La mejor paella del mundo. Restaurante La Albufera.
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Recién premiada en el concurso nacional de sueca, la mejor paella del mundo la prepara un conquense, Julián García. El jefe de cocina del restaurante La Albufera de La Moraleja, en Madrid. Hasta allí nos vamos para que nos cuente el secreto de este éxito y para que se animen ustedes a ir a probarla. Emitido en Castilla-La Mancha Televisión el 24.10.2015. El Cuentakilómetros.
La mejor paella del mundo está en algun pueblo escondido de Valencia en las manos de un humilde campechano.
Quizás
@@echangeclasse quizás. No. Seguro. Tenemos. Un. Restaurante. Y. Se. Quedan. Asombrados. Nos. Dicen. Pues. Tal. Y. Cuál. Tantas. Medallas. Y. Nosotros. Muy. Bien. Una. Buenísima. Paella. Y. Punto.
Soy valenciano,y la mejor paella es la de mi madre.Es mi plato favorito .He probado muchas,pero como en casa,ninguna.Claro que la cocina con leña,y eso hace toda la diferencia.
Seguro que si pero estas desperdiciando su talento abre su canal de youtube. Seria lo justo para ella
Jean Jacques Molina o me invitas o no me lo creo🤓
Por supuesto que si estoy seguro, como mamá en ningún sitio y encima con leña. saludos.
Tienes razón, pero mi madre la hace con gas y dudo mucho que ninguno con leña la supere, con otro plato no pero con ese lo siento pero mi madre es insuperable...es obvio de todas formas que penséis lo mismo de vuestras madres...
¡Cierto en valencia hay un dicho que es "la mejor paella es la que se hace en una casa valenciana"
Hay un error en el titulo , será el mejor engaño del mundo
Todos y cada 1 de los que veo en UA-cam tiene la paella original. Siendo extranjero ya no se a quien creerle.
Si confunden
Como la tortilla de patatas. "Cada maestrillo tiene su librillo"
No lo entiendo, no entiendo como en UA-cam hay tanta gente con los santos huevos de decir que van a hacer la autentica paella valenciana para luego echarle ajo,cebolla, una burrada de pimenton, tomate de bote y burradas varias. Te recomiendo que busques en "wikipaella"
@@miguelblanco3484 Correcto, en wikipaella el ajo está presente en el 42% de las 6 recetas diferentes de paella valenciana. 🧑🚒😄
@@cocinaparabomberos112 Eso es verdad.
Con tanto pimenton se debe llevar el sabor de todo por delante....
Yo no le pongo ajo pero hay gente que sí e incluso pimiento. Pero el secreto fundamental es 1 el caldo, que parece que no lo hace, ya que tira el arroz casi después que el agua (al menos eso parece en el vídeo) y 2 el punto de cocción del arroz para lo que es importante el tiempo, la intensidad del fuego y la proporción caldo/arroz. Y si la hubiera hecho a leña ya hubiera sido la pera.
Ajo, poquísimos Valencianos lo ponen, el pimiento es prohibido en la Valenciana. El caldo se supone a hervido unos veintitrés minutos. El arroz bomba son 20 min. y el corriente de 12 a 14 min.
La paella valenciana no lleva caldo, lleva agua
La parlla valenciana no lleva caldo, lleva agua.
esto de los concursos esta muy bien.pero aquí en valencia la mejor paella es la que se hace uno en casa o en el campo con la familia y los amigos. no quita que en este restaurante estén muy buenas.
Hay muchos familiares y amigos que cocinan como el culo; eso es como lo de la mejor tortilla es la de mi madre, y tal... Cierto que el ambiente y la compañía hacen mucho, pero yo he comido los peores arroces, hace ya años, cocinados por familiares: siempre hay el típico medallas que se hace fuerte en el fuego y puaj! ;) Un saludo.
