Торт "Нежность" со взбитыми сливками на шифоновом бисквите. Подробный рецепт.
Вставка
- Опубліковано 12 лют 2016
- Название этого торта полностью соответствует его содержанию - нежный шифоновый бисквит, легким крем кремом из взбитых сливок с кофейно-шоколадным вкусом.
Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам goo.gl/AMgaeN особенно новичкам!
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, растительное масло, яйца, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Два важных нюанса:
- шифоновые бисквиты готовятся только на растительном масле,
- остужать коржи необходимо в перевернутом виде, иначе, бисквит осядет.
В 100 г - 324 ккал
Ингредиенты:
форма диаметром 23-24 см
шифоновый бисквит:
ингредиенты на 1 бисквит
мука пшеничная - 140 г
соль - 1 г
разрыхлитель - 4 г
сода - 0,5 г
сахар - 140 г
ванильный сахар - 10 г
вода - 90 г
растительное рафинированное
масло - 55 г
желтки - 55 г (примерно 3-4 штуки)
белки - 130 г (примерно 4 штуки)
крем:
сливки 33-36 % жирности - 650 г
растворимый кофе - 4 г
какао-порошок - 15 г
сахарная пудра - 70 г
шоколад черный - 60 г
Выпекать бисквит при температуре 160 С - 55-60 минут.
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео.
Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки
Больше хороших рецептов / priatnogoappetita
Рецепты тортов goo.gl/Q8xWYe - Навчання та стиль
Четыре года назад, когда я начинала заниматься выпечкой тортов, мне попался этот рецепт. Испекла бисквит, собрала торт и подарила племяннику на ДР. Торт безумно понравился всем. Потом я его испекла подруге на ДР и опять он всем понравился. За четыре года, я даже и не счила, сколько раз его испекла. Безумно благодсрна автору за рецепт. СПАСИБО🙏💕
Ириша, Вы как всегда на высоте! Какой роскошный торт! Шедевр! Спасибо, Вы большая мастерица!
Сделала этот торт на день рождения зятю.Он еще больше стал меня любить.Торт действительно безумно вкусный и нежный,только сливки у меня были растительные.Большое спасибо за рецепт!!!!
Огромных творческих успехов Вам за Ваш труд!!!
Ирина, помимо практической полезности, всегда получаю огромное эстетическое удовольствие от просмотра ваших видео. Спасибо большое вам и тому человеку, который снимает вас и замечательно монтирует!
V
Очень вкусно
Varvara Fam o
Торт просто МЕЧТА!!! Высокий и насыщенный кремом и домашний!!! А украшение какое красивое!!! Спасибо!!!
Я делала этот торт 🎂, получился очень нежный😍, все до сих пор вспоминают этот торт, Спасибо вам за рецепты!
Торт необыкновенно вкусный, нежный, не очень сладкий и не сложный в работе. Ирочка, очередной раз спасибо огромное! Вдохновения Вам!!!!
Приготовила себе на День рождения. Сегодня попробовала. Это просто восторг, настоящая НЕЖНОСТЬ! Спасибо Вам за Ваши видео, всегда все получается и всегда все-все вкусно!
Хочу написать вам БОЛЬШОЕ СПАСИБО за этот вкусный рецепт , мы уже съедаем 2 торт ,муж восторге , очень редко он что либо хвалит но на этот раз сказал что торт был просто класс , и чтобы я его повторила , это человек который равнодушен к сладкому . Ирина спасибо за ваш труд , я люблю вас 😍😍😍😚
Самый лучший канал! Нет лишних слов, все по делу. Огромное Вам спасибо !
Отчет.Испекла все точно по рецепту все получилось.Торт диаметром в 35см умяли зо 3 часа.Спасибо большое за рецепт.Он прекрасен
Ирина!Мне очень нравится ваш канал и ваши рецепты!Огромное спасибо!Удачи вам!
