Торт медовый "Румынский" с орехами и карамельным кремом
Вставка
- Опубліковано 11 лют 2022
- Медовый торт "Румынский" - это идеальное сочетание медовых ореховых коржей и карамельного крема Муслин. Рецепт найден на румынских кулинарных сайтах и адаптирован под вой вкус. В оригинальных рецептах используют обычный заварной крем или крем из сливочного масла + сгущенка.
Инструкция по перерасчету ингредиентов на другой размер формы priatnogoappetitaev.blogspot....
Тем, кто поверил около научной пропаганде про токсичность нагретого меда, рекомендую очень внимательно прочитать материалы по этой ссылке www.pchelovod.info/lofiversion...
Торты • Торты
Медовики • Медовики
Декор может быть другим по вашему вкусу.
В 100 г - 347 ккал
Диаметр 20 см
Коржи
Мука - 280 г
Мед - 70 г
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 40 г
Орехи грецкие молотые - 100 г
Яйца - 2 штуки (100 г без скорлупы)
Сода - 4 г
Крем
Молоко - 500 г
Вода - 30 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйца - 3 штуки
Мука - 25 г
Крахмал - 25 г
Масло сливочное 82% - 250 г
Приготовление
Коржи
1. В кастрюле соединить натуральный мед, сахар и сливочное масло. Поставить на огонь и размешивая держать до полного растворения сахара.
2. Добавить соду, перемешать и снять с огня. Оставить смесь на 5 минут
3. Муку смешать с молотыми обжаренными грецкими орехами.
4. Влить медовую смесь, перемешать.
5. Яйца комнатной температуры перемешать до однородности и добавить в миску, замесить однородное липкое тесто, муки больше не добавлять.
6. Накрыть миску пленкой и оставить на 1 час при комнатной температуре.
7. Тесто разделить на 6 частей, чтобы они одинаковые, использовать весы.
8. Часть теста раскатать на бумаге с антипригарным слоем, чтобы она выходила за края шаблона на 1-1,5 см. Наколоть часто вилкой.
9. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвенции 8-10 минут до золотистого цвета
10. Горячий корж снять с бумаги и сразу обрезать тонким острым ножом по шаблону. Остудить на решетке.
11. Аналогично испечь остальные коржи, обрезки сохранить.
Крем
1. Яйца соединить с ванильным сахаром, мукой и кукурузным крахмалом, перемешать венчиком до однородности.
2. В кастрюле с толстым дном соединить воду и сахар, поставить на огонь и довести до красивого карамельного цвета.
3. Постепенно влить горячее 60-70°С молоко, аккуратно перемешать до полного растворения карамели.
4. Размешивая яичную смесь, тонкой струйкой влить горячую молочную смесь. Вернуть в кастрюлю и поставить на огонь, при постоянном помешивании довести смесь до загустения, после этого подержать кастрюлю минуту на огне размешивая и снять
5. Перелить массу в широкую посуду, остудить размешивая до 40°С и добавить мягкое сливочное масло, размешать до полного растворения.
6. Накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на час
7. Заварную основу переложить в ёмкость для взбивания, добавить мягкое сливочное масло. Взбить в пышную массу
Сборка
1. Зафиксировать первый корж на блюде при помощи крема. Нанести 1/6 часть крема, рекомендую воспользоваться весами. Разровнять. Повторить со всеми коржами.
2. Верх и бока покрыть оставшимся кремом.
3. Отправить в холодильник на 10-12 часов.
4. Перед подачей декорировать бока торта крошкой из обрезков, а верх посыпать обжаренными грецкими орехами.
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
zen.yandex zen.yandex.ru/id/60c344adf114...
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #торт #тортРумынский #тортмедовый #торткарамельный #кремМуслин - Навчання та стиль
Торты ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoVaiO8-ItXf_iACzk6fpEnC.html
Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Девочки! Это супер торт ! Я уже 3 раз готовлю,мои все в восторге. Ингридиенты все простые и доступные,я бы сказала,что бюджетно по нынешним временам,а результат очень- очень-приочень. Для меня ваш рецепт оказался находкой. Совершенствуюсь в приготовлении и коржи пекутся просто. Только нужно придерживаться всех ваших рекомендаций. СПАСИБО ВАМ! И ДАЙ БОГ ВСЕГО!
*ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*
Это шедевр!!! Представляю, как это вкусно. Это то, что не оставит равнодушным никого!!! СПАСИБО, Ирина!!!
И снова вкуснятина!
Ирочка, Ваш канал приносит столько спокойствия и Счастья!
