@@ВалерийР-я8о Да и мало на рынках квашеной. Редко встретишь. Все соленая. Ни разу не квашеная. Жена такую берет, а я не люблю. Как мамка квасила. Пора самому капустку рубить.
Вот уже 34 года в ноябре после первых морозов квасим капусту с добавлением морковки и обязательно - клюквы!!! Вкусно неимоверно!!! Всё друзья и соседи просто без ума от нашей квашеной капусты. Но особенно внучата - просто руками из тарелки с таким аппетитом едят - это надо видеть😂 и это наше семейное традиционное блюдо!
капитан кук плавал в тропических широтах и заставлял свою команду прямо таки жрать кваш капусту: она полностью предотвращала заболевание цингой. климат тут ни при чем. довольно популярна она кстати в Австралии.
Дорогой наш доктор! Очень люблю и уважаю вас. Вы еще и большой кулинар! Не знаю как вареники, а вот пирог с квашеной капустой моя семья просто обожает. Спасибо огромное Вам за то, что Вы есть в нашей жизни, дорогой наш человек! Здоровья и добра Вам. А всем мира на земле.
Квашение капусты для меня самое лучшее дело для осени. Люблю рубить капусту резать морковочку ставить пробовать запах свежей капусты в доме все это меня в детство уносит. Как только капуста заквастлась осень в душе пошла на зиму и я с ней с зимой смиряюсь. ❤❤❤
Дуже люблю квашену капусту, щороку сама її квашу за дідовим рецептом😊 з морквою, і спеціями. Чудова зимова смачна і корисна страва, всім рекомендую. Дякую, лікарю, що турбуєтесь про нас - усіх ваших глядачів.❤
Мой дед прожил 100 лет и два месяца , не болел , в здравии ума умер, тоже очень любил квашеную капусту. ... Он всегда говорил, что капуста, это друг желудка,,
Дорогой доктор, лучше слушать Вас, чем военную аналитику. Задолбала эта проклятая война! Вас послушаешь, сразу жить хочется и капусту квасить!❤Спасибо, дорогой наш человек! Здоровья Вам!
Доктор , большое спасибо за научную лекцию о квашении капусты, я сельских житель , вы городской но до чего классически вы владеете материалом, спасибо ну как на родине побывал в детстве, я постоянно квашу капусту и именно по вашему рецепту, меня бабушка учила, да ми с вами ровесники, а жили мы в Полесье, Киевской обл, наш городок так и назывался Поліське, в бытность старое еврейское поселение Хабне, которое вспоминается с 1140 годов, а еще уже мои родители квасили капусту в 100 л. дубовой бочке целыми круглыми головками, на 10л воды 800-900 гр соли, а еще тушили целую головку в печи на сковородке налитой немного воды, накрытой чугуном, а после готовности погружали в рассол из квашеных огурцов или помидоров на более 2 час, потом нарезали крупно кусками посыпали лучком и поливали ароматной соняшниковою олією, Спасибо доктор, дай вам Бог здоровя на долгие годы
Капуста, морковь, соль и семена укропа. Всё делаю на глаз. Никогда не взвешиваю .Всё перемешать легонько , перекладываю в пластмассовое ведро для пищевых продуктов и трамбую рукой. Сразу же появляется сок. Затем ставлю груз. В течении 3-4дней периеодически длинной деревянной лопаткой прокалываю до дна, чтоб выходил газ. Капуста получается белая ,хрустящяя , очень вкусная. 👍👍👍😋😋😋
Дорогой доктор! Согласна с вами квашеная капуста -это крутая штука, больше нечего добавить!!👍👍👍Очень люблю её кушать, а какой вкусный борщ с ней получается, нагнали аппетит, срочно завтра ищу капусту на закваску ❤
Спасибо, дорогой человек и уважаемый доктор! Всегда смотрю и очень уважаю! Вот и сейчас досмотрела до конца,с удовольствием,хоть и квашу капусту более сорока лет.
Когда - то, живя с родителями квасили по сто килограмм капусты... Заготконторы и общепиты на местах в обязательном порядке заготавливали огромное количество капусты и что характерно, капуста была очень вкусная.
