Стейк портерхаус на гриле. Секреты от шеф повара.
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Газовые грили Weber Genesis c-grills.ru/ca...
Щипцы c-grills.ru/ca...
Композитные баллоны c-grills.ru/ca...
В этом видео Павел Поцелуев расскажет и покажет как выбрать гриль для загородного дома и какой гриль все таки лучше - угольный или газовый? Даст полезные советы как правильно чистить решетку гриля и какие безопасные газовые баллоны использовать.
Будучи профессиональным мясником, Павел в деталях расскажет о том, как выбрать стейк в вакуумной упаковке по внешнему виду, о сроке годности мяса. В очередной раз развеет миф о парном мясе, объяснит почему для стейков лучше выдержанное мясо и в чем разница между
сухим и влажным вызреванием мяса.
Ну и конечно же, вы увидите как правильно пожарить на гриле стейк портерхаус - короля стейков! А так же все нюансы этого процесса, включая, как определить степень прожарки стейка или когда лучше солить стейк заранее или перед подачей на стол?
Подписывайтесь на наш канал - вам понравится!
Меня укачало от шатания ) Отличное, качественное видео. Спасибо за рецепт!
Спасибо за приятный комментарий)
Думал, что популярный канал, посмотрел видео, картинка на уровне да и skill повара :) Лайк :) Но немного кажется, что некоторые фразы повторяются славного друже
Спасибо за приятный отзыв. По поводу славного друже, у Павла другая вводная, он профессиональный мясник и большой знаток всех нюансов мяса, от откорма и вызревания до готовки.
норм видос... просто снимать бы все самое интересное... и посыпку солью с перцем... и степень пожарики... все это как бы ближе увидеть...! а подписчики некоторые такую чушь и ересь несут... лишь бы докопаться до чего. но тут нервы у тебя крепкие чувак
Спасибо)
И зачем я нищий и голодный это смотрю.
Миша Биушкин бюджета
Но лл
Миша Биушкин шж
Ведущий весь как на шарнирах,совет ему что бы не дёргался каждую секунду,а рецепт хороший!
У каждого свои особенности, но спасибо за совет)
Камрад, хорошее видео, отличная дикция.
только пожалуйста не раскачивайся из стороны в сторону :-)
Это небольшое волнение, а так отлично!
Спасибо за комментарий и совет, будем стараться)
Спасибо за видео! Вкусно текут слюнки))) Кстати место красивое
А вам спасибо за добрый комментарий)
Не волнуйтесь так ,в следующий раз- на месте не стоите.А видео классное!!!
Спасибо)
Портерхаус надо выбирать по филе миньон. Что бы он был как можно больше.
А гриль лучше всего брать Weber Summit.
Спасибо за рецепт!
Все супер!
Этот стейк называется тбонн, и за формы косточки т, а гриль безпонтовый, когда закрывается крышка огонь не должен гореть. Лучше гриль на углях, из газовово балона, попробуй
Этот стейк называется именно портерхаус, в отличии от тибона содержит в себе большую части вырезки. Спорить по поводу того какой гриль лучше бессмысленно, газовый гриль нужно попробовать, многим мешают стереотипы.
prosto nemnogo ne udacni porterhous))))) vot i putaut ego s tbonom. nu a naschiot kakoi gril ludshe? eto komu kak nravitsa, kak i govoril vishe......xot na elektricheskom delat. a govorit chto gazovi ludshe toje ne verno.esli prosto reklamiruete to vsio verno.
не ну всё прикольно, н оты бы не мог поменьше маячить туда сюда, или шило вытащи, а так класс
Кирилл Спасибо!
В баллоне пропан бутан, а он тяжелее воздуха и следовательно он под крышкой ну не как не может скопиться, а вот природный может.
Такое ощущение что оператор издевается или вообще не понимает что делает...Нельзя поближе показывать кусок мяса при маринаде,при нарезке...Смотрите как ...куда смотреть???
Неопытный оператор(
@@CaliforniaGrill это у тебя дружище проблемы, так стоять мазать руками, тебе бы музыку и ты бы станцевал какой нибудь хип хоп
Отличный контент. Покупай рекламу
Спасибо за отзыв.
