Уксусные матки "сожрали" весь уксус. Что делать?
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2025
- Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине
fermenterra.ru...
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
Уксусные матки растут на поверхности уксуса, защищая раствор от недоброжелательных бактерий.
Они помогают преобразовывать спирт в уксус с помощью кислорода.
После того, как уксус будет готов, следует убрать уксусную матку и перелить уксус в другую емкость. Более подходящую для хранения.
Но иногда случается так, что не получается своевременно выполнить эти требования и уксусная матка на поверхности уксуса с доступом кислорода начинает нарастать новыми слоями.
Ей вкусно, питания много, бактерий достаточно и она может увеличиваться до тех пор, пока не захватит весь имеющийся объем.
Конечно жаль, что вам досталось совсем мало уксуса.
Зато теперь у вас есть много-много уксусных маток.
И их можно использовать в различных целях.
Напишите в комментариях - нужна ли вам такая информация?
Если запросов будет достаточно, то я подготовлю видео о вариантах использовании уксусных маток.
Благодарю.
Очень важные рекомендации
!
Благодарю Вас за полное разьяснение всего вам доброго
:)
Спасибо за информацию. Я в этом году впервые сделала яблочный уксус. И у меня, когда он отстаивался, образовалась такая матка. Я решила, что это плесень.
Об уксусной матке я не слышала.
Сохраните ее. Это очень полезная вещь. Про уксусную матку я тоже буду снимать видео и рассказывать как применять ее.
Не очень поняла ,как именно высушить укс. матку? Подскажите ,пожалуйста
@@ЭльвираХанкишиева Вышел ролик про сушку уксусных маток, посмотрите его.
Уксусная матка в разы полезнее уксуса, она сожрала уксус, а надо сожрать её, и будет польза, ем спокойно уксусную матку или добавляю в салаты, на вкус как уксус, это бактерии с отделённой целлюлозой, бактерии организм использует для строительства, а целлюлоза станет отличной пищей для бактерий кишечника
Совершенно верно!
Можно ли употреблять матку,которая уже осела на дно?
@@ЕленаФастовцева-с2л да, по факту это просто ферментированная целлюлоза, кишечник скажет спасибо, единственное что разбавляйте с водой, или передробить в воде к примеру вместо уксуса, так как эта матка довольно кислая, фактически это концентрированный уксус в форме желе)
@@10Roman101 классно, а я и не знала что делать с меткой. Благодарю
@@ВераШабурниковакомпресс на суставы, кушать ее не очень приятно
Делала яблочный уксус второй раз. Первый раз с мёдом, матка не выросла совсем. В этом году получилось с маткой, но она хиленькая какая-то, тоненькая. Смотрю в роликах, у всех такие матки добротные! Отцедила прозрачный уксус, матку переложила в банку и залила уксусом с осадком. Надеюсь, вырастет ещё.
Вполне.
Прошлый год был урожайный на яблоки. Наготовила из яблрк сок, а из сока 70 литров прекрасного ароматного уксуса. Раздавла всем соседям. Осталось 50 литров. Прошел год, а у меня еще уксуса полно. И во всех емкостях образовываются уксусные матки. Я даже пыталась делать кабучу из него.
И сушила прямо на солнце. Получается как пластилин. Я не знала, что с ними делать дальше и закопала под голубику.
Хочу посмотреть, как вы сушите.
Есть такое видео на канале.
Камбуча из уксусной матки не получиться, другой состав гриба. Пробовал много раз, и ничего не вышло. Так, что не тратьте своё время.
@@VyacheslavZhukovua6bbа у меня получается комбуча. На 1л чая кладу 7 кубиков сахара, настаивается около недели. Может, что-то неправильно, но вкусная комбуча получается и не кислая
@@caspian_the_cat это не камбуча, а тот же уксус. Камбуча газируется.
Спасибо за ваш рассказ, в этом году впервые готовлю уксус сама, расскажите пожалуйста как используют уксусную матку, очень интересно. Слышала что ее можно использовать для рассады для регулировки влажности почвы, что у нее есть какие-то целебные свойства
Да для рассады используют уксусную матку. К весне буду делать видео такие.
