Γαλλική εναντίον ισπανικής tomahawk | Tomahawk steak battle.
Вставка
- Опубліковано 25 тра 2023
- Two gorgeous rib eye tomahawk steaks . A Spanish Angus and a french one prepared evenly and both got smoked and grilled in my monolith grill. I truly enjoyed both of them… but the winner was….. #tomahawksteak #angusbeef
Κομματαρες από Κρεαταγορά Μπίμπαση στα Ιωάννινα, για όσους με ρωτάτε ναι στέλνει πανελλαδικα!!!
να εστελνε τηνο!!!!
@@2nikpar μάλλον δύσκολο φίλε μου...είναι λίγο μακρυά. Αγαπάμε Τήνο οικογενειακώς!!!!
Τι μας έκανε πάλι.... Θα με αναγκάσεις να έρθω Τρίκαλα delivery!
Τρομερό ψήσιμο, απίστευτο κάπνισμα, μπράβο σου, τις απογειώσες...
Είμαι μάλλον για αγορά monolith 😂😂
@@giorgosevaggelogiorgos5393 ο Μονόλιθος είναι σαν να κλέβεις εκκλησία... γίνονται όλα..αλλά είχα και πρώτη ύλη!!!!
Amazing! Perfect colour of the meat 😍
Τι μας έκανες πάλι... Θα με αναγκάσεις να έρθω Τρίκαλα delivery!!!
Τρομερό ψήσιμο, απίστευτο κάπνισμα, μπράβο σου τις απογειώσες!!
Μάλλον θα αρχίσω να σκέφτομαι σοβαρά την αγορά μονολιθο χαχα😂
Ωραίο αποτέλεσμα...καλή απόλαυση!!
Thanks man
Bombastic!!!
Μπράβο ωραίος. Και γω από Τρίκαλα είμαι
Όπως πάντα εξαιρετικά κομμάτια και ψήσιμο!💯
Appreciated 🙏🙏🙏!!!
Δώσε πόνο,
Super steaks!!!
Συγχαρητήρια για τα video σου! Θα ήθελα τη γνώμη σου για ψήσιμο tomahawk και γενικότερα για ribeye. Έχω μια Napoleon Freestyle 365 SB (Υγραερίου) και ψήνω τέτοιου είδους μπριζόλες στους 300 βαθμούς Κελσίου για 3-4 λεπτά την κάθε πλευρά. Τους βαθμούς για το rare ψήσιμο τους πιάνω (52-54) αλλά θα ήθελα να ξέρω αν είναι καλό να δοκιμάσω και άλλους τρόπους (π.χ. εσύ σε αυτό το video, τις καπνίζεις πρώτα σε πιο χαμηλή θερμοκρασία και στο τέλος ανεβάζεις τη θερμοκρασία του μονόλιθου).
Περιμένω την απάντησή σου και εννοείται νέα βίντεο ώστε να παίρνουμε ιδέες!
Καλησπέρα, δε βρίσκω κάτι λάθος στη τεχνική που προτιμάς, άμεσο ψήσιμο δλδ searing στην ουσία όταν μιλάμε για 300. Παίζει ρόλο και το μέγεθος του τεμαχίου φυσικά,κυρίως το πάχος, Αν μιλάμε για 2.5-3 δάκτυλα πάχος rib eye, τότε 10/10 φορές θα καπνίσω πρώτα ή θα ψήσω έμμεσα και μετάε δυνατό πέρασμα θα πάω σε medium αποτέλεσμα. Επίσης παίζει και το αντίθετο, δυνατά πρώτα ...σε χαμηλή μετά. Το ασφαλέστερο για μένα είναι αυτό που δείχνω σε αυτό το βίντεο, δε θέλω να ρισκάρω να μου κάνουν τέτοια κομμάτια. Καινούργια βίντεο από Αύγουστο λόγω βεβαρημενου οικογενειακού προγράμματος.
@@homocarnivorous9959 Σε ευχαριστώ πολύ! Καλή συνέχεια εύχομαι!
