Доброго времени суток . В прошлои году делала вино из винограда цветочный и розовый диамант.Первый раз. Бутылку не порвало. Разлила через два месяца в бутылки из под шампанского пластиковая пробка и закрутила проволкой по ареометру было 5.Открыли в июне просто фантастика Лёгкий мелкий пузырёк. Вкус фантастический. Лёгкий мускат и ещё что-то фруктово-карамельное. Всём понравились. Спрашивали всё где я купила такуювкуснятину. Сама не ожидала что так получилось. В этом году уже собрала с Ваших прибалтийских сортов Лепсна, Варда и Паланга запах потрясающий
Я для игристого использую литровые бугельные бутылки тёмного цвета. На распродажах их можно купить по цене в 100 руб. за штуку (в ящиках по 12 штук). Качество тоже довольно высокое - из 72 штук попадалась только одна бутылка с дефектом.
Поблагодарить за контент или поддержать автора и канал можно следующими способами: Перечисление через приложение Сбербанк на карту Иностранного банка (ПАО Сбербанк) по номеру телефона +375291565956 (Александр Михайлович) или перевод на карту иностранного банка через систему Мир 9112 3801 6226 5914 (Varabyova Sviatlana) VISA 4916 9896 4997 1289 (Varabyova Sviatlana)
Спасибо, читал на форуме виноградарей, что кронен пробки выдавливает и бутылка остаёться целая, ну если бутылка хорошая наверно.., это при избытке сахара.
О бентоните. Некоторые "наполнители для кошачьего туалета" делают из чистого бентонита. Если найти то намного дешевле выходит, а по сути то одно и тоже что у магазинах для виноделия продают.
Здравствуйте Светлана. Какое ваше мнение .если сусло осветлить холодом с остановкой брожения. Так делает Вадим Жилин с подмосковья г.Александров. У меня подходит сусло и думаю как сделать . Каково ваше мнение.
Здравствуйте. Смотря каким холодом и если есть такая возможность. У меня часто сусла для игристого бродят при температуре 10 и ниже, и глобального осветления там нет. Можно пробовать.
Большое спасибо! Займемся "классикой". Имею сухое вино этого года. придется делать сироп, как Вы и сказали. Но сколько и как вносить дрожжи? Вино не бродит.
Здравствуйте. Тут только методом проб. Можно попробовать угадать момент, когда сахар еще останется и снять с осадка. В таком случае сбраживание в бутылках хорошо проводить при низких температурах. И еще - можно налить одну пластиковую бутылку и по ней ориентироваться как идет брожение.
Здравствуйте. О шампанском тема интересная. А какой минимальный сахар должен быть при этом. В другую сторону, как я понимаю, без особых ограничений. И если ли "золотая середина" по сахару. Заранее спасибо.
Здравствуйте. 0,6, только замерять такой сахар нечем. Поэтому ориентируемся примерно на единицу. Золотая середина - чтобы бутылку не рвануло. Вообще максимум 2,2 сахара, но если ставим с большими сахарами, то нужно вовремя убрать осадок
Ирина, а почему нельзя держать в пластике долго? Я под сидр использую бутылки от тоника. Последняя простояла в подвале более 1,5 лет с момента розлива на газацию, при употреблении ничего страшного не обнаружила. Ну, может, вкус был пожестще.
Светлана, приветствую! Где-то читал, про такую технологию: мол вино бродит в темноте, в запечатаных бутылках, в конце их освещают оченьнь ярким светом, наверное прожектором, в результате чего бактерии резко выделяют углекислый газ и погибают( не уверен, но вроде бы).
Здравствуйте. Мне кажется, что это "чудо -профессор" рассказывал. Но я нигде такое не встречала. Да и не логично оно - углекислый газ должен выделяться медленно, тогда он растворяется в жидкости и мы получаем мелкими приятный пузырек
я даже сомневаюсь, что такое в принципе может быть. кому надо ускоренно, там в акратофорах все бродит - в больших чанах, а резкое выделение углекислоты в бутылках - это резкий скачок давления и, возможно, взрыв. Кому это надо? Там, где идет брожение в бутылках, там не ускоряют. Не буду утверждать на 100%, но больше похоже на выдуманную байку.
Здравствуйте. 2 месяца белое вино играло, перестало, слил с осадка. Купил Lalvin EC-1118, 5 г. На 10 литров вина растворил 240гр сахара, в тёплой воде растворил весь пакетик дрожжей, все размешал в одной ёмкости и разлил в бугельные бутылки и оставил в горизонтальном положении. Через месяц посмотрел, вино прозрачное, на дне осадок. На НГ одну перевернул под водой избавился от осадка, пробую, вино сладкое и ни единого пузырька не почувствовал на языке. Вопрос рано открыл или брожжение прервалось ?
