Рибний БОРЩ секрети + 2 БОРЩИКИ у глиняних горщиках в печі від Олени Щербань
Вставка
- Опубліковано 28 тра 2024
- Це дуже смачний РИБНИЙ БОРЩИК У ГЛИНЯНОМУ ГОРЩИКУ, який готувався Оленою Шербань в її етно-садибі Лялина Світлиця, що в селі Опішня (Опішне) на Полтавщині. Борщ з рибою має свої особливості приготування і про них Олена Щербань розповідає у цьому відео. Окрім рибного борщу, ще варилися борщ з грушами та борщ з полуницями.
ПРО ФЕСТИВАЛЬ БОРЩІВ В ОПІШНІ
У відео Олена Шербань згадує свій фестиваль борщів "БОРЩИК У ГЛИНЯНОМУ ГОРЩИКУ 2021/2022". В цьому 2021 році планують зготувати 80 борщів. Ось допис про це на її фейсбук стрінці / 4474955899203684
ПЕРЕЛІК 80-ти борщів на фестивалі "борщик у глиняному горщику" / 4474955899203684
Інформаціїя про фестиваль постійно оновлюється на сторінці Олени Щербань
/ shcherbanjov або на сторінці Етно-садиби Лялина Світлиця / ljalinasvitlica
Тут будуть всі страви від Олени Щербань • Страви від Олена Щерба...
В цьому відео ми поринемо в атмосферу приготування борщів у горщиках! Хоч в наш час це видається фантастикою, але колись, переважно, так борщі й готувалися ! Олена Щербань у своїй садибі дає глиняним горщикам нове життя і мені пощастило для вас зафільмувати, як готувався рибний борщ .. і паралельно з ним ще два дуже смачні борщі. Кожен борщ особливий!
Борщ на рибі (БОРЩ з сомом) на 2 літри
складники для борщу:
Риба (Сом тушкований) - 0,5
морква з цибулею - 200 гр.
цибуля свіжа
капуста свіжа
картопля
перець
томатна заправка
сіль
лавровий лист
зелень
Готуємо борщ з риби (сома) в печі!
00:00 Про борщі у горщиках
00:39 по борщ з рибою
01:05 розпалюється піч для борщів
01:20 Музей звареного борщу
01:43 як тушкувати рибу (сома) для борщу
02:39 додаємо інгредієнти для рибного борщу
03:45 ставимо борщ у піч
03:59 борщ з грушками та борщ з полуницями
04:35 про рогачі для печі
05:58 про кочергу і садибу Лялина Світлиця
06:26 про фестиваль Борщик у глиняному горщику
07:18 про життя
07:57 докидаємо в борщ зелень та сіль
08:28 експрес метод приготування борщу
09:01 дістаємо горщики з борщами з печі
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
_______________________
ВІД ОЛЕНИ ЩЕРБАНЬ:
МАНДРИКИ • МАНДРИКИ в селі на Пол...
ПУХКІ ВАРЕНИКИ • Оце так вареники! Тіст...
ШПУНДРА З БУРЯКАМИ • Хочеться ще і ще! М'ЯС...
______________________
ШЕ БОРЩІ на каналі:
Борщ з вишнями • Молодий БОРЩ З ВИШНЯМИ...
Гуцульський борщ • ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Ней...
Борщ з вушками • Пісний Борщ з вушками✨...
Український червоний борщ в селі • СУПЕР ЧЕРВОНИЙ БОРЩ 🔴 ...
Борщ з грибами та чорносливом • Борщ з грибами і чорно...
Білений борщ (або підбитий борщ) • Білений БОРЩ на ребрах...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#борщ #піч #риба #опішня #сом #борщі #полуниця #груші #різдво #оленащербань #щербань #фестиваль #борщик #горщик #борщфест #рецепти #рецепт #україна #подорожі #туризм #лялинасвітлиця #село #полтава #полтавщина #фестивальборщу #буряк #морква #цибуля #страва #страви #смакота #смаколики #опішне #кераміка #глина #borscht #borsht #ворскла
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Український борщ колекція • СУПЕР ЧЕРВОНИЙ БОРЩ 🔴 ...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty - Навчання та стиль
Дякуємо патронам за фінансову підтримку!!!