хотелось бы попробовать
Зачем перчатки? Чтоб руки не испачкать? Сначала в них грязную упаковку теребишь, потом за мясо берешься.
Автор дерганый весь ролик.
Так это тибон, нет?
Не перемещайтесь с ноги на ногу во время показа, выглядит как будто писать хочешь(сорри), неудобно смотреть..
Оператор беспантовый!!! Ничего только по ближе не показал…
Подскажите, а длинные щинцы это какая длина. Сколько они длиной у вас?
У данных щипцов длина 43 см.
Anybody, please answer, what is the temperature scale Fahrenheit or Celsius ? Thanks !
Norman Dale Celsius
Thank you, bro ! :)
Огня не много??, может лучше жарить мясо или рыбу на маленьком огне при начальной температуре 200 градусов и убавить на минимум!! ?
Почему газовый балон не ставят внутрь гриля? Там же есть место и посадка для балона. Все балон ставят сбоку
Кому как нравится.
Боится там оставлять)))
Это что бы негры не свиздели.
это не эйфелева башня ))) а ко чё другое
очень много бесполезного ботавня
значит вы уже достаточно опытны, чтобы не смотреть подобные видео)
Супер
Спасибо за комментарий.
Все в поряде, только щупают на прожаркк другим пальцем, он более чувствительный...
Щупать или не щупать и каким пальцем, это дело вкуса)
уговорю родителей как нибудь
Здравствуйте готовил стейк и когда дал ЕЙ отдохнуть закрыл крышку. У неё выбежал сок
Если вы жарите стейк на сковороде то обжарив его по 2-3 минуты с каждой стороны, снимите его и заверните в фольгу. При таком отдыхе, стейк дойдет внутри и сок распределится более равномерно.
Магазин грилей California Грили & Барбекю спасибо!
Есть специалисты которые категорически не рекомендуют солить и перчить перед жаркой, и есть те которые солят и перчат перед жаркой...так где же истина?
Тут мнения разделились примерно поровну, это давний спор похожий на холивар андроида против иос.
50/50 сколько слушай мнений, но лично мне нравится сразу подсаливать мясо
Грильмен! Я вижу в мясе ты не бум-бум. Это не портерхаус , а тибон. Минус тебе большой.
Поздравляю! Вы шестой в комментах под этим видео кто решил, что допущена ошибка, НО этот стейк называется именно портерхаус, в отличии от тибона содержит в себе большую части вырезки.
v principe ego mojno nazvat porterhous ......no mog bit i po ludshe kusok)))
соседей чё не позвал 😂😂😂
это не соус а салат какойто , мне сальсу напомнило
kto govorit chto net raznici uglia s gazom???? ia ponimaiu reklama ona nujna ,no ne do takoi stepeni?????? ugol daiot svoi xarakterni vkus ....gaz udobnei i bez lishnego dima.... weber dlia uglia ne sovetuiu,krome emali nichego xoroshego v niom net(sootnoshenie stoimasti s kachestvom) mojno za takie dengi ludshe chto to podobrat...
Споры о выборе между газовым и угольным грилем идут давно, каждому свое, но среди моих знакомых все владельцы угольных грилей либо уже перешли на газовые, либо планируют. По поводу Weber, это как с автомобилем, кто-то выбирает Мерседес, а кто-то купит Шкоду решив, что не стоит переплачивать. А так да, можно купить дешевле, например, Char-Broil, он дешевле и имеет более привычную прямоугольную форму.
Все не чё, но аФтор как маятник
Ой слава богу я тоже кусок на пол кило ща пожарил ну конечно у вас наверно вкуснее
Мясо в любом случае вкусно)
kokaya horoshaya prozzarka????
Классической стейковой прожаркой считается медиум рейр, но в России пока преобладает любовь к велдану)
Сырое и горелое мясо получилось
Вчера делал , впервые портерхауз ,вырезка охрененная !!
не понимаешь ты в мясе ничего
иди ешь свою свинину за 350р и не лезь.