В нашей семье капусту квасил мой папа, остальные члены семьи были "в подмастерьях". Папы давно нет, к сожалению. Теперь это делаю я. Теперь несколько нюансов. Подходит любая белокачанная капуста. Но самая вкусная, которая не требует добавления сахара, которая хрустеть будет даже в марте месяце - сорт "Слава". Перепробовано много сортов, за многие годы, но в больших количествах квашу только "Славу". Морковь обязательно, да, примерно 100 граммов на кГ капусты, возможно, но ниразу не взвешивал, всегда на глаз, плохо никогда не было. Количество соли всегда определял по вкусу, т.е. при перетерании добавляю понемногу соль и пробую капусту. Как только почувствовал, что вот сейчас нормально, добавляю ещё немного и получается, что самую малость пересолил - вот так получается самое правильное количество соли. Капуста не отдаёт тухлым, не мягчеет, хорошо заквашивается и хранится. При употреблении лишнюю соль можно удалить промыванием капусты прохладной водой. Для приготовления щей, вареников из квашеной капусты, её можно вымочить в прохладной воде от 2 до 12 часов, в зависимости от желаемой солёности и пикантности блюда. Однако, "похудеть, при помощи квашеной капусты")) Не смешите, пожалуйста! Покажите мне человека, который покушает только квашеную капусту, попьёт чаю с шиповником и пойдёт по своим ЗОЖным делам и я скажу, что это нанятый актёр! Квашеная капуста разжигает аппетит так, что ты сьешь в прикуску запечёного слона! Всем приятного аппетита и доброго здоровья!
Ой спасибо, что напомнили, но сделаем чуть позже, мама начинала после 1го снега, годами.. Теперь после ведра10+ 5кг спец.банки, выставленной на холод, в квартире, делаем по старушечьи уменьшив объем до 2-х литровой в холодильнике и все равно быстро съедается. Когда у нас, например, приходишь на базар и спрашиваешь - сколько дней капусте? - говорят -3 дня или 7. То есть, сколько стояла в тепле. А в холоде ей вообще без разницы. Нам нравится 3хдневная. И это настолько просто, что делается регулярно не про запас, а когда захочется. короче, как говорится, на глаз, на 2л банку. полкачана, стало быть около 1,2-1,5 капусты, мельчить не надо, 1-2 небольшие моркови. И буквально 1 столовая ложки соли. ВСЁ. Тереть на столе не надо. Перемешать на столе, запихать в банку. И вот первый слой см 5, хорошо промять до сока. Потом накладывать, проминая, но не усердствуя. От приправ в виде укропа, тмина, ягод, яблок, перца и т.д. по опыту отказались. 3 дня постоит, выделит сок, перемешивать с помощью специальной деревянной для этого вырезанной лучины, слить, убрать на холод. Всё. Времени занимает полчаса, всегда разная из за капусты, в сортах не шарим, но зимняя тоже очень разная. Морковь кстати на корейскую терку не зашла, лучше на обычную крупную.
Евгений Олегович! Вам всегда рад, здоровья и удачи. Вы настоящий доктор, добрый грамотный специалист. Вот таким должен быть настоящий врач.Здоровья Вам и долгих лет.❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо большое доктор! Очень ждал этот выпуск! Вообще интересны ферментированные продукты и вообще те, что считаются полезными. Что же начиню смотреть Ваше видео!
Отличный рассказ доктор! И рецепт дали! Оказывается не трудно приготовить, надо попробвоать! Берем в магазине, немецкая и польская, более кислая, не такая как была в СССР
Квасіння (або ферментування) взагалі дуже цікавий процес який із несмачних овочів може зробити дуже апетитний продукт. Квасити або ферментувати можна майже будь-які овочі. 2-5% розчин солі гарантує стандартизований процес ферментації. Дуже смачно ферментувати салат: стебло селери, цибуля, морква, цвітна капуста, болгарський перець
Вы так вкусно рассказываете, что я, небольшой любитель капусты, непременно приготовлю её в этот раз. Спасибо, дорогой доктор! Доброго Вам здоровья! И непременно мира!❤❤❤
Дякую Вам щиро за корисну інформацію!!!З динтсва мама давала нам різні квашані продукти,дуже люблю квашену капусту і даю її своїм дітям;) Тому дякую за нагадування про такий смачний та корисний продукт!Хай Бог поблагословить Вас та Вашу клманду!
