Einfaches 🍞 Mischbrot mit knuspriger Kruste im Römertopf - 🥪 kann jeder!
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- Опубліковано 8 лип 2024
- Das Backen von eigenem Brot spart nicht nur Geld und ist viel gesünder (im gekauften Brot sind viele Zusätze), sondern es läßt auch viel Raum für Kreativität. Und wer liebt ihn denn nicht, den Duft von frisch gebackenem Brot der durch das Haus strömt?
Heute teile ich mit euch ein weiteres meiner Standard Brotrezepte. Schnell und einfach - super lecker!
~REZEPT~
- 250g Vollkorn Dinkelmehl
- 250g Dinkel Weißmehl
- 1.5 TL Salz
- 1 Pkch. Trockenhefe
- 360ml lauwarmes Wasser
- 40 ml Olivenöl
Backen bei 210°C für 40 Minuten. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Deckel abnehmen, damit es eine schöne Kruste gibt.
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Hallo, ich bin Katharina, willkommen in meinem Küchengarten! Schön, daß ihr da seid ♥
Schnappt euch einen Kaffee, macht es euch gemütlich und bleibt ein bisschen.
So lange ich zurück denken kann war es schon immer mein Traum , Gemüse, Kräuter und Obst für meine Familie, in meinem eigenen Garten anzubauen. Daß sich meine Kinder, zur Jause, einen reifen Apfel direkt vom Baum pflücken können, war für mich die Vorstellung von Paradies.
Ich besitze keinen Bauernhof oder ein besonders großes Grundstück. Nur einen ganz normalen Hausgarten. Aber auch auf diesem begrenzten Raum ist es möglich all das Gemüse, das wir im Sommer essen anzubauen.
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-Kapitel-
0:00 Intro
2:13 Zutaten
6:34 Kneten
8:19 Rasten
9:29 Backen
11:35 Verabschiedung
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#brot #brotbacken #backen #rezept
Ich dachte immer,dass man den Römertopf nie in den heißen Ofen stellen darf weil er sonst springen kann (durch den Temperaturunterschied).
Stell dir vor, das haben mir jetzt schon einige Zuschauer geschrieben... Ich mache es schon lange so und hatte noch nie Probleme, vielleicht hatte ich einfach Glück, keine Ahnung. Bitte weiter vorsichtig sein, damit euren Töpfen nichts passiert!!
Den Römertopf muss man wässern, damit er nicht platz, das wurde auch im Video angezeigt
Ich wässere den Römertopf vorher in ziemlich warmen Wasser.
Die Gebrauchsanleitung vom Römertopf sagt in den kalten Backofen stellen!!😊
Das freut mich.
Das ist eine gute Idee. Freue mich auf weitere Rezepte
Eine tolle Idee liebe Katharina! 👍Ich freu mich schon aufs Nachbacken. Dankeeeeeee 😘😊
Schaut gut aus, sehr gut.
Danke sehr.....diese angenehme Stimme ....und alles verständlich erklärt.
Kein besserwisserisches Getue...!!
Ich backe und koche auch gerne im Römertopf.
Vielen Dank Waltraud! Ein sehr motivierender Kommentar ♥
Vielen lieben Dank
Sieht sehr lecker aus. Freue mich auf mehr Videos von Dir👏🤗
Dankeschön ❤
Endlich mal ein normales, gut erklärtes und verständliches Brotback-Video 🙏 Danke dafür ❤ Abo dagelassen - freu mich auf weitere Videos 😊
Das ist so lieb von dir! Ich danke dir ♥
Du solltest mehr Back- oder Kochvideos machen! ❤ Danke für den schönen Tipp, da kann ich meinen Römertopf mal wieder entstauben.
Super!
Liebe Katharina, vielen Dank für das schöne Video. Das Brot werde ich auf alle Fälle backen. Tolles, einfaches Rezept und sieht soooo lecker aus 😋. Freue mich schon auf das nächste Video. Liebe Grüße, Kathleen 🙋🏼♀️
Prima Idee mit der Brotbackserie!!
