Ещё и пригар словил.Ну это было ожидаемо от пятидневной браги. Приезжай ко мне в деревню .Покажу как полторы сотни литров зерновой браги на открытом огне перегонять.
Тоже, когда то начинал на 1.5 дюймах. На сахаре еще как то нормально по выходу, а когда попробовал с зерновыми, оставил эту затею на будущее. Уж очень маленький выход.Даже десяти литровую бочку заполнить, пипец сколько времени надо. Дорос до пвк на 250 литров и медный шлем. Вот теперь только зерновые дистилляты и ректификаты. Кстати, делал бурбон на шлеме, получается намного ароматнее, но только под бочку, белым пить не реально.
Посмотрел некоторые видио,поставил лайк за изобеллу хорошая технология,отобран метанол,о котором почему-то ни чего не сказали.Поставил лайк и за Джека Дениса,ролик показан всё как как есть,а про технологию с зерновыми промолчу,чтобы не выглядеть занудой😁.
Кукурузу необходимо проварить минимум 40 минут, потом оставить завариваться ещё на час, гидромодуль делать не менее 1/6 Фальшдно только для пива, бесполезно для густых браг.Что бы не было пригара при нагреве браги необходимо периодически помешивать затор до температуры 70-80 градусов, дальше уменьшаем нагрев до 70% мощности от максимальной, накрывает крышкой и перегоняем Дрожжей внесли ударную дозу, для зерновых достаточно 2--2.5 гр на кило зерна
По гидромодулю не соглашусь, и 1:3 нормально работает, тем более, при большей плотности меньше риск заражения. А в остальном категорически поддерживаю!
@@samyy_gon Весь цынус в скорости брожения, чем быстрее, тем меньше всякой бяки набраживается, у меня затор джека бродит 72 ч(кукуруза кормовая и солод, ферменты добавляю 1/5 от мануала, на всякий), выход примерно 325ас сс, делаю по Габриэлю на современный лад.
Забыл добавить, гидромодуль 1к5, всю засыпь молю в муку, кукурузу развариваю 90мин при т95гр, далее остужаю и вношу солод, одна пауза на 63-64гр 60 мин, остужаю до 32 и вношу сухие дрожжи обычные Воронеж 2,5г на кг засыпи. Индукционка, даю 3квт и постоянно мешаю веслом. Пвк пока что во снах)
Внесу свои пять копеек, я осахариваю в ночь, те вечером вношу ферменты, к утру затор остывает и полностью осахаривается, говрят можно одновременно вносить оба фермента типо эффект синергии, но я не пробовал
Мешок для белья ,для бережной стирки в стиральной машинке не использовали? У меня тоже пригар был. Фальш дно всегда поднимается если сильно нагрев давать. У меня на 3 киловаттах поднимает. А на 1,5 нет. Нужно всегда до дна воду чистую наливать. Чистить замучился. Заказал мешок. Даже не знаю поможет ли.
Главное осахарить полностью. Тогда ничего не пригорает. Просто нечему. А от фальш-дна я отказался от слова совсем. Гоню и зерно с дробиной и фрукты густые, ничего не пригорает. Достаточно помешивать при разогреве градусов до 70, а дальше жидкость сама себя перемешивать будет.
@@samyy_gon В общем забыл я про это видео. Случайно опять наткнулся. Выработал я схему работы на густых брагах и не одну бочку уже залил.Мешок в общем валяеться,не нужен этот гемор.Не чего не подгорает,всё работает стабильно. Правда реально долго. В день два перегона браги. Значит кукурузу я обычно делаю на кодзи ,куку развариваю.Гоню с фальш дном, медленный разгон на 1,5 киловаттах на газу.Рож на ферментах.Гос.До ф . дна наливаю чистую воду. Так как рожь хоть на чём это просто маслянистый кисель. Ну а солод можно и без фальшь дна.И не одного пригара за два года. Всем удачи.
Лично я барду только в затор кольцевал. А зачем она в перегонке? Жирных кислот добавить? Так это не ром, эфиры не те будут образовываться. Хотя пробуйте, Ваш личный опыт ничто не заменит!