Доброго Вам времени суток! Огромое Спасибо, за рецепты и подробные видео. Все то, что я пекла по Вашим рецептам-изумительно вкусно, СПАСИБО!!! Торт "Нежность" настолько нежен и очень вкусен, не зря он получил такое название :-). Коржи всегда получаются красивые и высокие. За вашей работой, следить ОГРОМНОЕ удовольствие, Вы очень приятная женщина и настолько обьясняете все граммотно и локонично, еще раз Спасибо Вам Ирина БОЛЬШОЕ!!!
Anzelika Kaltwasser
От голоса и подачи информации просто в восторге.Нет глупого сюсюканья нет лишних слов.Все четко ясно и по делу.Спасибо большое
Вы великолепны, ваши мастер-классы- это невероятное удовольствие! спасибо и браво!
Ирина я очень рада ,что подписалась на ваш канал😍!! Я совсем недавно подписалась,но успела прилично тортов пирогов испечь.Все предельно ясно,не одного промаха.Даже новичкам нааерное понятно.Мир вашей семье и вашему дому.😚😙
Отличный торт. Решила немного поиграть с тортом, выпекая второй бисквит половину муки заменила какао . При сборке торта коржы чередовала. Вкус отменный и очень красиво. спасибо за рецепт
Очень понравился рецепт торта и подача, без размахивания руками, без кривляний, все точно и лаконично. Отсюда и все понятно. А то за всей мишурой и болтовней не успеваешь уловить самого рецепта и нюансов его приготовления. Спасибо.
Ирина! Как всегдаподаются рецепты:умненько, толковенько,без лишних отвлекающих слов. Главное все рецепты доходчивы и выполнимы , и очень оригинальные. Спасибо большое.
Большое спасибо за рецепт! Голос и дикция вообще шикарны,да и сами вы очень красивы)
Ирина Подолян, какая вы умница! По вашему рецепту сделала торт Фрезье. Я просто не поверила что смогла сделать такой шедевр! Спасибо большое!😘
Спасибо за рецепт. Прост в приготовлении и безумно вкусный. Гости были в восторге
Шикарный торт и как уснуть то теперь:)) Спасибо Вам за рецепт!!!
Испекла тортик по вашему рецепту. Торт очень вкусный. А какой вкусный крем,пальчики оближешь.А коржи просто шик,влажные,нежные. Спасибо вам за рецепт.
Мне очень нравятся ваши мастер классы! Во всем чувствуется рука профи!!!
Анна Герман в
Готовлю второй раз! Объедение 💕 быстро, легко, доступно. Муж даже как то загрустил, обычно он у нас король десертов))
Браво, Ирочка! Божественно!!!Золотые ручки!
Спасибо огромное за рецепт. Первый раз попробовала этот торт сделать на свою днюху. Получился великолепный, просто таял во рту. Спасибо!!!!!
Обожаю ваш канал! Спасибо за труд))
Спасибо за чудесный рецепт! Торт получился очень нежный, воздушный с благородным вкусом. Шифоновый бисквит пекла впервые, все получилось. Пекла в силиконовой форме. Добавляла по 3 больших яйца на корж и остужала их на решетке в перевернутом виде. Единственное, из-за невнимательности купила сливок 2 раза больше чем указано в рецепте, т.к написаны ингредиенты на 1 корж. Поэтому осталось много лишнего крема. Я его положила в форму и убрала в холодильник. Получился отличный пломбир, похожий на крем-брюле.
Как всегда на высоте!!! Я Вами восхищаюсь!
Делала торт по этому рецепту, получился просто обалденный, гости остались в восторге. Всем советую попробовать такой торт
Спасибо за рецепт. Уже несколько раз делала. Очень вкусный торт
Не реальной красоты и простоты торт, вы кудесница 🍰🎂🍧
Спасибо вам,за ваше мастерство! И то что делитесь с нами!!!! Успехов Вам!!!
Испекла! Получилось очень вкусно и действительно нежно!!! Причем это мои первые шаги в выпечке тортов, всегда думала, что не смогу. С вашей помощью , Ирина, поверила в свои способности, спасибо огромное!!! Вы просто - находка !!! Я ваш канал рекомендую всем друзьям и знакомым!!!