Спасибо доктор! Я только вчера посмотрела видео про то как квасить капусту. Сегодня задалась целью найти емкость где буду её квасить. А теперь ещё и ваше видео! Теперь меня ничего не остановит!
Вам может не потребоваться большая ёмкость. Требуются весы капуста, соль и можно морковь, клюква и т.д. На 1кг капусты 20г соли хорошо помять и под пресс. Когда появятся пузырьки , снять гнет протыкать какой нибудь палочкой . Дать "подышать" ей минут 5 . Снова под пресс. В среднем около 5 дней. И... Смачного!!!
@ благодарю )) Интересно, что про клюкву только от вас узнала 😁. А когда дослушала видео до конца, поняла, что главное не алюминий. И понимаю, что это настолько просто, а как вкусно!
@@oldchannel_olga да, мы раньше тоже квасили много, но теперь , когда мне попал рецепт с граммовкой,это гораздо легче, ведь не будешь же есть капусту все время, просто может надоесть . А теперь покупаю капусту, варю борщ , а остальное - на квашение. Очень удобно высчитать
@ritusikmargaritka8204 рассол это вода с солью сахаром и никакого уксуса, поэтому она квашенная, ферментированная, а не маринованная! Можно конечно и просто с солью перетереть, но проще залить рассолом! Потому что зимние сорта капусты не сочные!
Квашеная капуста спасла от ковида, маме-инвалиду с марта 2020 года каждый день давала квашеную капусту с вареной картошкой, репчатым луком и подсолнечным маслом и она ни разу не заболела
Капшу капусту часто и сейчас она у меня есть, но я иногда добавляю семена укропа или тмина, п иногда квашу с яблоками семеринка или со свёклой, что когда захочется но в основном просто капуста с морковкой квашеная .... Спасибо доктору за испорченный рассказ полезно знать пользу о еде, которую готовишь и любишь ☀️❤
Пропорции для квашения капусты - 1кг капусты - 18 - 20гр соли - 40гр моркови (нужны весы) и всё. Никакого сахара и воды. Капуста сама даст сок. Трое суток квасим при комнатной температуре и на неделю и более убираем в холодильник. Хрустим капустой. Всем здоровья!
Подскажите пожалуйста, капуста стоит сегодня уже шестые сутки и до сих пор пузыри выходят, убирать в холодильник или дальше квасить пока брожение не пройдёт....???
Доктор, еще раз спасибо за видео! Очень было бы интересно узнать о Корейской "квашенной" острой капусте Кимчи. Ведь говорят у нее тоже польза есть? Продолжите пожалуйста серию выпусков про ферментированную еду, и добавьте ее туда пожалуйста в список на видео!!!
Доктор так аппетитно рассказал ,ему равных в рекламе квашенной капусты нет.❤🎉❤
Капуста квашеная - супер! И на стол поставить не стыдно, и съедят - не жалко!
В Москве на рынках 300-350 руб/ кило квашенной капусты, жалко😊
@@ВалерийР-я8о Да и мало на рынках квашеной. Редко встретишь. Все соленая. Ни разу не квашеная. Жена такую берет, а я не люблю. Как мамка квасила. Пора самому капустку рубить.
@@ВалерийР-я8о обалдеть! Как свинина. Квасить самим очень просто и дешево.
На рынках часто продают маринованную капусту. Она готовится с уксусом. Значит в ней мало пользы и не всем можно её есть.@@sergan68
@@ВалерийР-я8овы жмот😂😂😂
За квашеную капусту лайк!
Вы так ВКУСНО расказываете 😌😉, слюнки текут.... пойду капусточки поем 👍🤗🫶
❤😊
Вот уже 34 года в ноябре после первых морозов квасим капусту с добавлением морковки и обязательно - клюквы!!! Вкусно неимоверно!!! Всё друзья и соседи просто без ума от нашей квашеной капусты. Но особенно внучата - просто руками из тарелки с таким аппетитом едят - это надо видеть😂 и это наше семейное традиционное блюдо!
Обожаем квашеную капусту, домашняя с домашним растительным маслом и луком, невероятно ароматная вкуснятина
Вы из рашки?
@@СергейШевченко-и2ц, тут бачу багато шанувальників доктора, який рекомендував з хуйлом на риболовлю пійти і війна закінчиться
@@СергейШевченко-и2ц, тут багато з рашки з їх дивним лексіконом😡
Только что квашеную капусту поела. Два дня на капусту эту налегаю. 👍👍👍👍👍
Ещё если зелёный горошек добавить….вообще тема😅
Да здравствует квашеная капуста, Ура, ура, ура...