У меня куб 37 литров, делаю по красной схеме ГОС, т. е. всё как у Вас, но зерно надо варить в кашу, фермент А работает час при температуре 75-80, фермент "Г" при температуре 65 на ночь, затем сбраживаю. Перегоняю с фальшдном на 2 кВт и проблем нет, так как сбраживается все на ура. У Вас пригар из-за ржи. Вывод, все делать надо правильно и выход и продукт будет отличный, а так время и деньги на ветер...
Согласитесь, ГОС и ХОС разные способы? Заявлено, что ферменты должны работать все время брожения. Но полного осахаривания не произошло. Поэтому и каша на фальшдне плотно лежала, крахмала много осталось. По ГОС, хоть ферментами, хоть солодом, у меня все осахаривается.
Как я понял из 6 летнего опыта, зерновые браги это игра в рулетку. 50/50 пригар будет всегда наверное только пвк это решение проблемы. Плюс выход из зерновой маленький максимум 12 по брикс на ферментах из кукурузы, на остальных еще меньше 9-10 максимум.
Спасибо за видео хороший результат по качеству Но конечно не очень хорошее по количеству. В любом случае мы все ещё чему-то учимся оптимизируем технологию. Поделюсь своим опытом. Чтобы не тратить время на фильтрацию дробины или муки (хотя делал и на кукурузной муке и на кукурузной крупе) Я купил кукурузный крахмал 30 кг также купил с ржаной муки и 2 кг копчёного солода. У меня бак 20 л грею на газу, мне нужно чтобы чистой осветлённой браги или почти осветлённой было не меньше 18 или 19 л. Чтобы крепость браги была не менее 15°. У меня не шотландская вискарня чтобы гнать из браги 8-11°. Беру в руки калькулятор самогонщика и высчитываю примерно 4,5 кг крахмала 1 кг ржаной муки 2 кг солода на 23 л воды. Но в бак заливаю 14-15 л чтобы после того как я внесу сырьё не выливалась через верх. На 50 градусах засыпаю крахмал и муку и фермент А размешиваю строительным миксером, ставлю на плиту и постоянно мешаю пока не нагреется примерно до 85 90°. Больше 90 не поднимаю из опыта ухудшается органолептика. Даю постоять час. Остужаю до 65-67° , засыпаю солод и фермент Г, перемешиваю оставляю до утра. Утром беру в руки рефрактомер, плотность по брикс примерно 25 и выше добавляю недостающие 6-8 л, но после каждого двух литров замеряю плотность на сахар довожу сусло до 21.5 по брикс после этого добавляю обыкновенные прессованные спиртовые дрожжи 125 -140 гр (предварительно разброженные) кидаю пару печенюшек потому что ржаная мука даёт сильную пену. Один раз перемешиваю, ставлю под гидрозатвор и до конца брожения не открываю бродильную ёмкость. Судя по температуре кипения спирта брага получается ближе к 16° у меня начинается барботаж на торельчатой колоне при температуре 89,9. Перегоняю за один раз. Покапельно отбираю головы которые пахнут просто божественно, спиртуозность всего погона 89°выход честно говоря не помню так как я обычно делаю два затора сразу в одну ёмкость после первого остаётся меньшее количество браги Но если не ошибаюсь с 18 л по-моему 2,5 л спирта крепостью 89° хвосты не собираю и не закольцовываю Схема осахаривания не моя но видео было на Ютубе автор проверял на 12 заторах различные варианты различные комбинации ферментов и солода и это наиболее оптимальный по выходу и по органолептике, и подтвердил эту схему, выкладками из органической химии по осахариванию крахмалосодержащего сырья. Получается хорошая качественная основа для следующего этапа - это бочки чипсы кубики но это уже другая история Удачи всем Чуть не забыл автору однозначно лайк и подписка
@@samyy_gon заливаю жидкую часть чуть выше фальш дна,затем затем размешиваю брагу в бочке до равномерной консистенции, и заливаю в куб на 2/3 гоню на газу, ничего не пригорает. Делал без фальш дна с подогревом и размешиванием до 65 градусов,пригорело так, что еле куб отмыл .СС выпили страждующие.