Ich backe auch schon seid einigen Jahren mein eigenes Sauerteigbrot , eigenes Brot schmeckt einfach spitze, auch wenns nur mit Hefe gebacken ist.
Wenn wie Brot kaufen, dann nehmen wir ein wirklich gutes Brot, das normale schmeckt uns nicht mehr, und das geht dann ins Geld. Ein wahrer Irsinn, wie teuer Backwaren geworden sind!
Also lasst uns fröhlich selber backen😊
Liebe Grüße aus Unterfranken 🙋♀️
Hallo Katharina 👋 Endlich hab ich Zeit zum Nachbacken gefunden. Kurzes Feedback ... Das Brot ist fantastisch 👍 DANKE 😄
Ohhhh, da freue ich mich sehr! Ich danke dir für das feedback ♥♥
Hallo werde ich einmal ausprobieren, sehr gut erklärt. Lg Margitta
Du machst mir richtig Lust, meinen alten Römertopf mal wieder zum Einsatz zu bringen! Liebe Grüße aus dem Allgäu❤
Ich hab schon Vollkornbrot im Römertopf gebacken es schmeckt sehr Gut😊👍❤
Hab dich eben entdeckt, wunderbar,unaufgeregt, angenehme Stimme, bin ein älteres Semester, backe mein Brot auch selber, bin gespannt auf deinen Kanal,herzlichen Gruss
hahaha, du bist aber lieb!! was heißt "älteres Semester"??? Bin ich auch 🤪 Davon lassen wir uns nicht bestimmen, gell!?! Weil ich kann dir sagen, die Jugend ist echt neidisch auf das was wir wissen und können! Das selbst gemachte Brot, das Gemüse aus dem Garten, die Leichtigkeit und Freude mit der wir den Tag meistern. Darauf können wir stolz sein und unser Wissen weiter geben! Ich danke dir von Herzen für deinen Kommentar und daß dir mein Kanal gefällt ♥
Danke für das verständliche Video zu einem gut nachzubackenden Brot. Schade nur, dass Du nicht auch den Anschnitt des Brotes gezeigt hast. Mich hätte die Krumenstruktur schon sehr interessiert.
Gute Idee!! Danke!!
den Anschnitt zu zeigen wäre super gewesen.
LG
Das wollte ich!!!! Aber als ich zurück kam, war die Hälfte schon gegessen 🤣 Ist schon schwer mit so einer hungrigen Jungmannschaft 😁😂😅 lg
Alles gut! Die Jungmannschaft hat Vorrang!!
LG
Man kann den Römertopf aus den Keller holen. Danke, ❤
Ich habe mein übliches Sauerteig-Rezept hergenommen und das eigentliche Backen im Römertopf nach Katharina's Methode gemacht. Das hat auch gut geklappt, ist aber ein bisschen anders geworden als in der Keramikschlüssel, die ich sonst nehme. Nach der angegebenen Backzeit war das Brot am Boden noch sehr weich und feucht. Im Römertopf hatte sich am Boden auch etwas Wasser angesammelt. ich habe das Brot daraufhin umgedreht und nochmal 3 Minuten bei Umluft nachgebacken. Dann war der Boden ok. Das Brot war wunderbar saftig und weicher als sonst. Ich mag es so.
Ich danke dir sehr für das feedback!! Das wird sicher einigen Zuschauern helfen. ♥♥
Dein Hahn 🐓 kräht ja gut .😊
Ja, die Rasse hört sich total "heiser" an. Richtig lustig. 😂😂Und immer wenn er mich reden hört, dann kräht er nach mir, weil ich ihn von Hand aufgezogen habe ♥
Machst du denn auch sauerteig Brot? Das wäre super wenn du da mal ein Video dazu machen könntest. Ich fange grad an mein Brot selbst i machen und bin immer froh über Tips und so tolle Videos wie deines👍
Ich danke dir Nicole, und ja - Sauerteigbrot mache ich auch - super lecker. Werde ich sicher demnächst ein Video drüber machen. liebe Grüße
It is very good to see a basic and simple Mischbrot recipe using a Römer Topf.