@@elesplendor debe estar buena pero para mí sobra el ajo
Soy valenciano de nacimiento e hijo de manchegos con muchos años viviendo en Gandia y esa paella tenía pinta de estar buenísima,muchos valencianos discreparan o no de si es la auténtica y yo digo que si ,además la paella varía mucho de ingredientes según zonas de la provincia,en Gandia se le ponen rodajas de pimiento rojo o alcachofas y en la zona de Valencia eso no lo ven como paella Valenciana,en fin,una paella siempre se ha hecho con animales de granja y productos de la huerta,en todo caso,a la paella de este video le pongo un excelente.
En zonas ponen asta pelota y pimiento y dicen paella paella solo hay una y no tiene alcachofas ni pimiento .y yo la hago por que megusta alcachofas con pimiento pero no es nuestra paella y no se pone ajo
Yo mismo, pero Alcachofa y caracoles sí puede llevar
Que cojones de provincia, te crees que en Castelló i Alacant no sabem fer-la i millor? IMBÈSSIL.
pon mas pimenton por si acaso
Pimentón normal no adúltera casi el sabor, el de la vera tienes que controlar porque es fuerte y adultera sabor, por el color es normal, problema Cero, cantidad normal, preocupación resuelta
Sobre el pimentón. Como se le eche dos cucharaditas, la paella apesta a pimentón. No quiero imaginarme con esa cantidad
Que desagradables comentarios hay aquí. agradezcan que el señor da sus mejores conocimientos. para los que gustan de la cocina.
Desagradable es no saber qué es una paella
@@danielibanezgarcia Cada cual cocina a su manera.
si son comentarios negativos de gente envidiosa ya quisieran estar en su lugar.
Soy extremeño, llevo 25 años aciendo arroces en la cocina valenciana, con reconocimientos gastronomicos y les puedo decir que esa paella no digo que el guiso este malo pero la carne blanca, le falta sifrito, pimenton nunca sino pimiento rojo, y mucho menos tenminada en el horno. Dudo que pueda tener el color el sabor y la testura de una paella valenciana de la albufera.
Uno de los secretos, es hacer un buen sofrito, pero pimento nunca (en Murcia y Alicante si) y he vivido en Valencia más de 30 años y participado en concursos en temporada de fallas
No se si será la mejor paella del mundo,pero la mas cara seguro que si.
Está en la Moraleja
Cada baqueta (caracol de monte) se vende a 1 euro
Vaya tela, sin comentarios no acostumbro a hacerlos, pero si esa es la mejor paella del mundo, ya imagino cómo sería el jurado. Paellas excelentes se hacen en algunos restaurantes y por supuesto en algunas casas. Pero la paella de este señor tiene fallos garrafales, que no se solucionan por poner pollo de corral y arroz bomba. 1. Si es la mejor paella del mundo debería estar hecha a leña. 2,. No se si ha puesto conejo. 3. El Garrofo no era fresco. 4. Tiene poca bachoqueta. 5. Sofríe poquísimo la carne, debería estar mucho más dorada. 6. Pone el pimentón antes que el tomate y lo correcto es al revés y cuando el tomate pierde la totalidad del agua se añade el pimentón y enseguida el agua. 7. Le pone ajo, y muchísimo por cierto. Esto hace que el arroz quede pastoso. 8. La finalización de arroz no lo ha secado, de hecho se observa qué le ha quedado con cierto aspecto de arroz meloso. 9. Dudo que tenga Socarrat. 10 no ha comentado nada de la cocción del arroz, fuerza del fuego al inicio y al final y 11. Aunque sea arroz bomba irse a los 20 minutos es excesivo porque con el tiempo de reposo y el posterior servicio es muy probable que el grano se pase. Anexo. Os recomiendo utilizar arroz tipo senia j.sendra, bahía... Son arroces que absorben mucho mejor el sabor y con una cocción adecuada dan mejor resultado que el arroz bomba. En fin esta es mi opinión, no obstante supongo que está paella estará buena pero de ahí a decir que es la mejor paella del mundo dista muchísimo. Gracias y disculpen las molestias.
Joer las molestias porque vaya pesao eres
Estoy contigo al cien por cien vaya paella y encima le Dan ese premio
Calidad..voy a prepararle..aunque en mi país Venezuela no se consigue el azafrán..
esta paella queda diferente pero es riquisima felicidades cheff
Paella al pimentón jajajajajjajaja
que comida tan rica, por Dios!!!
la variedad gastronómica española es maravillosa, Viva ESPAÑA!!!!