Я уксусной маткой мазала ноги, хорошо рри варикозе, от усталости ног, от тяжести в ногах.
Матки прекрасно хранятся в морозилке, как бы впадают в состояние анабиоза. Вытащить из емкости и положить в контейнер пластиковый или просто в полиэтиленовый пакет.
Спасибо. Но мне не надо сушить. В морозилке более полезные продукты лежат.
БлагоДарю за Ваш труд и знания.
вот та же проблема,выросли большие и красивые,но жрут много:)
Всех благ Вам и Всем кого Вы Любите!
🤣Да, жрут много.
Первый раз в яблочном уксусе не образовалась матка вообще. В этом году с маткой, но она хиленькая какая-то, тоненькая. Подскажите, что я делаю не так. Смотрю в роликах, у всех такие матки добротные!
Отцедила прозрачный уксус, а который с осадком, залила им матку. Нужно ли добавить сахара, чтобы она лучше ела и разрослась побольше?
Здравствуйте,, плиз подскажите какое колич..во укс матки надо сьедать? И как часто?
Найдите на канале видео "Кушаем уксусную матку", там ответ.
@@fermentera нашел ) понял, спс !!
@@fermenteraспасибо!
Анна спасибо вам за вашу работу 👍🏻 мое уважение ✊🏻
У меня четыре вопроса
1) Вот мнения по поводу уксуса разнятся: одни говорят, что уксус хранится бесконечно и становится только лучше со временем, а другие же, напротив, устанавливают сроки 2-4 года в некоторых источниках еще больше говорят. Так как на самом деле?
2)Если, например, не закупоривать и оставить при комнатной температуре, то по сути он станет ещё полезнее, засчёт того, что превратится в уксусную матку и её можно будет есть кусочками?
3) Если закупоривать и ставить в холодильник то из-за низкой температуры уксусная матка перестанет вырабатываться и это повлияет на срок её годности?
4) может ли уксус еще больше окислиться(и станет ли он от этого еще лучше) если тара открытая(закрытая марлей, но поступает кислород).
Ответьте пожалуйста на эти вопросы, где-то месяц-два изучаю вопрос связанный с уксусом и пока до конца не разобрался в этой теме, был бы рад если бы немного помогли мне.
Для начала просто почитайте мою книгу или посмотрите мини- курс про домашние уксусы.
Я отвечу на ваши вопросы как только появится свободное время. И отвечу, разумеется, коротко.
@@fermentera хорошо
1. В Китае выдержанные уксусы хранят до 50 лет. Ценятся очень дорого. Про 2-4 года спросите у "источников"
2. Если не закупоривать уксус, он испортится. Я это подробно в технологии расписала.
Не понятно что вам важно уксус или уксусная матка..
3. не понятен вопрос.
4. ответ как №2. Он испортится.
Правила канала по ответам на вопросы написаны здесь. fermenterra.ru/platnyi-otvet/
@@fermentera да спасибо вам, добрая Вы душа ❤️
Пока изучаю ваш канал
Начал делать уксус из фиников
Мой первый уксус
Посмотрим что выйдет
По ссылке на книгу,видимо,страница не найдена 404
Благодарю за видео , очень нравится ваш канал! Вы такая молодец! 🙏❤️💛
Скажите можно же хранить уксус с уксусной маткой, не переливая из баллона, просто ставить герметичную крышку, есть такие крышки, с насосом, из банки можно воздух откачать с помощью него.
Хранить можно и в баллоне . Если матка не толстая. И уксус под самый верх налит. Закройте пластмассовой крышкой, обмотайте пленкой и поставьте в темное место. С вакуумом не знаю, матка может выделять какое-то количество газа и крышка не будет герметична. А зачем с маткой хранить? Проще убрать отдельно уксус и отдельно матку.
@@fermentera благодарю! Просто кое где матка получилась ооооочень толстая ) вот и думал сразу с ней и хранить , а потом по мере надобности уже и переливать , а то баллонов не хватает и уксус отдельно и матки хранить ,
Попробовал сушить , так тонкие прилипли к пергаменту, не отодрать теперь ;)
Как я сушу уксусные матки есть видео на канале. Сушить на силиконовых ковриках или на пластиковых пакетах. Пергамент только "силиконизированный" нужно брать. Совсем тонкие матки в несколько слоев кладите.