Доктор Комаровский добрый приятный человек здоровья и долгих лет!
Хай живе Харьков
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Очень люблю квашеную капусту!😋
Кто ж ее не любит?!
Спасибо за ваш совет и за ваши передачи я смотрю их все Здоровья Вам крепкого семейного счастья и скорейшего окончания проклятой войны
Что самое интересное начинаются холода и организм прям требует эту капусту!
@@talyamana4953 очень требует
Это да. Как осень начинается, квашу регулярно в 3-х литровой банке.
Потому что мы живём в таком климате, нам зимой без солений каюк кердык.
капитан кук плавал в тропических широтах и заставлял свою команду прямо таки жрать кваш капусту: она полностью предотвращала заболевание цингой. климат тут ни при чем. довольно популярна она кстати в Австралии.
Чушь. Белокачанка рыхлая и сочная... Её сложно найти ,но можно, всё остальное я не дослушал 😂😂😂😂😂, но голос гороший😂
Дорогой наш доктор! Очень люблю и уважаю вас. Вы еще и большой кулинар! Не знаю как вареники, а вот пирог с квашеной капустой моя семья просто обожает. Спасибо огромное Вам за то, что Вы есть в нашей жизни, дорогой наш человек! Здоровья и добра Вам. А всем мира на земле.
Спасибі , Лікарю , за нагадування дійсно важливої корисної їжі ! Якраз впору !!!
Вижу Комаровского, ставлю лайк!👍🏻👌🏻
А я еще и не вижу, уже ставлю
А я еще и не вижу, уже ставлю
Когда перестал про политику тоже стал ставить
@@alekshom3311 смотрите свою малышеву.
Не перестал и не перестанет,пока кровожадное зверьё и ворьё не покинет родную землю😢@@alekshom3311
Квашение капусты для меня самое лучшее дело для осени. Люблю рубить капусту резать морковочку ставить пробовать запах свежей капусты в доме все это меня в детство уносит.
Как только капуста заквастлась осень в душе пошла на зиму и я с ней с зимой смиряюсь. ❤❤❤
Спасибо большое!! Очень приятно и полезно Вас слушать!!! Спасибо, доктор .
Мы семьёй смотрим вас и такое хорошее настроение!!!!!
Спасибо, Доктор КОМАРОВСКИЙ!😘
Мы ооочень любим квашеную капусту!!!!!!! ❤СПАСИБО,ДОРОГОЙ ДОКТОР!!!❤❤🎉🎉
Квашу даже здесь, в Германии, где мы сейчас (надеюсь, временно!) находимся. Вкуууусно!
от войны убежали?
@@וולודיהוואלאדיא, а від чого ж. Руzzкіє життя нам не дають
@@etianabielik2105переезжайте к нам, у нас любят украинцев.
Браво любимому доктору!
Спасибо большое за информацию. Узнаю очень много для себя. Будьте здоровы.
Большое спасибо, дорогой Доктор! ❤❤❤
Спасибо, самый лучший доктор!
Дуже люблю квашену капусту, щороку сама її квашу за дідовим рецептом😊 з морквою, і спеціями. Чудова зимова смачна і корисна страва, всім рекомендую. Дякую, лікарю, що турбуєтесь про нас - усіх ваших глядачів.❤
Вітаю ! А можете дати рецепт ,? Дякую .
Добрый вечер, може рецепт как вы квасите капусту
І мені цікаво
@@Maria-lq3ef щиро дякую!!!
@@Maria-lq3efСахара очень много! А так 👍
Спасибо, обедаю, нагнали аппетит, решила поесть капусты, так как уже сегодня заквасилась полностью🥰
Спасибо большое удачи и здоровья вам ❤❤❤
Спасибо Вам, доктор. Спасибо за рецепт. Уже слюнки побежали. Пойду готовить.
Дед моего мужа прожил 104 года. Больше всего любил квашеную капусту. 😊
Делайте правильные выводы 😅
Мой дед прожил 100 лет и два месяца , не болел , в здравии ума умер, тоже очень любил квашеную капусту. ... Он всегда говорил, что капуста, это друг желудка,,
Не прав док лечит ещё как на похмелье
😅
@@МихаилХорт-я9жв ней ещё много витамина С - одна из причин помощи с похмельем
Дорогой доктор, лучше слушать Вас, чем военную аналитику. Задолбала эта проклятая война!