подошва в итоге вышла. Зачем брать мраморную говядину и зажаривать её до такого состояния не понятно
Зачем писать комментарий не досмотрев до результата, который можно увидеть при разрезе мяса 15:33?
со мной рядом тут видео смотрели? я такие выводы сделал как раз таки увидев его в разрезе.
Тогда как говориться на вкус и цвет, нам понравилось)
Мне больше интересно, насколько приятен на вкус горелый перец...
Странно, что не спросили про высохшее мясо из-за соли ДО готовности)
Есть разница между теоретиками и практиками, так вот тут практик Павел Поцелуев, который является мясником с многолетним стажем и жарит мясо каждый день для себя, а так же проводит регулярные мастер классы www.steakhome.ru/workshops/shkola-steyka-may-2017/
И этот практик пришел к выводу, что соль и перец до обжарки, придают больше вкуса и аромата, не портя готовый продукт надуманным высыханием или горечью от "сгоревшего" перца. Я согласен с Павлом, но это, конечно, не значит, что у вас не может быть другого мнения или вкусового предпочтения.
Перец лучше в конце присыпать и пару минут в кострюле под крышкой дать постоять . Попробуй .
При жарке на гриле мясо до нужной степени готовности можно довести на дополнительной решетке, тут же мясо уже было готово и требовалось только оставить "отдохнуть". По поводу перца как и по поводу соли это на любителя, кто-то любит до, кто-то после.
если ты не можешь отличить на каком гриле жарили стейк , грош цена твоим рецепторам . я работаю 18 лет . и лично я могу легко отличить на каком гриле жарили будь то угольный , электро или газовый . вкусы очень сильно отличаются . если не знаешь или не понимаешь не надо говорить . я не фанать оставлять негативные коминты но ты реально смог начать раздражать.
Привет, Астрикс. Давайте углубимся немного в тему. Если Вы готовите на угольных брикетах, которые представляют из себя сначала измельченный, а потом спрессованный уголь с крахмалом и водой и на газовом гриле с рассекателями (аромы пластины), то вкус будет абсолютно идентичен, потому что это прежне всего источник тепла, жара. Если мы говорим о угле, которые получается после прогорания фруктовых деревьев это другое. Щепу можно добавить как в угольный гриль, так и газовый и тем самым изменить вкус блюда. Верно?
добрый. если вы говорите про прессованный уголь то простите уж меня но за такае сразу минус . так как не один хороший повар и уж не один гость простой в жизни не подумает о нем . все готовят у нас в России а в частотности в Москве . я просто тут родился вырос и работаю . то уточнайте в своих видео из европы на сколько я понимаю. какой вы имеете в веду . а то я тоже знаю фото компании для ресторанов они так продукт раскрасят сырой что готовить не нужно . а кстати по поводу дыма позвольте вам подсказать тему для видео . на сколько я понимаю вы где то в европе , там есть довольно популярная тема - Смокер . поищите сделайте на нем и я думаю это многим понравится и их за интересует. за рание говарю это не коптильня простая . да немного напоминает но там к примеру рибай М готовится минут 40 . поспрашивайте по смотрите
Добрый. Среди моих знакомых, кто достаточно часто готовит на барбекю Вебер или других брендов, большое количество готовит на брикетах (Москва, Санкт-Петербург). Готовят также и блогеры на других каналах. В чем минус? Это удобно: равномерное распределение ровного жара, долгое время горения. Каких то химикатов там нет. Если говорить про регионы России, то безусловно там распространен березовый уголь в мешках, но это не значит что брикетированный при наличии, продавался бы хуже. Я живу в России 33 года) И видео мы снимаем тоже в России. Коптильня у меня есть и пользуюсь я ей достаточно часто. Люблю долгие процессы slow cooking (8-24 часа).
Дак он еще его не плохо запорол... Под мясом не должно быть открытого огня, он поднимает наверх горькую сажу, представляю что там на вкус получилось..