I will have to try this recipe very soon.
Thank you very much and a good New Year to you and your family.
Thank you for your kind reply! I hope you enjoy the bread.
@@ImKuechengarten I baked one this afternoon. It is still cooling off. So I will sample it this evening and report back tomorrow. We are 8 hours in time difference over here at 16:02 PM right now here.
Thats very exciting to hear. Looking forward to your review!@@christianheller551
@@ImKuechengarten the flavor is very good. I should have used about 2 gram more yeast and let the loaf proof a little in the Römertopf prior to baking.
My wife likes it very much too.
Thank you.
I am happy to hear, and it is always fun to adjust a recipe to ones own preferences :)@@christianheller551
Ich habe gerade einen Kommentar geschrieben und wollte Katharina unterstützen.
Das ist wirklich so lieb von dir!!! Die wenigsten wissen wie wichtig Kommentare und likes für uns UA-camr sind. Sogar einfach nur ein smiley reicht schon aus. Ich schätze dich! vielen Dank
😅Super, das Video ist so gut, jetzt muss ich mein Brot auch noch selber herstellen, da kann keiner sagen, er hat es nicht verstanden. Sehr schönes Video,
haha, ich danke dir sehr lieber Jupp!!
@@ImKuechengarten ❤️❤️❤️
😊
Dein Brot sieht sehr gut aus, liebe Katharina! Ich werde es nachbacken. Allerdings im gusseisernen Topf. Sind die Backzeiten genauso? LG 👩🌾
Ja, die sind exakt die selben! Gutes Gelingen ♥
Brot backen ich auch schon mehrere Jahre selber. Ich verwende aber lieber Sauerteig zum backen. Seit ein paar Wochen darf ich das Brot im Holzofen backen. Mega lecker wird es da! Dein Brot klingt auch gut. 😃
Holzofen!! Ein Traum. Sauerteig verwende ich auch sehr gerne. Letzthin ist mir leider mein Ansatz kaputt gegangen. Vielleicht eine Gelegenheit zu zeugen wie man ihn selbst machen kann ^^
@@ImKuechengarten Sauerteig machen ist sehr einfach. Vielleicht verbinden mit einem Brot backen wäre interessant. Roggensauerteig und Weizensauerteig wollen regelmäßig "gefüttert" werden, ähnlich dem Herrmann 😂 ist der bekannt bei euch? 🤔
ja, den kennen wir auch!! ich liebe ihn ♥@@gabiurban229
Wir haben auch einen Holzbackofen, im Herbst bereits 2 Jahre. 😍
Damit können wir 8 KG Brot auf einmal backen.
Mein Sauerteig heißt Ronja Rogge und ist nun 3 Jahre alt.
Früher habe ich gerne Kuchen und Torten gebacken und inzwischen liebe ich Brotbacken. 😀
Halo Katharina,
mmm ich vergluschtä.....sieht so fein aus......ich back auch öfters selber Brot....und hab mal herausgefunden das wenn man etwas Braunhirsemehl ins Dinkelvolkornmehl mischt ,das Brot auch luftiger wird .....Grüässli Gabi😅
Braunhirsemehl - das klingt nach einem super Geheimtipp!!! Ich werde es versuchen. Genial! Ich danke dir ♥
Das klingt gut und verleitet zum nachmachen. Aber, darf der Römertopf nicht eigentlich nur in den kalten Ofen gestellt werden? Wie lange würde der Backvorgang dann dauern?
Freue mich auf weitere Brotrezepte. 🙂😋
Hallo!! ♥ Ich kann ja nur aus meinen eigenen Erfahrungen sprechen und bei mir klappt es mit dem vorgeheizten Backrohr super. Wenn du den Römertopf in den kalten Backofen stellst, dann würde ich prinzipiell 10 Minuten hinzuaddieren.
@@ImKuechengarten ich danke dir, Katharina, für deine schnelle Antwort. LG Ute
😋👍💪
Das klingt sehr lecker. Ich würde das gerne ausprobieren. Nun finde ich gar keine Angabe zur Backzeit. Könntest du die noch nennen, bitte.