Спасибо за Ваш труд 🙏🌷🌷🌷💐🌺🥀💐🌺🥀🌸🌷
У вас всё ИДЕАЛЬНО!!!!!!
И видео,и музыка,и голос!!!!
И рецепты такие выверенные,
Готовила по ним всё получилось.Спасибо.
Ирочка,чудесный торт!Храни вас Господь!
Обожаю медовик! Очередной шедевр 👏👏👏👍💕
Ирочка,медовые торты очень любит мой сын,спасибо за рецепт.будем печь!!!!!
Спасибо за очень вкусный рецепт! Шикарный тортик!
Огроооомное спасибо, Ирочка!
Ирина большое спасибо!
Классный тортик
Я влюбилась в ваши рецепты и голос. Радуйте нас всегда ❤❤❤
Просто волшебство! Творчество и огромный труд !!!!
Ирушка, а ещё, как мне нравится Ваше подробное изложение приготовления в описании👍
Какая замечательная идея приготовления тортика
Замечательный домашний торт 👍🌿💥
Спасибо за интересный рецепт.Буду печь🥮👍
Спасибо большое за рецепт ! Люблю все на свете Медовики , обязательно попробую сделать тортик по вашему рецепту ! Уверена - будет очень вкусно ! ❤️❤️❤️
Добрый день! Супер рецепт тортика! 😊🙏
Как обычно- шедевр!
Здоровья вашим рукам, Ирочка!!!
Именно так ещё не делала. Но обязательно сделаю, зная любовь к медовикам в моей семье. Потому-что идеальные пропорции. У меня есть медово-коньячный наполеон,он только без карамельного вкуса, готовится на паровой бане и коржи надо раскатать горячими, остывая трескаются. Впрочем эту проблему я победила... приобрела турпаэровскую скалку... наливаешь в скалку кипяток, пельменое тесто с холодной водой и.т.д. Всем рекомендую. За рецепт благодарю
Спасибо за очередной рецепт и колькулятор для пересчета формы🙂❤🙌
Благодапю, Ирина!!!⚘⚘⚘
Ирочка! В кулинарии Вы лучшая! Многим своим успехам в кондитерке и кулинарии я благодарна именно Вам!
Роза, спасибо огромное! Готовьте с удовольствием!
Оболденный торт!, Ирина всегда удивляет! Благодарю
Какой замечательный рецепт, спасибо огромное. Непременно попробую.
Спасибо за чудесный торт. Обязательно приготовим
Спасибо огромное .Тортик шикарный .
Карамельный заварной крем!.. Вот то, что мне надо было!! СПАСИБО!!! А тортик я тоже попробую испечь 😉
Как всегда прелесть.
Искусительница Ирина!
Надо печь! Представляю, какой это божественный вкус! 🤩🤩🤩
Спасибо вам большое 👍 . Вы супер 💕
Какая вкуснятина! Спасибо большое за ваши рецепты! Удачи вам и всех благ!
Спасибо большое! За очередной шедевр))) очень люблю медовые торты и именно с заварным кремом, а тут ещё и орехи и карамель, очень хорошее сочетание
Люблю вас смотреть ))) рецепты не плохие, а главное подача завораживает🌺
Ира, спасибо Вам огромное за рецепт! Я в предвкушении! Обязательно испеку!
Вкусно просто ароматно нежно великолепно шикарно класс спасибо за🙏💕 ваши золотые руки Ирина и за рецепт приготовления супер.
Большое спасибо.Хорошее лаконичное обьяснение.Судя по рецепту торт изумительный!
Наш любимый медовик, но крем особенный и орехи в коржах это что-то особенное.Спасибо, Ирина, за вкусный рецепт.
Как приятно опять слушать ваш голос, это как мама подсказывает....... 🤗
Спасибо Ирина!❤🌷
Спасибо за рецептик-вы умничка,я пеку медовый торт,но только без орехов.Обязательно попробую🌹
Обязательно спеку в ближайшее время. Спасибо!
Ира как всегда классно.
Спасибо ,Ирина,тортик Чудесен-один в один,а иначе и не бывает с вашими рецептами)Давно не видела,что б мои,избалованные сладким разнообразием,просили добавки))))
Как всегда прекрасно
Приготовила, легко,благодарю,торт вкусный.Но в следующий раз буду готовить крем,сметана+ карамель.Не люблю масляные кремы.
Шикарно! Наконец то не как у всех. Выглядит очень аппетитно. Возьму за основу. Только кремик попроще сделаю....вареная сгущенка и домашние сливки. Не люблю заварные. Спасибо!
