How to make real TIRAMISU'
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- Опубліковано 2 тра 2021
- Ingredients
Svoiardi
Egg Yolk 125g
Sugar 85g
Egg white 190g
Sugar 100g
Weak flour 150g
Katakuri starch 65ｇ
Powdered sugar
Mascarpone cream
Egg yolk 6個分
Powdered suger 200g
Mascarpone 500g
Vinsanto wine 30cc
Coffee 200～300cc
Cocoa powder - Навчання та стиль
![［The best of the best] Seriously good! Infinite tiramisu that disappears quickly!](http://i.ytimg.com/vi/_7ezD9VN43g/mqdefault.jpg)
めっちゃ美味しそおお！！！雲みたいが可愛すぎました︎︎☺︎
日本語の語彙の多さにいつも感嘆します！
間違いないです♬
拝見してるだけで
口の中で味が再現されますね〜-♬
サヴォイアルディから手作りすることに驚きました😳✨
本当に本格的なティラミス！！！
めっちゃ美味しそう！！！！！
おいしそおおおお！！！
見てるだけで涎が出る🤤
ティラミスは父の好物なので誕生日にでも作ってみようかな。生クリームじゃなくてマスカルポーネっていうのがいいんですよね
凄いね✨芸術だぁー
モカナポレターナすごいですね！欲しい！！
Sei un grande Marco 😉 Complimentoni e un caro saluto 👋👏👏
ティラミスももちろん、お皿も美しい！
美味しそう〜‼️
ティラミスのレシピは山ほどあるけど、本物の本物は全然違うなあ。
マルコ先生のティラミス、食べてみたい‼️‼️
おいしそう🤤
サヴォイアルディとサバイヨンを炊いて作るクレームも卵黄のコクと気泡の軽さがあっておいしそう🤤
sei un artista !!!!
エスプレッソマシンは実家にありました。
母が若い頃に可愛がってもらった、イタリア人の神父様にもらったそうです。でも一回も使ってるところを見たことがなかった😂
最近エスプレッソが飲めるようになったのでいずれ購入したいです💪
Still do it ❤😂 the best dessert !!😊
Bellissimo .tanta tecnica
美味しそう！！！
ほんばのかたの、おりょうりがみれるのは
とてもおもしろくて
みていて たのしいです
ティラミスの意味初めて知りました。現代でいうエナドリとかのニュアンスが有ったんですね。
ティラミス作りました。
ヴィサントが無いのでRAMで作りました。
びっくり‼️美味い‼️
これ、売れるレベルです。
しかも簡単。家族には大人気。
サヴォイアルディが若干柔らかくなってしまっけど全然いけました。
我が家の定番デザートになりました。孫が危険なほど食ってので止めるのが大変でした^ ^
美味しい楽しいイタリアンレシピこれからも楽しみにしてます。
ご参考にしていただきありがとうございます！
ご家族の皆さんにも喜んでいただき光栄です！
これからも楽しく続けていけるよう頑張ります！
Marco il mitico 🥰
此のティラミスを食べてみたい〜〜
何やら⁉️何時もデザートで出てくる
ティラミスと違う⁉️味がする様ですわ〜💕🙇♀️
違いが解りたいですなぁ〜😍
日本では1990〜1995年ごろにティラミスのブームが来たのですが、その時私はティラミスにものすごくハマり、
チョコレートも、ケーキも、クッキーも、アイスも、お菓子すべて「ティラミス味」を選ぶほどでした。
その時知った「マスカルポーネチーズ」をきっかけに「いろんなチーズがある」と知り、そこからは「カマンベール」「パルミジャーノ」
「コンテ」「スティルトン、ゴルゴンゾーラ」…とチーズの深みにはまり、
気がついたら80種類くらいのチーズを食べてました。それでもフランスチーズだけでもまだまだあるようですし、
イタリア、スイスなどEUのほか、インド、モンゴル付近、東南アジアにまでチーズっぽいものがあると知り、
もしも100億円あったら「世界中のチーズを食べに行く（作ってる所を見る）」というのが夢になるほどハマりました。
土地と、自然と、生活の仕方によって、個性が違うのが面白い。
お酒や、ワインは苦手なのですが、ヴィンサントは甘いそうで、そういうワインなら飲めるかも！？おいしそうです！
美味しそう コーヒー豆を砕いたやつを最後にトッピングするアイディアは良いですね
生クリーム入れないでマスカルポーネのみの伝統的な作り方は試してみたいです
隠し味のアルコールはいつもはグラッパを入れてますがヴァンサントも良い感じです 高いけど😅 日本で売ってるヴィンサントは基本高いお菓子に入れるのもったい無いと思ってしまう アイスワインとかマディーラでも似た味になるかな？
はい！お酒は結構何を入れても美味しくなるきがします！
ラム酒も美味しかったし何もなくて赤ワインを加えたときも美味しかったです！
Looks so delicious 🙏
Would love to understand the ingredients
Ingredients are here,
Biscotti Savoiardi
Egg Yolk 125g
Sugar 85g
Egg white 190g
Sugar 100g
Weak flour 150g
Katakuri starch 65ｇ
Powdered sugar
Mascarpone Cream
Egg yolk 6
Powdered suger 200g
Mascarpone 500g
Vinsanto wine 30cc
（Vin Santo can be substituted for your favorite Western liquor, and it will be delicious even if you don't add it.）
Coffee 200～300cc
Cocoa powder
If you want to know the ingredients of other videos on my channel, check out the description!
