El Pan Sin Amasar Más Fácil del Mundo - Receta Definitiva por Bea del Horno de Babette
Вставка
- Опубліковано 6 чер 2023
- Beatriz Echeverría nos comparte su receta de 4 ingredientes para hacer pan. ¡Es increíblemente fácil! Directo desde “El Horno de Babette”, la panadería donde trabaja, Beatriz nos muestra que no es necesario amasar para obtener panes increíbles.
La receta que utilizamos permite hacer 1 kilo de masa.
Ingredientes:
-Harina Blanca 600gr
-Agua 415gr
-Sal fina 10gr
-Levadura seca 2gr / Levadura fresca 7gr
🍞 Accede a la MasterClass de Masa Madre: hotm.art/9FqZvLBu
⭐ Hazte miembro de Gluten Premium: / @glutenmorgentv
📱⬇️ Descarga la App de Gluten Morgen: linktr.ee/gmtv
👨🏼🍳 Utensilios de cocina que recomendamos: linktr.ee/gmtv
💌 Únete al grupo exclusivo de Telegram: t.me/glutenmorgentv
👍 Síguenos en las redes: linktr.ee/gmtv
#barcelona #elhornodebabette #beatrizecheverria - Навчання та стиль
Me quedó espectacular el pan! Gracias!
💧Agua💧:Para los 600 gr de harina de la receta son 415 de líquido. En el video hacen media receta, de ahí la confusión.
🍞 Fermentación: a temperatura ambiente. Va a la heladera al final, mientras se calienta el horno, porque el contraste entre el frío del pan y el calor hace que el pan tenga más volumen.
🔥Horno: Es un horno alto. No dicen el tiempo exacto porque no todos los hornos tardan lo mismo ni tienen las mismas temperaturas. En mi horno (grande, a gas, 230°) son 45'
👆Esto es lo que respondió Beatriz en comentarios viejos, como todos tenemos las mismas dudas lo copio acá por si alguien necesita. Animense a hacer que es facilícimo y queda muy bien.
Por favor me podrías regar la receta del pan de masa madre. Un abrazo y gracias
Me ha fascinado la manera de enseñar señora panadera se me pego todo con la pasión que trasmite
Que buena compartir sus enseñanzas se agradece los dos son unos capos de señor aprendi hacer la masa madre y de la señora me gusto la forma como explica
Gracias por esa receta de ese hermoso y debe ser muy sabroso pan. Felicitaciones 👏👏💜
Súper 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 gracias Ramon por este vídeo tan lindo ❤
Me ha encantado! Gracias de nuevo, Ramón!
Y... May the gluten be with you!
Gracias Beatriz por ser tan generosa. Dios te bendiga
Que receita de pão fantástico!! Saudações do Brasil 🇧🇷 🎉❤. Parabéns!!!
Hice la receta y quedó riquísimo!! Gracias!!!!
Excelente 🎉🎉🎉 ahora sí podré hacer por primera vez 🙂 un 🍞 saludos cordiales desde playa del Carmen Quintana Roo México 🇲🇽
Increíble conocer a Bea, gracias Ramón por éste vídeo, acabo de sacar el pan del horno, no me subió mucho pero se ve bien, por lo menos lo intenté y sé que cada vez lo haré mejor. Un fuerte abrazo de agradecimiento para ti Ramón ❤❤❤
Qué mujer tan maravillosa es Bea, me gustó mucho el video y la receta. Gracias.
Me encanto gracias
Gracias por compartir 🔝 😋
Que hermosa quedo esa masa
Excelente gracias
Genialidad!! ❤
me alegraron el dia !!
GRACIAS POR TU CANAL, SE APRENDE MUCHO CADA DIA.
Gluten!!!! Porfavor!! Más videos con Beatriz porfavor!!!!
Su manera de explicar hace q uno se anime a hacer pan gracias por otro video agradable❤!!!! Buenos deseos y bendiciones para tod@s🌻🌻🌻🌻!!!!
Saludos desde Perú!!!!!
Gracias por todo.
