Холодное осахаривание ферментами. Урок 4, зерновое самогоноварение
Вставка
- Опубліковано 7 чер 2024
- Магазин самогонных аппаратов Колба: kolba.ru/
Подробный гайд по работе с дрожжами Кодзи и ферментами. Брага из кукурузы и муки
Таймкоды
00:00 Вступление
00:18 О чем видео
01:00 Преимущества холодного осахаривания
01:30 Что происходит
01:43 Способы холодного осахаривания
05:14 Гидромодуль и дозировки
11:30 Ставим брагу на ферментах
Все видео от Академии Колба для начинающих самогонщиков тут: • Академия Колба
Наш Ютуб канал: / @kolbaofficial
###колба #виски #самогонныйаппарат - Навчання та стиль
Круто! Но было бы ещё лучше если бы были наборы на 20л. воды.
А греть не надо разве до 60 градусов?
Ставил кукурузу на ферментах и неприятный запах сухих ферментов был и в браге, и в сырце ,и на дробном перегоне через 5 пыжей меди.Подскажите пожалуйста где я мог повернуть не туда?Буду сейчас ставить на кодзи.Это первые разы так сказать ищу свой путь.Колбе в городе Анапа большой палец вверх
Сложно сказать. Может дозировку не правильную соблюдали? У кодзей тоже есть своя специфика.
ХОС на ферментах только на ректификацию.
Ну или фильтрация через хорошую угольную колонну.
Т.к. запах химии будет по любому.
Не хотите вони - ставьте на кодзи.
Я емкость для таких браг перед использованием обрабатываю головами. Помогает. И самое главное не открывать емкость . Перемешиваю с закрытой крышкой.
А чем вы обрабатываете сырье?
Там чего только нет...
@@vitusink6445 сырье не обрабатываю ни чем.
@@user-cg6cu4ds6j Если сырье грязное то смысл стерилизовать емкость для него?
Это как,??? С закрытой крышкой это только НБН.
Подскажите, а при использовании кодзей нужно дополнительно ферменты из пакетов засыпать?
Здравствуйте, ферменты уже содержатся в Кодзи. Либо ферменты + дрожжи, либо Кодзи
Нет.
Грибок "Кодзи" все делает сам.
амоксициллин в какой дозировке(250-500мг)?на сколько кг засыпи.
Амоксициллин 500 на 30 л браги
Кстати на ферментах как оказалось выход готового продукта намного больше. Так что лучше подождать на 10 дней подольше чем на гос, но результат будет лучше.
На ферментах больше в сравнении с чем?
Дрожжи любые можно использовать или именно вискарные?
Именно вискарные
Пойдут любые. Только выход будет меньше.
вчера по вашему совету поставил кукурузку и ячмень на ферментах и брагман виски турбо. через 4 часа началось брожение. утром немного взболтал емкость. бродит очень деликатно. посмотрю теперь за сколько отбродит.
через 17 дней брожения перегнал первый раз. скоро вторая перегонка. аромат даже у хвостов потрясающий, больше почему то ячменем. но основная часть пахла Джеком на 5+. скорее всего буду 2 раз перегонять с узлом отбора и 3 медяшками. или лучше всё же на прямотоке гнать? после первого перегона когда кипятил насадки стояла просто адовая вонь, такого ещё не было, хотя гнал только сахарные браги.
на днях перегнал второй раз на прямотоке с медными мочалками. результат хороший. часть тут же поставил на щепе от шотландских бочек, которые хорошо улучшили аромат и цвет потихооооньку меняется. буду ждать 2 недели. заметил, что бутилированная вода намного лучше и осадка нет от неё. думаю что всё же есть смысл добавлять в рецепт мальтозу, кажется должно быть ещё лучше.
@@hodvremeny_law расскажите как вам шотландская щепа, понравился результат? Если да, то какую дозировку на литр использовали
@@Alexey_027 да понравилась . Дозировка была по три брусочка на литр .сантиметр в диаметре и пять -семь в длину.
@@hodvremeny_law можете ссылку дать на эти бруски
Делал по началу хос на кодзи. В итоге бросил когда кука пригорела жестко. Да и антибиотики не есть хорошо! Некоторые антибиотики лишь при 120градусов убиваются.
не важно при какой т главное что они все до единого остаются в кубе поэтому по барабану если конечно брагу не употреблять
Антибиотики никак не попадают в спирт сырец оставаясь в кубе.
На то она и перегонка что бы получить спирт без примесей.
И да, вам не говорят что гнать надо барботажем паром из второго куба.
А это почти второй аппарат надо иметь.
Не знаю по какой причине, но запах или вкус антибиотика (так и не понял что конкретно) был у меня в самогоне, в конце перегонки. Благо маленькими омкостями отбирал, - просто вылил. Так что я не уверен на 100% в том, что антибиотики не попадают в самогон.
@@user-tr1jt2nv3hскорее всего это запах из-за ферментов. Он именно в конце ...
А что лучьше ферменты жидкие или сухие ,как понять?
От Кодзи запахи и прифкусы не очень, даже в конечном продукте
Жидкие на холодную работают плохо. только сухие. Если это сиббио.
Можно солодом на холодную 1 к 1 осахарить муку
На холодную нет, ферменты начинают работать около 62 по цельсию
@@kolbaofficial ua-cam.com/video/--HRkvVpNKg/v-deo.htmlsi=1EBJhuH8VpR0GSO9
А куда столько дрожжей, целая пачка. Четыре грамма на 1 кг сырья и всё.
Эмм, и ферменты и кодзи? Зачем? Или опечатка?
А мы и ферменты и Кодзи рассматривали
а пеногаситель не нужно?
Если только на перегон
Зависит от НЕ используемого обьема емкости.
Если в ней куда помещатся шапке то пеногаситель не нужен.
Если вы используете под завязку то нужен.
Ферменты берутся из расчета на кг крахмала в сырье! Если делаешь умное лицо, то читай правильно!
Это абсолютная чушь. 3 фасовки ферментов у нас было, на упаковке все пишут дозировку на сырье. Если пытаешься свои 5 копеек вставить, не говори чепухи.
@@kolbaofficial правильно тебя поправили сырье все разное и крахмала в них по разному значить и ферментов нужно по разному
Колбач рекламирует свой ассортимент. Для ХОСа нужно 4 фермента А, Г, П, Ц (жидкий). Антибиотик не нужен. Дрожжи лучше винные, типа 1116, можно малтик. В 65 л бочку можно сыпать 20 кг дроблёнки. Дрожжей 15 - 20 г.
5 столовых ложек ??? Вчера не бухал ?!