@@ippolit_nezabudkin мраморная говядина жарится на открытом огне, а не на жаре от углей
Паша-чимичури, можно ещё менее прожарить,с таким стейком
У Павла есть свой канал "Запахло жареным" ua-cam.com/channels/WKZhyx-jM9AgurcrUMd42Q.htmlvideos там вы можете посмотреть больше видео с его участием и задать вопросы ему лично.
лол это тибон)))
Портерхаус отличается от стейка ти-бон большим размером вырезки.
по моему просто испортил мясо
Интересный вывод. Павел опытный мясник и уже несколько лет специализируется на жарке мяса и проводит регулярные мастер-классы. Вы бы сняли раньше или позже или добавили бы соус?
соус не нужен конечно. огонь смущает и образовавшаяся корка. мне тоже кажется подошва.
Опыт жарки мяса на гриле, или просто стейкового мяса на сковороде, у вас есть? Для того, чтобы стейковое мясо не стало подошвой, вначале его сильно обжигают, чтобы запечатать "соки" и потом уже доводят до готовности. Если вы досмотрели до конца то на 15:33 стейк нарезается и видна прожарка и там явно не подошва, люди только начинающие пробовать стейки, обычно предпочитают вел дан, вот его искушенные любители стейков часто называют подошвой, но и там это не справедливо.
ну нахер... с огнём ты явно перебощил, угли ни кому не понравится... ну и судя по синеватому цвету мяса у тебя прожарка блю...
Было несколько комментаторов утверждавших, что это пережаренный велдан, но вы решили шагнуть дальше и в одном комменте назвать результат "углями" и "прожаркой блю", это как?))
отвечу, вы не правильно запечатали стейк, поддав его сильной термической обработке (открытым огнем)
У большей стороны стейка, которую отдельно от кости называют Нью-Йорк, специально был оставлен слой жира, для придания дополнительного аромата, этот жирок с краю конечно быстрее обгорает, но само мясо от этого не становится "углями" . Температура стейка замерялась перед снятием и составляла 52 градуса, что является температурой медиум рейр, у прожарки блю 46 градусов.
может я и сужу как дилетант, но для меня этот стейк потерял эстетичность, вид. Как выглядит медиум я знаю, у вас же до медиума этот стейк явно не дотягивает.
Может это косяки съемки, но в действительности стейк выглядел как обычно, более чем эстетично) В видео на 12:15 с помощью термометра измерена температура и она 52 градуса, это как раз медиум рейр.
На угольном миллион процентов лучше получится
Почитал комменты.. Такое чувство, что тут собрались активисты из "Общества защиты стейков"..🤦♂️
Мне все понравилось.. и гриль..и стейк..и рассказ..👍
Один вопрос мучает.. На хер я это смотрел, если я на диете?🤔
Теория на 5+ 😁 а на практике твой стейк немного подгорел, из-за того что уголь разгорелся от жиров стейка. А то что касается того что нет разницы между стейком который был приготовлен на углях и гриле это большая ошибка тех самых "профессионалов". Я не знаю каким углём они пользуются, но древесные угли имеют специфический вкус, что придаёт изысканный вкус мясу.
Классический древесный уголь, например березовый, не имеет аромата, за исключением угля ароматных пород дерева типа вишни, ольхи, яблони и т.д. Можно долго рассуждать о том есть разница или нет, но лучше пробовать)) этой весной будет достаточно много грильных мероприятий, где можно сравнить еду приготовленную профессионалами на всех типах грилей.
Этобыл не уголь, а газовый гриль😀😀😀
где можно узнать о датах и времени проведения ваших грильных мероприятий?
@@andrzejwyganowski5636 у Павла есть свой канал "Запахло жареным", там много новых видео с его участием и ссылки на мероприятия с его участием.
Все думают что это в США и все злые 😂 успокойтесь люди, это в Москве ❤
хороший район, тока дым от грилей в окна летит.
разница готовки на газе и на углях ОГРОМНЕЙШАЯ!!!
Конечно! На газу удобнее)
не спорю, но я имел ввиду, что вкус и аромат лучше на углях
a na elektrichestve eshio udobnei)))))
Кусок мяса отличный, жаль запорол ты его.
