Traditional stew of the shepherds in the mountains | Popular recipe | Documentary film
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- Опубліковано 6 січ 2021
- One of the traditional dishes of the #Neila mountain range (#Burgos), which the #shepherds made in the #mountain while taking care of their flocks, was #caldereta. Jesús Sáinz is a good #guisador of this type of menus who, taking advantage of the fact that a group of Neilenses were building a pastoral hut in 2006, taught us the recipe for a #lamb stew to eat together at the end of the work. #Documentary film
More complete #documentaries on lost trades, traditional construction, musical instruments, clothing, popular festivals, recipes, etc. on my UA-cam channel: Eugenio Monesma and at www.documentalesetnograficos.es.
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Con qué poco es ser feliz en la vida que no se pierdan estas tradiciones un aplauso muy grande la gente del campo
Бурные аплодисменты от жителей деревни где всех пастухов пустили на рагу!!!
AMADORIRANZO. TIENE RAZON. NUESTRA COCINA. ES BUENISIMA. DEL NORTE AL SUR. PODEMOS ESTAR BIEN ORGULLOSOS. DE NUESTRAS AVUELA/LOS/ QUE RICOS TODOS NUESTROS PLATOS. BESOS A TODOS. EN ESPECIAL AL SR. CICINERO. LO HA HECHO DE DIEZ.😇😍💜🌹
Hermoso, que viva España y sus gentes de gran corazón y sabiduría popular. Saludos desde Chile a la madre patria
¡Gracias por comentar en este documenta Felipe! 🙂! ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Estos videos de este canal es lo mejor que hay en youtube.
YO QUE HAGO FONDOS LLENOS DE COMIDA PARA MIS AMIGOS Y VEO ESTO. ME SIENTO ESPAÑOL DE CIERTO MODO. PROMETO QUE MIENTRAS VIVA JAMAS OLVIDARE ESTE VIDEO Y A ESTE SEÑOR QUE PREPARA ESE MANJAR. VIVA CHILE Y ESPAÑA.
Un abrazo hermano chileno, que tengas una vida feliz.
Esto es Masterchef del bueno. Masterchef de boina y trabajo, de austeridad y sabiduría ancestral. El perejil se remueve para que se junte con sus amigos... Y de plato, pan. La perfección sin disfraz. Gracias Chef Jesús.
Es una verdadera exquisitez y con la mejor vista panorámica el campo y bajo el sol
Que nunca se pierda la cultura pastoril y su extensa y maravillosa gastronomía 🐄🐐🐏🐑. Un saludo de un cabrero de los montes de Toledo.
Los ganaderos son super héroes reales de carne y hueso.
¡Muchas gracias Oxkar! 🙂
Cada día estoy más convencido de que las personas del campo son las más afortunadas de la tierra. Siempre en la naturaleza, productos naturales y sanos, comida como ninguna y buenos valores. Una buena vida en general, con trabajo duro, pero una manera de vivir tus días como pocas personas hacen ya.
Una mesa le hacia falta al pobre o una buena piedra donde apoyar las cosas
Si però no es suerte es planeo !! 👍 Elegir EN serio de que va mi vida ?! E luego disfrutar de LAS consequencias de tus acciones 👍
A ok
hasta qe llegaron los socialistas y la agenda 2030 para jodernos bien,la ruina llego y comeremos placas solares y caca de grillo
@@maruxaaguirre5089 Son pastores, no pueden cargar más cosas que su rebaño y sus avíos.
Increíble canal, no tengo palabras para dar las gracias por subir todas estas joyas y no dejar que mueran las tradiciones, un saludos desde Tenerife, me he visto casi todos los videos y esperando ver más.
Igual ke la carne de cabra eh? Si haces esta receta 😀 no se te ocurra hacer una pelleja con gofio jajajajaj
Descubrí este canal hace poco y ahora resulta q no dejo d verle.me.encanta aprender sobre la madre patria España
Que buena que se ve esa carne, don Jesús que divino, encima de buen cocinero le toca que servir y como todo cocinero come al último. Gracias don Eugenio. Excelente documental.