приятно смотреть ваш канал,всё ясно и кратко спасибо за рецепты
Спасибо большое за рецепты, только по Вашим рецептам у меня получаются вкусные торты.
Какая умница, всё так просто и красиво. Ирочка Вы самая, самая лучшая.
Ирина, рецепт СУПЕР!!! А бисквит бесподобный. СПАСИБО!!! Творческих Вам успехов!
Интересный рецепт. Обязательно попробую. Особенно понравилось, что вы не говорите: "наш бисквит, наш крем, наш торт". Спасибо за рецепт.
БОЖЕСТВЕННО !!!!!!!Спасибо за кулинарное творчество!!!!
А почему Вы переворачиваете бисквит во время остывания, у меня силиконовая форма, тоже переворачивать надо?
+Ерсултан Адема Мергембаев бисквит переворачивают для того, чтобы он стал ровнее
+Камила Садыкова спасибо!😁 вопрос адресовался автору, но тк я неправильно отправила то получилось вам , спасибо еще раз!
Здравствуйте, Ирина! Благодарю Вас за ваш талант, умения и простоту стиля. Пекла этот торт на Новый год, все получилось на ура! Большой привет вам из Казахстана! Храни вас Бог!
Этот канал нельзя ни с кем сравнивать тем более с Матвей О
Он один такой👍🌹
Ого!!! Какой шикарный бисквит у Вас получился!!!))
Сделала торт по рецепту Ирины и была просто поражена насколько он нежный и вкусный!Спасибо вам,уважаемая Ирина,за этот чудесный рецепт!Ваша подача рецептов вызывает желание обязательно попробовать!Теперь я буду "вылавливать" ваши рецепты!!
ninellep @
Просто произведение!!! Обязательно попробую. Очень люблю такой крем, часто делаю. Спасибо за рецепт!
Ирина, вы кондитер от Бога, у вас золотые руки, подписалась на ваш канал и не могу оторваться, всё понятно и доступно!👌👏 Удачи Вам!👍🏻
Шикарный торт! Всегда с удовольствие смотрю видео на вашем канале! И с благодарностью за ваш труд! У вас золотые ручки!
супер👍👍👍👍очень красиво и похоже,что очень вкусно
Очень приятно смотреть на вашу работу,лайк.Спасибо.Все аккуратно и красиво.
Получился очень вкусный тортик.
Вся семья в восторге.
Спасибо огромное, вы просто умничка, на столько все доступно и понятно.
Шикарный торт получился. Вы как всегда молодец Ирочка! И украсили очень оригинально.
обязательно попробую приготовить спасибо большое
Здравствуйте, Ирина, у Вас как всегда все получается великолепно, этот торт в том числе, спасибо большое Вам за Ваш труд и отличные рецепты!
шикарный торт. бисквит настолько пышный, что можно и один использовать, разрезав его на две или три части. 😃спасибо вам за очередной шедевр
Ирочка, Вы как всегда на высоте, супер!!! Удачи!!!👏👍💐
Какой шикарный бисквит!
ВКУСНЯТИНА! СПАСИБО!
Каждый раз смотрю вас и думаю какая же молодец🌹
Пеките обязательно, будете довольны, это действительность нежность, лучше и не скажешь. Делала крем сливки и сметана пополам. Спасибо большое за супер рецепт👍
Отличный рецепт -спасибо
спасибо большое за рецепт, торт удался. только я в мультиварке готовила, коржи отличаются цветом ..а так пышным получился, во рту таял. Желаю вашему каналу процветания!
Здравствуйте,Ирочка.Приготовила я торт Нежность и пришла в восторг от него.Не люблю сухие бисквиты,а Ваш шифоновый-просто чудо,без пропитки и не сухой .Это самый вкусный торт,который я ела в жизни,правда.Спасибо за рецепт автору и за Ваш труд,дорогая Ирина!За то,что делитесь с нами своими знаниями,вы просто супер-кондитер!
Спасибо! Как всегда замечательный рецепт и понятное объяснение!
Торт получился шикарный! Спасибо, Ирина!