Есть рекомендации как это исправить?)
@@CaliforniaGrill нет.
@@CaliforniaGrill Не ставлю под сомнение вашу компетентность, но учитывая то, что вы являетесь магазином, то сложно поверить в вашу объективность (относительно газовых грилей). Тут дело не в вас, магазине или рецепте приготовления стейка, просто люди не привыкли верить рекламе, или рекомендациям заинтересованных в продаже людей. На что кстати есть объективные причины. Я это к тому, что если вы хотите качественно развить канал, то это нужно делать в отрыве от рекламных ходов магазина, потому как это будет бросать тень на канал в глазах подписчиков.
Мне кажется, это все же стейк Тибон судя по очень маленькой части вырезки
А где это снято? Понимаю что в России но где?
КАК ГДЕ КЕМЕРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ.ПОСЕЛОК ЧУШКА
Много болтаешь а готовишь как бомж
Как он много болтает бла бла 😷
Стейк сгорел, переделывай, стол оплачиваешь с зп
много болтает , как баба :)) или курит что то ...
Мясо у тебя Сгорел!
[̲̅Y̲̅σ̲̅υ̲̅т̲̅υ̲̅b̲̅е] [̲̅Y̲̅σ̲̅υ̲̅т̲̅υ̲̅b̲̅е] не сгорела, а сгорелО
По повуду соли полная хрень , говорю как технолог и соль не дает никакую корочку , корочка образуется из-за сахара в мясе и в овощах то же, наз процесс карамелизация , а соль всегда вытягивала влагу, если Вы что-то не знаете не нужно людям впаривать обратное.
Фраза про "корочку", действительно была не корректна.Про вытягивание влаги солью это уже "притча во языцех", даже под этим видео уже были "холи вары" по этому поводу.
Реакция Майяра. Все верно. Оговорка и ошибка при монтаже.
Молодец , полностью согласен со всем сказанным, особенно что нет разницы между угольным и газовым, сам не однократно проверял (угощал друзей ) .
Столько танцев вокруг жаренного мяса,это генетически у людей?Культ жаренного,белка?)))
Все хорошо, но оператор га..но, про крупный план слегка не знал не когда.
Да, оператор не профи. Готовимся к новому сезону съемок, учтем.
Че-то не очень толковый повар
Всем не угодишь)
Стейк спалили! На 11.57 ты говоришь какая корочка, такая корочка как раз и образуется от того что его спалили на газу, не очень красивая серая и подпаленная газом, на углях такое не произошло, рисунка четкого нет( да и вообще прежде чем готовить такие вещи нужно потренироваться , (если вы уж за это взялись) , хотя контент красивый и годный , но много неправильностей , которые режут слух , да и на жареные блюда ничего сверху не кладут) это так на будущее
Прошлый комментарий удален за мат, но отвечая на вопрос, да, Джейми Оливер в курсе, так как компания "Калифорния" является представителем, грильного бренда Джейми, в России.
По поводу "стейк спалили", была некоторая проблема со светокоррекцией, так как это не профессиональная съемка. По поводу того, что на углях бы такого не произошло... даже не знаю, что добавить... Вы на газовом гриле готовили? По поводу потренироваться, приходите на мастер-классы которые ведет Павел Поцелуев и потренируйтесь ну или потренируйте его, мясника и повара с многолетним стажем, как надо правильно делать.
Когда спалю стейк - всем скажу, что не я криворукий, а это у них цветокоррекция неправильная!
Я в ответе пропустил "не", съемка была НЕ профессиональная и возможно по этой причине вам показалось, что стейк подгорел. Но, конечно вы вправе выбирать самостоятельно, что говорить, когда ваш стейк сгорел)
Короче я слюной подовился. Молодца. Очень красиво. Самое главное что ты говоришь о соке а ни о крови. Очень хорошо
Спасибо за отзыв.
Что ж скакать то как на физкультуре))
болтавни больше
12:22 рабочий на заднем плане подавился слюной ; " шяшьлика ма-на.." )))
Это же ТИБОН...