Οπως ακριβως ειπες Αλεξη.ΚΟΜΜΑΤΑΡΕΣ.Μου ετρεξαν τα σαλια.Φαινοταν παντως απο την αρχη.Ο Ισπανος ηταν ενα κλικ καλυτερος !!!
Ναι ήταν... όντως
Σε σκεύος τηγανιού γίνονται;
Φυσικά, χωρίς το οστό ως σκέτα rub eye steaks
Σίγουρα είναι σούπερ ζουμερές; Δεν είδα υγρά στο ξύλο κοπής... Εντυπωσιακός ο μονόλιθος!!!
Yep, επειδή όταν γεμίζει.με κόκκινα υγρά διαμαρτύρονται όσοι δεν το αντέχουν, αναγκάζομαι να σκουπίζω τα ξύλα κοπής από τη μυοσφαιρίνη...μην έχεις καμία αμφιβολία
Όλη η δουλειά είναι ο μονολιθος... μια ψησταριά που πρέπει να κάνει κάποιες χιλιάδες ευρώ. Δύσκολα πράγματα...
Έχει ένα κόστος σίγουρα..αλλά είναι επένδυση πραγματική
Μπράβο ρε φίλε, εισαι κορυφή μας τρέλανες.
Thanx man!!!!!!
mpravo re 8ie emeis piname oi foitites
Να περάσετε από εδώ να σας κεράσω ένα κομμάτι!!!
Πηγε μυγα ρε φιλε....
Χαχαχαχαχα..ε πήγε ρε φίλε..στην αυλή ψήνω...τις κυνηγάω αλλά....
@@homocarnivorous9959 🤣🤣🤣ξερω ειμαι περιεργος αλλα...
Εξαιρετικο βιντεο .... Αν και δεν συμπαθω το ωμο κρεας (medium για εσας) , οπτικα μιλωντας η ισπανικη μπριζολα με επεισε περισσοτερο ..απλως θα την εψηνα και αλλο !
Ναι σίγουρα το medium δεν είναι ωμό, αλλά οπτικά η ισπανική κερδίζει τον θεατή πιο γρήγορα
Αν την έψηνες και αλλο θα την κατέστρεφες. Ψήσε κανα χοιρινο λαιμό ή κανα αρνίσιο παϊδάκι αν δεν συμπαθείς το "ωμό κρέας", ασε τα angus για αυτους που τα σέβονται... 🙂
@@pivivis11 Εισαι εξ;αιρετικα αγενης και δεν θυ;μαμαι να ζητησα τη γνωμη σου για το τι μου αρεσει ..και για να σου απαντησω αντιστοιχα ...Αντε φαε ωμο ταρταρ και ασε τα παιδακια και το ψητο κρεας για εμας τους ανθρωπους που ανακαλυψαμε τη φωτια και παταμε στα δυο ποδια αντι στα τεσσερα σαν εσενα !
Πράγματι έχω πάει Αργεντινή και οι άνθρωποι εκει εχουν πάει το ψήσιμο σε άλλα levels... Καθε Κυριακή όλο το Buenos Aires μυρίζει beef, όλοι ψήνουν απιστευτης ποιότητας μοσχάρια σε αυτά τα φοβερά Αργεντίνικα Μπαρμπεκιου που ανεβοκατεβάζεις τη σχάρα με τροχαλία. Όπως είναι η Τσικνοπέμπτη μας εκεί ειναι κάθε Κυριακή του χρόνου! Άλεξ με εντυπωσιάζουν οι γνώσεις σου, τρελά ψαγμένος είσαι φίλε μου! 🙂 Αυτό το είδος τσιμιτσούρι που έφτιαξες θα το δοκιμάσω, ερώτηση , επειδή η κάπαρη είναι πολύ έντονη, δεν ειναι πολλά τα 100 γραμμάρια? Ή είναι οκ στη γεύση? Εγώ οπως το βλέπω θα μείωνα λιγο την κάπαρη και θα προσθετα αλλη μια σκελίδα σκόρδο! Το κανάλι αυτό αξίζει πολλούς περισσοτερους subscribers... μάθε στον Ελληνα να ψήνει Αλεξ!