@@fermentera благодарю , теперь дело пойдёт получше !
@@MP-gu6yh :)
Скажите пожалуйста, а можно эту матку использовать как чайный гриб? Они очень на него похожи
Вы собрались пить уксус?😂она как бы вам только уксус даст,а не квасик
Прослушала всё видео внимательно, т.к. впервые про это слышу. Автор видео говорит, что высушит эти матки и будет использовать, но не объяснет как и для чего. Я об уксусе ничего не знаю, как не особо нас жизнь сводила друг с другом. Однако интересно, что с этими матками делать. Может они невероятно полезны для человечества. Объясните, пожалуйста, кто знает.
Автор показал уксусные матки.
Как сушить и использовать не было заявлено в названии. Следует смотреть другие видео...
У вас опыт и смотреть интересно и поучительно. Подписалась.
Спасибо.
БлагоДарю ❤😊❤❤❤❤
:)
Спасибо за информацию.
Скажите, пожалуйста,если матка не образовывается, значит уксус еше не готов? Отсиаивается уже больше двух месяцев. Вкус и запах приятный,но раствор еще не осветлился. Что я сделала не так?
Бывает что матка не образуется. У меня такого не было никогда.
Раствор не осветлился, вы наверное не сливали уксус а процеживали через марлю. Теперь ждите.
Я это в видео в картинках рассказывала. Теперь они платные. Вам бы технологию изучить.
Односложно не могу ответить.
@@fermentera спасибо за ответ. Сливала , действительно, через марлю. Делала уксус пару лет назад также, матка была шикарная. Буду ждать.
Анна здравствуйте! Скажите пожалуйста, если уксус приготовленный по Джарвису, запенился! Что это означает? и можно-ли такой запененный уксус принимать внутрь или вылить ?? И ещё подскажите пожалуйста, собираюсь ферментировать чеснок, можете-лии вы поделиться своими рецептами и технологией ферментирования чеснока!? Заранее вас благодарю!!
1.Технологию по Джарвесу не знаю, спросите у Джарвеса.
2. Рецепт чеснока есть на канале, забейте в поиске по каналу, найдёте.
Уксус домашний еужно хранить в холодильнике, там они не образуются. Я в этом убедилась. Тоже в этом году делала дом. уксус. Матка образовывается при тёпленькой температуре.
Спасибо большое.
Улыбнуло! Мои литров 100! ну ни как не поместятся в холодильнике...
@@fermenteraизвините,а можно спросить,для чего и как вы пользуете столько много разного уксуса ? Мне просто интересно, я новичок в этом и мне хочется знать,что для чего.
@@ElmiraJeske Найдите видео на канале. Так и называется - Зачем мне столько уксусов.
@@fermentera Благодарю сердечно.
Я год назад делала яблочный уксус. Первую фазу он прошел при относительно теплой температуре, жмых сцедила , в банки отнесла в подвал. И оставила там. Когда относила, маток в банках не было. Температура в подвале зимой 4 градуса, как в холодильнике. Матки наросли шикарные!!!😊
Здравствуйте 😊 как можно делать чайный гриб? Заранее благодарю 🙏
У меня есть книга чайный гриб с нуля, но уксусная матка подойдет как стартер.
Завареваете заварку,сцеживаете,сахар и вода,закрываете марлей и пусть стоит,через 2нелели 98% на поверхности будет лягушка(пленка),это и есть образованная молодая колония уксосно дрожжевых бактерий в плазме(чайный гриб)даете подрасти потом сливаете квас и заливаете новым составом сахара и заварки с водой,он будет рости,я своего кормлю наубой,он через неделю троится по см каждый блин
Объясните как использовать уксусную матку в лечебных целях и отчего.
Пока не могу объяснить. Не хватает времени. Может позже.