Портерхаус отличается от стейка ти-бон большим размером вырезки.
Блин привяжите его как маятник даже не доспотрел
Там на алиэкспрессе запятые дёшево можно взять, рекомендую
Может человек в туалет хотел)))
Но доснять ролик надо
на таком барбекю может все сгореть ? ты ж не видишь под крышкой что творится. и жир загорелся например и мясо преврвщается в уголь ..
Под закрытой крышкой гриля пламени от жира почти нет, пожарив пару раз на гриле все вопросы отпадают, все не так страшно как кажется на первый взгляд.
Отличное видео. Спасибо.
Для себя почерпнул - масло рафинированное для маринования, не extra virgin...
Хорошее видео. Лайк и подписка.
Спасибо
Нет, угольный гриль и газовый гриль абсолютно разные вещи, ну нет дымка на газовом гриле, то что капает жир и дымит на мясо это не то!
Спорить по этому поводу бессмысленно, как показывает практика, даже в комментах под этим видео, каждый все равно остается при своем мнении. Но, лично у меня есть два аргумента: во-первых, хороший уголь не имеет как такового запаха при горении, во-вторых я утверждаю это имея и угольный и газовый гриль, вот готовили ребрышки на угольном гриле ua-cam.com/video/uwLJ8tLXE50/v-deo.html
Дым угля придаёт мясу особый вкус.С этим ни один повар не поспорит
Вспомнился анекдот:
У самого древнего долгожителя спрашивают:
-В чём секрет вашего долголетия?
-Я никогда ни с кем не спорил
-Как так?! этого не может быть!
-Вы совершенно правы, ну не может этого быть.
Если говорить серьезно, то наиболее популярным среди углей является березовый, от него как такового вкуса нет, для вкуса и аромата можно использовать щепу вишни, ольхи и других ароматных деревьев или специальные дощечки и это можно делать как на угольном так и на газовом гриле.
Вафельное полотенце выбросил зачем? Их стирают же😂
Я один увидел зеленую копейку
Нет, не один)
откуда она там !???))))
Кто ее знает, может в гости заехал кто)
Я тоже увидел :)
возьми урок по приготовлению стейка у ДРУЖЕ
В какой именно части приготовления, по вашему мнению, нужно еще учиться?
в части прожарки, что бы "криво" не прожаривать, как на вашем видео, если можно так выразиться ) а конкретно, верхний слой стейка подошва серая, а внутри что вроде похожее на правду.
Кароче нихрена не равномерно . Он недавно рассказывал и наглядно показывал в своем видео, из за чего так получается !
Спасибо за совет, но стейк приготовлен правильно и правильно отдохнул. Кроме того, понятие "верхний слой стейка подошва" не применимо к мраморному мясу, во время отдыха, соки распределяются по всей площади.
nu realno moglo bi bit i poludshe rovnamerno.......iz za ognia u vas ne poluchilis krasivie poloski.projarka ne ravnomernaia,no mojet dlia vas eto to chto nujno. karoche.......nado bit odekvatnim ,i ne reogirovat na kritiku opradivaias.mog bi bit i ludshe,a mog bi bit i xuje))))) no ne nado govorit chto eto super prigotovlenia. ot teorii do praktiki dolgi puti.
зеленая копейка у соседа украсила видос)
интрига, пришлось пересмотреть чтобы понять о чем речь)) легендарное наследие отечественного автопрома с 7:58
на двух?))) ты для птичек готовил что ли?)))
Уровень повара выше за уровень камеры в разы
Все правильно, мы не киностудия)
это что?-закрытый район для богатеньких дохерархов?а может это вообще европа?))
Это коттеджный поселок Бристоль по киевскому шоссе, стоимость таунхасов соизмерима с московскими квартирами.
Спасибо за инфу....а стейк и в правду оч аппетитно выглядит))
Спасибо)
Это район шеф-поваров!
Да и при продаже там жилья обязательно проверяют солит потенциальный покупатель стейки до или после, тем кто после - не продают!!