@@MaxMax-wn4yx , сложно тут что-то советовать. По хорошему, все открывать, добавлять дрожжи и заново переукупоривать. Причем дрожжи добавить, подержать в прохладе день-два под затвором, убедиться, что брожение началось и тогда разлить в бутылки. Но это такое себе мероприятие, трудозатратное
У меня взрывалась бутылка из под шампанского, что удивительно, так то что днище и горловина остаются большим куском, а середина на меленькие кусочки. Просто какое то чудо, как так может быть, я имею в виду развалившейся стекло на мелкие частицы, а не так как днище и горло большими кусками.
Блин. На на диване и на пальцах не учат. Наглядность - один из принципов педагогики. Но если у Вас не обучение, а просмотр Вашего разговора, то нормально
@@Vinograd-v-Minske А вы добавьте не сахар, а декстрозу, она вкус не меняет. И все будет без проблем, как сказано выше. Тут пивная технология карбонизации рулит. Уже третий год так делаю .
Что сахар, что декстроза - нет никакой разницы во вкусе. Но сахар дает спирт, зачем мне больше спирта? Я рассказываю про конкретную технологию. Не про народное творчество, не про промежуточные варианты и "костыли", а про конкретную технологию и вопросы, которые могут возникнуть при конкретно ее исполнении. Я не спрашиваю совета - как это обойти. А говорю про конкретные вещи.
Спасибо, как всегда очень интересно и полезно 🙂.
Медитационные видео 🙂
Доброго времени суток . В прошлои году делала вино из винограда цветочный и розовый диамант.Первый раз. Бутылку не порвало. Разлила через два месяца в бутылки из под шампанского пластиковая пробка и закрутила проволкой по ареометру было 5.Открыли в июне просто фантастика Лёгкий мелкий пузырёк. Вкус фантастический. Лёгкий мускат и ещё что-то фруктово-карамельное. Всём понравились. Спрашивали всё где я купила такуювкуснятину. Сама не ожидала что так получилось. В этом году уже собрала с Ваших прибалтийских сортов Лепсна, Варда и Паланга запах потрясающий
Я для игристого использую литровые бугельные бутылки тёмного цвета. На распродажах их можно купить по цене в 100 руб. за штуку (в ящиках по 12 штук). Качество тоже довольно высокое - из 72 штук попадалась только одна бутылка с дефектом.
Поблагодарить за контент или поддержать автора и канал можно следующими способами:
Перечисление через приложение Сбербанк на карту Иностранного банка (ПАО Сбербанк) по номеру телефона +375291565956 (Александр Михайлович)
или перевод на карту иностранного банка через систему Мир 9112 3801 6226 5914 (Varabyova Sviatlana)
VISA 4916 9896 4997 1289 (Varabyova Sviatlana)
Шампанское - это высший пилотаж.
Нам хватит вина.
После посещения Абрау-Дюрсо я это понял.
Симпатичненько
Спасибо, читал на форуме виноградарей, что кронен пробки выдавливает и бутылка остаёться целая, ну если бутылка хорошая наверно.., это при избытке сахара.
не уверена, что это всегда так, лучше поберечься. Но вздутые кронен видела, правда не у себя
О бентоните. Некоторые "наполнители для кошачьего туалета" делают из чистого бентонита. Если найти то намного дешевле выходит, а по сути то одно и тоже что у магазинах для виноделия продают.
бентониты бывают разные, даже те, которые для вина, и ведут они себя по разному. Хотите кошачий - пожалуйста
Здравствуйте Светлана. Какое ваше мнение .если сусло осветлить холодом с остановкой брожения. Так делает Вадим Жилин с подмосковья г.Александров.
У меня подходит сусло и думаю как сделать . Каково ваше мнение.
Здравствуйте. Смотря каким холодом и если есть такая возможность. У меня часто сусла для игристого бродят при температуре 10 и ниже, и глобального осветления там нет. Можно пробовать.
Большое спасибо! Займемся "классикой". Имею сухое вино этого года. придется делать сироп, как Вы и сказали. Но сколько и как вносить дрожжи? Вино не бродит.
Я вносила на глаз, примерно поллитра закваски на объем 10 л. Но есть смысл воспользоваться в данном случае покупными дрожжами для игристых
Примите пожалуйста заказ на черенки сортов Рондо и Зигерребе по 5 шт каждого
@user-ej3zu4hz3w Напишите нам ближе к середине ноября. Пока по черенкам ситуация не совсем ясная и нужно немного с саженцами разобраться
@@Vinograd-v-Minske хочу спросить зарание если будут черенки Рондо и Зигерребе можно ли закозать и сажанец Красностопа?
@@ОльгаКасьяник-щ6ж , напишите нам, пожалуйста в любой из мессенджеров +375291565956.
Здравствуй, ликер по сахару понятен, а дрозжей сколько добавлять?