@@fermentera 🤝
Скажите 🙏 есле брожение было, процедила и поставила дозревать. Пришло время пить, а он не уксусный и не испортилось ,как быть😰
Мне не ясно что вы клали в уксус. Что за рецепт, что за технология.? Как и где хранился? Не достаточно исходных данных. Не могу ответить.
@@fermenteraСкажите пожалуйста какой толщины должны быть матка чтоб понять уксус готов и его надо процедить или это определяется по времени?
Подскажите если знаете,у меня уксус стоит с июля ,жду когда прозрачным станет,чтоюы отцедить,а он мутный,но наверху уже матка,выбросить его или можно мутный использовать
Сливайте и используйте. Если запах и вкус уксуса, то норм.
Спасибо
Добрый день! Скажите пожалуйста уксусная матка образовалась ,а когда я ее убрала ,уксус под ней был мутный .Уксус делала из чистого яблочного сока .Что я сделала не так?
Может он ещё не готов.
@@fermentera Спасибо за ответ.Я его через мешочек процедила сок от жмыха ,положила уксусную матку назад и так оставила .
@@ОльгаСташко-ф4т И это правильно! Надо подождать еще.
Спасибо,расскажите пожалуйста как сделать рисовый уксус и,если знаете,как лечатся уксусной маткой от грибка. Заранее спасибо.
Спасибо Маргарита за вопрос.
Про рисовый уксус я рассажу, но позже. В ближайшее время, пока идет урожай, необходимо с фруктовыми уксусами выложить видео. Рисом можно заняться и зимой.
А про уксусную матку я подумаю как ответить. Текст большой получится.
@@fermentera очень заинтересовал рисовый уксус, его постоянно используют в азиатской кухне, тоже очень любопытно
Маргарита , если вас интересует, как лечить грибок на ногах и ногтях укосной маткой , то могу рассказ из опыта... Взять осадок из уксуса из дна банки , тот что остаётся на дне или Уксусную матку , промачиваем ватный тампон этим осадком и делаем компресс на ночь .Прикладываем эту смоченную вату / или с кусочком матки на ноготь , сверху на вату целлофан и обмотать бинтом . Утром все снять. Процедуру повторять каждый вечер,долго может с месяц ... Новый ноготь отрастет здоровый.Уксусный осадок/ матка убивают грибок на поверхности ... Удачи Вам . 🍀👍
Только на поверхности и всё. Через некоторое время всё возвращается. Грибок живет не только на ногтях, но и во всем. организме. Его без "тяжёлой химии" не победить. Это нужно глотать таблетки и калечить печень. Так, что выбирайте. Лечит грибок по серьезному и гробить организм да ещё будет ли толк из всего этого, или жить с грибком. Иного не дано. @@allufolie3411
Уксусная матка у меня есть можно этим делать чайный гриб?❤
Использовать ее как стартер. Да
@@fermenteraа дальше, чтобы получить чайный гриб
Пожалуйста расскажите про рисовый уксус, как делается.
Матку положила в вино домашнее, она упала на дно, что делать? Она погибнет?
Рисовый уксус не самый простой в изготовлении. Шорт не снять (не втиснуть инфу), а полное видео все устанут смотреть. Пишу книгу.
У меня в прошлом году и не было. А на вкус мягкий,ароматный уксус.
Или это вышел не уксус?
Употребляли и плохо никому не было
Хорошо.
А если уксусная матка опустилась на дно - она погибла? Лежит на дне целенькая, не разложилась, достала, прополоскала - вполне нормальный вид. Из нее чайный гриб можно сделать?
Можно.
Нет, ничего не выйдет, состав бактерий у них разный, только потратите своё время
А можно забросить матку в банку для следующей партии второго брожения ? Это ускорит процесс?
Да. Да.
Подскажите пожалуйста а что делать с старой уксусной матки, когда я делаю уксус и образуется новая матка, что делать с старой?
Применение разнообразно: выкинуть, отдать курям, растениям, сушить, использовать в хозяйстве, маски, новый уксус. Я же не знаю зачем вы ее сохранили.
@@fermentera Спасибо я поняла, я про то что когда ставим уксус и образуется новая матка, то старая уже не пригодна для приготовления следующего уксус, или ее можно бесконечно использовать? Ещё подскажите пожалуйста если на 3 недели случайно сдвинули уксус и матки упали на дно, нужно уже процеживать или ещё уксус может дальше доделоватся?