Вас послушаешь, сразу жить хочется и капусту квасить!❤Спасибо, дорогой наш человек! Здоровья Вам!
Чудова розповідь! Все, що треба знати про капусту, щоб полюбити її)
Доктор тела и души, спасибо за то, что отдаёте себя без остатка созиданию!
Уважаемый Евгений Олегович, приятного аппетита! Спасибо за лаконичность и простоту! 🎉😊🎉
Спасибо большое доктор! Будем больше квасить.
Доктор , большое спасибо за научную лекцию о квашении капусты, я сельских житель , вы городской но до чего классически вы владеете материалом, спасибо ну как на родине побывал в детстве, я постоянно квашу капусту и именно по вашему рецепту, меня бабушка учила, да ми с вами ровесники, а жили мы в Полесье, Киевской обл, наш городок так и назывался Поліське, в бытность старое еврейское поселение Хабне, которое вспоминается с 1140 годов, а еще уже мои родители квасили капусту в 100 л. дубовой бочке целыми круглыми головками, на 10л воды 800-900 гр соли, а еще тушили целую головку в печи на сковородке налитой немного воды, накрытой чугуном, а после готовности погружали в рассол из квашеных огурцов или помидоров на более 2 час, потом нарезали крупно кусками посыпали лучком и поливали ароматной соняшниковою олією, Спасибо доктор, дай вам Бог здоровя на долгие годы
Такая классная тема!!! Увлекательнейшая информация❤❤❤❤❤
Огромное спасибо, Вам Доктор из Кабардино- Балкарии ❤
Капуста, морковь, соль и семена укропа. Всё делаю на глаз. Никогда не взвешиваю .Всё перемешать легонько , перекладываю в пластмассовое ведро для пищевых продуктов и трамбую рукой. Сразу же появляется сок. Затем ставлю груз. В течении 3-4дней периеодически длинной деревянной лопаткой прокалываю до дна, чтоб выходил газ. Капуста получается белая ,хрустящяя , очень вкусная. 👍👍👍😋😋😋
Точно так же и я квашу💯👍
К
Все так само,лише без укропу(не подобається навіть запах укропу)
Дорогой доктор! Согласна с вами квашеная капуста -это крутая штука, больше нечего добавить!!👍👍👍Очень люблю её кушать, а какой вкусный борщ с ней получается, нагнали аппетит, срочно завтра ищу капусту на закваску ❤
Спасибо, дорогой человек и уважаемый доктор! Всегда смотрю и очень уважаю! Вот и сейчас досмотрела до конца,с удовольствием,хоть и квашу капусту более сорока лет.
Доктор, вы прекрасны!❤
Отличная тема - популярна, знакома и в сезон, сил Вам и вдохновения, уважаемый Доктор!
Доктор, дай вам Бог и вашей команде, здоровья !!!!
Когда - то, живя с родителями квасили по сто килограмм капусты... Заготконторы и общепиты на местах в обязательном порядке заготавливали огромное количество капусты и что характерно, капуста была очень вкусная.
Едим свою квашенную капусточку уже недели 2! Объеденье!!! А ещё очень ждём видео про витамин К2!!!
Спасибо доктор, прекрасная тема. Временно живу в Англии и постоянно готовлю квашенную капусту 😊
Большое спасибо !Евгений Олегович наш добрый доктор,за рецепт квашеной капусты! Это здорово!
Шановний Євген Олегович!
В 95-96 роках Ви читали нам на кафедрі лекції про дитячі вірусні хвороби. Сьогодні я квасив капусту за Вашим рецептом!
Доктор спасибо вам большое за ваш труд! Всегда интересно смотреть.
