【イタリア編】ティラミス レシピの決定版 簡単！失敗なしの本場・イタリアの作り方｜Tiramisu
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- Опубліковано 1 сер 2024
- イタリア大使館シェフ再生リスト
• イタリア大使館
2020/8/28更新
▼チャプターリスト
00:00 紹介ムービー
0:21 材料紹介
0:51 材料一覧
0:58 調理開始 工程１クリーム作り
3:40 おススメの器
3:56 調理開始 工程２クリームとビスケットを合わせる
6:44 食文化紹介
7:18 おススメのワイン
8:50 食事
イタリア大使館シェフのモンタルベッティさんに教わる、自宅でも簡単に作ることが出来るイタリア料理。
今回配信するのは、看板デザート「ティラミスレシピの決定版！簡単ティラミス」
普段お菓子作りをしない人でも簡単に、美味しく作れるレシピとなっています。
丁度いい甘さです。ぜひ作ってみてください。
【材料】（8人分）
卵 4個 （白身と黄身にわける）
マスカルポーネチーズ 500 g
レディフィンガービスケット 300g
グラニュー糖 100 g
エスプレッソコーヒー 1カップ
ココアパウダー（甘味なし） 大さじ2
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【Ingredients】 for 8
4 eggs whites and yolks separated
Mascarpone cheese (room temperature) 500 gr
Lady’s finger biscuits (Savoiardi) 300gr
Granulated white sugar 100 gr
Freshly brewed coffee about 1 cup
Unsweetened Cocoa Powder 2 tablespoon
★補足
・レディフィンガービスケットは輸入食材店で取り扱いされていると思います
私はSAVOIARDIのレディフィンガービスケットをカルディで購入しました
（販売は各店舗によって異なると思います）
ポイントはコーヒーに浸しすぎないこと！シェフのようにさっとくぐらせる程度です
・エスプレッソコーヒーはコーヒー店で淹れてもらったものでも◎
濃いめに淹れたコーヒーでも美味しくできました！
・自動の泡だて器がない方は手動の泡だて器でも作れます（気合いで混ぜましょう！）
【次回】メキシコ大使館シェフレシピ編がスタート
初回は「メニュー名」9/4（金）12時配信
チャンネル登録よろしくお願いします！
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#料理 #イタリアン #スイーツ
製作著作：ＢＳ日テレ
制作：PAPILLON MAGIC
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Learn to make the classic Italian dessert, Tiramisu, with this simple recipe. The video guides you through the steps to create the perfect blend of coffee, cream, and cocoa powder. Pair it with a glass of noble Sicilian wine like Marsala for a delicious treat.
[00:01]This section of the video introduces the ingredients for making Tiramisu and shows the first step of mixing sugar and egg yolks.
- The ingredients for Tiramisu include espresso, sugar, and finger biscuits.
- The video suggests buying finger biscuits from an international supermarket.
- The first step involves mixing sugar with egg yolks.
[02:21]The video demonstrates the process of making tiramisu cream, including mixing the meringue yolks and cream, assembling the tiramisu in a small cup, and dipping the savoiardi cookies.
- Meringue yolks and cream are mixed together slowly in two to three different times.
- The tiramisu cream is usually made in a big dish for larger portions, but in this case, a small cup is used.
- The espresso coffee is poured into a bowl, ensuring it is not too hot to avoid breaking the savoiardi cookies.
- The cream is placed in the glass, followed by quickly dipping the savoiardi cookies.
- The process is repeated for a cleaner presentation.
[05:19]The video shows the final steps of making tiramisu, including refrigerating it for four hours and adding cocoa powder as a finishing touch.
- After four hours in the refrigerator, the tiramisu is ready.
- Cocoa powder is sprinkled on top of the tiramisu for added flavor.
- The host mentions that tiramisu is a controversial dessert but still highly regarded in Italian cuisine.
- The host shares that their children love tiramisu and they make it frequently at home.
[07:26]Marsala wine, which comes from the city of Marsala in western Sicily, got famous in 1773 when a British sailor fell in love with it and brought it back to the British Isles.
- Marsala wine is a dry and noble wine from western Sicily.
- In 1773, a British sailor named Mr. John Woodhouse discovered Marsala wine in the port of Marsala and brought it back to the British Isles.
- Marsala wine is often used in making Tiramisu, which is a dessert made with dry biscuits soaked in coffee and layered with mascarpone cream. - Навчання та стиль
美味しそう～。絶対作ってみたいです！頑張るぞ💪
材料が揃ったので作りました！
とても美味しかったです🥰
ありがとうございます♪
今頃ですが拝見しました。今日早速作りました。食べるのは明日ですが楽しみです😊
vorrei farla domani!