🙂 Muchas gracias a ti por verlo, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
Oh, que cocinero más bueno y sabio. " Ajo cocido sabor perdido"
Hermoso video, muchas gracias don Eugenio, cada vez que veo un vídeo me remonto al lugar.
¡Gracias por tu mensaje Ruth!
Si llevo a mis críos a comer esa caldereta, no me vuelven a pedir el MacDonald en su vida. Lo que nos estamos perdiendo por querer ser tan del Siglo XXI, y algunos dirán la culpa es de los padres, pues seguro, pero a ver quién lucha contra tanta publicidad.
Pues vete a vivir al campo con un par tienes lo que quieres amigo
Quien lucha contra el consumismo -!-
Virgen Santísima del amor hermoso....se me cae la baba de ver este pedazo de guiso.Bendito el que lo invento 🤩🤩🤩🤩🤩
😋
No hay nada mejor como el campo y los pueblos, le provoca comer, son documentales dignos de ver y guardar es un tesoro
Este canal es una verdadera joya Sr.Monesma ¡Muchísimas gracias! ¡Lo que se recuerda y lo que se aprende!
Que hermoso vídeo, lo estoy viendo con mi esposa y disfrutamos cada segundo de este documental. El Señor que hace el caldo lo hace con mucha ternura. Se me antojó un plato con ese caldo. Un abrazo desde Guerrero México. Excelente vídeo y excelente canal.
Muchas gracias por tu comentario Mximo. Me alegra saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!
La vida sin complicaciones. Saludos Don Eugenio desde México. Para Don Jesús gracias por la receta de la caldereta.
Todo mi respeto y admiración por el trabajo que estas a hacer. Recatando memorias y historia. Por favor no pare, olvidar la historia es olvidar quien somos. Muchos saludos.
Unos grandes nuestros abuelos. Máximo respeto para unas generaciones que sin pasar por la escuela estaban más preparados para la vida que nosotros.
Porque la escuela de hoy es una fábrica de engranajes que encastran en la maquinaria económica... La Escuela de esos años era la vida misma. Asímismo, en aquellos años había más preguntas que respuestas y se escuchaba para aprender... hoy hay mas respuestas que preguntas y se escucha para responder... :( :( :(
Saludos desde Perú 🇵🇪😎
En la sierra peruana igual somos amantes de la carne de cordero 👌
Que delicioso se ve, de seguro que alimenta mucho, gracias por compartilo, saludos desde Costa Rica soy Guisselle Pérez
Muchas gracias por la receta, pude hacerla aquí en México imitando al señor, no soy aficionado al cordero pero si quedó excelente, desde la primera vez que vi el Video se me antojó probarla, muchas gracias por todos sus videos
¡Me alegro que haya salido bien y te haya servido el vídeo! Saludos
Y si que se ve sabroso. Que buena receta.!! Saludos desde Actopan Hidalgo lugar de la barbacoa 🤟🇲🇽
Que bien que lo hiciste, yo en cuanto pueda también
Pues que bien , me alegro mucho por ti , desde España ..... Yo en cambio tengo ganas de hacer carnitas de puerco con chicharrones....
Yo vi este video lo inventaron primero los chinos pero con perro
Que pasada de hombre,,mi abuelo cocinaba asi y ni yo siendo jefa de cocina lo hago tan especial cmo ellos
La.mejor.gente.que.cocina. ........la.gente.de las.montanas mejores.ingredientes y.las.mejores. carnes los restaurantes.estan.para ganar. Dinero y estos.lo. hacen.para.disfrutar.manjares
Si señor valla manjar, y todos sabemos que en el campo todo sabe mejor ❤. Gracias por acercarnos estas tradiciones, que buenos recuerdos
🙂 ¡Gracias por comentar Jose Javier! Si te ha gustado este vídeo y el canal en general, te agradecería que dieras “me gusta” al vídeo (y suscribirte gratuitamente al canal, si todavía no lo has hecho) para que el canal siga creciendo. ¡Saludos y abrazos!