Preciosos, capos! Gracias a ambos!!
buenas, perimero que nada agradecer por esta estupenda receta por fin pude hacer mi propio pan.
segui a pie de la letra todo y me quedo fantastico muchisimas gracias por compartir
Bella Bea❤, más bello su pan!!😊
Viendo a estos maestros aprendo cada dia mas
Increíbles ambos! 💚
Amo este canal!!!
Que grande, Bea.
Con sus vídeos,siempre tan bien explicados aprendí muchísimo.
من فضلك اكتبي الطريقة بالتفصيل كي اترجمها
Se ve tan sencillo, que me ha inspirado a practicarlo
Una genia beatriz! Me canse de recomendarla! Muchos exitos
Gracias Ramón por presentar a Bea (tocaya con mi 2º nombre) una genia. Hay que simplificar para quienes no saben o nunca hicieron pan.
Esta mujer extraordinario ❤
Me salió hermoso. Muchas gracias por tu generosidad. Desde Argentina
Las medidas cuáles usaste porq coloque 600gr de harina y 230gr de agua y no me sirvió
El mejor pan que he hecho asi de sencillo, lo recomiendo 100%
Increíble lo bien que lo explica ,es impresionante está mujer,la adoro❤
¡gracias, Soledad!
Bellísima me encantó de Venezuela
Excelente magnífico maravilloso, me he inscrito a el horno de babette🎉🇲🇽
¡gracias!
Gracias 🎉❤
Madre mía. Cómo me gustaban los vídeos de esta mujer. Que bien lo explica todo. Con ella aprendí a amasar, no lo lograba con nadie más. Fue conocerla y tachán, fui capaz.
Me pasó igual! Con ella x fin me salió el pan, pan. Apasiona.
¡muchas gracias! es por ver a tantos alumnos amasar, bueno, y al aprender yo misma, que descubres muchas de las cositas que incordian un poco en el proceso, y luego una vez superadas es lo más fácil que hay.
@@lasaramicael3009 muchas gracias!!!
La Cocina de Babette tenía unos curso geniales
El vídeo me ha gustado mucho y tu método y explicación GENIALES. Con tus vídeos aprendí a hacer el amasado francés y me encanta oirte porque tienes un tono de voz muy suave que te anima a seguirte.
También me ha gustado el tipo debannetón que has usado. Donde los venden?
Sencillamente Espectacular 👌 👏!!!! 👏 😊😊😊😅😅😅🎉🎉🎉
maravillosa Bea, un referente para quienes amamos la panadería, soy emprendedor y gracias a sus consejos junto a Gluten he logrado pancitos profesionales! gracias a ambos los adoro!!! un abrazo desde Chile
muchas gracias!! Gluten es un hacha, un gusto haber trabajado con él, y todo un honor tenerle en Babette.
ya mismo me pongo a hacerlo para la merienda de la tarde
Excelente pan
Beatriz é uma padeira incrível, me inspirou muito com seus vídeos ! 💛
Mesmo não conhecendo muito seu idioma aprendi muito olhando movimentos de suas mãos !
like!
Obrigada!!
Gracias por compartir sus conocimientos. ¿En el caso del horno casero, se pone calor solo abajo o arriba y a bajo?
Qué ilusión me ha hecho que vayas a Babette. En 2019 tuve el gusto de hacer un taller de 2 días precisamente en ese local. En esa oportunidad no lo dió ella, pero igual fue muy ameno y aprendí muchísimo. Saludos desde Caracas.❤
¡Muchísimas gracias!
Grande Bea!!
Es el único de todo UA-cam que he hecho que de verdad sale perfecto
Rosa buenos días me podrías porfavor decir las cantidades que usaste gracias
I got the book “” elementos de pan by Bea. I made the recipe and the results was excellent.
Buenas noches. Excelente explicación. Gracias 😊
Una pregunta. Este pan puedo hacerlo en un horno que su máxima temperatura es de 180 grados? Gracias.
Voy con el jamón, amigo ❤
💖
Grande Babette. Cómo se extrañan sus videos maestra❤
¡gracias! cada cierto número de años vuelvo, así que muy lejos no puede estar.