Das wären 40 Minuten bei 210°C - am Schluss noch kurz ohne Deckel backen, damit die Kruste knusprig wird. Beste Grüße
Vielen Dank! Heute wird es ausprobiert!@@ImKuechengarten
Katharina, ein super Rezept. Ich mache seit Jahren, als ich meinen Sauerteig vernachlässigt habe, das friss dich dumm Brot, aber nur mit 2 Mehlsorten W 480 und 960iger Roggenmehl, hoffe du weisst noch die Mehlsorten von deiner Heimat😉. Tipp am Rande: nehme immer ein Stück ab und lagere es im Eiskasten (Kühlschrank), beim nächsten Brotteig gebe ich ich wieder bei und so weiter..... ist quasi ein Alibi Sauerteig. Ab und an reizt es mich, wieder einen Sauerteig anzusetzen und als ASG im Kühlschrank zu lagern, dann werde ich diesen nicht füttern, sondern die bessere Variante immer nur auffrischen, den Rest vom ASG bekommen meine Blumen, nau werma sehn ob ich es 2024 schaffe. Eine Frage zur Mehlmühle: bist du damit zufrieden und wie weisst du ob es ein W 480 oder W 700 ist? Umarme dich aus der Ferne, deine Rezepte sind immer sehr gut nachvollziehbar. Tausend Bussis 😘😘
Hallo Christine, mit der Mehlmühle bin ich sehr zufrieden. Super Qualität, nie etwas "verhockt". Habe sie schon seit mehr als 16 Jahren. Kann ich guten Gewissens weiterempfehlen.
Ich muss ganz ehrlich gestehen, daß ich mich nie mit den Mehltypen beschäftige. Da nehme ich immer was grad da ist 😆 Vielleicht sollte ich das mal ändern und werde von dem Ergebnis überrascht sein 😂 Sei lieb gegrüßt!
Hallo Katharina, dein Brot ist sehr schön geworden. Um deine Getreidemühle beneide ich dich. Stellst du den kalten Römertopf in den heißen Backofen? Ich habe dadurch schon mal einen geschrottet und der war nicht mal kalt. Aber scheinbar funktioniert es. LG Ingrid
Ach du herrje!! Ich mache es seit jeher so, vielleicht habe ich einfach nur Glück gehabt 🤔 Jetzt werde ich das Ganze aber überdenken. Danke für den Hinweis Ingrid! liebe Grüße
Nein, mach es weiterhin so, nicht dass wegen dem überdenken dann doch was schief geht. Wenn es bei dir funktioniert, dann behalte es so bei!
PS: auch ich backe im Römer wegen der Beschwadung, die sehr schwer im Haushaltsofen herzustellen ist und wenn man wie ich kalkiges Wasser hat, legen sich die ganzen Seitenwände an. Der Römer ist von meiner Mama aus den 70iger Jahren und unglassiert, ich pers finde es besser, er kann atmen. Lege ein Papier ein, welches sicherlich 7-10 mal verwendet werden kann, der Römer hat seit jahren keine Wäsche bekommen, wird immer nur feucht gereinigt.
tolle Tipps! ich danke dir
Wow, danke für diesen Kommentar. Ich habe auch einen sehr sehr alten Römertopf geerbt, er war unbenutzt. ... Ich habe ihn einmal zum Brot backen genutzt. Gewässert, und auch ein Papier benutzt. Dann hatte ich sehr lange keine Zeit mehr. Dieser Kommentar hat mich ermutigt, dann wird der Römertopf in Zukunft meine Brotbackform 😉😉😉
Vielen lieben Dank. ❤
Herzliche Grüße
Hallo Katharina, wie lange wird das Brot gebacken? Du hast nur gesagt "15 Min. vor Schluss Deckel abnehmen". Das wäre doch noch wissenswert. Vielen Dank im voraus für deine Antwort.