La mejor paella es la q hace cada uno a su gusto.
Apoyo la mocion.
Entonces ya no es paella, los ingredientes de la paella son los del vídeo, lo demás es arroz con cosas
Menos el ajo
Bien pero aquí dice que es una de las mejores paellas del mundo significa que hasta los alimentos son de huerto y tienen ese matiz que le suma puntos al arroz y demeses .. no que cada uno se la puede acer a su gusto porque lógicamente no todos tenemos mismos gustos y la paella ami x ejemplo me gusta más si es de marisco aora gustos opiniones pero lo que produce el video es otra información saludos
bueno corramos un tupido velo , partiendo que el agua es importantisima, los ajos sobran y el tomate natural , de todas formas puede que este buena
La mejor paella es la que lleva la receta escrita en el corazon
Muy bonito lugar.
wooow imprecionante Que Dios bendiga a este Gran Chef y que lo proteja de tanta gente tan envidosa y de sus malas criticas.
Excelente receta gracias
La Virgen....se la ha ido la ✋ con el pimentón....no?
No, es pimentón normal no altera el sabor, si fuese de la vera si, es más fuerte
Cuanto habrá pagado para que le den el premio. Paella a gas, ajo, tomate de bote, un montón de pimentón. Para flipar
Y el azafrán sin tostar ni nada xddd , arreu.
Ni es de València ni está en València.
Eso no es paella valenciana.
El tomate de bote y el ajo sobran tanto como 3/4 del pimentón que ha echado.....
Eso me parece a mí, la hace mejor mi madre y es de León, 🤗🤗
Efectivamente
lo dicho este restaurante la albufera de la moralaja, son para jente de la moraleja, y que pagen bien por lo que nosotros estamos aconstumbrados a comer todos los domingos y a leña, porque vaya precios jijijjji
Eso digo yo la paella valenciana desdé cuando lleva ajo.en Murcia mi Tierra se hacen buenos arroces y si se le mete ajo pero en Valencia la primera vez que lo veo
Será la mejor para ellos,y aunque este mal decirlo como la de mi madre ninguna!!!!
La mejor paella y le echa agua en vez de caldo, graaande.
La paella no lleva ajo
De siempre se le ha echado agua, y es así como se hace el caldo, con los ingredientes que lleva. En los restaurantes para ir más rápidos si le echan caldo.
Claro!! La paella valenciana se hace con agua y hay 6 recetas diferentes y aceptadas de paella valenciana y de ellas un 42% lleva ajo.
El caldo se hace hirviendo el agua unos 25 min. en la paella con el sofrito.
@@cartero5602 Si hierves el arroz 25 minutos, comes monchis.
Me encantan las paellas
Vamos a prepar de ese modo ,se ve que saldra muy rico.
Las paellas de mariscos que me he comido en Almería son insuperables
Cuando se hagan una de pollo y conejo insuperable entonces tendra su merito...
No tiene nada que ver una paella con otra, es como si haces cordero al horno o caldereta de cordero, la carne es la misma la elaboración diferente.
Una paella roja, con tanto pimentón y ajo debe amargar de lo lindo....le echa pimenton dulce y después azafrán, el dia que le dieron el premio en Sueca al jurado debría estar biorracho de cazalla
Desde cuando la paella lleva ajo, soy valenciano y nunca he visto ajo en la paella ,y esa es la mejor del mundo jajajajajajaja...
Totalmente de acuerdo. Pero claro... que se puede esperar de una paella hecha en Madrid por un cocinero de cuenca. ......... Para ir a mear y no echar gota.....
Yo también soy valenciano y cocinero tengo 51 año y siempre la recuerdo con ajo de echo si no le pones su sabor cambia muchisimo
Pues yo uso el ajo más no tomate ni cebolla cuando hago paella
Pues lleva una pizca de ajo, es su receta
@@sente1958 ,
Disculpa pero la paella valenciana no lleva ajo
Por supuesto nunca
¡Muy rica, si señor!