ДОПОМОГТИ РОЗВИТКУ ПРОЕКТУ:
Стати патроном www.patreon.com/besahy
Разова допомога Приватбанк: 4731185627438119
Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту.
Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;)
Колись,у мене бабуся,рибачила.А рибу,сушили на деко клали житню солому,та сушили в печ1.А тод1 варили борщ в баняку.А ще рогачами клали баняки в п1ч,а коцюбою жар розгортали по краям печ1.
Дмитро, димочка, димулька, дзякуи, мои даражэнькия за сэрцаика, вельми прыемна.ваша Лена
*Яка молодець ) ось з таких людей потрібно брати приклад, це унікальна людина яка передає Українські традиції наступному поколінню* Супер
Це правда! Берегиня традицій
Борщ з рибою готуємо, бо живемо на березі Тилігульського лиману (кидаємо смажений бичок), але зараз не про борщ. Мила ЖІНКО, пані Олена, нехай у тебе буде не тільки "чотири синочка і красуня донечка" , а сили і наснаги продовжувати і популяризувати те, чим Ви займаєтьсь зараз. Я, наприклад, подібними відео, знімаю негатив повністю. Каналу, дякую!
Дякуємо за позитивний коментар
Я і не знала що рибу треба пригот а потім варити борщ дякую
@@daciarizzo2285 если рыба сырая тогда это рыбный суп или уха. Можно варить и с сырой рыбы
Боже яка ви розумничка і трудівничка !!! Настояща україночка !!! А борщ я думаю смачний і корисний !
Дуже смачний ❤️ дякуємо
Колись бабуся в печі готувала багато страв, смак та аромат просто чудесний. Нажаль з такими бабусями і піде в небуття така традиція. Дякую таким людям які це підтримують.
Дякую. Нагадали смак борщику у дитинстві. Такй борщик варила бабуся в печі у далекому 1956 році.
Неймовірна людина пані Олена. Бажаю здоров'я майбутній мамусі. А борщик в печі то є найсмачніший наїдок.
Дякуємо, передамо
Їли з рибою. :) Моя бабуся варила зі смаженими карасями або коропами. До вже готового пісного борщу додавала добре засмажену рибу, томила ще 5 хвилин, потім настоювала 10-15 хвилин і готове. Моя бабуся народилася в Києві, молодість жила в Дніпрі, а старість в Кременчуці. :) Вона дочка капітана корабля, дружина капітана і мати капітана. :) Тож риба завжди була на столі. :)
У Глобено стаж варять борщ з жареними карасями. А я вірю з консервами з
бичків . Теж дуже смачний.
@@liubovivanivna5550 З консервами з бичків ми теж варимо.
З коропом варив також. Пiсний борщ i потiм рибу. Вкусно
Господиня з Великої букви!!!! 🇺🇸🙋🏻♀️👍цікаво , корисно і традиційно !!! Своє!!!🍽🎻☝️
Дякуємо
До чого тут прапор сша
Як завжди- Українска кулінарна казка! Пані Олена - красуня, Наші Бесаги- молодці! Дякую за таку красу! Хай щастить!
Дякуємо
Про дичку й полуниці в борщі навіть не чула .
А от пісний борщ із рибою знають всі старші люди , це точно . Мама розказувала , що найсмачніше їй було зі смаженими бичками й носарями . Раніше в Дніпрі було повно цієї риби . Зараз жовтих бичків майже немає , все заполонили чорноморські, чорного кольору . Вони інші на смак , не такі жирні . А носарів не бачила років з 20. 😭
Рибу для борщу просто смажили і клали в кінці .
Піч була в моєї прабабці , навіть в місті . Все в ній готувала . Пиріжки з калиною добре пам'ятаю . Нам , дітям, одного на двох вистачало наїстися. 😂 Більше сорока років минуло ...