@@ЕвгенияШаталова-ф2ш Уксус сливать когда он готов, а не когда упала уксусная матка.
Старую уксусную матку можно использовать много раз, как стартер на стадии получения уксусной кислоты.
Маска из матки?интересно…а рецепт есть?
Здравствуйте. У меня уксус стал как кисель , мутный, слизистый и кислый . Наверное выкинуть?
Татьяна, если у вас появились сомнения. А это относится к любой пищи. Выбрасывайте без сожаления.
Я думаю на вашей кухне найдется не мало продуктов из которых можно будет сделать отменный уксус. Пока используйте яблоки, а дальше перейдем к цитрусовым, шиповнику, киви, хурма и тд. Удачи!
выкидывайте! Там бактерии завелись не те. В микроскоп смотрите на гриб здесь ua-cam.com/video/RvcfBVAT3hI/v-deo.html
Спасибо. Посмотрела.
А где там были не те бактерии? Я не увидела.
То что надо выкидывать я не согласна. Если на уксусной матке нет плесени (черной, желтой, зеленой) и другой подозрительной микрофлоры, а сам уксус не распался на воду и углекислый газ, то не вижу смысла выбрасывать ее.
И если есть сомнения в использовании ее в изготовлении уксуса, то можно и в огород для растений.
Им как раз самое ТО будет :)
@@fermentera я имел виду если кисель образовался. В видео здоровый гриб.
а можно рецептуру приготовления уксуса из алычи(сколько нужно положить сахара)
Найдите рецепт на канале.
Много добре обяснявате! Благодаря Ви за полезните видеа! А пробвала ли сте да направите оцет от ленено семе?
Нет не пробовала. Зерновой делала из риса, несколько видов.
А если матка погрузилась на дно после одного месяца что делать?
Её надо вынуть. Потом будет расти другая.
Подымется,никуда не денется
Пусть лежит на дне.
Вот это даааа!
Что означает если уксусная матка внезапно опустилась на дно?
Потревожили значит.
@@fermentera это значит что она умерла?
@@moysha7 Нет 🤣, она теперь, просто не может хорошо выполнять свою миссию. Вырастит новая. Подождите и не тревожьте больше.
здравствуйте ,а можно матки не сушить а просто заморозить,хранить в холодильнике?
Можно и не сушить. Некоторые хозяйки замораживают.
Но можно и в банке хранить, как в моем случае.
Просто подливать немного сладкого раствора или сока, они ведь расти там будут.
В холодильнике процессы замедляются, хранить как вариант.
@@fermentera уважаемая ещё один вопрос,так они чем питаются сахаром,уксусом или спиртом?
@@--Apollo-- Сахарозой, фруктозой, глюкозой фруктов.
@@fermentera спасибо
в стеклянную банку из под кофе , налил уксус и там образовались матки , слоями , и где то через год , попробовал уксус , а там вода, кислота куда то выветрелась. Вот такая штука. При том , что сами матки имели здоровый вид и одну опустил в готовяшийся уксус
Я рассказывала, что уксусная кислота окисляясь переходит в углекислый газ и воду.
@@fermentera Пропустил , это ... Спасибо!!!
На чайный гриб похожа,чайный гриб и матка это одно и тоже?
Это зооглеи, но разные кормления, разные качества.
Как избавиться от плесени на поверхности уксуса из одуванчиков? У меня это не уксусная матка!
Может стоит теорию почитать , и соблюдать технологию. Иначе необходимо разбираться, в комментах разборы не провожу.
Очень рада что нашла Ваш канал.Спасибо,что оъясняете понятно и вразумительно.Понимаете то ,о чем рассеазываете.Нужен Ваш совет.Моему грушевому уксусу два года.Попробовала его,а он перестал быть кислым.Что произошло?
Он распался на углекислый газ и воду.
А можно закрутить банку железной крышкой .
Нет, металл окислится
А хранить матки нужно в уксусе или без?
в уксусе
Один вопрос-зачем столько уксуса?
