How to make mochi and red bean paste | How to make mochi using a handmade mortar
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- Опубліковано 18 гру 2020
- How to make "Authentic Anko" using the real "Mochitsuki" using the Japanese tradition "Mortar and Pestle" and "Yamasei no Tsubuan". ～ Japanese rice cake making culture that you want to pass down ～
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/ @inakasoba-kawahara
▼ Material
Sticky rice
water
Starch
Yamasei's bean paste
amzn.to/3nCA4dg
▼ How to make
1. 1. Wash glutinous rice and soak it in water all day and night
2. 2. Put glutinous rice in a bamboo steamer and steam over high heat for 1 hour.
3. 3. Transfer steamed glutinous rice to a stone mill
4. Carefully crush the glutinous rice with a pestle
5. While watering, stick until it becomes mochi
6. Transfer the mochi to a platter lined with potato starch
7. Wrap the bean paste in mochi and you're done
▼ Point
Treat glutinous rice carefully
Yamasei's bean paste is recommended
Ginkgo tree is recommended for the lid of the bamboo steamer
Stone mills are custom-made at stone dealers
Hinoki is good for the pestle
Bamboo steamer lid is easy to make a mistake
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#How to make red bean paste
#How to make mochi
戦争が終わり5年ぐらいたったころだと思いますが、やっと餅も食えるようになったころ、正月に田舎にかえって餅つきをやらせされ周りから、なんだしっかり腰をいれてつけとどやされました。つきたてのすもちのおいしさ、あんこ餅、なっとう餅とけんちん餅は一生忘れられません。今は87才のアフリカ在住ですがたまにタイのもち米を小さな石臼でこねり餅らしいものを作っています。日本の友人から送ってもらった切り餅は大切に二年がかりでたべました。日本の餅ずくりを大切に保存してください。昔を思い出させる貴重な動画です。おばさんのお顔がすばらしい。
米作農家の者です！米粒とかを残さずにしてるの感謝します！
貴重な動画ありがとうございます。当方は外国人妻と結婚して二歳半の子供がいるものでございます。コロナ中に国の移動もあり、いまだ息子に日本を見せれてあげてません。せめてもとお雑煮を作り、おせちを簡単に用意し、いま、妻と息子に日本のカルチャーを教えていた所でございます。この動画を見せながら、私が子供の頃、祖父の家での正月の餅つきの話をしておりました。お陰さまで楽しいひとときでした。ありがとうございます。
私はベトナム人で、日本がとても好きです。文化、人々、伝統、食べ物、どれも素晴らしいです🤗❤
こんな貴重な動画ありがとうございます。涙が出そうです。
私の岡山の実家でもおばあちゃんがよく近所の人を集めてうちの庭でこんなふうにお餅を搗いていました。子供だった私も妹も邪魔かお手伝いかわからないけどキャッキャ周りで大騒ぎでした。搗き立てのお餅のおいしさを知っているって本当に幸せです。おばあちゃんに感謝です。
わたしの実家も、まんのう町です。
小さい頃、おじいちゃん、おばあちゃんが年末によく、こうやって餅つきをして、お手伝い&つまみ食いしてました。本当に懐かしいです。
いつも、河原さんの、動画は癒されます。山神さんもお元気でなによりです。
男性でもお米の1粒1粒を大切にしようという心、本当に日本らしい、素敵な事だと思います。お米には神様が住んでいる。今アメリカに住んでいて、こちらの人は食べ物を粗末に扱う人が多く感じます。久しぶりに日本のいい所を思い出せた動画でした。
日本昔ばなしの市原悦さんと常田富士男さんの
あんころ餅が喰いてぇ〜・・・あんころ餅が喰いてぇ〜・・・っていうの思い出しました
お二人の会話がホノボノしててお餅みたいに柔くてあったかい
あの蒸したてのもち米にお醤油かけただけで食べるのも美味しいんですよね
去年末に餅つき機でつきましたが、粘りが少し足りないかなと感じました。
子供の頃、親戚中の餅つきを杵つきで、夜明け前から昼近くまでやっていた頃を、思い出しました。
たくさんの大人が、楽しそうにやっていました、勿論子供たちもおばあちゃんにあん餅を、作ってもらいお腹いっぱいになった事を思い出しました。
私も、おばあちゃんになり、その頃の大人は、すでに天国に行っおります。
懐かしいわ。
幼い頃に四軒長屋に住んでいて、正月前に四軒みんなで井戸端横の広場で餅つきをしていました。少し大きくなった時に杵を持たせてくれ「おいしょ～ッ」と言ってついたものでした。
いい想い出です。昨日、きゅうりのニンニク醤油漬けを作りました。まだ残っています。
お父さんの力強い叩きとお母さんの絶妙な返し。阿吽の呼吸で美味しい餅が出来上がる✨素晴らしい動画でした！
