Khachapuri in Megrelian style | Georgian cuisine | Ievgen Klopotenko
Вставка
- Опубліковано 16 тра 2024
- I love to cook Georgian cuisine, so today I will tell you how to cook khachapuri in Megrelian style. This fragrant dish of cheese and dough is now known around the world, it is loved and eaten almost everywhere. Megrelian khachapuri is a tortilla made of dough with cheese filling not only inside but also outside, this is the difference between Imereti khachapuri, which has cheese only in the filling. The khachapuri dough can be prepared according to different recipes, I decided to make khachapuri in a Megrelian way with milk. I advise you to choose two types of cheese - one brine, it is more salty, and one with a neutral taste that lasts well. They will balance in the dish. So numo to the point!
Portions: 2 pcs.
Preparation time: 1 hour 15 minutes
Cooking time: 15 minutes
Ingredients for Khachapuri in Megrelian style
350 g of flour
100 ml of warm water
100 ml of warm milk
10 g of dry granulated yeast
1 egg
½ tsp. salt
½ tsp. sugar
150 g of suluguni
250 g of Imereti cheese or cheese
1 egg yolk
Step-by-step recipe for cooking Khachapuri in Megrelian style
Combine 100 ml of warm milk and 100 ml of warm water in a bowl. Add ½ tsp. sugar, a pinch of salt and 10 g of dry yeast. You can use live yeast, then crush them with your hands, they will need 25 g.
Stir until the yeast dissolves. It is better to do it by hand, it will be easier and better to disperse the yeast, but if desired, you can mix with a spoon, it will be a little longer.
In another bowl, combine 350 g of flour and add ½ tsp. salt and a pinch of sugar. Stir, pour in the yeast mixture and add 1 egg.
Knead a soft plastic dough, it should not stick to your hands. Leave the dough for 1 hour to rise.
Grate two types of cheese on a large grater: 250 g of Imereti and 50 g of suluguni, rub another 100 g of suluguni in a separate bowl and leave for a while.
Wrap the dough a little and divide it into two equal parts. Roll each of them into a round layer about 3-5 mm thick.
Place a mixture of cheeses in the center of each dough circle and wrap them in the shape of a bag.
Then turn over and gently press with your fingers or with a rolling pin each cake, they should be leveled.
Make small holes 3 cm in diameter in the center of each cake.
Transfer the cakes to a baking sheet with parchment, grease with egg yolk.
Sprinkle both cakes with the remaining suluguni. Bake at 200 degrees for 8 minutes. Then raise the temperature to 210 degrees and bake until ruddy crust, it's a few minutes.
It's easy to cook!
#EvgenKlopotenko #Klopotenko #Khachapuri #KhachapuripoMegrelsky #RecipeKlopotenko #GeorgianKitchen
⏱ Time Code:
0:00 - We prepare khachapuri in Megrelian style
1:25 - Features of khachapuri in Megrelian style
2:16 - Recipe for khachapuri dough
4:25 - Knead the dough
5:25 - We make stuffing for khachapuri
6:26 - We form khachapuri in the Megrelian way
9:45 - Presentation of the finished dish
10:05 - Tasting khachapuri in Megrelian style
*************************************************** ****
👩🍳 I recommend to look at my other recipes:
✔ Ukrainian dishes: • Українські страви | Ст...
✔ School menu: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Dishes in 30 minutes: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Meat recipes: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Oven dishes: • Страви в духовці | Стр...
✔ Best recipes for dinner: • Що Приготувати на Вече...
✔ Lifehacks: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Baking
Home baking recipes: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Vegetable Dishes: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Desserts: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Fish dishes: • Страви з Риби | Рецепт...
*************************************************** ****
Online course: superludi.com/ua/simple-cooking/
My site: klopotenko.com/uk/
Online store: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
В мене настрій повторити на вихідних хачапурі по-мегрельськи 😋 А у вас? Що плануєте готувати?