Пригара не было. Вероятно, мои ощущения и ожидания наложились на трудную перегонку, вот и почувствовал то, чего не было. В те времена я не переозвучивал свои ролики, весь текст "онлайн", как говорится, вот и не сказал.
@@user-fb5mm7st5y на дне было небольшое прилипание, ннижний слой немного карамелизировался. Не более. Но это говорит о неполном осахаривании. Если все осахарилось, то подгорать просто нечему.
Везде))) Классическое холодное осахаривание. Термопауз нет, просто зерно слегка распарено, чтобы ферменам проще было добывать крахмал и делать из него сахара.
Это совершенно разные методы. И напитки получатся совершенно разные. У Ангела свои эфиры, они характерны для китайской рисовой водки, а не для классических зерновых дистиллятов. Не скажу, что они хуже или лучше, просто другие. А так да, головной боли меньше, хлопот меньше, бродит дольше, но это не сильно напрягает. Есть у меня видео и про кодзи.
Умные учатся на чужих, дураки на своих, а идиоты принимают на веру блогерский "опыт". Пар из ТСА хреначит, но это ничего страшного, так, мелочь, бывает иногда...Все видео, как экспромт, импровизация, что-то знаю - всем покажу. Все наискосок с самого начала. Времени прошло много, автор вроде жив здоров(дай Бог крепкого) и я думаю сейчас уже не выпускает такой низкосортный контент.
Давно не выпускаю)))) Тогда мой блог назывался "Будни самогонщика". Вот и показывал свои будни, что бы не произошло. Никого ничему не учил, ни к чему не призывал, просто показывал. Вы правильно заметили, полная импровизация.
ну вот в каком месте это холодное осахаривание, вы понимаете разницу между холодным и горячим, это ГОС по классике, а кодзи лучше сработали по всем законам химии и физики
Ещё и пригар словил.Ну это было ожидаемо от пятидневной браги.
Приезжай ко мне в деревню .Покажу как полторы сотни литров зерновой браги на открытом огне перегонять.
Добрый вечер! Очень интересное видео. Спасибо.
Спасибо за видео,хорошая работа!
Тоже, когда то начинал на 1.5 дюймах. На сахаре еще как то нормально по выходу, а когда попробовал с зерновыми, оставил эту затею на будущее. Уж очень маленький выход.Даже десяти литровую бочку заполнить, пипец сколько времени надо. Дорос до пвк на 250 литров и медный шлем. Вот теперь только зерновые дистилляты и ректификаты. Кстати, делал бурбон на шлеме, получается намного ароматнее, но только под бочку, белым пить не реально.
Посмотрел некоторые видио,поставил лайк за изобеллу хорошая технология,отобран метанол,о котором почему-то ни чего не сказали.Поставил лайк и за Джека Дениса,ролик показан всё как как есть,а про технологию с зерновыми промолчу,чтобы не выглядеть занудой😁.
Пересмотрел ролик по Изабелле. Действительно, действие сделал, а рассказать забыл))) Давно это было! А в целом, спасибо за Ваш комментарий!
Кукурузу необходимо проварить минимум 40 минут, потом оставить завариваться ещё на час, гидромодуль делать не менее 1/6
Фальшдно только для пива, бесполезно для густых браг.Что бы не было пригара при нагреве браги необходимо периодически помешивать затор до температуры 70-80 градусов, дальше уменьшаем нагрев до 70% мощности от максимальной, накрывает крышкой и перегоняем
Дрожжей внесли ударную дозу, для зерновых достаточно 2--2.5 гр на кило зерна
По гидромодулю не соглашусь, и 1:3 нормально работает, тем более, при большей плотности меньше риск заражения. А в остальном категорически поддерживаю!
@@samyy_gon Весь цынус в скорости брожения, чем быстрее, тем меньше всякой бяки набраживается, у меня затор джека бродит 72 ч(кукуруза кормовая и солод, ферменты добавляю 1/5 от мануала, на всякий), выход примерно 325ас сс, делаю по Габриэлю на современный лад.