Одел перчатки, потом потрогал в перчатках зеленый мусорный бак и сразу ухватился за мясо) Так вкуснее?
Да, выглядит не очень красиво, но это свой личный бак, который предназначен только для отходов от приготовления и он не грязнее гриля)
Ну тебе не есть же это мясо, так хера тут возбухаешь?
Отличный стейк. У меня почти такой же гриль ,но я крышкой не закрываю , чтобы получился рэйр. А так все верно человек говорит. Те кто тут с пеной у рта доказывают о том что газовые грили это плохо и т.д. и т.п. просто ни разу ни жарили, ни ели , ни вообще понятия не имеют о чем идёт речь . У меня и мангал и bbq и я мангал свой другу отдал , так как очень редко его делал.
Спасибо за подробный отзыв. Я сам пока на газовом не пожарил, не верил, что это тот же вкус при меньшей заморочке)
u kajdogo svoi principi prigotovlenia.....mne ne nravitsa gaz i???? liubliu povozitsa s ugliami. komu nravitsa xot na elektricheskom pust delaet.....
Ещё при включении гриля было понятно ,что человек нихуа в кулинарии не соображает
Спалил же стейк)
Ох и устроили вы тут холивары, солить не солить, как будто в общество защиты говяжьих стейков попала :) Тут вообще то возможности гриля рекламируют, а не битву "мешленовских поваров". Мы вот солим после приготовления, просто потому, что это красиво звучит для гостей, а по факту лично я разницы не замечаю. Да, и про сок, автор показал что он есть и выдавливается даже из маленького кусочка, какие ещё вопросы к гидроскопичности соли? Выглядит всё вкусно! Но ролик всё же про грили, поэтому и вопрос к авторам по ним. Пытаемся выбрать для нашего мобильного кейтеринга не менее мобильный гриль, основные критерии это доступная и относительно простая сборка/разборка, габариты - что бы в разобранном виде помещался в багажник автомобиля (шкода октавия). Ну и по качеству конечно что бы было не стыдно приготовленные бургеры гостям подавать :) Угольный он должен быть или газовый тоже не знаем, так как с газовым никогда не работали. Будем рады если подскажите какие то модели, и опишите их преимущества. Заранее спасибо!
Просто иногда людям хочется поговорить))
Мобильные грили есть и угольные и газовые, среди угольных популярны c-grills.ru/171-grili-weber-smokey-joe и c-grills.ru/ugolnye-grili/100002-go-anywhere-ugolnyj-77924121531.html эти модели по факту собранные в обоих случаях крышка закрепляется либо ножками либо специальной скобой.
Среди газовых есть точно такой же Go Anywhere c-grills.ru/gazovye-grili/100841-gazovyy-gril-weber-go-anywhere.html отличается более массивной решеткой и Канадский Napoleon c-grills.ru/gazovye-grili/100114-napoleon-marine.html
Если сравнивать эти модели между собой, то Smokey Joe имеет самую маленькую площадь решетки и круглую форму, в остальном принципиальной разницы нет.
Среди газовых есть еще пара моделей из сегмента можно сказать премиум c-grills.ru/2342-list/gazovyj-gril-weber-q-1200-black-line.jpg и c-grills.ru/1738-list/gazovyj-gril-napoleon-travelq-285.jpg они обе более массивные, хорошо эксплуатируются при отрицательных температурах, но у Наполеона две горелки, что актуально если планируете готовить не только стейки и бургеры, а более крупные куски мяса или птицы.
Подскажите пожалуйста, а где были съемки , что за жилой комплекс ???
Съемки были в поселке "Бристоль".
Спасибо за грамотный подход подробное объяснение - как делать, на чём, какая температура и что для чего нужно. Всё подробно , грамотно, быстро .
Не слушайте балбесов с комментариями - дерганный, быстрый и ТД. Пусть смотрят других, где 30 мин жуют сопли про кусок мяса и половину ни раскажут того чего нужно.
Ps. - мне не хватило крупных планов например на цвет мяса внутри, корочки и ТД.
Спасибо за ваш труд. Будем учиться.
Это там копейка зелёная у соседа что ли?