Thank you so much for your comment and sorry for the late reply.
Thank 🙏you
隠し味のヴィンサントどのボトルか教えて頂けませんか？
マルコさん、質問なのですが...
エスプレッソを浸したサヴォイアルディについてですが、これは芯はサクッとした食感が残っている方が正しいのでしょうか？
それともスポンジを使ったときのようにフヤフヤしているくらい浸すのが正しいのでしょうか？
少し前の動画ですが、答えて頂ければ嬉しいです。
サヴォイアルディはエスプレッソに浸した直後は少し芯が残っている程度がいいです。
その後中まで均等に水分が染み込むのと、マスカルポーネクリームからもある程度水分が出てくるのでそれも吸い込んでもらうためです。
マスカルポーネクリームの水分がサヴォイアルディに染み込むとクリームが固くなってもっと濃厚に感じます。（そのためティラミスは作ってすぐではなく二日目以降がより美味しくなります）
フヤフヤになるまで仕込みませてしまうとエスプレッソの種類にもよりますが、エスプレッソの味が強くなりすぎてしまうなどもあります。
日本では材料が高いので中々頻繁に作れるものではないんですが、色々なレシピを試したり、衛生的に気をつければ5日くらいは全然持つので何日目のティラミスが好みかなど沢山お好みの味を探してみてください！
コメントありがとうございます！
@@kyo.nani.tabeyoo
詳しく答えて頂き、ありがとうございます！
ティラミス大好きです。マルサラじゃなくてヴィンサントというのが目新しく感じました。私の作り方の確認ができて良かったです。私はホイップした生クリームを卵黄(というかザバイオーネに近い)＋マスカルポーネに混ぜてさらにホイップして固さ調整をしていますが、それ以外はマルコさんと似た作り方でした。
私もマルサラ派です マスカルポーネの分離が怖いので最後に投入して一気にホイッパーで撹拌します
美味しそう❣️
本格的なティラミスなんですね。🤤
綺麗に仕上がってます。
マルコさんの手作りを食べてみたいのですが、お店はどこなんでしょうね。
いつも、本格イタリア料理をありがとうございます😊
いつもコメントありがとうございます！
はい！このあと数日に分けてゆっくり食べました！個人的には3日くらい寝かすと旨味が凝縮してもっと美味しくなりおすすめです。
今は関西のとあるレストランで働いています。お店を持っているわけではないのですが、将来のために色々計画中です！
@@kyo.nani.tabeyoo さん、関西ですか！やったー！
私は京都に住んでます。
ティラミスを初めて作りました。マスカルポーネクリームが緩くなってしまったのですが、原因は何が考えられるでしょうか？泡立てが甘かったりしたのでしょうか？盛り付けた時にクリームがだれてきてしまうのが気になりまして、、、味はとても美味しくできました！またリベンジしたいと思います。
そうですね！泡立ての他に考えられることはマスカルポーネによっては柔らかめのものがあったりするのでそれが理由かもしれません。
卵黄とマスカルポーネを合わせたときにやわらかすぎると感じたときは、そこからもう一度ミキサーで撹拌するとちょっと固くなってきます。
あとは一晩寝かせるとサヴォイアルディがマスカルポーネクリームの水分を吸い込んで作りたてより固くしっかりします。
もしサヴォイアルディにコーヒーを染み込ませ過ぎたら、水分を吸収する余裕がなくなるので一晩寝かせてもクリームがだれてしまうかもしれません。
味を気に入っていただけて良かったです！
もし機会があれば、また挑戦してみてください！
またご質問があれば気軽にどうぞ！
コメントありがとうございます！
@@kyo.nani.tabeyoo すごく丁寧にお返事いただきありがとうございます😭😭リベンジがんばります😭😭