La receta y la manera que se muestra en este vídeo de hacer la paella valenciana es igual como se hace en mi casa de toda la vida.
Soy valenciano y no he probado la paella que hace el bueno de Julián García pero sé perfectamente como sabe. ;DD
¡Amunt Valencia y felicidades por el premio Julián!.
Edito porque en este vídeo no se ha podido ver como hace el "socarraet" pero, no se puede ganar un campeonato del mundo de paellas sin saber hacerlo.
Socarrat, socarraet o torraet ( en algunos pueblos dicen sucarrat) es el arroz que se carameliza y queda pegado en el fondo de la paella
@@cartero5602 Hay un truco para poder hacerlo también por toda la parte de arriba del arroz y, es, pintarlo con aceite virgen extra por encima con unos chorritos.
El azafrán hay que añadirlo siempre en el sofrito, no en la cocción...pero el punto especial que siempre tiene una paella valenciana es ese regusto que da la madera del naranjo, usada para la leña del fuego que cocinará este arroz.
@@pedroiranzo3883 Hola, me han borrado mis comentarios, en uno de ellos ponía lo de la madera de naranjo. El azafrán lo pongo entre papel plata y lo paso unos segundos al fuego para resaltar su sabor. Saludos
@@pedroiranzo3883 Hola de nuevo, mira lo que dice del azafrán
ua-cam.com/video/pJPh7oPjkMU/v-deo.html
@@cartero5602 El papel de plata no hace falta si sabes lo que haces...solo hay que echar el azafrán en un lado lejos del centro de la paella para que se tueste...no confundirlo con el pimentón dulce porque este, no tiene que quemarse.
Me gusta tener nuevas ideas y forma para hacer la paella igual que yo tengo la mía particular
Creo que la paella es como la pizza ... Cada uno la monta como quiere.
Soy Colombiana pero vivo en Deutschland hace 10 anios.... compro paellas congeladas pero nada que ver.... nada como una Paella en Andaluzian...
Ajo? Si fuera arroz al horno sí, pero ¿en la paella?... Y una paella auténtica tiene que ser a leña, y si es posible de naranjo.
Gracias chef soy marroquí le felicito de esta maravilla seguro que la voy a probar gracias
Esta es la verdadera paella, la de carne, verduras y caracoles seguro que tiene que estar buenisima!!
En Alicante y Murcia están las paellas más buenas de España..
en ibiza te sorprenderia tambien si sabes nomir a los sitios turisticos
La mejor paella, con diferencia, de cuantas probé en todo el litoral del levante, de norte a sur y hasta Marbella, es la de un restaurante playero marbellí, no digo dónde, aunqe espero qe siga ofreciéndola a sus clientes.
Después de probarla, no podría haber otra igual. De hecho, en los años siguientes, al cambiar de cocinero, se notó la diferencia.
Y aún sigo diciendo qe seguía siendo una paella excepcional, con otra mano, pero también excelente.
No soy arrocera, pero aquellas paellas mostraban unos ingredientes espectaculares, donde se veía la calidad del material, de las carnes y mariscos. Limpia. Sin restos de antenas, ni tomate, ni nada de nada qe no fueran los hermosísimos granos de arroz, sin batiburrillos caldosos, ni exceso de colorante.
Creo que no volveré a tener la dicha de probar una igual en la vida.
Tal vez me esté esperando en mi pueblo, la alabada paella de Julián y no quisiera perdérmela.
Algo que tengo pendiente.
"Pordió", no dejéis de hacerla nunca, sin que antes haya podido degustarla.
Si es la mejor del mundo, se tiene qe probar más pronto que tarde.
Y aunque no lo fuera.
Que tampoco sería de despreciar, si fuera la 2ª, la 3ª o la 4ª
Siempre que aproveche
gracias por la receta de paella lo felicito
Me quede wauu yo savia que la paella en España se ASE muy diferente pero bueno no me gusta como la preparo lo siento
Hasta ahora son como 30 videos que he visto, diciendo que es la autentica paella valenciana, siempre hay alguien que comenta que "eso no es paella" alguien me puede decir cual es la verdadera paella,
Como valenciano está lleva los ingredientes de la auténtica paella valenciana, en algunos sitios le ponen pato y si es temporada alcachofas.