Definitivamente los platos más sencillos son los más deliciosos. Se ve exquisito felicidades.
Estos videos son muy educativos.
Saludos ala madre patria desde Mexico.
Mil gracias por contribuir a k n se olviden las tradiciones de nuestro país. K recuerdos m traen!!! Un saludo desde Córdoba andalucia España
Blanca, hija, que tampoco se pierda la correcta ortografía ¡por favor! Saludos
En nuestra comunidad hemos hecho este guiso, es muy rico, claro, seguro ha quedado mejor al fogón! Bendiciones siempre
Mi admiración por esos hombres tan carismáticos en todos sus trabajos y esa receta exquisita ,,comer en el campo es una delicia
Estas son recetas ancestrales, me llena de nostalgia me hace recordar a mi difunto abuelo con su sopa para la semana santa que no leva carne, pero no lo necesita le metía una serie de cosas que te dejaba con ganas de repetir mas era muy buena.
A mí me recuerda al mío desayunando picadillo y yendo a segar en Asturias. Comer que flipas con dos litros de vino y quemarlo porque eran como máquinas trabajando. No podemos comer como ellos porque no llegamos ni al 20%de esfuerzo físico y engordamos. Menudas bestias.
esas comidas campestres son las que alegran el alma, buen video maestro gracias por compartirlo.
Mi carino y respeto para Ud. Sr. Cocina con mucho interes y aprecio por lo que hace. Felicidades. Me gusta mucho las costumbres espanolas💓🙏
Señor Eugenio gracias por su trabajo y gracias por enriquecerme de su cultura.
Soy mexicano y admiro mucho españa completo.
Muchas gracias por tus palabras y por visitar mi canal. Me alegro de que te haya gustado el documental y espero que sigas viendo todo mi archivo: ua-cam.com/users/eugeniomonesmavideos🙂
Este canal es oro puro 👏
Más que el oro. Debería estar protegido todo este trabajazo.
No hay como una comida en campo abierto,felicidades,desde Monterrey,Mexico lindo y querido
En el campo está todo bueno, se suele decir por aquí.
Tienes mucha razón Daniel, es la felicidad. Cualquier cosa te sabe a gloria. Saludos
Asi es Daniel; me crié en el campo y después de casarme me vine a vivir a la ciudad; (Reynosa Tamaulipas) para inculcar en mis 3 hijos y 2 hijas la humildad y el amor por la naturaleza mi esposa y yo los llevábamos de día de campo de vez en cuando.
Lástima que ahora con la delincuencia organizada asolando nuestra región (y por qué no decirlo; nuestro Pais) hacer eso es poco menos que imposible.
Ahora mis hijos les platican ésas 'aventuras' a sus hij@s y mis niet@s me reclaman porque a ell@s no l@s llevo de dia de campo!!!
@@JuanGarcia-1125Vaya ,conozco la problemática en México ,sobre todo algunas zonas,pero no había caído o no me podia imaginar que eso impidiera salir al monte en esas zonas .
@@pedroviriato9356 Pues te comento que a principios de febrero a un hermano de mi esposa los miembros de un cártel del crimen organizado lo despojaron de su rancho.
Le dejaron sacar solamente 3 vehículos: (eso porque tiene 2 hijos que manejan)
1 tractor con la sembradora y 2 camionetas; una con artículos del hogar, y en otra la familia con ropa y algunas otras cosas
Tuvo que refugiarse con otro granjero y ponerlo sobre aviso.
Fuimos al Regimiento Militar de mi ciudad a dar parte y una columna de vehículos partieron a recuperar su rancho y otros de ésa zona.
Hubo 7 'presuntos' delincuentes abatidos y 3 soldados heridos!
Bravo,
moj otac je pravio isto tako ili slično!
Braćo,pozdrav i sve u životu najbolje!!!!