Забыл добавить, гидромодуль 1к5, всю засыпь молю в муку, кукурузу развариваю 90мин при т95гр, далее остужаю и вношу солод, одна пауза на 63-64гр 60 мин, остужаю до 32 и вношу сухие дрожжи обычные Воронеж 2,5г на кг засыпи. Индукционка, даю 3квт и постоянно мешаю веслом. Пвк пока что во снах)
Брожение - теплый пол вокруг бочки на 35гр
@@user-qd9ni5in3n для кукурузы выход у Вас маловат.
Внесу свои пять копеек, я осахариваю в ночь, те вечером вношу ферменты, к утру затор остывает и полностью осахаривается, говрят можно одновременно вносить оба фермента типо эффект синергии, но я не пробовал
Даа, не погон, а гимморой получился от А до Я. Бывает.
Да уж)) Вывод для себя сделал, фальш-дно - зло! По крайней мере для дистилляции. Для пива оно наоборот, необходимая вещь.
@@samyy_gon
Для пива, да. На дистиляте подводит. Я ведро в кубе пользу. На ПВК ещё не накопил.
Мешок для белья ,для бережной стирки в стиральной машинке не использовали? У меня тоже пригар был. Фальш дно всегда поднимается если сильно нагрев давать. У меня на 3 киловаттах поднимает. А на 1,5 нет. Нужно всегда до дна воду чистую наливать. Чистить замучился. Заказал мешок. Даже не знаю поможет ли.
Главное осахарить полностью. Тогда ничего не пригорает. Просто нечему. А от фальш-дна я отказался от слова совсем. Гоню и зерно с дробиной и фрукты густые, ничего не пригорает. Достаточно помешивать при разогреве градусов до 70, а дальше жидкость сама себя перемешивать будет.
@@samyy_gon В общем забыл я про это видео. Случайно опять наткнулся. Выработал я схему работы на густых брагах и не одну бочку уже залил.Мешок в общем валяеться,не нужен этот гемор.Не чего не подгорает,всё работает стабильно. Правда реально долго. В день два перегона браги. Значит кукурузу я обычно делаю на кодзи ,куку развариваю.Гоню с фальш дном, медленный разгон на 1,5 киловаттах на газу.Рож на ферментах.Гос.До ф . дна наливаю чистую воду. Так как рожь хоть на чём это просто маслянистый кисель. Ну а солод можно и без фальшь дна.И не одного пригара за два года. Всем удачи.
Делай затор на полтора куба и на подстилке добавляй воды до 2 полных кубов
У меня вопрос: Если я СС разбавлю бардой для дробной перегонки, что в конечном итоге получится? Кто-нибудь пробовал? Поделитесь опытом.
Лично я барду только в затор кольцевал. А зачем она в перегонке? Жирных кислот добавить? Так это не ром, эфиры не те будут образовываться. Хотя пробуйте, Ваш личный опыт ничто не заменит!
@@samyy_gon Ну так надежда на чудо! А вдруг вкусно получится? Я понял, попробую.
У меня куб 37 литров, делаю по красной схеме ГОС, т. е. всё как у Вас, но зерно надо варить в кашу, фермент А работает час при температуре 75-80, фермент "Г" при температуре 65 на ночь, затем сбраживаю. Перегоняю с фальшдном на 2 кВт и проблем нет, так как сбраживается все на ура. У Вас пригар из-за ржи. Вывод, все делать надо правильно и выход и продукт будет отличный, а так время и деньги на ветер...
Согласитесь, ГОС и ХОС разные способы? Заявлено, что ферменты должны работать все время брожения. Но полного осахаривания не произошло. Поэтому и каша на фальшдне плотно лежала, крахмала много осталось. По ГОС, хоть ферментами, хоть солодом, у меня все осахаривается.
Как я понял из 6 летнего опыта, зерновые браги это игра в рулетку. 50/50 пригар будет всегда наверное только пвк это решение проблемы.
Плюс выход из зерновой маленький максимум 12 по брикс на ферментах из кукурузы, на остальных еще меньше 9-10 максимум.
@@maxnemirov16на индукции перегоняю без пригара, на ржанном зерне 17 Брикс на ферментах
Подскажите сильно вкус отличается на ферментах от солода, давно присматриваюсь но боюсь что будет такая же кака как на китайских кодзях
@@Chelovek1100 я солодом не осахаривал, но думаю разницы нет, кодзи тоже не пользовал, но у друга пробовал самогон после кодзей, он достойный.