Es que no entiendo como son tan valientes de decir que van a hacer la autentica paella valenciana cuando no lo es ni por asomo. Me asombra.
@@miguelblanco3484 En València son paellas, fuera es arroz con cosas.
Queeeee pena estropearon el vídeo
Con la música tan alta.
La música sobra.
Precioso restaurante y pintaza la paella!
CHE yo conozco a un sueco afincado en sueca que dice que su paella es la mejor del planeta,sabemos de sobra que la paella se puede hacer de mil maneras le podemos echar los ingredientes que queramos,pero lo principal es la salsa que se le hace a la paella,este sueco que dice que las paellas que hace el son las mejores dice que el lo echa todo a la paella aceite sal la carne verduras el sobre del mercadona de especies y la pastillita de avecrem le echa el arroz y por ultimo el agua del grifo y lo deja todo que se cueza y ya esta la paella echa,y dice que esta para cagarse,,pero para no dejar de cagar porque el que se coma esto le va a entrar una diarrea que te va durar una semana,,pero como pueden aber tantos incredulos, vaya un sueco de sueca que sabra este de lo que es hacer una paella,,a la paella se le hace una sofrito con ñora,ajo,perejil,tomate,luego lo pasamos a un bol y lo trituramos con la batidora y todo quedara como una pasta,y esto le deja un sabor esquisito al arroz o la fidegua,y a esto se le llama salmorreta,, y esto lo utilizan solo los grandes cheff,,,y nada de sobres ni de avecrem de mierda,,,
Eso es más en Alicante. La salmorreta no es obligatoria.
Vulgar donde los haya. Para hablar como hablaS, ME JOR TE QUEDAS CALLADITO. y TEN MAS RESPETO, LO QUE NO TE INTERESE, LO DEJAS
Excelente...!
Pero como se atreven a decir esa barbaridad...que vaya cualquiera al Palmar en Valencia y después Opine.
Apétissant ! Hâte de goûter votre paëlla. Certains commentaires sont déplacés. Les espagnols se croient tous de très bons cuisiniers mieux que le chef ! Ils devraient ouvrir un restaurant alors si déjà ils friment .
Pero José Ignacio, que listo eres!!
Ja ja ja ja ja
Qui pasa fam sonmia en cagarrutes.
¡No tenían hambre el jurado, o habían comido pocas "paellas" estos "jurados"!
Gracias
la paella se hace con gusto, con alegría, con el placer de ser.
los michelin aquí siempre calentando la vaina con su experiencia y sabiduría.
la original receta 100% pues cada video dice serla. _la mejor paella del mundo, es como decir la mejor banda de rock del mundo_
Buff lo del tomate de bote es muy fuerte
Muy buena paella
Ha dicho que el arroz tarda en cocinar 20 minutos?
Hombre seguro que es un magnifico cocinero, pero esa paella con esos ingredientes en esas cantidades no lo veo...
3:26 La mejor paella y le echa agua en vez de caldo, graaande.
Es que se le hecha agua compañero
EL caldo se hace con la carne, las verduras y el sofrito. Por eso se pone agua y se deja cocinar un rato
Por cierto, user arroz bomba, solo por eso tendria que estar descalificado.
En Valencia le hechemos agua en la carne sofrita está el sabor
COMO SE HACE UN CALDO ? se pone pollo y verdura alguna cosa mas y agua creo que es asi ,pues bien es lo primero que se pone para hacer una paella por consiguiente has hecho el caldo espero haberte sacado de tus dudas otra cosa es la paella de marisco que como el caldo o fume se hace con morralla y cabezas de ganba etc se suele hacer en una olla aparte de la la paella para evitar que se mezclen toda la suciedad con el sofrito del marisco
Ajo ! 😂😂😂
La mejor paella del mundo la hace mi curso de mili, Domingo, de Massamagrell...Alucinante, y sin ajo,pero si lleva ajo, buena será también y después de hacer miles de paellas durante toda su vida, bien hechas, Valencianas autenticas...De todas formas , mis respetos a todos los que hacen paellas,,,Yo como Alicantino, hago arroces con fondo de pescado y mariscos, pero eso no son paellas,( aunque se cocine en el mismo recipiente), son arroces, excelentes también, sea como sea, respetando las tradiciones regionales, y sin perder de vista la experiencia de nuestros/as mayores, Viva la paella....Y los arroces....jjejejjjejejj...Ale, a pasar buen día a todo el mundo...