Внимание к деталям)) может в гости кто приехал
насчет гуляющих соков в мясе... улыбнуло 😁 мясо отдыхает для того, что бы не было не прожаренного ядра внутри
Отдыхает мясо, чтобы соки распределились. А то, про что говорите вы, это готовка до нужной прожарки, в гриле это можно делать на дополнительной решетке.
Сняли этот гриль с производства, урвал предпоследний, правда у конкурентов :)
Медных уже не было, но чёрный, в реале, оказался много лучше, чем на картинке.
Да, гриль хороший, но и обновленная версия в реале выглядит значительно лучше чем на фото) В любом случае покупка хорошая, поздравляю)
думал с пафосом... на самом деле интересно и доходчиво!)
Спасибо за приятный отзыв)
Всё здорово. но дружище не раскачивайся так энергично перед камерой, устаёшь от просмотра.
Спасибо за совет)
Подскажи пожалуйста можно ли ставить такую гриль в помещении?Очень нужен совет
В помещении конечно нет, очень много дыма. Некоторые на балконе ставят небольшой газовый гриль, хотя сейчас и это не особо приветствуется.
@@CaliforniaGrill спасибо большое ,ну тогда для начала начну на жарочной поверхности.
Робсвет Роб купите себе Электро гриль вебер, я себе взял на балкон - отличная вещь
Здравствуйте.
В каком городе снимали это видео. У Вас очень красиво
Коттеджный поселок Бристоль, рядом с Внуково
могу тоже поспорить, что большинство людей отличит мясо с гриля на углях и на газу)
Развернутый ответ дал ниже. В сезон планируем делать открытые гриль тесты на разных типах грилей, чтобы в очередной раз показать на практике, что газовый гриль удобней и со временем даже экономичней чем угольный.
Alex Sc эт точно)
Конечно потому, ведь люди готовы платить)) Ну и конечно еще потому, что эксплуатация угольного гриля выходит дороже газового. Скалка выстроганная вручную тоже будет стоить дороже, но будет ли она ровнее и качественнее выточенной на станке? Все предельно просто, я рассуждаю исходя из опыта, жарю на грилях регулярно, иногда когда некуда спешить на угольном, и никогда никто из гостей не видит разницы в результате.
Наш "спор" в любом случае демагогия, ведь каждый человек делает выбор в пользу тех или иных вещей или брендов на основании своего опыта и менталитета. По этому кто-то считает вкусными лягушек, тараканов, а кто-то не любит баранину или не ест свинину и в тоже время всем им могут нравится мерседесы или бмв. И среди этих же людей будут приверженцы яблочных и самсунговских телефонов и это все выбор каждого, который он зачастую готов отстаивать до посинения. Конечно, вы можете пойти на дачную или грильную выставку и там часто участвуют импортеры грилей и часто жарят мясо и при желании можно сравнить мясо с угольного и газового, но и там будут поправки на мастерство повара, качество мяса, уровень прожарки и опять же ваше личное мнение, как пирожки у бабушки самые вкусные) Для реального теста надо чтобы перед вами лежало два одинаковых куска мяса, одновременно пожаренных на разных грилях и вы не знали какой откуда и вот в этом тесте 9 из 10 тестирующих не могут определить на чем было приготовлено. Но, кому это надо если каждый уже выбрал свой "мерседес", "айфон" и "лягушку"?))
Некоторые заведения как и в России играют на желании некоторых людей получить стейк именно с угольного гриля. Но нет такого понятия "мясо на угольном гриле дороже чем на газовом", стоимость стейка зависит от стоимости мяса и пафосности заведения, более того, в Америке как и в России во многих заведениях готовят на гриль сковородах, на обычной плите. Иными словами можно найти один и тот же отруб дешевле и дороже как на угольном так и на газовом гриле, все зависит от заведения. Если вы встречали заведения где один и тот же стейк можно купить пожаренным на газовом и угольном гриле и это имеет разный ценник - покажите, я таких не встречал.
7:40 я до этого кадра думал, что съёмка производится в США
Тоже самое 😂