Srbija
Que práctico el señor para cocinar se me hace agua la boca las ganas de probar que me dio, que rico debió quedar un vídeo espectacular saludos desde Bogotá Colombia
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Monesma es un Joy, con sus Reportajesde nuestros oficios y la vid misma,,,es un gran patrimonio visual , que todos aprendemos, gracias Maestro,,ok⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐♥️♥️♥️♥️🇪🇸👍,
Agradezco tu comentario Julio. Espero que sigas viendo mi canal de UA-cam en este año que empieza y le des a “me gusta”. Un saludo y feliz 2023.
That’s delicious
Dios bendiga y guarde Este hombre , qué alegria mirar estos vidéos muchas gracias senor y qué nunca se perdant esto
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Que delicia de comida ese lugar es una maravilla hecha por Dios. Mis saludos desde Barinas Venezuela
Eu daria um pedacinho da vida para estar junto destes pastores, que maravilha....indiscritível ❤️❤️❤️
Abraço aqui do Brasil 🇧🇷
Hola conterrâneo, quando tinha 14 anos também pensei assim, com 23 sai do Brasil e vim para a Península Ibérica, hoje tenho 55 anos e não tenho o menor interesse em sair daqui. Encontrei minhas raízes e minha verdadeira História. Quando estiver de passagem, deixa um aviso, seria um prazer receber um conterrâneo. abrs
@@capixabatupinamba
Incrível, quanta bondade, vou guardar seu contato, deixo aqui meu endereço de e-mail:
hdleao@globo.com
Passarei meus contatos, se precisar de alguma coisa aqui do Brasil, é só falar!!! Estou em São Paulo capital.
Adoro essa região da Espanha, estou acertando minha cidadania de origem portuguesa, está no final, eu ia o ano passado novamente, mas tive de adiar por conta do COVID 19, acho que esse ano eu vou!
Me perdoe o entusiasmo e o tamanho da resposta!
Abraço e muito obrigado
@@valterleao6795 Ola Valter, muito grato pela sua expressão, guardarei teu mail, e quem sabe um dia poderei ir com vc a uma noite Flamenca em Andalucía, ou em uma Paella em Valencia, ou tomar uns vinhos pelas serras de Cantábria. Tenho amigos por todos os lados, e a cada momento me admiro com o carinho que recebo aqui na Espanha. Então, até logo... logo depois da vacina rs. Aquele abraco.
@@capixabatupinamba Las raíces son las tradiciones. En Brasil muchos son descendientes de españoles o portuguesa.
Faz eu voltar p minha infância gratidão por estes vídeos.. RS BRASIL 🇧🇷🇧🇷
Que lindo video que linda estas 👇 personas maravillosas ,un amor y soñar la vida del campo más eso tiempos super divinos y que nostalgia tiempos que no volverán y en el recuerdo quedan peronsi aún esta el video 1983.. bendiciones
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UN SUPER CANAL DE LUJO,EXCELENTE!!GRACIAS SR.EUGENIO MONESMA.
Que tesoro de receta !!!! .Como me acuerdo cuando mi madre cocinaba .Y eran comidas de ensueño y sana !!Todo estaba en nuestro corral y en el huerto del Abuelo ...luego me fuy asiendo más fuerte y vía la tele en la casa que teníamos en el Pueblo y salía con los amigos !!! Y empiezo a comer anburgesas me parecía una comida rara, pero a todos le encantaba y con el tiempo casi olvidó aquellos guisos de ensueño qué mi Madre preparaba ,❤️
Cría políticos... hay salida... aunque no sirvan para nada útil...
Ya me dió hambre al ver este vídeo.
Excelente.😁😁👍👍
Huna caldereta muy bien elaborada gracias y saludos cordiales 🇪🇦🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Como disfruto sus programas Maestro Monesma!!! Saludos de un Mexicano viviendo en Portugal.
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Sagradas palabras de un montantes!!! Probé!!!! Es de Santos!!! No puedo olvidar sabor.
Salud y prosperidad al sabio cocinero de la montaña!!!
Como siempre Don Eugenio qué gran programa y gracias al Sr Jesús por compartirnos la receta.