Could somebody please do an English subtitle version, Ive seen several great paellas but they are all in Spanish as it should be ( nothing in English ive seen looks proper) Please please. Thank you
Could somebody please do an Spanish subtitle version, Ive seen several videos about every things but they are all in Spanish as it should be ( nothing in Spanish ive seen looks proper) Please please. Thank you
PS: learn Spanish, an small effort is good for your racist british brain
@@caliuet Como se nota la educacion de un inglés, en cambio la del comentarista aqui presente........ni escribir inglés sabe " an small", jajajajajjajaj.
@@manriquezavala si eres el Manrique Zavala Vargas que creo que eres, demuestras con tu comentario que con todos tuis titulos universitarios se puede limpiar el culo hasta el peor de los analfabetos, de un lapsus digit haces un alegato a favor del racismo, ya que implictamente estas apoyando al "educado inglés" que no es mas que un racista supremacista, asi demuestras tu cultura y tu amor por tu lengua, comentario servil y borrego donde los haya, nada señor "lisensiado" que disfrute de su triste existencia. Adeu.
Aprende español, mamón
Pa ella o pa el que es pa uno u pa tres
Este arroz puede gustar mas o menos , pero ruego no se hagan sacrilegios con la paella valenciana y por suerte ya tenemos denominacion de origen . Son 10 ingredientes un buen aceite de oliva virgen extra , pollo conejo tomate natural no de bote baxoqueta (judia)de ferraura garrofon valenciano no peruano azafran natural agua arroz bomba por calidad y sal por supuesto cocinada con leña de naranjo y mucho arte todo lo demas es arroz con ....... Es como si yo le digo a este señor manchego que un gazpacho manchego se pone gambad y mejillones como al cocido madrileño supongo que no les ara ni pizca de gracia . Nuestra paella de Valencia es esta y no lleva mas ingredientes puede estar buena o no pero es la verdadera un saludo
NO SOY VALENCIANO PERO YO HAGO UN SOFRITO DE AJO ÑORA PREVIAMENTE HIDRATADA Y DESGRANADA Y LE PONGO UN CHORRO PEQUEÑO DE TOMATE RALLADO LO DEJO REDUCIR Y LUEGO LO TRITURO Y LO TENGO DE BASE DE SOFRITO PARA MIS ARROCES QUE LES PARECE GRACIAS POR SUS OPINIONES
Ajo nunca, ni caldo.. Y yo sí soy valenciano
Mejor paella del mundo?? el jurado quien era, Chabelita?
😂😂😂😂
Pues si me comia un platito paella sentado en esa terracita ahora mismo si
Siempre soy muy critico con las recetas que hacen de paella pero para no ser valenciano ha respetado mas o menos la verdadera paella. Cierto que le sobra el ajo y ha puesto demasiado pimenton pero por lo demás todo correcto. Las vaquetas son opcionales pero ponerlas no es incorrecto.
JJ PL , yo soy valenciano de Valencia capital y lo que dices es cierto. Madre mía, una paella con ajo y tomate de bote y dos kilos de pimentón.
Desde ahora, cualquier restaurante que quiera servir la auténtica "paella valenciana" con este nombre y apellidos deberá utilizar diez ingredientes básicos y no otros.
Habrá un comité de certificación que tendrá su sede en la D.O Arroz de Valencia y vigilará que se cumpla la normativa. Además, cada paella llevará en el asa un cartón a modo de sello de calidad, con un número de serie y los ingredientes utilizados, explica Vidal, propietario del restaurante Levante de Benisanó e impulsor de la creación de esta patente de calidad.