Я делаю лечебный настой от суставной боли, маски для волос, пью по утрам с водой, уходит быстро, приходится ставить ещё
Разве это много? ua-cam.com/video/cz2oc-J63n0/v-deo.html&ab_channel=Fermentera
Ответ здесь ua-cam.com/video/cnvpTLvX9AI/v-deo.html&ab_channel=Fermentera 😘
Получается уксусные матки что-то вроде чайного гриба?
Да, другой вид зооглеи.
@@fermentera Спасибо.
Автор вообще ничего не понимает, как живут уксусно-кислые бактерии, что такое матка, зачем она, какая от неё польза или вред. Теперь немного правды. Т.н. матка - продукт жизнедеятельности уксусно-кислых бактерий и это не живой организм. Бактерии, поедая/окисляя спирт/этанол, производят ацетилцеллюлозу, которая выглядит как слизистая сустанция. Т.н. матка ничего не ест, она только занимает объём, но, когда она плавает на поверхности, она является удобным плотом для живущих на нём и производящих его уксусно-кислых бактерий. Польза от матки сомнительна. Из такой целлюлозы делают искусственные волокна и строительные материалы.
Хорошо! Садитесь 5.
Здравствуйте,у меня уксус из чистого яблочного сока , почему то, не получился,во первых образовалась плесень,во вторых запаха уксуса абсолютно не было, это спустя 2 месяца приготовления, в чем моя ошибка
Ошибок может быть несколько.
Плесень - из за сырья и нарушения технологии.
Нет уксусных бактерий - может из-за повышенной сахаристости.
В комментариях я не провожу анализ и не консультирую. fermenterra.ru/otvet/
@@fermentera спасибо за внимание
@@fermenteraбь
Скажите пожалуйста, используете ли вы матку от одного вида уксуса допустим от ягоды, для приготовления другого вида например яблочного?
Нет, я не использую, у меня на каждый уксус, свои матки.
Но это, вполне допустимо.
Сущенные матки уксуса очень хорошо исползуется на высокой кухней, в основном европейских странах.
Да, это так.
Здравствуйте,скажите пожалуйста,как хранить матку?я её положила в банку 0,7,залила уксусом,закрыла крышкой и поставила в холодильник
Правильно сделали. Это один из вариантов.
Спасибо за видео.
Непонятно, за какой период времени образовались такие уксусные матки?
Несколько месяцев. Точно не помню.
А у меня матка не образуется. Уже полтора месяца стоят банки😢
Бывает.
Добрый день Анна , снимите пожалуйста видео , как приготовить чайный гриб .
Спасибо за просьбу. Да сниму обязательно.
Спасибо !
Я тоже жду ❤
А можно матку заморозить?
Да, но зачем?
Как же ее посушить ....?
Есть ролик на канале.
Продавать можно уксусные матки с листочками рецептами блюд, в салаты, в кафе, рестораны, в магазины.
Люди многие даже не знают такого продукта потому что нету в магазинах
Пишут,что очень полезно
Хорошая идея!
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, в первые делала уксус из изюма, сверху образовалась пленка, снизу что то похожее на матку, а сверху черная плесень. Можно ли такое употреблять или лучше вылить? Пленку я убрала, уксус процедила, убрала в холодильник, но использовать боюсь🤔
Черная плесень, это уже на выброс...
@@fermentera спасибо! Печально((
@@АляАлина-в5ч Здоровье дороже!
Какая вы умница,такое чудо делаете,а можно ли использовать сушоную уксусную матку повторно? Оживает она
Да
Да! Очень интересно, как можно использовать уксусные матки?
Статью, про это , так и не дописала. каюсь. Появится свободное время, допишу, опубликую в сообществе.
А комбуча получилась?
?
Что ви делаете с матками
Я же в видео говорю об этом.
Для новых уксусов.
Иногда кушаю. И есть один проект с ними, никак не дойду до него.
УКСУСНАЯ МАТКА питается не уксусом, а спиртом (сахаром). Уксусная же кислота является продуктом ее жизнедеятельности!
