξυγόνο, δεν μεταφέρεται..και πολλά άλλα...
Σε παραδέχομαι για το ψήσιμο για την ψησταριά σου και για την απώλεια συνοδ. μουσικής που συνήθως είναι ξένη μας ζαλίζει και δεν ακούμε τι λέει ο ""μάστορας ""
δεν ειμαι κρεοπωλης, αλλα συμφωνα με αυτον που μου την εκοψε και πουλησε, ηταν τουλαχιστον 2 εβδομαδες (ολη η σπαλα) σε ψυγειο για σιτεμα..(παπαχαραλαμπους στην ασκληπιου)
@@UnHaCkAbLe2 πρεπει να εισαι πολλυ ασχετος,για να λες σολα αυτο το κομματι. Μαλλον εσυ τρως,και ΘΑ τρως σολες μεχρι......................................
-Σε μια rare η medium rare μπριζόλα το ροζ ή κόκκινο χρώμα δεν ειναι από το αίμα όπως πιστεύουν οι περισσότεροι και προφανως το πιστευεις και εσυ αφου εκανες αυτο το επικριτικο σχολιο .Όπως μας λέει η επιστήμη, πρόκειται για μια μικρή πρωτεΐνη των μυών, τη μυοσφαιρίνη, που μεταφέρει οξυγόνο στους σκελετικούς μυς και έχει χρώμα παρόμοιο με την αιμοσφαιρίνη, την πρωτεΐνη του αίματος. Το μεγαλύτερο μέρος του αίματος αλλωστε του ζώου, έχει φύγει κατά τη διαδικασία της σφαγής και στράγγισής του. Καλο θα ηταν λοιπον τωρα που εμαθες την αληθεια να μην παραψηνεις την μοσχαρισια σου στην προσπαθεια σου να διωξεις το "αιμα" γιατι το μονο που καταφερνεις εκτος απο το να εκτειθεσαι δημοσιως με την αγνοια σου να καταστρεφεις και την μπριζολα σου !
Καλησπέρα, αλάτι πιπέρι μαύρο και λευκό, σκόνη σκόρδο, λίγο ζάχαρη λίγο πάπρικα, λίγο σκόνη μουστάρδας και λίγο θυμάρι αν θυμάμαι σωστά, δεν είναι τέλειο,αλλά ταίριαξε.
Απίστευτο ψήσιμο. 10/10.
Απόλαυση 😍
Πραγματικά πολύ καλό ψήσιμο! Μπραβο
Thanx Man
Φοβερό βίντεο μπράβο σου .
Το κρέας το αφήνεις να ξεκουραστεί έτσι ανοικτό ;Σε δέκα λεπτά δεν έχει κρυώσει ;
Στην αρχή ανεβάζει ακόμη θερμοκρασία,δλδ το έβγαλα στους 52 ,και έπιασε 55 μετά από 5 λεπτά,έβαλα αλουμινόχαρτο αλλά δεν το έδειξα,πάντα σκεπάζω γενικά.
Πολύ καλό ψήσιμο! Well Done!! Στο rub τί βάζεις;
Καλησπέρα, είχε αλάτι πιπέρι, λευκό πιπέρι θυμάρι ,μουστάρδα τριμμένη, σκόρδο, λίγο πάπρικα λίγο ζάχαρη αν θυμάμαι σωστά,δεν είναι τέλειο αλλά ταίριαξε
Προσθέτοντας το αλάτι από την αρχή, δεν στεγνώνει το κρέας; 😊
καλησπερα οχι , δεν υπαρχει τετοιος κινδυνος, ενα τεταρτο περιπου θα μεινει το αλατι πανω και μετα θα ψηθει με το μιγμα μπαχαρικων
Σε ευχαριστούμε για το video. Με ξυλοκάρβουνα ψήνεις ή μπρικέτες?
Καλησπέρα, γενικά με μπρικετες, καλή απόδοση και value for money
@@homocarnivorous9959 Σας ευχαριστώ για την απάντηση .Καλά ψησίματα. 😊😊
Grill them all cowboy 🧑🏼🌾
Στο έμμεσο ψήσιμο τι θερμοκρασία είχε η ψησταριά?
Κοντά στους 140
Πως τη ζητάμε στο κρεοπωλείο? Πήρα μια μοσχαρίσια σπαλομπριζολα αλλά είναι διαφορετικό το κομμάτι βλέπω, 800γρ
Καλημέρα, αν πρέπει να εξηγήσεις στο κρεοπωλείο τι σημαίνει τομαχωκ...άσε καλύτερα, πήγαινε σε άλλον, αν δεν έχεις επιλογή πες του θέλω μια μπριζόλα από τον έβδομο σπόνδυλο και πάνω, ομοιόμορφα κομμένη στα 3 δάκτυλα πάχος..και δείξε και καμία φωτό.
Ελληνική σιτεμενη σπαλομπριζόλα,ο τρόπος εκτέλεσης είναι απλός,τα μπαχαρικά είναι προαιρετικά και με βάση τα γούστα του καθενός.
Γιατί ελληνική;;;
@@john-pm6qj δεν έχω πρόσβαση σε κρέας εισαγωγής σε τέτοια κοπή..
Καλημέρα! Εξαιρετικό ψήσιμο! Απλά και κατανοητά για μας τους αρχάριους!
1η απόπειρα με tomohawk σιτεμένη 4+ βδομάδες στα 1350gr σε ψησταριά υγραερίου
Στο άμεσο ψήσιμο τι θερμοκρασία είχε;
Καλησπέρα στο άμεσο θέλεις πάνω από 200 για να έχει νόημα, να κάνει λίγο κρούστα, μεγάλη τομαχωκ... πρόσεξε την.