Шикарный торт ) В разрезе вообще красота
пп
Ирина Рябова торты
Большое Вам спасибо,, за ваши рецепты,, и за то,, как Вы это все преподносить. ((( Я не пропускаю не одни ваши выпуски😀👍
Здоровья вашим рукам! Выглядит аппетитно!😍😍😍😍
Ира здравствуйте,мне очень нравятся все ваши рецепты👍👍👍,уже хочу что то попробывать сделать сама,и можно нескромный вопрос вы кондитер или любитель (извиняюсь за вопрос)😄😉
Татьяна Быкова м
интересный бисквит
Какая прелесть этот торт, приготовлю на днях .Спасибо огромное за рецепт. Очень люблю ваш канал
Это мой один из первых тортов, и до сих пор один из самых любимых. ❤️
вы похожи на Бри Ван Де Камп. потрясающая))
Классно !!!
Торт потрясающий, красота и вкуснятина
Спасибо,все понятно и ясно ,без музыки и лишних слов
Приготовила этот торт, мои гости были в восторге, а маленькие детки просили ещё! Супер мягкий, нежный, здесь писали о пропитке, так вот хочу сказать, что коржи идут сразу увлажненные, ведь не даром рецепт отличается от обычного бисквита, но прочитав отзывы я побоялась и сделала пропитку с 2 стаканов воды + 1 стакан сахара+ 1 столовая ложка коньяка, довёв до кипения, скажу, что торт получился, как магазинный. Похож на рошеновский "Золотой ключик" что ли. В общем рекомендую всем, по продуктам очень дешево получается, а вкус великолепный. Спасибо вам большое за чудесный рецепт, всё что посмотрела у вас и приготовила, получается очень вкусно и самое главное, что от вашего оригинала не отличается, я форму даже шире брала, чем у вас по- моему 26 диаметр у меня, и коржи, и сам торт получился высокий тоже. От меня лайк, радуйте своими рецептами нас.
+Super25071976 И ещё, я брала не сливки, а 25 % сметану, всё взбилось и не текло.
маленькие дети ели коржи с коньяком?
Если ложка коньяка закипит в сиропе спирт испаряется, а остается приятный вкус.
Super2507197
Super25071976 л
супер классно 👍👍👍👍
М-да, нет предела человеческой фантазии. Просто класс !
АХ, КАКАЯ ВЫ ИРОЧКА МОДОДЕЦ!!! ВСЕ ПОНЯТНО, ДОСТУПНО . ОБЯЗАТЕЛЬНО ВОСПОЛЬЗУЮСЬ ВАШИМ РЕЦЕПТОМ . ВАМ , ЛАЙК И ПОДПИСАЛАСЬ НА ВАШ КАНАЛ.💖💖💖💕
Я бы наверное ещё немножко пропитала кофе коржики для более насыщенного кофейного вкуса! Очень нарядная и эффектная подача! Вы такая мастерица!!! 👍🏻
+Лилия Такул Спасибо! Можно по желанию пропитать, но так как бисквит шифоновый, а крем сливочный, то пропитка может превратить торт в кашу.
очередной шедевр!
Вроде и без пропитки, а получился не сухой, здорово!
+ирина кличко Торт из шифонового бисквита + сливочный крем.
+Приятного аппетита! и
Я на каждый день рождения готовлю этот торт, и каждый раз разлетается на ура! Ирина, спасибо Вам за отличный рецепт. Люди, попробуйте, не пожалеете, это оооочень вкусно и в то же время довольно-таки просто, мне 15 лет, и мне достаточно легко его готовить.
Какая Вы умница! Слюнки текут!!!....
Здравствуйте. Я столько много тортиков уже делала,но этот просто божественный. Он просто тает во рту. Сделала торт , очень вкусный и вся семья в восторге . Спасибо Вам за рецепт ,я вашими рецептами пользуюсь постоянно.
Прекрасный канал лучше у 1 000 раз чем у Ольги Матвей
)) ну, зачем сравнивать, вони просто різні , что очень даже гуд !
Обе пришмандовки
Какое отношение это имеет к каналу?
