職人吹水〉酸蘿蔔 糖醋汁黃金比例 私房四色 醃菜 酸青瓜 酸甘筍 鹹酸菜 味菜 網上首次毫無保留披露 記得保存和分享
Вставка
- Опубліковано 12 чер 2021
- P/S 記得當年做私房菜, 每一台都會奉上一碟,作餐前小食 ,好多顧客食完後都會買一樽, 當中秘技就係加入鹹酸菜, 我係毫無保留同大家分享 .
職人吹水價錢平高質素ymca酒店
成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
/ @singsingkitchen
商務合作
www. chowsingsing08@gmail. com
歡迎加入 #職人吹水頻道會員 👉 / @singsingkitchen
#職人吹水茶餐廳 👉 • 職人吹水港式 茶餐廳 炒粉麵
#職人吹水火鍋 👉 • 〈 職人吹水〉 生菜魚肉粉絲煲 當中技巧 怎...
#職人吹水賀年餸菜 👉 • 職人吹水 過年過節 烹調菜式
#職人吹水湯水 👉 • 職人吹水 湯水,甜品,小食,糖水頻道
#職人吹水旅遊自助餐 👉 • 〈職人吹水〉 酒店住宿 自助晚餐 旅遊 頻道 - Навчання та стиль
![[ENG SUB] 醃菜 (粵語版) Chinese Pickles - 酸蘿蔔, 大芥菜, 紅蘿蔔, 黃瓜 - Fast and Easy](/img/n.gif)
跟住做出来、个个都钟意吃- Thank you
謝謝你的寶貴分享。
谢谢 无私分享 真的很好吃😋
🙏😋
試做了，好好味，多謝星星師父
👍😋
师傅想你教整萝卜皮.
好味.開胃
多謝星星師傅 我学到醃野 ❤❤😊😊
睇過無數個煮法,唯獨這個是最詳細最美味的組合,無論什麼季節吃都一樣美味! Thanks 星星師父。👍👍😋😋
Nmm
@@engchyechew1053 懺
非常有用，定會試做。星星，可分享你怎樣清洗 vision 煲， 你的煲像是個新的一樣.
師父！問硽青椒过后每次食都要放在雪櫃里面？
多謝你
落d蒜更好食
感謝星星分享心得
星師傅，可否用冰糖
想問你隻醋用咩牌子
好正👍👍
保證好味 夏天冷菜
請問只醃白蘿蔔，需唔需要洗走鹽份？
Yummy…mouthwatering recipe
熱愛看你的頻道 👍👍👍請問想加入椰菜和紅頭菜怎樣處理？謝謝你
星師傅,呢個糖醋汁醃菜甜甜酸酸好啱夏日😀好開胃😋😋😋
落鹹酸菜 係我私房做法 毫無保留同大家分享
多謝師父分享😘😘
👍 食一次返唔到轉頭
謝謝
Perfect timing I’ve been wanting to make my own. It looks so amazing that’s why you always making things so good 🙌🏼🙌🏼👍👍❤️💯YUM!!
'
好介紹，多謝
This is definitely a light refreshment going with our meal in this hot summer season.
Thanks again more 👏🙏
🙏🙏
睇星星做完之後就知道真系唔簡單,都好多細節和要求,比我想像難道高好多。我以為用好簡單！
多谢師傅教授
請問夠唔夠酸架?加咁多水
星星連秘訣都分享出嚟好嘢！👍👍😋😋👏👏🙏🙏
🙏🙏
呢種做法才值得學習✌️✌️👍👍👍
UA-cam官方認可 職人吹水頻道
UA-cam官方扣view認證，鮑汁垃圾造假頻道！😎
請問師父這個可以放入玻璃瓶中保留多久？
正！😋😋 醒胃！👍👍
好正啊！流口水🤤
7
整咗！✌🏻✌🏻✌🏻好食到震！好快清曬
夏日精選
師傅，支持你！
多謝師父!
好少人會教好味糖醋汁
👍👍👍😄嘩！今期好酸/孫，擺滿月都得啦……🙏🙏🙏謝謝師父
😋😋👍
ml ?