а что там примотано к нагревателю?)
Ну, сейчас у меня на нагревателях хомуты на 1,5" привязаны. А тогда что только не привязывал для утяжеления)))
я перегоняю на барботере, паром, проблем вообще не возникает, рядом куб с водой...
Парогенератор - весчь!
Поэтому я делаю по белой схеме, чтобы не было пригара.
Бурбон по белой.... Ну может быть.
А где термо пауза на 63-65° на два,три часа а то и на ноч???????
На ферментах это не обязательно.
Спасибо за видео хороший результат по качеству Но конечно не очень хорошее по количеству. В любом случае мы все ещё чему-то учимся оптимизируем технологию. Поделюсь своим опытом. Чтобы не тратить время на фильтрацию дробины или муки (хотя делал и на кукурузной муке и на кукурузной крупе) Я купил кукурузный крахмал 30 кг также купил с ржаной муки и 2 кг копчёного солода. У меня бак 20 л грею на газу, мне нужно чтобы чистой осветлённой браги или почти осветлённой было не меньше 18 или 19 л. Чтобы крепость браги была не менее 15°. У меня не шотландская вискарня чтобы гнать из браги 8-11°.
Беру в руки калькулятор самогонщика и высчитываю примерно 4,5 кг крахмала 1 кг ржаной муки 2 кг солода на 23 л воды. Но в бак заливаю 14-15 л чтобы после того как я внесу сырьё не выливалась через верх. На 50 градусах засыпаю крахмал и муку и фермент А размешиваю строительным миксером, ставлю на плиту и постоянно мешаю пока не нагреется примерно до 85 90°. Больше 90 не поднимаю из опыта ухудшается органолептика. Даю постоять час. Остужаю до 65-67° , засыпаю солод и фермент Г, перемешиваю оставляю до утра. Утром беру в руки рефрактомер, плотность по брикс примерно 25 и выше добавляю недостающие 6-8 л, но после каждого двух литров замеряю плотность на сахар довожу сусло до 21.5 по брикс после этого добавляю обыкновенные прессованные спиртовые дрожжи 125 -140 гр (предварительно разброженные) кидаю пару печенюшек потому что ржаная мука даёт сильную пену. Один раз перемешиваю, ставлю под гидрозатвор и до конца брожения не открываю бродильную ёмкость. Судя по температуре кипения спирта брага получается ближе к 16° у меня начинается барботаж на торельчатой колоне при температуре 89,9. Перегоняю за один раз. Покапельно отбираю головы которые пахнут просто божественно, спиртуозность всего погона 89°выход честно говоря не помню так как я обычно делаю два затора сразу в одну ёмкость после первого остаётся меньшее количество браги Но если не ошибаюсь с 18 л по-моему 2,5 л спирта крепостью 89° хвосты не собираю и не закольцовываю
Схема осахаривания не моя но видео было на Ютубе автор проверял на 12 заторах различные варианты различные комбинации ферментов и солода и это наиболее оптимальный по выходу и по органолептике, и подтвердил эту схему, выкладками из органической химии по осахариванию крахмалосодержащего сырья.
Получается хорошая качественная основа для следующего этапа - это бочки чипсы кубики но это уже другая история
Удачи всем
Чуть не забыл автору однозначно лайк и подписка
просто когда гоните с фальшдном ставьте вертикально на фальшдно трубку высотой выше чуть чуть уровня жидкости в баке и все будет нормально
Да пустое это все! Достаточно убрать фальш-дно и перемешивать брагу в кубе градусов до 80, пока не начнется естественная конвенция жидкости.
@@samyy_gon заливаю жидкую часть чуть выше фальш дна,затем затем размешиваю брагу в бочке до равномерной консистенции, и заливаю в куб на 2/3 гоню на газу, ничего не пригорает. Делал без фальш дна с подогревом и размешиванием до 65 градусов,пригорело так, что еле куб отмыл .СС выпили страждующие.
@@MrSRIGIK по итогу ничего не пригорело. Но! Пригорает только то, что не осахарилось!