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Pero que plato los abuelos se han hechado 👍🏻
Saludos de Chile 🇨🇱
Tipo carne in cappota come la fanno
Pecora bollita con cipolla e patate assomiglia
Maravilloso video, me ha recordado mi juventud hace 55 años, lo hacimos asi y estaba riquísimo, muchísimas gracias,
Excelente Idea para Recrear esa receta con la familia en el Rancho un Fin de Semana... saludos desde Colima,México
Saludos 🤗
Saludos desde Manzanillo 👌
Gracias Eugenio con tigo se aprende de todo tu conocimiento es muy amplio sabes como llegar hermoso video hasta el apetito se encendió. Gracias por compartir tus trabajos felicitaciones
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Me imagino que el gran caballero de la Mancha, daría incluso la mano de la espada por estar ahí disfrutando junto al buen sancho de esa exquisita caldereta. Saludos desde Honduras.
Muchas gracias por seguir mi canal y por el comentario. Espero que sigas disfrutando de los documentales le des a “me gusta” para que el canal siga creciendo. ¡Saludos! 🙂
Un caballero de la Mancha dar la mano por comer ahi??? Aprenda lo que es el Feudalismo y luego comente
Ajo hervido sabor perdido excelente un fiel hijo de cervantes ,muy bien hablao
Que folklórico todo ...así no más tal cual,nada de complicaciones
Felicitaciones
Qué gran plato y mejor explicación de Don Jesús. Me quito el sombrero. Muchas gracias!
Es una delicia incluso ver este tipo documentales, felicitaciones desde Colombia😊
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Apreciado don Eugenio, usted nomas antojando con esa ricura😢😊😋
Casi senti el aroma deliciosa de esa comida❤ muchas gracias por compartir
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Que gran cocinero y que delicioso se veia ese guiso.
Su canal es excepcional Sr Monesma.
Gracias Pablo. Espero que sigas disfrutando de todo mi archivo.
Agradezco a mi abuelito que me enseñó varias costumbres de su tierra y agradezco poder compartir estas tradiciones y enseñanzas a mis hijas
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Imagínate al farfollas del Dabiz Muñoz cocinando sus polladas de esta forma. Bromas aparte qué maravilla ver cocinar en el campo y qué pintaza que tiene ese guiso. Michas felicidades al cocinero y por el video.
B6b;;de y;mmmn] nmnmmmmnnn] nmnnnnnnmnmnmnnnnnm;jj j jmjjjmnn n m mm=mumuummjmmmmm
Muy budn documental amigo saludo desde guatemala🇬🇹🇬🇹🇬🇹🇬🇹🇬🇹👍
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👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️
Desde Coahuila, México 👍🇲🇽
Con su navaja típica de toda la vida hizo todo. Es una joya de vídeo. Replicaré la receta en algún campamento.
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Que lindo como dijo "tres patatitas"
Eso si es vivir. 😊 maravillosos videos señor.
¡Muchas gracias! 🙂
EL SONIDO ES EXCELENTE, DE PREMIO OSCAR, QUÉ BIEN SE OYE TODO.
Gracias por vídeos tan bonitos de ésa hermoso país y gente tan linda.
Gracias por visitar mi canal y por comentar sobre el documental. Espero que continúes disfrutando de todos mis trabajos y le des a “me gusta”. Un saludo.
Muchas gracias por tu trabajo Eugenio. No sé cómo agradecerte
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Una tarde con familia acampando y con una excelente cena gracias a este maestro!
Ajo cosido
Sabor perdido
Quise saber si era cierto
Y caramba quedo macanudo
Gracias
Yo estoy re aprendiendo a cosinar con ustedes
Gracias por este regalo
Grande Monesma, por esas recetas de Alós pastores y de mentes humildes del campo, 👍👍👍👍⭐⭐⭐⭐⭐⭐🇪🇸♥️♥️♥️
Me encanta este canal!
Muy educativo. Saludos desde República Dominicana 🇩🇴
Delicioso, gracias al señor Jesús, que agradable persona. Ese lenguaje tan suyo: "las patatitas", "lo picamos para que se reúna con sus amigos", "ajo cocido sabor perdido", hacen que uno se sienta querido y acogido.
Que buena receta y buen documental además. Gracias.