Здравствуйте. Если покупные, то по инструкции. А если своя закваска, то там сложно, получается на глаз
@@Vinograd-v-Minske спасибо
Здраствуйте а если не осветлять сусло из мускатных сортов какоой будет результат
Здравствуйте. Тут только методом проб. Можно попробовать угадать момент, когда сахар еще останется и снять с осадка. В таком случае сбраживание в бутылках хорошо проводить при низких температурах. И еще - можно налить одну пластиковую бутылку и по ней ориентироваться как идет брожение.
Винофлок не пробывали осветлять?
не пробовала.
Здравствуйте. О шампанском тема интересная. А какой минимальный сахар должен быть при этом. В другую сторону, как я понимаю, без особых ограничений. И если ли "золотая середина" по сахару. Заранее спасибо.
Здравствуйте. 0,6, только замерять такой сахар нечем. Поэтому ориентируемся примерно на единицу. Золотая середина - чтобы бутылку не рвануло. Вообще максимум 2,2 сахара, но если ставим с большими сахарами, то нужно вовремя убрать осадок
Ирина, а почему нельзя держать в пластике долго? Я под сидр использую бутылки от тоника. Последняя простояла в подвале более 1,5 лет с момента розлива на газацию, при употреблении ничего страшного не обнаружила. Ну, может, вкус был пожестще.
Пластик не рассчитан на спиртосодержащие жидкости, поэтому не желательно, но критичного ничего не будет
Светлана, приветствую! Где-то читал, про такую технологию: мол вино бродит в темноте, в запечатаных бутылках, в конце их освещают оченьнь ярким светом, наверное прожектором, в результате чего бактерии резко выделяют углекислый газ и погибают( не уверен, но вроде бы).
Здравствуйте. Мне кажется, что это "чудо -профессор" рассказывал. Но я нигде такое не встречала. Да и не логично оно - углекислый газ должен выделяться медленно, тогда он растворяется в жидкости и мы получаем мелкими приятный пузырек
@@Vinograd-v-Minske да, видимо это из разряда как бы побыстрее..
я даже сомневаюсь, что такое в принципе может быть. кому надо ускоренно, там в акратофорах все бродит - в больших чанах, а резкое выделение углекислоты в бутылках - это резкий скачок давления и, возможно, взрыв. Кому это надо? Там, где идет брожение в бутылках, там не ускоряют. Не буду утверждать на 100%, но больше похоже на выдуманную байку.
Здравствуйте. 2 месяца белое вино играло, перестало, слил с осадка. Купил Lalvin EC-1118, 5 г. На 10 литров вина растворил 240гр сахара, в тёплой воде растворил весь пакетик дрожжей, все размешал в одной ёмкости и разлил в бугельные бутылки и оставил в горизонтальном положении. Через месяц посмотрел, вино прозрачное, на дне осадок. На НГ одну перевернул под водой избавился от осадка, пробую, вино сладкое и ни единого пузырька не почувствовал на языке. Вопрос рано открыл или брожжение прервалось ?
Здравствуйте. Оно даже не пошло. При 24 г сахара на литр оно у вас должно было нормально стрельнуть. Вопросы к дрожжам.
Что посоветуете дальше делать?
@@MaxMax-wn4yx , сложно тут что-то советовать. По хорошему, все открывать, добавлять дрожжи и заново переукупоривать. Причем дрожжи добавить, подержать в прохладе день-два под затвором, убедиться, что брожение началось и тогда разлить в бутылки. Но это такое себе мероприятие, трудозатратное
У меня взрывалась бутылка из под шампанского, что удивительно, так то что днище и горловина остаются большим куском, а середина на меленькие кусочки. Просто какое то чудо, как так может быть, я имею в виду развалившейся стекло на мелкие частицы, а не так как днище и горло большими кусками.
наверное, особенности производтва. Либо там был какой-то удар/деффект. Главное, чтобы при взрыве никто не пострадал
А винтовая пробка не подойдет?
не, не держит. Пробовали.
Блин. На на диване и на пальцах не учат.
Наглядность - один из принципов педагогики.
Но если у Вас не обучение, а просмотр Вашего разговора, то нормально
просто убила, назвала " Домашнее шампанское " только в говорильне ............... про шампанское пусто
Не понял проблем с осветлением, сбраживаем сусло в 0 , и потом добавляем сахар в бутылку на карбон , через месяц все осветляется.
я делаю ПетНат, там нет добавления сахара
@@Vinograd-v-Minskeну сбродить в еденицу)
@@Vinograd-v-Minske
А вы добавьте не сахар, а декстрозу, она вкус не меняет. И все будет без проблем, как сказано выше. Тут пивная технология карбонизации рулит. Уже третий год так делаю .
Что сахар, что декстроза - нет никакой разницы во вкусе. Но сахар дает спирт, зачем мне больше спирта?
Я рассказываю про конкретную технологию. Не про народное творчество, не про промежуточные варианты и "костыли", а про конкретную технологию и вопросы, которые могут возникнуть при конкретно ее исполнении. Я не спрашиваю совета - как это обойти. А говорю про конкретные вещи.
@lifter408 , сбродила в единицу, сусло еще мутное, что дальше?