Вівсяне печиво 😊
О, гарний вибір
Готувала за вашим рецептом 😚 Все витончене і смачне. Скуштуєш і не наче і Грузії побуваєш😊
Спробую приготувати на вихідних
Дуже смачно вийшло дякую вам
Гарний рецепт, мене грузiни цьому навчили, ще в мiнулому сторiччи Тiсто тре вимешивати стiльки часу, шоб спеть "Лента за лентою...", тобто мiн.6-7. ;=)))
Кайф
Оригінально 😁
Жень, ну не можна бути таким спокусником)), багатьом людям піст як нагода для похудання, а Ви з своім хачапурі🤣)), оййой!! Завжди приємно дивитись і готувати за Вашими рецептами! Вітання з початком тристатисячних підписників! 👍🥰🇺🇦
Дякую !!))
Смакота 😘 Готувала за вашим рецептом. Дякую 😊
Так приємно чути☺
Дякую! Прийшов час спробувати і цей вид хачапурі
Сир- це любов. Треба готувати! Дякую за вашу працю!
Будь ласка. Треба 💯
Дякуємо!
Подивилисі з малим племінником - вирішили приготувати якось !!!
))
Смачніссімо!
Приготуйте у суботу, навіщо чекати 😋
Завжди приємно Вас слухати, суцільний позитив! 👍🌻🌾❤️
Дякую !)
Хачапурі прям дихає, наче живе. Дуже апетитно виглядає і на смак ммм сирно
А ще, до відома моїх колег-підписників, Євген - скромна людина. Сьогодні я знайшов (випадково), що ВІН приймав участь у розробці шкільних сніданків для наших маленьких школярів. Молодець! Поважаю! Вчусь і радію за тебе, Євгене. Нехай тобі щастить і в справах і в особистому житті. Дякувати Богу за таку людину.
По відео не замітно, що він скромний, чесно.,
Дякую!! ❤️❤️❤️ Великі справи робляться тихенько
😂
Так, я бачила про це передачу. У шкільних їдальнях проблеми з меню - їжа несмачна, несвіжа і дорога. Євген розробив нове меню, з нижчим бюджетом, поживними складниками і крутезною презентацією!
@@oksanagoroh6411 То ж бути веселим і нескромним - це різні речі.
Женя, поздравляю с 200 тыс. подписчиками!
О, дякую. Завдякі підтримці глядачів ми це зробили 😇
Так, вітання 🥳
Хачапурі - то любов!!!
Усім дарую любов))
Вподобайка
Дякую за підтримку
Доброго ранку, дякую за гарні рецепти, ви найкращий і так смачно їсте, обов'язково приготую!!!
Ой як я люблю грузинську кухню! Дякую ! Дякую! Дякую! 😍
Будь ласка 😍
6:50 Паляниця!!! А нема в перекладачі, бо це секретне слово, практично - пароль 🤣
Вітаю з 200К 💪
Дякую
@@klopotenko , качалка, не скалка. Не секретне, але наше.
Смакотиння!!!❤️❤️❤️❤️
Так
В мене співпало! Завжди хотіла приготувати хачапурі, дякую, Євген
Будь ласка і смачного
І ви, Євгене, то любов
❤️❤️❤️
Я приготувала за цим рецептом. Це суперсмачно😊. Дякую!
Оооо, я вас розумію
Чудові Ваші рецепти, дивлюся з великим задоволенням !!!
Супер!! Готуймо разом ) Діліться моїми видео з близькими! Нехай усім буде смачно
Смачно виглядає, якби ще й хтось приготував
Не лініться )) Все дуже просто!
Урааааа Смакота вийшла
Как я люблю такие выпечки, особенно с сыром...Спасибо, Женечка!
Будь ласка)
Дякую, Женя, за твоє вміння! І дійсно, без вас і без нас було б зовсім сумно! 🌞🌞🌞🌞🌞👍👍👍🎃❤❤❤❤
Не сумуйте! ❤️❤️❤️ Я з вами
Дякую. Я працюю в Польщі в ресторані і ми готуємо хачапурі трьох видів. Саме такі називаються хачапурі імірулі.
Дякую, цікаво
А "День Борщу"... - це взагалі СИЛА. Чекаємо такого Свята для України. Вдачі і в цьому напрямку.
p,s. для підписників - з подачі Євгена, до Верховної ради надійшов проект Закону України про створення офіційного українського Свята - День Борщу. Чекаємо рішення парламенту.