Мира нашим странам
В нашей семье капусту квасил мой папа, остальные члены семьи были "в подмастерьях". Папы давно нет, к сожалению. Теперь это делаю я. Теперь несколько нюансов. Подходит любая белокачанная капуста. Но самая вкусная, которая не требует добавления сахара, которая хрустеть будет даже в марте месяце - сорт "Слава". Перепробовано много сортов, за многие годы, но в больших количествах квашу только "Славу". Морковь обязательно, да, примерно 100 граммов на кГ капусты, возможно, но ниразу не взвешивал, всегда на глаз, плохо никогда не было. Количество соли всегда определял по вкусу, т.е. при перетерании добавляю понемногу соль и пробую капусту. Как только почувствовал, что вот сейчас нормально, добавляю ещё немного и получается, что самую малость пересолил - вот так получается самое правильное количество соли. Капуста не отдаёт тухлым, не мягчеет, хорошо заквашивается и хранится. При употреблении лишнюю соль можно удалить промыванием капусты прохладной водой. Для приготовления щей, вареников из квашеной капусты, её можно вымочить в прохладной воде от 2 до 12 часов, в зависимости от желаемой солёности и пикантности блюда. Однако, "похудеть, при помощи квашеной капусты")) Не смешите, пожалуйста! Покажите мне человека, который покушает только квашеную капусту, попьёт чаю с шиповником и пойдёт по своим ЗОЖным делам и я скажу, что это нанятый актёр! Квашеная капуста разжигает аппетит так, что ты сьешь в прикуску запечёного слона! Всем приятного аппетита и доброго здоровья!
@@Grey-NicОбов'язково спробую за Вашим рецептом, дякую.
А что такое вареники с квашенной капустой?
Есть такой сорт капусты Аллигатор. В квашеной капусте просто шедевр! Очень рекомендую
Агрессор, я ошиблась
Где эта слава? Там же, где и антоновка😢
❤❤❤благодарю сердечно за выпуск!
Крепкого здоровья Вам и Вашей команде 😊
Класс! Доктор, спасибо Вам за этот выпуск!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Выводы сделал. Сбегал достал из хол-ка капуздочку и оконцовку дослушал похрустывая рекомендуемым чудом. Спасибо! И Вам приятного аппетита и Доброго Здоровечка!!
Гобуздочку😅
Ой спасибо, что напомнили, но сделаем чуть позже, мама начинала после 1го снега, годами.. Теперь после ведра10+ 5кг спец.банки, выставленной на холод, в квартире, делаем по старушечьи уменьшив объем до 2-х литровой в холодильнике и все равно быстро съедается. Когда у нас, например, приходишь на базар и спрашиваешь - сколько дней капусте? - говорят -3 дня или 7. То есть, сколько стояла в тепле. А в холоде ей вообще без разницы. Нам нравится 3хдневная. И это настолько просто, что делается регулярно не про запас, а когда захочется.
короче, как говорится, на глаз, на 2л банку. полкачана, стало быть около 1,2-1,5 капусты, мельчить не надо, 1-2 небольшие моркови. И буквально 1 столовая ложки соли. ВСЁ. Тереть на столе не надо. Перемешать на столе, запихать в банку. И вот первый слой см 5, хорошо промять до сока. Потом накладывать, проминая, но не усердствуя. От приправ в виде укропа, тмина, ягод, яблок, перца и т.д. по опыту отказались.
3 дня постоит, выделит сок, перемешивать с помощью специальной деревянной для этого вырезанной лучины, слить, убрать на холод. Всё.
Времени занимает полчаса, всегда разная из за капусты, в сортах не шарим, но зимняя тоже очень разная. Морковь кстати на корейскую терку не зашла, лучше на обычную крупную.
Благодарю вас, дорогой наш доктор, Евгений Олегович! Чудесное и очень полезное видео, как и сама квашеная капуста!!!💜💜💜🙏🙏🙏💛🤗💙
Дякую вам Євгеній Олегович за вашу працю.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤дякую дякую
Евгений Олегович! Вам всегда рад, здоровья и удачи. Вы настоящий доктор, добрый грамотный специалист. Вот таким должен быть настоящий врач.Здоровья Вам и долгих лет.❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо большое удачи и здоровья вам ❤❤❤
Спасибо большое доктор! Очень ждал этот выпуск! Вообще интересны ферментированные продукты и вообще те, что считаются полезными. Что же начиню смотреть Ваше видео!
Отличный рассказ доктор! И рецепт дали!
Оказывается не трудно приготовить, надо попробвоать!