Don Eugenio , la cultura , usted muestra algo muy difícil de hallar , gracias .
Desde República Dominicana te queremos gracias por tus programas.
No me pierdo sus enseñanzas le mando un fuerte abrazo ...
Gracias Alfredo por tus palabras y por seguir mi canal. Espero que sigas disfrutando de todo mi archivo. Un saludo.
Me quito el sombrero, con D Jesús.
Dan ganas de comer con ellos!!!, que rico!!!.
Cuando mis abuelos ennpaz descansen hacian este tipo de comida.. Alli estabamos de chikillos limpiando la olla. Imitando a los adultos que veimos como conversaban... 😂😂😂.. Regresavamos a casa y no se sabia de nosotros por que nos dormiamos en el camino.. 😂😂😂😂.. Mi abuela molesta por que mi abuelo nos trabajaba mucho...
. 😬😁😂🤗
con la cebolla no hay que tener miedo porque da buen gusto - que sabiduría!
Ojalá y nunca se olviden las tradiciones!
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Con lo duro que ha sido esa vida y con tantísimos valores y tan sana como bonita!!!! Y en pocos años se está yendo todo al garete.
Que suerte a ver vivido en esos años!!!
Gracias por tu interés hacia mis documentales y mi trabajo de tantos años. Espero que sigas disfrutando de los que ya hay en el canal y los que sigo subiendo. Un saludo.
Siento envidia.....que maravilla, la vida en el campo y en los pueblos la mejor que hay.
Eso es lo mas Hermosa de España a mi me saca las emociones porque es una manera Pura de vivir.
Que envidia que delisia eso es saver vivir saludos
🐓 eso está muy bueno lo probé en el pueblo de coomente Zamora un saludo
Esas comidas del campo se extraña eso sí es comida de reyes no como las chatarras que hay hoy en día
así es, comida de reyes!
Caldereta de cordero celestial, gracias Señor Eugenio excelente video muy interesante
Muchas gracias por seguir mi canal y por el comentario. Espero que sigas disfrutando de los documentales le des a “me gusta” para que el canal siga creciendo. ¡Saludos! 🙂
..."se reúna con sus amigos"...hermoso
Qué rico, qué gustito comerlo al aire libre
Si delicioso
Cocinar en ollas de barro y en leña tiene un sabor increíble.
Nada se le compara... nada.
La verdad es que si 👍
Tope de gama.
Maravillosa comida...amo ese tipo de guiso...disfruto de la alegría de entregarse en el hacer...Dios lo guarde a ese cocinero
¡Muchas gracias María por tu comentario! 🙂 Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
Saludos desde Cancún, México. Gracias por compartir ✌
Que lindo canal da mucho gusto ver su contenido saludos desde Uruguay 🇺🇾
Gracias. Todavía quedan muchos documentales en mi archivo por subir al canal, que espero disfrutes en lo sucesivo.
Señor Eugenio, gracias por compartir éstas lindas imágenes de paisajes y personas maravillosas, te transportan a esas épocas de manera mágica, que casi puedes sentir la brisa y los olores de tan hermosos lugares, no importando del lugar de donde eres y te enseñan lo especial que son esos seres humanos, la gente, del Campo. Saludos desde Nicaragua.👍
🙂 Muchas gracias a ti por verlos, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!
Primera vez que veo este canal y como me a encantado....Gracias por compartir estos vídeos de muchas tradiciones y oficios. Con todos esos paisajes tan hermosos, que dan ganas de visitar esos campos. 🙂👍
MADRE MIA. QUIEN PUDIERA COMER UN PLATO. TAN BUENO. GRACIAS POR COMPARTIR. SU RECETA. UN ABRAZO. DESDE MADRID.😍😍
Agradezco tu comentario y te invito a que sigas viendo mi canal con más de 500 documentales subidos sobre antiguos oficios.
Lo e encontrado de casualidad me ha tocado la lotería también se lo he dicho a mi hermano para q lo disfrute como yo me encanta todos los vídeos suyos 👏👏👏👏😘😘😘😘😘😘