Καλησπέρα ευχαριστώ για τα σχόλια, το εκτιμώ. Η κάπαρη είναι γενικά έντονη αλλά χάνεται με τον μαϊντανό και το λεμόνι, ναι ίσως θέλει λίγο σκόρδο ακόμη αλλά με κράζουν στο σπίτι μετά...
Thokimase japonesiko Wagyu.
Πρέπει να μαζέψω λεφτά για τέτοιο κομμάτι...και να βρω τον σωστό προμηθευτή!!!
@@homocarnivorous9959 ksero ine akriwa. Alla pleon ke stin Germania ke Australien paragone Wagyu.
Ke then hriasete na ine A5.
To ihe mia fora sto Lidl (Germania) ja 150€ to kilo ke itan poli nostimo.
I Iberiko pork pou ine pio ikonomiko alla kamia shesi me alla Hirina Kreata.
Kali sou oriksi ke kala psisimata.
Έχω βάλει αγγελία: ανταλλάσω το μηχανάκι μου με μια πριντζολα wagyu
@@markossorotos1712 χαχαχαχαχα
Δεν ειμαι βεβαιος οτι ο μονολιθος θα σωσει το καλυτερο αποτελεσμα σε ενα καλο Wagyu.
Θα είχε ενδιαφέρον να αφιερώσεις 5 λεπτά σε κάποιο επεισόδιο για να μας πεις ποια τα πλεονεκτήματα/μειoνεκτήματα του monolith σε σχέση με το απλό, ταπεινό, αλλά πάντα αξιόπιστο Weber Kettle. Εχουν μεγάλη διαφορά στην τιμή, στο kettle έχεις μεγαλύτερη επιφάνεια ψησίματος, αναρωτιέμαι γιατί να αγοράσει κάποιος τον μονολιθο, εφόσον έμεσο ψήσιμο κάνεις μια χαρά και στο kettle. Εχω κάνει 12ωρα ψησίματα σε briskets με μεγάλη επιτυχία. Με μπρικετες φυσικα και snake method.
Σίγουρα θα είχε ενδιαφέρον....ένα κετλ 47 εκ με ένα μονόλιθο 44 εκατοστών δεν έχουν αξιόλογη διαφορα στην επιφάνεια ψησίματος, αν σκεφτείς βέβαια πως στον μον. Μπορείς να αυξήσεις το χώρο με τα έξτρα εσωτερικά ράφια κατά 50% !!! Επίσης στο έμμεσο το κετλ πρέπει να αφήσεις ένα σημείο κενό για να έχεις την ή τις εστίες σου, ενώ στο μονολ. Εκμεταλλεύεται πλήρως την επιφάνεια από τη στιγμή που η φωτιά βρίσκεται τεμα κάτω και όχι στο πλάι, σωστά άρα η επιφάνεια καπνίσματος μου είναι 2πr + τα ράφια...Αν μιλήσουμε βέβαια για ποιότητα υλικών η σύγκριση είναι περιττή, κεραμικό στιβαρό που σφραγίζει και μόλις πιάσει θερμοκρασία κρατάει για ώρες, κυριολεκτικά, μηδενική απώλεια χειμώνα καλοκαίρι, σκέψου όταν τελειώσω το ψήσιμο και κλείσω αεραγωγούς θέλει δύο ώρες να πιάσει κάτω από 50 βαθμούς...λατρεύω το κετλ..αλλά δεν τα συγκρίνω.
@@homocarnivorous9959 τον παράγοντα κεραμικό όντως τον παρέλειψα, και αυτό είναι που κάνει τη μεγάλη διαφορά πράγματι στην διατήρηση της θερμοκρασίας. Στο kettle εχουμε απώλειες όντως, και θελει συχνά έλεγχο η φωτιά. Τέλεια, ευχαριστώ πολύ Master, καλά ψησίματα, με κομματάρες πάντα! 🙂