🎉QUÉ PAN MAS HERMOSO🎉
¡¡¡ Qué hermosa Bea !!! Creo que me enamoré de ella y de hacer pan con aquellos videos increíbles que hacía. Una alegría inmensa verla aquí en Gluten, que viene a ser como mi casa. Cuando vaya a Madrid no puedo dejar de ira al Horno de Babette.
¡Te esperamos, Arturo! Y muchas gracias 🙏
@@Lacocinadebabette Iré, Bea, iré !!
Hoy me pongo a hacer mi primer pan. La primera pizza fue un éxito 😂 siguiendo los consejos de Gluten. Visitaremos el horno de Bea.
Receta del pan
Excelente gluten y Bea!❤ entonces, va directo de la heladera al horno???
Hoy hice esa receta y la verdad me encantó la receta, la explicación y el resultado fue excelente, por ahora es el mejor pan que he hecho. La costra queda muy fina pero súper crujiente y la miga extremadamente aireada y esponjosa. Me fascinó se las recomiendo.
oh, qué emoción, me alegro un montón! gracias!
María porfavor me podrías dar las cantidades que usaste, porfavor. Gracias
La levadura de panadero que conozco es levadura fresca, unos bloquecitos que vomprana fn panadería pero que ya se encuentran en los supermercados, es mejor esta o mejor la seca? Y que diferencia habría entre hacerla con masa madre? Gracias y enhorabuena por el canal y el vídeo.
Qué graciosa, grace 👍
Ay, Gluten y Bea! Qué lindo!
Con El Horno de Babette aprendí el amasado francés y lo del harina de fuerza y gluten x primera vez.
Con Bea aprendí lo poco que se. Pero me apasiona verla, y contagia esa pasión por la elaboración qué transmite y explica que se entiende todo.
Gluten es la pera, yo me lo he pasado pipa con él. 😃
Fantástica receta!!! y video... Una pregunta, en vez de dejar las 6h de fermentación a temperatura ambiente, se podría dejar en el frigo, 24h o así? Gracias
Sí, amigo, mientras más tiempo fermente una masa, más sana es. La puedes dejar 12-24 horas en la heladera sin problemas, ojalá en la parte donde llega menos frío.
Gracias mil, justo la receta que me quito el miedo de hornear pan en casa,
PREGUNTA, la Harina a usar importa, si tengo 3 ceros funciona igual?
Buenas!! Para que la nube de vapor? Que características le confiere al pan?
Hola 👋 se puede hacer con harina de sarraceno?
Consulta, para los 600 gr de harina son 230 gr de agua? Y el horno a 230 por cuánto tiempo? Muchas gracias!!
Jaja este canal nunca te va a decir todo completo en un video, por eso le pongo no me gusta todo lo que sube.
hola buenas que tiempo le aplico vapor al pan cuando este en el horno=? mi hotno me da la opcion de que tiempo agregar vapor
Acabo de hacer esta receta con harina pureza con levadura para pizzas y me quedó un pan espectacular, me demuestra que estas recetas son buenísimas porque las puede replicar una persona, como bien dice, sin nada en casa. Excelente explicación
Hola las medidas están correctas? Coloqué 600gr de harina y 230gr de agua y me quedo seca la harina
@@adriangonzalez748 se soluciona con un poco más de agua, yo la verdad no tenía balanza y lo hice aproximadamente hasta que logré una consistencia parecida a la del video
Me encanta! Una pregunta... En el vídeo no dice cuánto tiempo de horneado? Gracias anticipadas!
pues en el vídeo no me acuerdo porque entre el pan solo dentro de un horno profesional enorme así que tuvimos que reducir para que no se quemase, pero en casa un pan de medio kilo con 30 minutos será suficiente. Al terminar puedes apagar el horno y poner una cuchara de. madera en la puerta para que quede entreabierto dejarlo ahí otros 10-15 minutos para que seque un poco más la corteza y dure más crujiente. Si el pan es de kilo, posiblemente necesites 40 minutos. Los hornos son muy diferentes de una casa a otra, hay que experimentar un poco. En nuestro canal tenemos un vídeo dedicado a este tema.
Que harina blanca, de trigo o de fuerza valen, gracias
Cuánto tiempo de horno a 230 grados? Saludos a ambos!!!!