У меня много "медовых" рецептов, но именно такого нет. Беру в копилку. 🌷🌷🌷
Ирина,какой интересный рецепт заварного крема,спасибо
А обычный медовик пекла вчера,на свой др,вдруг захотелось именно его(крем делала сметанно-карамельный). Это удивительно,но мы с вами выбрали очень похожие рецепты🙂
Умница💜
Торт бомба!💖💖💖
Просто супер👍🥰
Спасибо за рецепт. Очень необычный вкус медовика,даже можно сказать непривычный. Но я ваш рецепт увеличила в ДВА раза и карамель пришлось уточнять особенности варки из других каналов . Ну а в целом получился хороший большой торт!
Большое спасибо!!!
Спасибо большое!
Каким же вкусным будет этот торт!!!!!
Обожаю медовые торты
Ириночка, вчера увидела рецепт этого торта и сразу приготовила. На ночь поставила в холодильник. Утром начали с чаем. Короче, сейчас вечер, остался один маленький кусочек. Очень вкусный. Использую многие Ваши рецепты. Сегодня утром готовила " Запечённое мясо книжку". Часто его готовлю. Штоллен тоже Ваш и многое другое. Большое спасибо Вам за рецепты. Успехов каналу, здоровья Вам и Вашим родным.
Виктория, спасибо большое за отзыв!
Ответьте пожалуйста на вкус какой вкусный
@@user-hj8ks4rw8b Торт очень вкусный. Песочный, вкус медово-карамельный. Приготовте-не пожалеете.
@@viktoriakononenko4439 огромное спасибо за ответ 🤗
Люблю тортик медовик просто шедевр)))
Спасибо большое
Хотелось бы побольше рецептов не сладкой выпечки.Пирожки,заливные пироги и всякое такое с рыбой,мясом или овощами.
Спасибо! Масса рецептов такой выпечки есть уже на канале. Готовьте с удовольствием!
Пирожки ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoVainSt04Rah5TMNIexx6pJ.html
Пироги ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoXmeRxI1aw8F3gflTHo2Xpw.html
Лаваш и лепешки ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoURMyujmyBYuN5lOlAt-AIJ.html
Закуски ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoWsGlQXBZPLOVxyvXSTstlA.html
Испекла, но вкус не оправдал ожидания. В следующий раз попробую сделать эти же коржи, но с кремом который в торте Спартак.
Ваш "Спартак" просто обожаю)
Алия, спасибо за отзыв! Тут дело вкуса)
Спасибо
Умничка
Delicious 😋 😋
По рецепту похоже, что будет яркий насыщенный вкус. Крем вообще отдельный шедевр - до добавления второй порции масла можно просто как самостоятельный десерт, с ягодками и чем-нибудь хрустящим. Спасибо за рецепт!
О нет, пока не добавить вторую порцию масла и не взбить, впрочем дело вкуса. Я клейстер не люблю. Крем обязательно надо взбить до пышной массы, вот тогда это крем. А здесь идеальные пропорции на 500 гр. молока 250гр масла.
@@user-cv5nh8we5x а вы не подскажите сколько масла положить в теплый крем ви первый раз, и со сколькими граммами взбить во второй раз? Ни в видео, ни в описании это не оговаривается. В описании упомянута только одна позиция масла весом 250г. Если с 250г взбить, то сколько ложить в теплый крем до растворения?
Super tort graciad
Добрый вечер, Ирочка! Спасибо за рецепт! Как всегда "на высоте"!👍 Можно кукурузный, заменить картофельным?
Добрый вечер, Надежда! Спасибо большое!
Можно использовать картофельный крахмал
Очень аппетитно выглядит. Спасибо за рецепт. У меня вышел новый рецепт.
Gracias
Ирочка, здравствуйте. Очень Вас не хватает. Надеюсь Вы здоровы🤗
Крем классный!
Торт заслуживает внимания. Умеренно сладкий, легко работать с тестом, красивый разрез. Крем тяжеловат на мой вкус, имеет тенденцию расслаиваться. Для таких же, как я любителей характерной кислинки в медовиках будет уместно заменить данный крем на сметанный. 🙂
Юлия, спасибо большое за отзыв!
Полностью с вами согласна. Я написала тоже самое. Можно сварить карамель (если уж очень хочется) и просто немного порисовать ей сверху сметанного крема. А орехи и чернослив лучше добавить между коржами. Короче, ребята, здесь вариаций море, на любой вкус и цвет! Дерзайте!
Я бы заменила второе добавление масла на сливки или маскарпоне, тогда и крем полегче будет и пропитает коржи лучше. А ещё можно орехами просыпать между коржами. Попробую.
