ТАЙСКИЙ ДЕСЕРТ С МАНГО - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- Рубрика «Сашина каша». Стики райс пудинг с манго. 3 порции
Цены актуальны на август 2021 года
Ингредиенты
Рис «Бальдо» 130 г (18 р.) («Лента», 800 г = 114 р.)
Кокосовое молоко 250 мл (100 р.) («Лента», 400 мл = 160 р.)
Крахмал картофельный 1 ст. ложка (8 р.) («Ашан», 500 г = 134 р.)
Тростниковый сахар 2 ст. ложки (10 р.) («Лента», 900 г = 160 р.)
Манго 1 шт. (105 р.) («Лента», 1 шт. = 105 р.)
Лайм (сок и цедра) 1 шт. (28 р.) («Лента», 1 кг = 400 р.)
Чёрный кунжут 5 г (5 р.) (интернет магазин «Утконос.ру», 200 г = 200 р.)
Соль
Итого: 3 порции тропического рисового пудинга = 274 р., 1 порция тропического рисового пудинга = 91 р.
Приготовление
1. Рис пересыпать в кастрюлю и залить водой 1 к 1, варить на медленном огне. Когда вода выпарится подлить ещё небольшое количество воды, таким образом добавлять воду до готовности риса - густой консистенции каши.
Совет от шефа: «Для такого десерта нужен рис с большим содержанием клейковины».
Крем:
2. Кокосовое молоко перелить в сотейник и поставить на средний нагрев. Добавить в молоко сок 1/3 лайма, 1 ст. ложку тростникового сахара и довести до кипения.
3. Крахмал (1 ст. ложку) развести небольшим количеством холодной воды (около 30 - 50 мл).
4. Когда кокосовое молоко начнёт закипать, влить тонкой струйкой разведённый крахмал (около 1/3 жидкости, смотреть по консистенции) перемешивая одновременно венчиком до загустения. В конце добавить 1 щепотку соли и перемешать.
5. Срезать цедру с одного лайма и отправить в рис, посолить 2 щепотками, добавить 1 ст. ложку тростникового сахара, влить кокосовое молоко (70 мл) и перемешать.
6. Выключить нагрев, рис накрыть крышкой и дать настояться 20 минут.
7. Манго разрезать пополам по косточке, очистить от шкурки и мякоть нарезать дольками.
Сервировка
8. Рис переложить на порционные тарелки, выложить рядом дольки манго, полить рис кокосовым кремом и посыпать щепоткой чёрного кунжута.
Приятного аппетита!
Завидую Мэри по-доброму, она всегда пробует приготовленную Сашей вкусноту)
Мне лично понравилось,спасибо,просто и доходчиво,так и хочется встать и приготовить,обожаю манго и все что с ней связано,спасибо за позитив
Это оочень вкусно, прекрасный рецепт, буду готовить еще не раз ❤
С воздушным рисом вообще классно - хрустит и чуть привкус жареного.
Чудесный рецепт, спасибо!!!
Сервированное блюдо не пробовал, но в процессе готовки уже очень понравился рис и соус👍, а все кому что то не нравится идите жрите русские пельмени варенные по русской технологии.
Для себя сохраню рецепт кокосового соуса.
У меня не задался роман с кокосовым молоком. Как-то пробовала добавить его к куриной грудке - мгновенно всё стало пригорать на сковороде. А кунжут теперь стараюсь избегать - у него ощутимый желчегонный эффект, а желчь обладает слабительным свойством...
Странно… что-то азиат за приданием кунжута не видел чтоб бегали от типа слабительного….
Судя по комментариям кому-то не понравилось, у кого-то не получилось.
Причина в том, что общего у этого рецепта с ординальным способом только рис и молоко.
В оригинале нужен определённый рис, готовят его на пару, соус делятся по-другому.
А так да, обычная рисовая каша.
P.S. Но в ориганеле она будет невероятно приторная, и точно без лайма…
Суперр
Жалко в армии у нас такого не дают(
Сделал рисовую кашу, к таиланду никакого отношения не имеет)
То что ты приготовил это далеко не стикирайс и даже не похоже, у тебя просто рисовая каша, те кто ел в тайланде те подтвердят. Они рис вообще по другой технологии запаривают, как корейцы, только вместо воды кокосовое молоко, а ты его варишь как кашу. А это просто пародия на стикирайс!
видимо это версия для русских))))
Сделала точно по вашему рецепту, получилось сильно приторно, хотя и кислинка от лайма была. Зря перевела продукты(( Семье не понравилось
Рецепты не плохие ,а можно кривляться поменьше ? Вроде не цирковое шоу
А вы включите звук и не смотрите… зачем вообще тупить???? Программа живая… делается без дублей. Если что-то не устраивает валите к другим поварам!!! Там точно не цирковое шоу.
@@ukrainethebest3767 получаете доплату за защиту блогеров ...это правильно ,а еще лучше спонсируйте канальчик
@@ukrainethebest3767 Вали на свои укропские каналы, нечего здесь негатив плодить.
Руками махать это не твою херню делать, смешной
Много и долго говорите.
Слушать нет времени.
Нужно сразу делать!