Artisan bread o pan artesanal. Fue el primer pan que hice.
Explica SUPER bien, me habría gustado saber por qué se deja actuar tantas veces la levadura para entender qué está pasando ahí. Pero supongo que entonces no sería un vídeo introductorio. Me ha gustado mucho igualmente. Gracias.
Beatriz Echeverría tiene un libro maravilloso con explicaciones, recetas y fotos increíbles que es imprescindible tener si te gusta hacer pan en casa (lo muestran al principio). "Los elementos del pan" en la editorial Libros con miga.
Una visita obligada cuando voy a Madrid 💯
¡gracias!
Me gustaría saber si la harina que usó fue la de fuerza o una normal
Buenas tardes. Me encanta este canal. Gracias 😊 Mi horno llega a 180 grados. Cuánto tiempo dejo asar el pan?
No te va a funcionar. Sin el calor necesario no va a pegar el salto e inflarse. No es una reacción química que se suplanta a fuerza de tiempo.
pues vas a tener que experimentar, porque es muy poquito. Pero si ya haces pan no será diferente.
Bea, buenas tardes. Me podría decir que tiempo de horno +/- ? saludos y gracias
Me ocurre el mismo problema 😐
Show! ❤❤
De que tipo de material esta echo tu banetoon
Hola! Alucinante la claridad para explicar!
Me quedaron dos dudas. La cantidad de agua, porque primero dice 415 y luego 230; la cuánto tiempo de horno lleva.
Mil gracias y felicitaciones
Yo probaré con ambas. A ver qué sucede pero, hay personas que han intento con 230 gramos y les ha quedado muy seca
@eiriart me funcionó con 415.
Hola muy buenas, tengo descargada la aplicación de gluten morgen, y la receta del pan primitivo, no salen igual los gramos que en el vídeo, s que es debido?
Que tipo de harina se puede utilizar? Con una harina del 10% de proteina es suficiente o tiene que tener más proteina? Gracias de antemano.
Se puede sustituir la levadura por masa madre?
Muy buen vídeo, me uno a los comentarios de éste encanto de mujer. Asistiré a un curso en cuanto me llame. Una pregunta: por tema de horarios y pasos a seguir …podría dejarla en frigo 8-12 horas, o tendría que recortar tiempo de fermentación antes de ir al frigo?
Gracias Ramonchu y Bea, a seguir aportando al mundo panarra.
👋🍻🤟🏻❤
puedes hacer la mezcla, esperar a plegar la masa y ahí la podrías dejar en el frigo hasta el día siguiente (con un plato encima que encaje bien para que no te reseque, incluso por encima le puedes poner film ennaceitado), o puedes hacer todo el proceso, y una vez formada, en vez de meterla al trigo la dejas fuera 30 minutos y al trigo toda la noche (yo la metería en una bolsa para que no reseque).
@@Lacocinadebabette Muchas gracias, por adelantado! agradezco enormemente el interés mostrado, a pesar de llevar tres años en esta bendita locura -modo autodidacta, libros todos de Iban Yarza, vídeos todos de Horno de Babette😍, Ramonchu, Artesano en mi cocina, PanHabla, ingleses, un par de autores y varios- y tener los vaivenes continuos (tantas cosas a tener que en cuenta) no me rindo y sigo con todas las ganas del mundo en busca de la hogaza perdida🤣❤️.
Se ve divino quiero hacerlo pero no me quedaron claras las cantidades dices 415 gran agua pero en el vídeo pones 230 cuánto le pongo? Y la levaduraa. Cuánto le pongo? Mil gracias
Las piedras volcanicas son las piedras de jardineria como el cuarso y marmol ?
Muy bueno!!! cómo se puede hacer sin gluten? gracias!!!!
Ahí es otra receta; y es imposible un pan así sin gluten; no podes darle estructura. Los panes sin gluten; se baten y se ponen en moldes (tipo de budin)
@@mabelboldrini4866Gracias!!! seguro sé que no saldrá igual, pero añadiendo goma xantica? Sino será imposible hacer los plieges.
Que bueno que de los ingredients y preparacion por fa
Perdonen, el segundo tiempo de espera, después del plegado cuánto tiempo le dieron a la masa ?