正呀，酸酸甜甜，多謝星星師父分享😘😘
保證好食
@@singsingkitchen 一定好吃👍
请教星星师傅，用边种醋比较合适呢？米醋、苹果醋、抑或纯白醋？ 多謝.
緊係用純白醋啦~~
@@user-hf3mt9ct1v 唔该晒！
想學依個好耐
2:45 sauce, 7:27 prepare raddish. 9:25 carrot and cucumber
想請問一下糖醋可以重用多少次？
謝謝師父分享, 請問用完剩番的糖醋汁可否番用?
我唔建議再用
@@singsingkitchen 收到，謝謝
師傅可以得閒教下蘿蔔皮食法，免得浪費。可以制泡菜，幾好食架。
用麻油爆一個幹辣椒圈一小會，再放入蘿蔔皮炒一下，放點點糖，點點醬油。。就是金平炒 了（日式？）
請問可否直接醋加煮溶的糖水,因為沒有玻璃鍋,另外可否用冰糖代替白沙糖?可否用同樣方法醃菠蘿或青木瓜?謝謝!
可以用同樣方法 醃製 青木瓜
星星師傅,夏日涼菜👍
開胃醒神,解暑舒悶😋
秘訣公開,優品共享🌞
愛心傳送,你我他家👋
佳作
👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻多謝你師傅🙏🏻👍🏻👏🏻
🙏🙏
問下個問題，好似整呢d酸味既配菜，如果壞左點分？
廚師說的話可以中文字幕嗎？
哇正呀⋯⋯⋯睇到都想食
私房秘技分享
星星师傅,如果我用新鲜介菜要出水吗？还是切好用盐腌后冲冻开水呢？
good
好正啊！就係想做這鹹酸．謝謝星星師傅分享🙏
師傅，你又話煮醋要放些少鹽？
感謝補充要加少少鹽
這個涼菜想學好耐,夏天無乜謂口,用來做西餐配菜我喜歡這種食法,次次食番茄沙律菜太單調,當食太油利煎扒類,再食一些帶酸配菜胃口大增,又有益有大量有益乳酸菌,多謝星星大師教導！
Stainless steel cookware is a non-reactive metal, therefore it's safe to make vinegar-based sauces.
正
加雲耳可以嗎？
唔可以加雲耳
雲耳係另外一種做法
UA-cam search涼拌雲耳
淡蓝水😁😁
请教，红色的不是胡萝卜嘛？香港一般叫甘笋么？
👍
正！想整好耐，多謝師父分享！
保證好食
超級好食👍👍
顏色好靚，酸酸甜甜👍海南雞飯冇左佢就唔完美lu😁😁
關小姐你好 我以前做私房菜做主打 小食
好多人都會分開買今次毫無保留分享🍺
預祝關小姐端午節快樂！
@@seiko77 端午節快樂🍷食左粽有酸菜消滯都唔錯👍
@@singsingkitchen 好似以前D雲吞麵舖都會有
星星, 請問這個糖醋可以用來浸子薑嗎?
都可以做番差唔多一樣
子薑怎样做
請問糖醋汁可以番用嗎？謝謝告訴我一聲。
唔可以返佣
已想學整酸菜很久了👍
Hi
師父生的大芥菜如人可做酸菜，小時候在街边買酸羅白酸青瓜還有酸大芥菜十分好食以上酸菜在街上好難買到了由其酸的大芥菜幾十年沒見過了，可否教整酸大芥菜呢？
宜家 街市 都好容易買到
正呀！天時署熱！唔係幾想食！這個開胃菜！😄
天時暑熱
想問下師傅以前老人家教切左個青瓜頂打圈搓去苦味其實有冇功效? 同埋出面餐廳會唔會咁?