@@samyy_gon Спасибо за ответ . По вашим советам учимся.
А нафига вы к обогревателю ржавые болты привязали?
Небольшая но косячная ошибка.
Оксид ферума крайне вреден культуре .
Давно дело было... Стеклянные нагреватели в густой браге всплывают. Сейчас у меня к стеклянным подвешены нержовые хомуты от старой "полторашки".
Ферментов вроде надо 7гр на киллограм,вы внесли ферментов мало
Впервые слышу о такой дозировке. Стандартная дозировка 1-3 г. на кг зернового сырья Вы не путаете с закваской "Ангел"?
Да,я попутал
Видосы, где делятся негативным опытом более ценны!!! Странно, что на дегустации не озвучили главный вопрос... Что с пригаром???
Пригара не было. Вероятно, мои ощущения и ожидания наложились на трудную перегонку, вот и почувствовал то, чего не было. В те времена я не переозвучивал свои ролики, весь текст "онлайн", как говорится, вот и не сказал.
@@samyy_gon а в кубе пригорело??
@@user-fb5mm7st5y на дне было небольшое прилипание, ннижний слой немного карамелизировался. Не более. Но это говорит о неполном осахаривании. Если все осахарилось, то подгорать просто нечему.
И где здесь холодное осахаривание?
Везде))) Классическое холодное осахаривание. Термопауз нет, просто зерно слегка распарено, чтобы ферменам проще было добывать крахмал и делать из него сахара.
Сахарку надо добавить для выхода.
Лучше всего - Кодзи! И головной боли меньше при перегоне и выход хороший. И нагревать воду не надо при засыпи.
Это совершенно разные методы. И напитки получатся совершенно разные. У Ангела свои эфиры, они характерны для китайской рисовой водки, а не для классических зерновых дистиллятов. Не скажу, что они хуже или лучше, просто другие. А так да, головной боли меньше, хлопот меньше, бродит дольше, но это не сильно напрягает. Есть у меня видео и про кодзи.
Это если времени вагон...
Для чего на индукции фальшдно?
А я знаю?))))) Шучу. Теперь знаю. Фальш-дно - зло! Но тогда я об этом не знал.
это не холодное осахаривание. это полугорячее непойми какое запаривание.
Угу. Молод был, неопытен.
Даже смешно упоминание про Джек Дениэлс, оба перегона с косяками, хотя бы посмотрели у других верную технологию, зачем выкладывать ошибочную версию...
Это же не учебное пособие. Это мои будни, с косяками и ошибками.
горелую уже не исправить, какое там нахрен "послевкусие" !
..углевать только до посинения, - и то не факт, что можно пить будет...
Спасибо, Ваше мнение очень важно для нас!
если бы не фальшдно то бак ты бы досих пор шкрябал
Может быть. Неполное осахаривание грозит пригаром.
Умные учатся на чужих, дураки на своих, а идиоты принимают на веру блогерский "опыт". Пар из ТСА хреначит, но это ничего страшного, так, мелочь, бывает иногда...Все видео, как экспромт, импровизация, что-то знаю - всем покажу. Все наискосок с самого начала. Времени прошло много, автор вроде жив здоров(дай Бог крепкого) и я думаю сейчас уже не выпускает такой низкосортный контент.
Давно не выпускаю)))) Тогда мой блог назывался "Будни самогонщика". Вот и показывал свои будни, что бы не произошло. Никого ничему не учил, ни к чему не призывал, просто показывал. Вы правильно заметили, полная импровизация.
@@samyy_gon Могу пожелать только удачи в творчестве в Новом Году, всяческих успехов!
Зашел посмотреть, может научиться чему-то, а тут все через жопу, и брага, и пригар, и спирт в воздух. Зачем такое выкладывать?
Нечему там учиться. Старое видео о неудачном заторе. А почему бы и не выложить такое? Отрицательный опыт учит намного большему!
ну вот в каком месте это холодное осахаривание, вы понимаете разницу между холодным и горячим, это ГОС по классике, а кодзи лучше сработали по всем законам химии и физики
Это холодное осахаривание с горячим стартом. А кодзи я на дух не переношу. Выкинул почти полную пачку после 3-х заторов.