ご夫婦の会話にほっこりしながら拝見しました。ご丁寧なご説明ありがとうございます。
米屋を営んでいた亡き祖父母がついて作ったあんこ餅を思い出しました。という私も60歳を過ぎ、今更ながら今度のお正月は初めてあんこ餅作りたいと思いました☺
おっちゃん強えええー！力強い餅つき！かっけえ
山神さんのなんと手際の良いこと！何でも作って、直して、親切で本当にかっこいい😊まんのう町の魅力が伝わります。
餅をついてる時のお父さん、お母さんカッコイイなぁ
おばあちゃんちで昔つきたての餅を食べたのですが、機械を使わない持ちの作り方が気になってこちらにたどり着きました。
いつかまた、つきたての美味しい餅を食べたいです。
保存用には、黒豆を入れた、豆餅がお気に入りでした😊
毎年杵でお餅つきしてます^_^
今年はコロナで諦めました
沢山の人でつけないからネ孫が残念がっています
臼でついたお餅は何とも美味しい親の見よう見真似で中々上手には行かないとっても勉強になりました
来年こそみんなでいいお餅つきたいです
素敵なコメントを頂戴し、ありがとうございます。来年こそ！
買ったおもちと杵と臼でついたお餅って全然美味しさ違う。もう買ったお餅食べれないくらい杵と臼でついた餅は美味い。
うわぁ〜すごい！お父さんも器用な方で最強夫婦だと分かった〜銀杏の木で作った蓋が出てきた時びっくりしましたー。日本昔話の蓋ですよね〜。石臼も素晴らしいですね〜。
素晴らしい文化だ かっこいい
明日餅付きなので、拝見してます♪
なるほど、こうして、あんこを包むんですね。
☘️☘️
ナルホド 餡の包み方納得！！！
お父さんお母さん、もち米を大切にして素晴らしいお餅に作り上げてゆく
工程を見せてもらえてありがたかったです。
いつか香川県に旅行できたときは、お訪ねしますね〜
懐かしい🍀家でも臼で餅つきしていました。ひょろひょろだった兄達も毎年父と交代でついていたのでとても上手でした☺️餅に腰があってダラダラしてなくてとても美味しかったです❤️
「餅つき」は、継承していきたい日本の伝統行事ですよね。
あ～!いいですねぇ～。懐かしいよ～。私が子供の頃良く両親が餅つきして自分たちも良く手伝ったことを思いだしました。関東地方では柔らかいことを、やっこいと言います。まさに、やっこい突き立ては美味しそうですから
お餅つき懐かしいですよー子供の頃🧒思い出します有り難う御座います♪
餅は貴重な食物で正月しか食べれなかったです。
※新築の家を作る棟上げの時に餅まきが有る時は食べれた。
家のストーブが薪や石炭の時は日にちが経って固くなった餅をストーブの上で焼いて熱々のアンコで火傷しそうに為りながら兄妹で食べた記憶を思い出した。
学校で昼休み中にストーブで焼いて友達と一緒に食べて楽しい時間を過ごしました。
昼休み後に先生に餅臭いと怒られたけど本気で怒ってないから安心。
凄い！本当に貴重な動画ですね。
❤❤素晴らしい‼️ご夫婦でしょうね❤️
美味しそう❗️子供の頃おばちゃんちでお餅つきしてたの思い出しました😊
宮島のしゃもじ(笑)
流石、目の付け所がミヤジマ😊
素敵です❣️
明日、餅つきをします！とても参考になりました！ありがとうございました！
スピードが大切ですね。勉強になります。
手作りって安心できるし、美味しいですね〜｡ なんでもすぐに家で作ってしまうこの頃です。
「手作り」こそが、「美味し」さの、重要なファクターなのでしょうね、「なんでもすぐに家で作ってしまうこの頃」だけに。。。
@@inakasoba-kawahara 作ってる動画があるので是非みてください。
実家でも嫁ぎ先でもお餅は薪で蒸してました。でも流石に杵でついた事はなく
ねりねりねり〜て出てくるお餅(お味噌を作る時に大豆を砕く機械？)しか知らないんですが杵つきのお餅はさぞ美味しいのでしょうね😋
お餅をつく前に杵で餅米を潰すのはついた時に米粒が飛ばないように。て山神さんが仰っていて初めて知りました。
よくテレビとかで見ていていつも疑問だったのですがスッキリしました😉
ちょっと物知りになった気分です😝
美味しそう。子供の頃、玄関で餅つきして床が抜けた！ のを思い出しました（笑）
杵と臼ではないけど、昨日、餅つきしました✨やっぱりつきたては美味しいです。
「つきたては美味し」過ぎて、ついつい食べ過ぎてしまうのが、玉に瑕ですよね。
この動画観てたら餅つきしたくなってきた…どうしようこの気持ち…餅も道具も無いし…何をぶっ叩けば良いのだ…
己の、怠惰なる魂を、「ぶっ叩けば良いのだ」。さぁ、共に！
大変参考になります。早速あんこを頼んでみました。お蕎麦は送っていただけるのでしょうか。
これからも楽しみにしております🤗
こちらこそ、「大変参考にな」るコメントを頂戴しありがとうございます！
いつかは「お蕎麦」の提供も検討したいと存じます。これからもよろしくお願いします🤗
君たちは餅つきが上手だね 😊
地元が香川なので今度お邪魔したいと思います
すごあ
むかしは皆 やっていらした餅つき💕なぜ こんなにも うれしくなるのでしょうか⭕🙌🙌餅つきって‼️
お餅もお蕎麦も美味しそうですね。(๑´ڡ`๑)
機械とはやっぱり違うよねー🤤
昔は親戚中集まって年末に餅つきをしたんですが重労働なのもあってやらなくなってしまいましたねー💦
出来上がったお餅美味しかったなー(*´﹃｀*)
杵臼之交
I feel like you could get the same results if she used a tool too, and that would eliminate the risk of getting a finger smashed.
I know your thought about but sweet rice is kind of slime so you can’t do those the tools or something
you have to be using your HAND is perfect tools!
1回につく餅米の量はどれくらいですか？
大体一升分ですかね〜^^
中国也用杵臼打麻糍
女将さんのご主人さまで?
始めまして宜しくお願いたします
もちつきならず、もちたたき（笑）ご苦労さん。だめっしょ、まき割りしちゃ！！
これ真似したら、杵がささくれだちまっせｗｗｗｗｗｗ！！
広島かな？
宮島のしゃもじ使ってるし喋り方がばあちゃんみたい(笑)
香川ですよ〜^^