Con todo, la nueva marca admite la existencia de variantes sobre la versión más ortodoxa de este icono gastronómico. Así, junto a los diez ingredientes básicos se acepta el uso de elementos propios de diferentes zonas. En Benicarló, por ejemplo, se incorpora la alcachofa. La paella en l'Albufera no es lo mismo si no se le añade pato. El pimentón, propio de arroces de pescado, también es habitual en la paella de pollo y conejo en muchísimos hogares. Lo mismo que ocurre con el ajo. Y con los caracoles o el romero. Estas variantes sobre el modelo estándar también serán aceptadas dentro de la denominación de auténtica "paella valenciana". Pero todo lo que se salga de estos parámetros tendrá que llamarse "paella de...", nunca "paella valenciana". Se acabó el debate.
El ADN del plato autóctono:
Aceite
Pollo
Conejo
"Ferraura" (bajoqueta)
"Garrofó"
Tomate
Agua
Sal
Azafrán
Arroz
Nostalgie
Me has quitado "los dedos del teclado"
Claro que sabes mas tu que los jueces. Jaja
como se atreve este tio a echarle ajo a la paella y esa cantidad de pimenton que es una aberracion
Ajo a la paella Valenciana... 🙃😵😥
Le a hechando el garrofón después en vez de cuando la verdura para sofreírla también antes del pimentón supongo que ya estaría algo cocida o algo así porque aquí no la hacemos así al me os to nunca lo e visto
Muy malo el audio, lo de más bien
Esa paella se ve muy extraña
Tanto pimentón, qué horror!
Julián, mil gracias por compartir su deliciosa receta de paella.. podría decirme qué condimento es ese que agrega en el minuto 1:47 por favor?.. Qué difícil es complacer a todos, verdad?.. agradezcan en vez de criticar..de todo nos quejamos, por eso es que los pueblos son ingobernables... colaboren con la vida amigos. Un abrazo desde Lima, Perú.
Mira estará muy buena .pero en primer lugar el tomate fresco y rallado las verduras frescas azafrán de hebra y pimentón y para rematar caracoles y con leña nada de caldos eso se saca del sofrito .100 gracias de arroz . 250 de agua fuego fuerte 8.9. Minutos luego se vajar el fuego .si tienes poco fuego menos caldo. Ami me gusta más con romero
Gracias x tus recomendaciones! En cuestión de paellas hay muchas opciones, verdad?.. Cuando se sabe cocinar y se le pone cariño, todo sabe muy rico! No sé de donde eres pero acá en Perú nos llevamos la bandera con una rica e impresionante gastronomía también. Bienvenido al Perú!...si es que alguna vez volvemos a ser 'libres'!
Hola, eso colorado 01:47 es azafrán. Yo creo que se opina sin ofender ( si en algo no estás de acuerdo), no por eso es criticar y ofender. Ángeles Nieto, por ejemplo hace un comentario (para mí acertado) y no está haciendo una mala crítica. Al pan pan y al vino vino (refrán) Por cierto, me encanta Perú (reportajes) Un abrazo desde mitad Valencia y mitad Murcia
@@cartero5602 Vale! Gracias! PD: no lo digo x Ángeles sino x toda esa lluvia de críticas y pocos agradecimientos. Veo q los españoles son muy difíciles de complacer, eh? Jjjjjjjjjjj!
El chef no va a preparar su paella como la que el hace,sus secretos no los va decir y al fin que cada cual haga como mas le guste.
claro que si, es lo original y auténtico sin secretos, eso no significa que copiando me quede igual o mejor. podeis tener la receta original galardonanda, y no sabe igual. puede estar mejor o peor. _pero está bien, os doy la razón_ cierto. de acuerdo!, olviden mi comment. Georgina tené razón.