用較粗大嗰隻青瓜 要磨一磨個頭
正！
星星師傅 呢個甜酸菜 夏天食最好我最 like 多謝星星師傅 教識我點樣去烹調
嘩, le個都係極品送酒野, 酸菜配埋鹵水豬頭肉, 食唔停呀🤤
識食
师傅，感谢分享
先讚👍
後看😉
妹妹，預祝你端午節快樂！
我保證你食 一次 返唔到轉頭
@@seiko77
姐姐好👍👋
也恭祝妳🙏
端陽快樂😁
身體健康👍
事事如意😄
平安喜悦🌞
@@singsingkitchen
星星出品,必定佳品👍
承蒙師傅,加碼保證👋
喜上加喜,我嗜甜酸😋
二百巴仙,難番轉頭🌞
係唔係沙葛都可以咁醃?
沙葛酸木瓜酸蕎頭做法一樣
I like this
正斗又健康🥕🥒🌶😋😋😋
夏日炎炎呢個啱曬
Next time u try to add in Assam skin.
👍👍👍👍👍👍
請問如冇咸酸菜，不用的話，糖醋份量是一樣嗎？在英國要出唐人街至有得買
加少少鹽 就可以
@@singsingkitchen 謝謝
請問星星師父，如果唔切條，想'刨絲係咪一樣断青十幾分鐘？
用刀切 粗條或粗粒會比較好
請問是否一定要用白糖，屋企得黃庶糖，可以用嗎？🙏🏻
乜糖都得啦，但学佢用太多糖冇益架。
@@singleung598 咁又係🙏🏻
試下加d雪碧落去醃咸酸會更好味，雪碧會幫助醃菜更快入味，韓國人一般都會咁樣做，大家可以試下
幾時加雪碧？加幾多比例？
Liked❤️❤️
好岩夏天食
保證唔啱食
泰式鳳爪可以教下我嗎
星星，天香樓、我的最愛係醬蘿蔔，唔知點做
“酸而不抢喉”，最正呢句！五似得隔离台果位教用冰糖加醋，酸到🤮
隔離台即係邊個台?
Allan Chen 鲍汁佬
師傅，白蘿蔔係英國好貴，反而最平是青瓜，明天試吓做
澳洲超平😆
请教一个问题，我的萝卜咸酸放耐咗会变灰黑，是不是变坏了？
星星師傅係咪打錯更，係呢個時間出片嘅，不過我LIKE！👍👍
快閃有驚喜
感謝支持
糖醋四色蘿蔔 私房菜 分享
@@singsingkitchen 星星師傅，預祝端午節快樂！
你好，漏了回覆，請勿見怪，多謝你的佳句，感謝seiko首次教”一睇再睇” “多啲嚟，密啲睇” 等等佳句
@@stse9191 早晨，咪笑我，我啲資質係咁上下水準，要睇靚佳句，KO最啱嘴！
Ko係，Teresa, Henry都係， 我唔識作詩
*
糖尿吃唔到糖，如果將糖換成木糖醇，比例應該系幾多。
化學野唔好亂咁攪, 隨時中毒
@@user-mc2gs9tc3d 冇計，糖尿禁糖，但又忍唔到口。老頭子仲犀利，糖精都敢用。
抱歉用代糖比例 有冇其他師兄幫下手
你可以買稀少糖, 佢係日本天然糖, 零卡路里, 啱糖尿病人食用, 不過價錢貴
羅漢果糖？1 tsp =1 tsp
我想問，我老豆會落糖精，其實同落砂糖有咩分別？我老豆話要糖晶至好食。
不健康
出边一般用糖精 即食面咁细包可以整几十斤酸嘢
@@yongxianghe1432 因为成本便宜啊吗。自己在家整当然真材实料
明白。謝謝。
I like that.......................... hahahhaaaaaaaaaaaaaa...................
之前去深水埗果間出名食麵嘅，有一半係因為呢啲醃青瓜、蘿蔔。
好正呀！
劉森記？
@@ip-xh5cl 是啊
鮑汁糖尿楊啟華, 食完蟹對手生野, 狂煲涼野解毒, 要用膠布遮醜
條友點睇都只係似董建華，加埋對上三白眼，100%屬衰相。
今日跟星星嘅五子毛桃煲清補涼，上海粗炒 再睇新片
👍😋😋 五指毛桃正
咁多糖😅
某某又喺新片內暗串師傅，話酒店大師傅先識得做椒鹽鮑魚！其挑釁味極濃！