はじめまして♪今日この動画のティラミスを作りました。サヴォイアルディについて分量を間違いなく計り作ったのですが、どうしてかどう見比べても倍の量ができてしまいました。たまご一個の卵黄の重さは平均20g、125gということで計りながら卵にsサイズも混じっていたので、7個半使いました。これは私の技量のなさだと思いますが、生地は動画の生地と比べると少し緩く感じました。生地が倍の量になってしっまった原因がさっぱりわかりません、どんな原因が考えられますでしょうか？味は凄く美味しかったです！卵白を泡だてすぎてからグラニュー糖を加えた、、というのも原因としての可能性がありますか？長文失礼いたしました。
おそらく概要欄の分量がもともと多すぎるのだと思います。レストラン用のものを掲載してしまっているのかも？ほかのレシピを参考にするとこれの2/3か1/2くらいでしたし、この動画でも卵は4つくらいに見えます。私も多くなりすぎて、角が立つまで混ぜることができず生地がゆるくて失敗しました。マスカルポーネにしても500gの調達は大変だったので生クリーム200mlと牛乳400mlを混ぜて作ってみましたがそれでも250gにしかなりませんでした。すべてを半量に読み替えて再挑戦してみます。
@@shunsukeishikuro7942
返信ありがとうございます♪とても参考になりすごく納得しました！
初回で心折れ掛けていたのですが、私も次回、材料を半量にして作ってみようと思います😊
Still is my battle horse's in the kitchen! ahahh :) 👌
雲みたい☁️🤣🤣 盛り付け綺麗。。
日本は中国からたくさんのものが来ていてそれを少し変えたものが日本料理と呼ばれていたりする時があるので、起源の話面白かったです
こんにちは〜。
全く違いますよ〜♪
ある理由からそう言っている、そうしているだけです。
中華料理を和風にアレンジしたものは和風中華としてありますが、古来よりの日本料理は日本独自に発展したものです。
その証拠に調理方法が全く違います。日本料理は基本、火と水の調理法、中国は殆どが火と油の調理法です。
これは和食以外全て同じですが。
ある理由についてはここでは控えますが、大陸や外国由来とされている多くは日本が元です。外国からも当然ありますが。
実際は、日本は世界最古の国であり、最古の文明が縄文文明です。
海外の方の方が知っている人がいます。
長年、嘘の歴史、嘘の情報を刷り込まれていますから、いきなりトンデモ話に聞こえると思いますが、全てではないにしろ反日国を除く海外では、日本文明として完全に独立した文明国であると認知されています。
日本という国に、日本人として生まれた事に、もっと自信と誇りを持って下さいね。🗻☺️🌸
取り急ぎ、簡単にここまで。そして、
自虐史観は嘘です。😋
Boni!
私マスカルポーネクリームは卵白(メレンゲ)で作ってました･:*+.\(( °ω° ))/.:+
軽めで美味しいので試してみてください∩^ω^∩
本場は卵黄でクリーム作るんですね知らなかったです(*'▽'*)
卵黄今度試してみます(^^)
今までティラミス食べて感動したことがないんだけど「マルちゃんレシピなら絶対美味しいはず！」と思い作ってみました
結論：バチボコ旨い(´･ω･`)
まずね生地のサヴォイアルディの時点で感動的ウマさなんよ
まさに雲みたいでふっわふわ！
肝心のマスカルポーネクリームも今まで食べてきた既製品やレストランのやつは一体何だったかと悟りを開くレベル…旨すぎてアタマがお釈迦になりました
エスプレッソ味も好きなんだけど今度は濃い抹茶でも作ってみたいです🥰
素敵なレシピをありがとう🍀
試していただきありがとうございます！
実は今日もう少し簡単なティラミスの動画を投稿するので良ければまた機会があればそちらも挑戦してみてください！
コメントありがとうございます！
ひょっとしたら今まで日本で食べていたティラミスとは違うおいしさのような？こっちの方がおいしそう。
ティラミス色々つくったけどジローラモのレシピが１番旨かった
これはマルちゃんから習いたかった… 由緒正しい正真正銘のティラミスだよっ!!? で、ティラミスの名前の意味はアップ系の麻薬だったのかぁ…www 🤣😭👍
しっかし凄いな? この動画は…
この動画は…完全永久保存盤だよ ガチで勉強になった…
マルちゃん?
これは有り難い有り難い動画だったよ
Cuccumaaaaaaaaaa＾＾
日本人この中の生地、どうせ珈琲とかで浸すから重要視しないよな。