Дякуємо за прекрасне доповнення 👍
Надзвичайна крута співпраця з пані Оленою, дуже надихаюча і цікава! Щиро дякую 💜
Дуже все вийшло природньо! Ми просто один одного знайшли! Я до неї сам зателефонував. А Олена по телефону: "Дмитре, ми з вами на одній хвилі, приїздіть я вам все покажу!"
Я сів і поїхав!
@@nashi.besahy на одній хвилі і однаково щиро! Процвітання вашим справам, велике діло робите!
#споживаймоукраїнське #споживаймоукраїнською
Яка приємна і щира жінка! Чудова ідея для такої садиби, успіхів вам!
Це дійсно унікально👍👍дякуємо
Краса. Олена справжня чарівниця, стільки борщів готувати за раз) Магістр борщевих мистецтв)
Це точно👍 дякуємо
Дай Боже здоров'я пані Олені за популяризацію українських страв і традицій!А також дякую Вам ,,Наші бесаги,, за чудове відео!Успіхів і процвітання.!
Дякуємо 👍
Я їла схожий борщ , тільки суху рыбу дрібну терли на тертушку...
Дуже смачно...
Мабуть то за чумацьким рецептом
Дай Бог добра, здоровья и процветания! Какая замечательная женщина, умница, красавица! У меня дед был украинец, как я рада слышать любую сердцу речь!!!
Смакота, оце спробувать би, дяка пані Олені за її руки золоті і щире серце, справжня україночка, хай Бог благословляє її і всю родину!!!🙏👍👋👋🤗🥇
Дякуємо
Дай,Боже,пані Олені, здоров'я і наснаги на багато років і надалі поширювати культурну спадщину нашої рідної землі,а її діточкам рости щасливими і здоровими,щиро дякую.
Прямо відкриття для мене борщ з рибою , цікаво 🤔 хотілося б спробувати . Цікаве відео , інформативне , про фестиваль борщу теж, доречі, вперше чую .Дякую 😊
Это называется постный борщь, очень вкусный, едят его слегка теплым.
У нас на Київщині теж варять борщ з рибою, консервованою, але обов'язково додають ще й сушені гриби.
А ще ми готуємо взимку червоний борщ з сушеними грушами-гниличками, а влітку додаємо декілька квіточок чорнобривчиків, а в зелений борщ- невеличка гілочку любистку.
Пані Олена неймовірно крута!
Це правда !
На Поліссі в Київській області варили зелений щавлевий борщ з вяленими в печі в’юнами (це така риба ).
Є рецепт, на весну буде
Рецептик якби!!)
Миру злагоди добра та зеленого бабла за Вашу працю.
Дякуємо
Яка гарна жіночка так приємно її слухати. Це бальзам на серце.
Неймовірно!!!
Дякуємо
Неймовірно круто!!! Борщ наїдок богів))) Хотілося б попасти до пані Олени. Такі відео надихають....
Дякуємо
Дякую за вашу копітку і безцінну роботу. На Черкащині борщ з рибою, то різдвяний борщ, який є от обов'язковою обрядовою стравою.
Цікава інформація, дякуємо
От молодець!
Дякуємо 👍
Яка чудова мова у пані Олени! Дай Бог здоров‘я!
Із Запоріжжя, дуже цікавий Борщ зі скумбріі виходить )))
Сама готую! Дуже смачно! І у Лялі були! Дай Бог їй здоровʼя та натхнення! Вона робить велику справу!!! Її треба підтримувати, бо таких як вона дуже мало! Підтримуємо наше Українське!!!Слава Україні!!!