El secreto de una paella es estar pendiente de ella y probar, es el mismo secreto para todas las recetas de cocina
Cada maestrillo tiene su librillo, y paellas buenas hay a montones y malas mas. No por participar en un concurso quiere decir que eres el mejor. Seguro que hay cocineros que la hacen mejor (y peor tambien), y no estaban en ese concurso porque no tienen la fama o no pagan la inscripcion. Yo he comido paellas y arroces en sitios inverosimiles y estaban deliciosas y tambien supermalas en sitios de gran fama y carisimos...
sigo alucinando con la gente que se empeña en decir que no lleva un ajo el sofrito.....che!! que estic fent jo en ma casa pues tota la vida!?!!? jajjaja
tens rao amic jo tambe li fique un allet en la tomaca
No es malo el ajo, pero la tradicional no lo lleva
@@realesatarazanas pero tú que sabrás quina es la tradicional?
@@realesatarazanas jo sóc de Sueca, bressol de la paella, allí tot el món sofregeix un allet en la tomaqueta
Jo també sofregisc un all o dos en la paella però sencers, no com este figura q li posa un cabàs i damunt tot tallaet. Lo del kg de pimentó m'ha matat. El jurat del concurs estaria bufat de Cerveró
Y no hay cantidades o así a lo loco?
The 1975 de musica de fondo 😍
No digo que la paella este mala porque lo que lleva es de calidad ,pero los tiempos no los ha dicho a excepción del arroz y primera se pone antes del pimentón el tomate natural rallado y casi cuando esta sofrito se añade un poco de pimentón no la cantidad que le ha puesto y sobre todo que no se queme ,además para mi el ajo sobra la verdad ese premio a la mejor paella del mundo no lo comprendo,habría que ver los componentes del jurado que a veces no son los más adecuados. Suele pasar en los concursos
No se aleja tanto de la que yo aprendí, la verdad. A mí me enseñaron a sofreír las carnes y las verduras duras, una puntita de pimentón y tomate natural, echarle agua para obtener de ahí el buen caldo que sirva de fondo. Después, pues arroz, azafrán tostado o infusionado para sacar el aroma, y la ramita de romero, casi al terminar, o no aportará ningún aroma. Lo del ajo y los caracoles, pues ya cada uno que eche lo que quiera, no hay que ser fundamentalista. Un saludo.
Tú si que sabes, lo de los caracoles de monte (baquetas) es un añadido también correcto pero muy caro, 1 euro la unidad
Que ridículos los que solo critican paellas habría que ver las vuestras
E mi vida le e echado ajo yo a una paella pero ni yo ni mi abuela que tiene casi 90 años vamos
Por supuesto estoy contigo
Que es el garrafo?
Una variedad de judía blanca.
Pero no dicen medidas éso no está bien
la paella de Alicante es la mejor del mundo, respecto al video... una paella bien hecha ha de cocinarse a fuego natural con leña (cañas o sarmientos)
Sin ofender, pero para mí la mejor paella es la de Valencia
La paella es nuestra no de Alicante .y se que Alicante tiene los mejores arroces Valencia también
@@angelesnieto9780 exacto
La mejor paella de arroz con conejo caracoles es la de el restaurante Hnos Belando, en El Algaya't -(La Romana)
jesus garcia si señor ahí he estado yo muchas veces y el arroz es el mejor con diferencia
Ajoooo???? Socorroooo!
Interesante, que rico
No especifica sobre si los caracoles van crudos o cocidos..
tutti i video con la paella,ognuno dice che la sua e quella migliore e la originale,,mettetevi daccordo
En los concursos de paellas antes no podías usar ajo ni romero , por lo visto ahora si
Por favor, me gustaría saber si se puede hacer paella con congrio en rodajas. Muchas gracias por anticipado. Un saludo.
SI PARA LOS CONDENADOS A MUERTE...... MENUDA ULTIMA COMIDA BOOOOOOOOOFFFFFF
Yo como hasta piedras todo me parece deliii😈
soy valenciano y esa paella está molt be,. sólo q el pimentón sé ánade lo último ,por lo dé más perfecta ya sé q a leña mucho mejor por lo demás un10
Lo último? A q te refiere con el caldo? Hay q sofreir un poco junto al tomate y sin ajo ¡
I el all?
Me ha molao lo de la terraza cristalizada.jajaja
crack! 😊🙌
Mi vida y tramo MB yteklro
Según ustedes igual tenemos que ir a Afganistan para comer el mejor Cocido Madrileño, permitanme que me ria ja ja ja ja ja