Все буде борщ !)
Як завжди смачно)
Дякую за чудовий рецепт!
Дякую за рецепт ! Тісто вийшло пухке. Хачапурі смачнюще!🤗😋
На здоров’я ))😉
Дуже смачно я пробував
Чудовий рецепт і якраз вчасно. На вихідних приготувати хачапурі - те, що треба 👍👍👍👍❤️
😘 Смачни вихідних
@@klopotenko дякую!
Євгене, сьогодня готувала хачапурі по-мегрельськи, вийшло дуже смачно, дякую!
Дякую за простий рецепт і лайфхаки для приготування цього сирного блаженства грузинської кухні!
Багато раз їв у різних місцях, але завдяки Вам вперше приготую власноруч!
Впевненний, що у вас все вийде )
Мммммммм....🤤
Хай щастить 💪💙💛
Дякую. Навзаєм
Дякую,👍👍👍👍👍👍👍👍👍супер рецепт
Дуже люблю ваші рецепти! Дякую
Дякую за рецептик❤️❤️❤️ обов'язково приготую) Класна зачіска😉🤘
😉😏 Дякую
Ви неймовірний💛💙 Дякую за смакоту🥰
Клас, дуже дякую! Давно мріяла про дієвий рецепт. Завтра ж спробую ☺️🥰
Супер. Діліться обов'язково своїми враженнями
Чудові рецепти і ви також !!!! Підписуюсь одразу . Чомусь раніше не попадала на ваш канал . А він просто знахідка!!!!! Удачі вам !!!!
Вітаю вас в своєму світі їжі
Біжу готувати😋
❤це настрій з Євгеном
Ням-ням 🤤 дуже хочеться скуштувати!
Мершій готувати 😋
Дякуємо!
Хай щастить.
Навзаєм
Дякую!
Доброго дня, я так само готую хачапурі, точнісінько, але ще змащую маслом розтопленим, коли дістаю з духової шафи
Як смачно виглядає ☺️
Люблю хачапури,Дякую Вам Женя за рецепт 👍👍👍
Будь ласка
Обожнюю цей рецепт.
Люблю хачапурі ❤️❤️❤️❤️😍😍😍😍😍
Виглядає дуже смачно коли хтось готує, дякую за рецепт!
Смачного
Велике дякую Вам, Євгене ! Ми с дочкою приготували за Вашим рецептом. Дуже смачно
❤️❤️❤️ Дякую за відгук
Любов,любов,ммммм
❤️❤️❤️
Євгене,дякую за новий смаколик.💖
На вигляд наче сирна хмаринка💭
На смак також 🤤❤️
Ось стою, готую хачапурі за Вашим рецептом ) дякую)🇺🇦
Смачного))
Дякую вам. Я щойно спекла. Це просто супер. Я аж замурчала від задоволення.
Супер ))
Дякую Євген!
Скільки енергії! Не переслухати😀
Це щоб вистачило на усіх моїх глядачів )
Все вийшло дуже круто. Гарний рецепт. Дякую!
Дякую за відгук 🔥❤️
Хачапурі вийшли неймовірно смачні! Завжди з нетерпінням чекаю Ваше нове відео з рецептом)
Дякую за відгук))
Дякую за рецепт.
Неймовірно апетитно виглядає. Обов'язково спробую приготувати.
Чекаю на відгук😉
Супер.
Супер Євген і супер рецепти, завжди дякую дуже дуже 💯🌟🤗💙💛🇺🇦
І вам дякую 😉
А це готуватиму завтра на вечір, чекатимемо гостей:)
Смачного )
Спасибо! Это очень вкусно и просто готовить! 🙏🤗🙃
😉❤️ Будь ласка
Який же Ви позитивний . Залипаю на Ваші відео )
Ирина По, дякую
Дякую Рецепт супер.Печу 5 раз😍😍😍Євгєша Ви вогонь💥
🔥😏
Прекрасний канал, буду готувати)
Щойно вийшло нове відео ua-cam.com/video/F-dGcKCgWnw/v-deo.html Побігли дивитись )
Грузинська кухня це просто космос
😉 Їжа - це взагалі пристрасть )
Опа, співпало, бо саме хотілося хачапурі 🥰🤗😀👍
Зійшлись зірки )
Тільки подумала заготувати щось грузинське - і тут ваш хачапурі!