Пробуйте, такой вариант будет вкусным.
Здравствуйте,отличный рецепт👍.Куда писать вам насчёт рекламы в сообществе?⚘
Спасибо 🤗😍😘👏👏👏👏👍❤️🔥🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🙏🇺🇿
Ирина, здравствуйте! СПАСИБО в очередной раз! Вы, как всегда, приятно удивляете! ВСЁ очень понятно, доступно, АККУРАТНО, чётко и , в последствии, превосходный результат! Успехов Вам в Вашем творческом процессе, счастья разного и КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ Вам и Вашим близким! Можно вопрос про тесто...? Я делаю его на водяной бане... Возможно, это и не стоит делать..? Спасибо.
Татьяна, здравствуйте! Спасибо большое!
Можно приготовить тесто на водяной бане, сразу добавив яйца, только не перегревать массу более 82 С
@@priatnogoappetita Ирина, СПАСИБО БОЛЬШОЕ..)
Крем очень вкусный, но вот коржи я пропитываю , когда они чуть тёплые и мягкие , так быстрее пропитываются , а дня через два( если , конечно, останется) самый вкусный торт
Спасибо! Если тонко раскатать тесто, то крем прекрасно пропитает коржи, достаточно даже 4-5 часов. Толстым коржам даже пропитка не поможет.
Здравствуйте 👏👍 пишет вам Элнура 💐🌺🌹
Ирина, коржи видно, что сухие. Наверное сутки надо пропитатся торту. Спасибо за рецепт! Люблю медовики
Юлия, пожалуйста!
Любые медовые коржи, кроме бисквита, будут сухими, но они прекрасно пропитываются кремом и становятся нежнейшими, такова особенность этого теста. 10-12 часов для торта будет достаточно, если соблюдать точно все граммовки и технологию
Ваууууу хочу.!😋😋😋😋
Очень класс тортик. Я его когда-то готовила ,только сметанный крем . А вот карамельный надо попробовать . , только в рецепте 2 раза масло вводится в крем , зачем? Ответьте пожалуйста
Здравствуйте!сливочное масло в креме разделить на 2 раза?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой у вас миксер
Медовая страсть🍯🍯🍯🍯🍯
Какой необычный рецепт
Я не спорю, что крем очень вкусный,НО! медовые коржи, испеченные таким способом, получаются сухими и твердыми и для них лучше всего подойдет сметанный крем, причем даже из жидкой сметаны. Торт медовый очень сладкий и сметанный крем с небольшой кислинкой сбалансирует вкус тортика, он будет нежным, воздушным и неприторным. А данный карамельный крем лучше подойдет для наливного торта. Есть рецепты медового торта, где коржи не раскатываются, а наливаются в форму, но лично мне нравится медовый торт со сметанным кремом!
Это не для ленивых кулинарок!
Спасибо большое Ирина вы молоко измеряете в граммах
Пожалуйста! Все измеряю в граммах и советую это делать зрителям, так точнее и меньше посуды надо пачкать.
👍👍👍👍👍👍👍👍
👍👍👍👍👍
👍👍👍❤🤗
💖🌹
Доброе время суток. А в тесто можно просто сахар заменить полностью мёдом.
Спасибо.
Здравствуйте! Мед не даст сладости и правильной консистенции. Можете заменить сахар эритролом.
Здравствуйте, Ирина. Очень заинтересовал рецепт крема. Начала готовить, но,к сожалению дважды не получилось довести до карамельного цвета сироп- он берётся корочкой и постепенно высыхает. Пробовала как на маленьком,так и на среднем огне. В итоге сварила карамель светлую и по в креме не появился карамельный вкус. Подскажите пожалуйста где я допустила ошибку
Любовь, здравствуйте! Поменяйте сахар или посуду.
@@priatnogoappetita благодарю
Было бы хорошо говорить про температуру готовки на каждом этапе)
Я уже успела переварить медовую смесь и выкинуть
А после и сахарную смесь
Первая подобная претензия.
Очень трудно испортить этот торт, надо постараться)
Здравствуйте.В креме масло указывается 2 раза.Его нужно поделить на 2 раза?
судя по видео, и рецепту под постом, то да.
Здравствуйте! 250 г масла на весь крем, сначала добавляете 125 г, затем еще 125 г. В видео все четко показано.
Если не добавлять орехи,заменить таким же количеством муки или меньше?
Лучше приготовить тесто по другому рецепту без орехов, выбрать можно тут ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoWQmAK-X5V7mdKTrWCb07LA.html