Ок
я где то слышала что нельзя применять в пищу эти уксусные и чайные грибы, они могут развиваться внутри организма и это чревато последствиями
У меня другая информация...
Я хранила в холодильнике в трёхлитровой банке 3 года никакая матка больше не образовалась. Отличный яблочный уксус.
Замечательно! А у меня литров 100. В холодильнике не возможно хранить.
@@fermenteraа почему уксус стоновиться как вода через год?
@@Maryam_0000не правда. Со временем он становится крепче и прозрачнее. Значит, что то не так. Плохо ёмкость была закрыта, выдохся.
Поставить новый с маткой будет быстрее
Кому совет?
К сожалению надписи закрыли возможность увидеть содержимое банок
Не поняла. Какие надписи?
Зайдите в функцию убрать субтитры и все видно.Это справа вверху три точки,нажмите,выйдет список-скорость произведения,субтитры и прочее.Нажмите на субтитры,выйдет надпись-отключить,жмите на нее.Вроде подробно объяснила.
А консервними кришками можно закатать
Можно, но предполагаю, на крышке от уксусных паров будет коррозия . Лучше пластик.
Зато какой прозрачный какой!!!!
И вкусный!
💕👍🏻
😘
уксусные бактерии кушают и уксус при доступе кислородa
?
❤❤❤🙏🥰👍👌
В грядки: её порезать и закопоть! 🎉
Ок
Я делаю уксус из чайного гриба, и чтобы не зарождалась матка в ёмкостях с уже готовым уксусом, его надо прокипятить на слабом огне в течение часа.
Уксус не следует кипятить, его необходимо пастеризовать.
А из уксусной матки можно чайный гриб сделать?
@@Ирина-д7н3з Думаю, да! Во всяком случае, как катализатор, я чайный гриб добавляю в яблочный уксус, когда он готовится.
И пастеризовать не надо. Ни к чему это. Тогда лучше сходить в магазин и купить яблочный уксус, если он прозрачный, значит постеризованный. Лучше всего закатать в банке. Налить под завязку и закатать как закатываете разные соленья. И в погреб.
Из уксусной матки чайный гриб не получиться, состав грибов разный. Пробрвал много раз, ничего не вышло. Не тратьте своё время. Лучше купите на озоне за 150-200 руб. готовую чайную матку. И всего делов. @@ЕленаКарева-э7з
Спасибо огромное, я тоже пролетела, 5 литров коту под хвост, он у меня стоял в 5 литров ой банке, а который был в бутылках очень хороший получился, а этот весь выдохся, теперь знаю, почему это произошло. Спасибо.
На здоровье. Всегда есть нюансы.
Дьявол кроется в деталях.
Значит нужно сожрать уксусную матку))
Точно!
О, я так же написал) я ем спокойно, или в салаты добавляю, на вкус как уксус, там наверное и большая половина уксуса
Конечно,разрастется,если ее не изолировать.
Знаете у многих людей уксусная матка даже не появляется на уксусе. А если начать ее саму использовать, то это отличный вариант наращивать уксусные матки в промышленных масштабах. И я подумаю над этим...
Вернее давно об этом думаю. Ведь у меня уже целая коллекция засушенных маток.! Сделаю обзор потом.
@MC Magnolia будет вкус и запах уксуса.
!!!!!!!
:)
в чем разница чайного гриба и уксусной матки?
Кормление разное, один танинами, другой фруктовыми сахарами и кислотами!
@@fermentera как по мне это одно и тоже. или я ошибаюсь? т.е. если я буду кормить уксусную матку сахаром с заваркой это не будет чайным грибом?
@@diekunstUA То есть ответ вам был не нужен?
@@fermentera может я не правильно понял, но у меня есть опыт комления уксусной матки чайной заваркой и сахаром, для переработки в квас, если так можно сказать. вот закономерно у меня возник вопрос. если вы видите мое непонимание , то лучше объясните чем просто задавайте вопрос дальше.
@@diekunstUAя тоже матку залил чаем и норм был квас.а как сделать уксус если есть матка?
А еще уксусные матки маринуют и кушают,говорят безумно вкусно
Да. Еще жарят с овощами и конфеты делают...