Por favor, cuánto es el agua a adicionar, veo dos valores
Una vez teniendo la masa se podría dividir, para hacer varios panesitos?
Me gusta la receta para un pan sencillo. Se puede alargar las 6 horas de fermentacion
puedes jugar con la fermentación todo lo que quieras. Este pan lleva 8.45 horas de fermentación. Primero son dos horas, pliegas, seis horas, formas, 45 minutos. Así que son 8.45. Si te apetece alargarlo más lo hace bajando un poco el agente fermentado.
@@Lacocinadebabette probaré, gracias
@@LacocinadebabetteCuánto tiempo se deja en el horno?
Hola Master ...buenísimo 🍞
Me gustaría hacerlo con masa madre ...que cantidad de MASA MADRE debo poner a 1 k de harina ???
Ojalá ma respondas
Saludos desde 🇨🇱
Se calcula un 30%
30%
Gracias
Hola, acabo de ver el video y parece que llega hasta el olor, qué pinta tiene ese pan..tengo que probar algún día. Siempre he hecho el pan rápido en Pires y es verdad que te saca de un apuro y no sé tarda tanto, pero haciéndolo con bastante tiempo , creo que va merecer la pena intentarlo. Pero tengo una pregunta, abajo enmla descripción de ingredientes pone 415 gr de agua y en el video me ha parecido escuchar 230 gr de agua. Podéis decirme si las cantidades de la descripción de todos.los ingredientes, están bien o hay qie rectificar algo?
Y otra cosa, no se le puede poner solo levadura seca de panadero?
Muchas gracias y saludos
Tengo la misma duda tuya sobre el agua y la levadura dice entre 2 y 7 cuánto se pondrá??
El pan suele llevar 60, 70 o incluso 80% de agua. Osea que la correcta serían 415. Aparte que con 200 quedaría mucha harina sin mezclar.
Y levadura yo he puesto 3grms pero en otras recetas con esa cantidad de harina similar ponía 5grms.
Un saludo!
Hola Ramon el video excelente pero al crear la receta en la app gluten morgen no da los mismas cantidades que en la tuya, tengo la ultima actualizacion, que sucedera?
Sacá vos las proporciones. Tomá como referencia la harina 100% y de ahí sacas el resto.
Que grande el panesmorguen
Una pregunta, la receta original cuando dan los ingredientes dice 415 gr de agua pero cuando pesa pone 230 gr. ¿Qué pasó?
la que hacemos es media en vez de una y le sube un poquito la hidratación porque lo pedía la harina. Ya sabes que las harinas a veces piden más agua, en esta me pareció al probarla que le venía bien un poquito más.
Hola Bea desde Chile, una pregunta, el agua es fría?
Puedo poner un tiesto con agua en el horno para el vapor? Gracias
Temperatura ambiente
No sé qué es un tiesto; pero si es un contendor para agua y puede ir al horno; claro que podes
el agua es calentita, tan calentita como te salga del grifo... bueno, sobre 43. Este pan no lleva amasado y se enfría a toda pastilla así que es mejor que el agua venga muy caliente. Al principio la masa estará como a 32 grados pero luego bajará rápido. Si la pones fría o ambiente, te puede bajar demasiado. Pero si hace mucho calor donde estás, entonces ambiente.
¿Cuanto tiempo lo has dejado en el horno a 230 grados? Yo la dejé 45 minutos y quedó un poco cruda la miga pero estaba buenísimo, riquísimo, hoy lo estoy volviendo hacer, lo dejaré más tiempo, ha ver cómo sale hoy.
Hola, cómo hago está recetas para tenerlo horneado para la hora de comer?????
Hola, muchas gracias por el vídeo. Tengo una duda sobre los ingredientes. En la pantalla la cantidad de agua que aparece es 415 gramos pero Beatriz menciona 230 gramos de agua. ¿Cuál es la cantidad de agua para 600 gramos de harina? Muchas gracias.
Tengo la misma dudaaa!!
Creo que los 230 gr en peso y lo otro en volumen
Please, is the book in Amazon.
yes! Los elementos del pan. Thanks.