А я відчував ))
Смішно, весело, класно!
І дуууже смачно)
Завтра приготую...смакота нереальна)
👍🏻
Очень понравился рецепт, приготовим на рождественских каникулах с сыном,очень любим солёный сыр. Буду подбирать комбинации.
Експериментуйте!! Смакуйте !! ❤️
Доброї ночи, все зійшлося!
👍🏻
обожнюю саме такі хачапурі)))))))
Тоді цей рецептик для вас)
Дуже дякую за перевод авто я лепішка казав а требо коржік 😀
С задоволенням дивлюсь як Ви працюєте, відчувається любов до роботи, ну все пішла і сама готувати. Дякую!!!!!!
З любов’ю до вас))
@@klopotenko Навзаєм!!!!!
😊😊😊
Кльово👍👍👍👍
😉
Дочекаюсь меблі у кухню, та почну творити за рецепатми Клопотенко)
Кайф 😍😍
@@klopotenko кайф, це ваші відео)
❤️❤️❤️
Зробила нарешті хачапурі. Дуже смачно вийшло. Я один зробила звичайний, а другий - з солоним огірком (тертим). Вийшло - бомба! Дякую за підказку)
От зробила, ну щось вийшло, на смак поки не знаєм:)
Мммм Смакота. Хочу таке ж.
Целый день смотрю рецепты сегодня ваши:))) настроение поднимается просто так... отличное чувство юмора и подача, спасибо!
Прошу из национальных блюд приготовьте "буряки". Это квашенный белый кормовой буряк в густом бульоне. Любимое блюдо из детства. Готовлю сейчас, но такой как в Калуше ела не выходит. Его все знают в Ив.Франковской обл. Готовят (готовили) на свадьбах на 2 день
Дивіться плей лист зі стравами української кухні ua-cam.com/play/PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU.html
Нарешті😘!
Так) Смачного
Я готова слухати вас вічно 🥰
Смакота! Однозначно лайк.
❤️ Дякую
Спробую на вихідних
Нарешті... бачу ПЕРШІ 200 000 підписників. Поздоровляю, Євгене, бажаю МІЛЬЙОН. Так тримати.
Але... чому тільки один мільйон... я бачив канали з приготуванням їжі, навіть до 10 млн. Тому бажаю тобі одразу 10 мільйонів.
Чи як???
Дяяяякую!!!
Приготовила сегодня на ужин - такааааая вкуснятина получилась! Добавила в начинку немного измельчённого чесночка, и вышло так сочно, ароматно, хрустяще и сытно! Плюс ещё один рецепт в копилочку. Теперь можно ещё с начинками экспериментировать, как в осетинских пирогах, например. Спасибо, Женя. Обожаю Ваши рецепты и видео. Банош с вешенками - одно из любимейших блюд от Вас каждую зиму ))
Експерименти - це прекрасно !!
Часто готую хачапурі по аджарськи. Спробую по мегрельські. Завтра поїдем на ринок і купим сиру. І спечем обов'язково.
О, радий це чути. Чекатиму на відгук 😋
Ох, ну все. Тепер визначено чим потішити домашніх на вихідних)
Смачного вашій родині
Дуже апетитно я зразу йду робити цю страву, можна на наступний раз приготувати щось смачне, а після страви зробити бажання на 200k :3
❤
Чекаю п‘ятниці більше, після того як підписався на Євгена!
О, дуже дякую за відвертість
Цікаво про квашене. Як на мене аж проситься туди. Можна наступним рецептом? ;)
Сделала ток что. Один чисто из моцареллы, второй обычный какой-то сыр внутри и сверху посыпала сулугуни (в войну особо разнообразия сыров нет)). Очень вкусно вышло! Мои все оценили. Спасибо)
Завжди радий ❤️❤️❤️
Як смачно! 🤩
🤤