Берем в магазине, немецкая и польская, более кислая, не такая как была в СССР
Квасіння (або ферментування) взагалі дуже цікавий процес який із несмачних овочів може зробити дуже апетитний продукт. Квасити або ферментувати можна майже будь-які овочі. 2-5% розчин солі гарантує стандартизований процес ферментації. Дуже смачно ферментувати салат: стебло селери, цибуля, морква, цвітна капуста, болгарський перець
Капуста вкусная и нужная! Всегда имеем в ассортименте. Без нее зима грустная.
Вельмі карысны прадукт. Дзякуй, Доктар, за тлумачэнні зразумелымі простымі словамі і добрыя парады!
С ноября по февраль...Наше Все❗️👌👍
Вы так вкусно рассказываете, что я, небольшой любитель капусты, непременно приготовлю её в этот раз. Спасибо, дорогой доктор! Доброго Вам здоровья! И непременно мира!❤❤❤
Дякую Вам щиро за корисну інформацію!!!З динтсва мама давала нам різні квашані продукти,дуже люблю квашену капусту і даю її своїм дітям;)
Тому дякую за нагадування про такий смачний та корисний продукт!Хай Бог поблагословить Вас та Вашу клманду!
супер - спасибо за видео
привет вам из Харькова
Найдите мне в Харькове доктора Мальчуженко Александра Владимировича,очень прошу!
Большое спасибо! Вас всегда приятно посмотреть и послушать.
Спасибо! Пойду поем капусты с еще большим аппетитом))
Ай спасибо, обожаю как доктор рассказывает про еду, вкусно!❤🤤
Доктор уже который год, спасибо вам! ❤
Спасибо за интересный рассказ))) капусту квашу сам и очень люблю. Но вы указали безумную меру соли. Я сыплю в почти половину меньше.
Доктор, буду вперше в житті квасити капусту! Дякую за натхнення!
Да это просто вкусно!!! Обожаю эту вкуснятину! С картошечкой , ммммм)))
Спасибо доктор! Я только вчера посмотрела видео про то как квасить капусту.
Сегодня задалась целью найти емкость где буду её квасить.
А теперь ещё и ваше видео!
Теперь меня ничего не остановит!
Вам может не потребоваться большая ёмкость. Требуются весы капуста, соль и можно морковь, клюква и т.д.
На 1кг капусты 20г соли хорошо помять и под пресс. Когда появятся пузырьки , снять гнет протыкать какой нибудь палочкой . Дать "подышать" ей минут 5 . Снова под пресс. В среднем около 5 дней. И... Смачного!!!
@ благодарю )) Интересно, что про клюкву только от вас узнала 😁. А
когда дослушала видео до конца, поняла, что главное не алюминий.
И понимаю, что это настолько просто, а как вкусно!
@@oldchannel_olga да, мы раньше тоже квасили много, но теперь , когда мне попал рецепт с граммовкой,это гораздо легче, ведь не будешь же есть капусту все время, просто может надоесть . А теперь покупаю капусту, варю борщ , а остальное - на квашение. Очень удобно высчитать
@@Allocha76 класс, да, это мудро! У меня капуста пропадала после борща чаще. А тут, ну все сложилось как надо ))
а знаете что капуста впитывает из почвы соли тяжелых металлов - свинца в том числе - очень важно знать где вырастили ее
Спасибо Доктор за полезную информацию. Снимите видео полезные завтраки для школьников.
@Grey-Nic Спасибо попробуем.
Дякуємо Вам доктор Комаровский
Як раз приготувала капусту і насолоджуюсь! Завжди чоловік просить, а тепер знаю чому йому так довподоби 😋
Много. Болтаешь.все
Знают что капуста полезна доктор
Квашеная капуста, зеленая редька, красный лук и красный болгарский перец, сдобренные ароматным подсолнечным маслом. Отличный салат!
Спасибо большое!!! Иду за капустой! Все легко и просто сказано!
Попробуйте, перед подачей на стол, посыпать квашеную капусту чёрным перцем и куркумой - польза увеличится, а вкус стане более ярким.
Sprabuju
Спасибо любимый доктор за Ваши полезные советы
Как вкусно вы рассказали,сразу захотелось квашеной капусты ❤
Самый добрый всеми любимый, доктор, Долгих лет вам, Мы вас любим всей семьёй Привет Вам из Астаны
Я заквасила капусту по грузински со свеклой😋 залила рассолом - вода, соль, сахар, специи и никакого уксуса! Всем рекомендую!