Звичайно, що найсмачніший був бабусин борщ у горщику з печі, але й пані Олена готує дуже смачно, навіть через монітор пахне)))
Це добре! Дякуємо 👍
Ми виросли біля печі, а потім роз'їхались, але піч перемістилася в літню кухню, але актуальності не втрачала ніколи!!! Звісно, що стіль борщів, я й не чула, але є ви, Олено, як страж, нашого рідного, українського!!! Здоров'я вам всім! ❤❤❤❤💛💙💛💙💛💙
Дякуємо
У нас в Черкаський області варять борщ зі свинини , кролятини ! Їдять з пампушками з часником і салом !!! 👍🏻😋
Ммммм👍👍👍👍👍❤❤❤❤
УНІКАЛЬНО !!!+++++++
Дякуємо
Вподобайка каналу і Оленці 👍🇺🇦 Україна понад усе. Нашу культуру і їжу потрібно для всієї Європи показувати і кликати в Україну неньку нашу за добавкою борщу вареників і смачних напоїв 🤣😘
Жінка молодчинка;)
Шикарний рецепт борщу!
Дякуємо
Дуже важка праця у пані Олени! Я захоплююся цією надзвичайною жінкою!
Маю надію ,що у цьому році фестиваль відбудеться
Моя бабця завжди варила борщ у чавуні в печі.Той смак не забуду ніколи-на жаль його смаку вже не спробую.Все зготовлено в печі має неповторний смак . Смаженна картопля "кружалки",запечені мізки,домашній хліб- а зверху домашній смалець,крученики,кров'янка,домашня ковбаса,голубці і т.д.Э шо згадати.
Дякуємо за ваш коментар ❤️
Борщ це здоров'я я як дивлюсь як варите борщ тут в Європі аж слина тече дякую
Гарна рибка!
Точно 👍❤️❤️
ГЕРОЇЧНА ЖІНКА🥰❤👍👍👍СЛАВА УКРАЇНІ!!!
Ви неймовірні.!!!!!
Дякуємо
Спробувала зварити борщ з вишнями,класно,смачно,по новому, дякую.
Дякуємо ! Ви цей варили ua-cam.com/video/Axd0L8oTZ78/v-deo.html ???
УМНИЧКА!
Удивительный ролик вышел.
Восемьдесят борщей.
Класс!!! 👍👍👍👍👍
Вау!
Яка чудова,цікава,красива,харизматична ,позитивна господиня!!! Дякую вам!
Дякуємо
Моя бабуся варила в печі борщі з м'ясом, рибою, грибами, зелений борщ. А найбільше мені смакував борщ на свинині з квасолею. Зранку розтоплювалася піч, потім ми вправлялися по хазяйству, а потім, як вогонь вже не був такий сильний, бабця складала борщ у горщик. Всі продукти були сирими і теж складалися шарами, потім ставила до печі і воно собі мліло півдня. Смак незабутній!
Файно 👍❤️
В мене бабуся теж так готувала. А минулого року ми теж поставили піч, хоч і живемо у місті. Готую у ній часто.Вінниця з вами
Скільки енергії в цій жінці 😱🔥🔥🔥🔥🔥🔥То мабуть якась неймовірна сила в тому вогні і їжі яка виходить з цієї пічки! 💯♥️❤️♥️ Ця жінка просто неймовірно виглядає і така мова гарна в неї 🤗 Дякую за відео, унікальна можливість позглядати в побут звичайно-незвичних людей ♥️
В мене бабуся готувала в печі, це була найсмачніша їжа в моєму житті). Здається, навіть якщо ганчірку потомити у печи, буде смачно))
😂😂 це точно
Дякую за такий український канал це безцінна інформація ,молодці
Яка ви молодець, Дай Бог вам здоров"Я, в вас стільки енергії. Дуже сподобалось💕💕💕💕💕💕
Дякуємо
Борщик гарный!
Пісний борщ з рибою завжди готували.
А де?
@@nashi.besahy Та у нас же у Полтаві. Кидали у горщик карасів - і в піч. При совку додавати консерву в томаті. А зараз- товстолоб наприклад або короп.
Дякую ютуб, що підкинув такий чудовий контент, підписалася. У захваті від пані Олени.
Ми теж😉
Дійсно магія , дуже романтично це все❤
Дякую за смачний рецепт !
Дякуємо
Борщ - то страва, що ніколи не набридає
Оленочко щиро дякую.Краснодарский край.