Koska Koska ???????????
Чем интеллектуальнее канал, тем меньше подписчиков.
Большинству людей нравится речь попроще, более доступные блюда,почти из ничего.
Главное, чтобы сладко говорили и побольше врали
дорогая ирочка спасибо за рецепт испекла шикарный бисквит получился
Королевский торт!!!Супер,какой он красавец!!! Спасибо!!!
super
BOT ETO TOPTIK! BCEM TOPTIKAM_TOPTIK! Spasibo za recept!
Как же нравиться как вы обьясняете все так вкусно всегда у вас.
Спасибо за рецептик вы очень позитивная и голос очень приятный !!!!!!!
Готовила второй раз. Готовый бисквит остужала в форме, но не переворачивала его. Низ был ровный, верх пришлось срезать, но высота коржа была достаточной, чтобы разрезать его на 2. В остальном, всё получилось. Нежный крем просто таял во рту. В общем, торт супер!
Я переворачиваю, у меня верх идеально ровный, даже не срезаю, просто тонкий слой как будто налета руками убираю и все
Возможно, проблема в недостаточно хорошо взбитых белках.
Валентина Заноз надо переворачивать, корж очень быстро падает. За края формы схватывается, а вот середина начинает упускаться.
+Anastasia Ocean подскажите пожалуйста, а какой жирности должны быть сливки?
Lui Aki в описании, знаю что от 35% взбиваются. Я использую домашние сливки)
я горжусь вами, спосибо моя дорогая АРМЯНОЧКА!
Армяночка ? )))) Это типа Подолян ? )))) Думаете и Базылян , Стоян , Троян , Слободян ? А как то это мои одноклассники )))) щірі українці ))) И фамилии эти УКРАИНСКИЕ . Как и Гаран - распространённая в Украине, украинская фамилия ))))))
Она же Марина Бадалян,а это армянская фамилия.
Эту МИЛУЮ девушку . зовут Ирина Подолян )))
Откуда , насчёт мужа ? :)) Подолян - не армянская фамилия .
Подолян-молдавская фамилия. Можете проверить по Гуглу.
Спасибо за ответ.Мне очень нравится ваши рецепты!Спасибо за всё!
Ирина, спасибо большое за прекрасный рецепт! Торт получился очень нежный и вкусный, не приторный. В последнюю минуту неожиданно оказалось, что нет кофе и какао, зато была плитка шоколада для выпечки (100% какао), которую я растопила на водяной бане в небольшом кол-ве сливок. Делала этот торт на вечеринку в честь встречи Нового 2019 года, всем торт очень понравился.
Ирина, подскажите каким кремом можно заменить крем на сливках? Дело в том , что у нас очень очень они дорого стоят .
+Светлана, можно заменить домашней не кислой сметаной.
+Светлана Дарнопых возьмите сливочное масло и молоко в равных долях прогрейте до растворения масла, но не кипятите, затем пробейте блендером 3 минуты при макс скорости и в холодильник минимум на 12 часов. Пользуюсь этим рецептом очень давно, никогда не подводил.
Adalinda Tes Здравствуйте!скажите,пожалуйста,
Adalinda Tes Вы таким образом сливки заменяете?или это какой-то другой крем.Спасибо заранее.
+Эмиль Атагельдиев заменяю сливки. попробуйте не пожалеете
Спроси бо вам за ваши чистые руки без лака
Обожаю все Ваши рецепты. Желаю успехов в вашей прекрасной работе. 👍😍
Я бы еще добавила и без отросших ногтей, это безобразно смотрится
это точно , приятно смотреть на руки без лака и без ужасных когтей
Мага Мальсагов
А чем вам лак мешает?????????????? Ну идите к дояркам. Они ногти не красят.
@Alina Miler Ой, как я буду плакать.Пипец. Ногтя доярки не стою...Но зато ты стоишь ногтя доярки, Милер.
Пекла уже много раз и не разу не пожалела 👌мои дети его очень любят !!! Спасибо за рецепт 💋
Спасибо.за рецепт. Торт получился обалденно вкусным.