Hallo, das habe ich wohl etwas missverständlich gemacht. Die Backzeit habe ich nur als Text im Video eingeblendet. Bitte entschuldige! Gebacken wird für 40 Minuten. liebe Grüße und gutes Gelingen.
@@ImKuechengarten vielen Dank, auf alle Fälle backe ich dein Brot nach
Wodurch kann ich das Vollkornmehl austauschen???
Du kannst auch nur reines Weissmehl verwenden.
einen Römertopf in den 200Grad heißen Ofen,was wird da wohl geschehen?
Warum verwenden Sie bei der Herstellung Ihres Brotes Olivenöl?? Kein Bäcker macht Olivenöl in den Brotteig???
Ich bin ja auch kein Bäcker und etwas Neues Auszuprobieren ist ja nicht verboten.
Sie benutzen die schlechteste Margarine, die es zu kaufen gibt. Lätta enthält Konservierungsstoffe 😮
Laut Stiftung Warentest gibt es nur eine einzige Margarine, die keine Konservierungsstoffe enthält. Benutzen Sie die? Ich mag kein Fingerzeigen.
Super! wie bewahrst du deinen 25 kg Sack Getreide auf?
Einfach im kühlen, dunklen Keller. Klappt für mich wunderbar. ♥
@@ImKuechengarten danke. Hast du Papiersäcke? Ich kaufe immer nur in 5 Kilosäcken ( Papier) wegen Vermeidung von Schädlingsbefall. Ich muss aber häufig nachordern, da ich mein Brot grundsätzlich selber backe.
@@ImKuechengarten und danke für die tollen Brotbacktips mit dem Römer. Das wird die nächste Anschaffung.
@@gabischon9214 Ja, die 25 kg sind in einem großen Papiersack. Hatte zum Glück noch nie Schädlingsbefall im Keller.
vor kurzem eine kürbisbrot (500g) für knapp 10 euro gesehen, bin vom glauben gefallen auch wenn ich die handwerkskunst von bäckern schätze aber..... 10 euro???????
Also das ist ja eine ganz neue Dimension. Unglaublich!
Ha warn in Urlaub in Holland donnerwetter die haben Preise. Alles was in Milch Produkten ist sehr teuer .
Das ist jetzt tatsächlich eine widersprüchliche Info - Römertopf immer in den kalten Ofen so die Info - was mache ich jetzt?
geh auf Nummer sicher und gib ihn in den kalten Ofen. Mich haben schon mehrere Leute darauf hingewiesen. Keine Ahnung warum es bei mir mit dem heißen Ofen klappt. Anderen ist der Topf dann schon gesprungen. liebe Grüße
League content wann 🤔
🤣😁🤣
So viele Fehler über das Brot backen in einem Video 🙄. Angefangen von dem Teig machen bis zum benutzen vom RÖMERTOPF... O je..
Lass uns doch dran teilhaben was genau die Fehler sind, so lernen wir alle was. Und bei mir klappt es seit Jahren so 🙄
Dinkelbrot macht man mit einem Brühstück, man knetet es nicht zu lange, man macht den Teig und lässt ihn 10-12 Stunden stocken und dafür braucht man nur ein Gramm FRISCHER Hefe. Und das mit dem RÖMERTOPF ist einfach nur gefährlich...Und das sind nur grobe Fehler..Ich möchte Sie keinesfalls belehren oder ärgern, Sie sind so frei zu machen und tun, was Ihnen gefällt. Aber den Menschen das zu zeigen? Na ja.. Alles Gute.
Kein Mensch macht heute einen Teig von Hand,weil jeder eine Küchenmaschine hat.
Ich habe keine Küchenmaschine und hier bei UA-cam gibts unendlich viele Leute die ihre Teige von Hand machen.
Ich mache mein Teig auch von Hand.
Ich bin sauer. Warum müssen so viele Leute so schlechte Kommentare hier reinschreiben?
1. Es gibt noch so viele Leute mit wenig Geld die sich keine Maschine leisten können und die Hände gebrauchen hält sie beweglich.
2. Und so auf diese Weise backte meine Oma schon das Brot.