@@homocarnivorous9959 ευχαριστώ πολύ! Εις αύριον τα σπουδαία
@@homocarnivorous9959 Ψήσιμο με τους καυστήρες στο max για 5’ σε κάθε πλευρά και μετά έμμεσο στην άλλη πλευρά με 2/3 καυστήρες αναμμένους στους 220° μέχρι να πιάσει 55° εσωτερική θερμοκρασία (συνολικός χρόνος 33’)
Στο έμμεσο έκανα και επάλειψη με βούτυρο και μείγμα μπαχαρικών
Ξεκούραση 10' τυλιγμένη με αλουμινόχαρτο
Από έξω τραγανή και μέσα ζουμερή
Κι από γεύση σούπερ
Ώμο λέει είναι.. οκ. αν το καλύτερο που έχει φάει μέχρι τώρα είναι σουβλάκι που να ξέρει ??
Έχει κάπως έτσι...
Hahaha love the outfit hillbilly!
Ain't no hillbilly u dumbass...hat came from Texas..looks great Huh?
Τρομερή σπέσιαλ μεζεδαρα
Θεϊκό :)
Γιατι δεν χρησομοποιεις την χτιστη ψησταρια;
Η αλήθεια είναι πως το συγκεκριμένο είδος δε με βολεύει, δεν έχει βάθος, δεν έχεις έλεγχο θερμοκρασίας, ψηνει μόνο από τη μια πλευρά, χρειάζεται πολύ περισσότερα κάρβουνα, και όσα περισσέψουν πάνε χαμένα,, ενώ σε αυτές σώζονται μόλις κοπεί το οξυγόνο, δεν μεταφέρεται..και πολλά άλλα...
Σε παραδέχομαι για το ψήσιμο για την ψησταριά σου και για την απώλεια συνοδ. μουσικής που συνήθως είναι ξένη μας ζαλίζει και δεν ακούμε τι λέει ο ""μάστορας ""
Ευχαριστώ φίλε μου,θέλω να είμαι λιτός και κατανοητός.
Λειπει λιγο μουσικουλα στο background
Οκ αυτο διορθώνεται.
Εγώ το προτιμώ χωρίς, η αλήθεια είναι. Η κουζίνα θέλει (και) αφτί, όποτε το βρίσκω πολύ χρήσιμο που ακούμε τους ήχους που κάνει το κρέας 🙂
τι να την κάνουμε την μουσική, η απολαυση ειναι το τσιτσίριμα του κρέατος, οι ήχοι του ψησίματος...
Ονομασία γαλλικού τυριού????
Camembert
Που το αγόρασες το τυρί;
Σιτεμένο δεν φαίνεται πάντως το κρέας
δεν ειμαι κρεοπωλης, αλλα συμφωνα με αυτον που μου την εκοψε και πουλησε, ηταν τουλαχιστον 2 εβδομαδες (ολη η σπαλα) σε ψυγειο για σιτεμα..(παπαχαραλαμπους στην ασκληπιου)
ayto to kreas einai gia toys brykolakes vampir eisai
Δεν μπορεί να ισχύει αυτό που λες, αν αυτό το κομμάτι δεν σου το ψήσουν έτσι τότε κάτι λάθος έγινε.
Και ποσο ωμο ειναι!!!@@@@@
Εννοείς πριν το ψήσω ;
Ο κλασικός ο ελληναρας... Σόλα έμαθε να τρώει, σόλα θα τρώει μέχρι να πεθάνει ..
@@UnHaCkAbLe2 πρεπει να εισαι πολλυ ασχετος,για να λες σολα αυτο το κομματι.
Μαλλον εσυ τρως,και ΘΑ τρως σολες μεχρι......................................
@@mpalaouros21 αδυναμία κατανόησης.... Δεν αναφέρομαι προφανώς στο κομμάτι του βίντεο αλλά στο σχόλιο στο οποίο απαντάω...
-Σε μια rare η medium rare μπριζόλα το ροζ ή κόκκινο χρώμα δεν ειναι από το αίμα όπως πιστεύουν οι περισσότεροι και προφανως το πιστευεις και εσυ αφου εκανες αυτο το επικριτικο σχολιο .Όπως μας λέει η επιστήμη, πρόκειται για μια μικρή πρωτεΐνη των μυών, τη μυοσφαιρίνη, που μεταφέρει οξυγόνο στους σκελετικούς μυς και έχει χρώμα παρόμοιο με την αιμοσφαιρίνη, την πρωτεΐνη του αίματος.
Το μεγαλύτερο μέρος του αίματος αλλωστε του ζώου, έχει φύγει κατά τη διαδικασία της σφαγής και στράγγισής του. Καλο θα ηταν λοιπον τωρα που εμαθες την αληθεια να μην παραψηνεις την μοσχαρισια σου στην προσπαθεια σου να διωξεις το "αιμα" γιατι το μονο που καταφερνεις εκτος απο το να εκτειθεσαι δημοσιως με την αγνοια σου να καταστρεφεις και την μπριζολα σου !
καλησπέρα, μπορείς να μας πεις τι μπαχαρικά έβαλες! ευχαριστώ
Καλησπέρα, αλάτι πιπέρι μαύρο και λευκό, σκόνη σκόρδο, λίγο ζάχαρη λίγο πάπρικα, λίγο σκόνη μουστάρδας και λίγο θυμάρι αν θυμάμαι σωστά, δεν είναι τέλειο,αλλά ταίριαξε.
24,000 προβολες δικαιοματικα για τετοιο ψησιμο