Grazie per bella ricetta. sicramente TOP!!
美味しいティラミスをありがとうございます。
簡単に出来てとても美味しいレシピでした。定番レシピになりました。日本人シェフのレシピは複雑でゼラチンなどの余分な材料がありすぎて…家庭で24時間以内に食べきるのであれば卵に火を通さず作るレシピで構いませんね。
日本のカレーもインド人に言わせれば色んな食材を入れすぎてて何がしたいのか分からないって言われてる事があります。現地のカレーはせいぜい10種類しか混ざってないけど日本のカレー粉は20くらいは混ざってる。表記しきれない物を含めたらそれでも足りないかも。東南アジアみたいに自炊より外食の方か安くて外食頻度が高い国だと家庭自炊用の加工食品、カレー粉とかレトルトとか缶詰とかが高いままで、少単位ても安価で普及しやすいものが開発されない、それが益々外食傾向を高める事にもなるし、後進国ほど一次産業従事者の割合が高い≒自然な味に接してるし自炊に時間かける事を面倒と思わない≒添加物たっぷりの加工食品は不味いって意識が強いです。沖縄のおばあさんが本土のどこの土産屋にもあるような大量生産されている菓子に対して「くだらないものは食べたくない」と言ってた事も。本土人に言わせれば沖縄のような土地が農業に向いてなくて(これも双方や他国に住んだ事が無ければ同意されにくい見方だと思います)菓子の技術も浅い点こそくだらないって映るんでしょうけど、いくつかの国地域に住んだ自分にはどちらの感覚と言い分も分かるし、結局は自分の親しんだ地域の文化に個人エゴを投影してそれを肯定したいのが根底にあるのかもしれません。自分はそうなりたくないと思ってますがどれだけ幅広い経験をして客観性と公平性を持ったつもりになったところで皆自分自身が一番構成で客観的でいると思い込んでるので誰一人納得も説得もさせられないのが現実です。
イタリアンならよく言われるのがカルボナーラに生クリーム入れる事。へーイタリアでは生クリーム入れないんだー的な。でももっと大事な事としてイタリアでは(行った事無いけど)知る限りパスタにタバスコかけないのに対し、日本はパスタイコールナポリタンになってしまってるのでパスタイコールタバスコって概念が定着しすぎており、そこを突っ込む声は生クリームより圧倒的に少なく皆無レベルである事も日本世間の客観性の無さを表しています。イタリアではパスタで刺激を得たければケッパーとかアンチョビとかなのに対し日本はタバスコ一本槍。戦前はそれが本場だと思ってても仕方ないけど今やネットも隅々まで普及しLCCで10万もあれば遊んでこられるのに現地の実態が全然知られないままなのに日本を先進国と言うべきなのか甚だ遺憾です。他のジャンルでも同様です。自分より年上の世代が昔の感覚引きずってるのは仕方ないなと思えるけど10も20も下の世代まで自分や自分の上の世代の間違った常識を無意識に受け継いで誤解しつづる様には上世代として責任も感じるし世間の閉鎖性にうんざりもするし下の世代の将来を考えると可哀想にも思えます。その気になれば他国の実態をいくらでも知れるのになぜそうしないのかと。
和食も国ごとに現地化している上にそれが日本本場のそれとは違う事が知られてないけど複雑化しているケースは何も思い浮かばないですね。カリフォルニアロールは簡便化も複雑化もしておらずただの現地化と言えます。セイタン(グルテン)は他国ではベジタリアンの間に定着し様々な食べ方がされてるけど日本ではほとんど食べられていないのでこの場合比較になり得ません。
@@meroppa1 長えよ
層になってて美味しそう〜。デザートに合うワインも気になります！
マルサラワイン…探してみよ。
This was super easy but tasty tiramisu recipe. Thank you for sharing!
こんなに美味しそうなお料理を大使は毎日 スーツを着て 食べているのでしょうか？
久しぶりに作ってみたい！生卵だけのティラミスの方が美味しいと思います。
don't sterilize the yolk?
All eggs are pasteurized at egg farm in Japan. So after people got eggs at store they can eat eggs even raw immediately! ( this video filmed in Japan)
I live in US so hard to find pasteurized eggs. But I guess Japanese people are surprised eggs are not pasteurized at egg farm all other country.
@@maa2057 Oh great Thank you so much for sharing good information. You have a such a great video!