ваша капуста только вкусная, но не ферментированная, если вы добавили рассол.., полезности никакой нет, капуста должна кваситься в своём соку
@ritusikmargaritka8204 рассол это вода с солью сахаром и никакого уксуса, поэтому она квашенная, ферментированная, а не маринованная! Можно конечно и просто с солью перетереть, но проще залить рассолом! Потому что зимние сорта капусты не сочные!
@olesia1395согласна, кваситьсяона прекрасна таким способом. Сока мало в покупной капусте
Спасибо, за ваши видео, живем и лечимся по вашим советам
З капустою все ясно. Зайшла поставити вподобайку
Евгений Олегович, здравия Вам❤ Хвала Богам и Духам и Предкам нашим за возможность видеть и слышать Вас
Спасибо, Доктор!
Супер объяснение полезности квашеной капусты и Рецепта!!❤
Евгений Олегович Вы такой авторитетный человек.который имеет право начать мирный процесс.
Уж точно не ему его начинать. Достаточно вспомнить его истеричные ролики, да и тех с кем он тусит. Полностью себя дискредитировал.
Дима, это он сам, без вас решит.
Каждый человек в жизни ошибаеться. Главное это понять и извинится как доктор Комаровский!
Квашеная капуста спасла от ковида, маме-инвалиду с марта 2020 года каждый день давала квашеную капусту с вареной картошкой, репчатым луком и подсолнечным маслом и она ни разу не заболела
❤❤❤❤Так вкусно рассказали, буду квасить.. 😂
Никогда не ела ее, а теперь влюбилась, спасибо
Ну вот,11часов ночи,не могу удержаться,иду кушать квашеную капусту!У меня очень вкусненькая! Я уже не планировала кушать.😊
Капшу капусту часто и сейчас она у меня есть, но я иногда добавляю семена укропа или тмина, п иногда квашу с яблоками семеринка или со свёклой, что когда захочется но в основном просто капуста с морковкой квашеная .... Спасибо доктору за испорченный рассказ полезно знать пользу о еде, которую готовишь и любишь ☀️❤
Пропорции для квашения капусты - 1кг капусты - 18 - 20гр соли - 40гр моркови (нужны весы) и всё. Никакого сахара и воды. Капуста сама даст сок. Трое суток квасим при комнатной температуре и на неделю и более убираем в холодильник. Хрустим капустой. Всем здоровья!
Можно и сахар положить.
Не забываем "протыкать", газы спускать. а то горчить может.
Подскажите пожалуйста, капуста стоит сегодня уже шестые сутки и до сих пор пузыри выходят, убирать в холодильник или дальше квасить пока брожение не пройдёт....???
@@natali-zq2oy Так они до упора будут выходить. Попробуйте на вкус и решайте. В тепле может перебродить в кашу, если не контролировать.
@@user-Odjei87.зачем сахар?
Ну все, план на вечер известен =) Спасибо большое, доктор, привет из Ташкента!
Капусту всегда квасили в семье! Это зимняя наша еда ! Теперь её делаю сама , лучшая еда на свете !!! Бродит ровно 4 дня и готова ! 😂😊
Квашенная капуста кваситься 10дней.3дня и в холодное место и до 10дней она кваситься
🎉хорошо с горилкой 😂
То у вас атмосфера рузька. В українців - 3-4 дні. А у вас і бактерії дохнуть @@natashaandrianova8159
Ферментована ♥️@@natashaandrianova8159
@@natashaandrianova8159 2-3 дня на кухне,затем в холод.10-дней -очень кислая.
Отличная Ода моему любимому блюду - квашеной капусте!!! Спасибо! 👏👏👏
Спасибо вам ❤что людям понятно теперь что она полезна❤как раз заквасила капусточку 2велка.
Спасибо большое вам за разбор продукта и рецепт.
Спасибо дорогой доктор. Сил , здоровья и удачи Вам и всей Вашей аудитории
Доктор, еще раз спасибо за видео!
Очень было бы интересно узнать о Корейской "квашенной" острой капусте Кимчи. Ведь говорят у нее тоже польза есть?
Продолжите пожалуйста серию выпусков про ферментированную еду, и добавьте ее туда пожалуйста в список на видео!!!
Ким чи так же полезна как и квашеная капуста. Та же ферментация, тоже капуста