Дуже щаслива, що натрапила на Ваш канал. Ви така молодець, Оленко! Спостерігаю, вчуся, згадую. Дивлюсь зі сльозами радості на очах, бо мій старий рід з Зінькова і Деканьки! Ще бабуся готувала саме такі страви в горщиках і в печі. Дякую за приємні хвилини і спогади. Щастя і процвітання Вам, дорогенька. Обіймаю. Найкращі побажання усій Вашій родині.Це дуже потрібна справа, що Ви робите! Молодець!
Дякуємо, приємно! при нагоді рекомендуйте 🥰
@@nashi.besahy ВЖЕ!!!!))) Обов"язково і на далі!
Дякую вам за вашу працю...дуже потрібна справа.
Дякую за відео!.... нарешті зявився канал який показує традиційну українську кухню!!!💙🔥🤍
Дякуємо
Привет из Казахстана... миллион лайков вам пани Олена...какая же вы молодец...успехов и процветания...
З печі їла і борщик і кашу. А хліб-це золото. Моя тітка хотувала на весілля в Своїй печі. (Черкаська область. С Вороне)
Склали всі інгредієнти і в "мультиварку"!
Жадаємо рецепт борщику з грушами!!!
Будемо робити 👍👍
Дякую за ваш канал! Вiн рятуе мене вiд жахiв вiйни!
Я ила борщ з рибною консервою, бабуся в Одеси пригощала. Звичайний борщ, консерва додаеться в кинци. Дуже смачний, и рибою не виддае. Дякую вам Олена за вашу працю
Жіночка гарнюня і молодець
Diakuju 💙 💛
Дякую
Дякую
І їла і готую рибний борщ і зараз , бо народилася в Опішні Дуже багато знайомих страв і знаю,що вони всі дуже смачні
колоритно, вкусно, молодцы
как раз в жару часто варю постный борщ с килькой в томатом соусе
Подскажите пожалуйста, в составе постного борща есть картошка и капуста?
@@user-oi5rs2zn4m капуста обязательно, а картофель - нет, если уж хочется картошки в борще - варите целиком и кладите порционно каждому, можно потом размять ее, но в целом, картофелю в борще (любом) не место
@@MrMarkpon кто сказал, что кчртофелю не место!?
@@nataliagrigorovna1301 я говорю, Вы сами не замечали, что на второй день картофель в борще выглядит как твердоватая сопля. Как думаете - почему?
💙💛💙💛
Біля горна писок теж обгорає, і треба на плечі тягти шматки заліза, і в холод і в спеку стояти біля жару) Шановно Олено дарма ви про всіх дівчат думки що позабігають від тяжкої праці за півгодини, є різні) Дякую за відео, як завжди інформативно та якісно)
Женщина огонь 🔥!
Дай Вам бог здоровья и вашей семье.
Рибный бомба. Всегда готовлю.
Слава Україні! Героям слава! Слава нації! Смерть ворогам! Україна понад усе! З нами Бог! Каналу та автору дякую. Здоров'я та процвітання Вам!
Дякую дякую дякую дякую дякую!!!
Дякую вам олено за таку працю за зберігання нашої української культури
Три попередні епізоди з Оленою Щербань:
МАНДРИКИ ua-cam.com/video/UL3LZury4UU/v-deo.html
ПУХКІ ВАРЕНИКИ ua-cam.com/video/wB42gZzx2Xs/v-deo.html
ШПУНДРА З БУРЯКАМИ ua-cam.com/video/-CEauMK0nts/v-deo.html
дякую за смачне відео! в нас раніше варили пісний борщ з бичками у томаті. ще в області дехто варить борщ з галушою, але куштувати не доводилося. борщ з дикими грушами має бути цікавим через спецефічну кислинку груші. ну і , звичайно, борщ з печі, це зовсім інше, ніж з плити )))
Борщ з печі... Мммммммм
Дай Боже вам щастя,розвитку! Гідна кухня,поважні традиції! Все по Звичаю! Не забуваймо за ще одну гідну традицію,коли наївшись гідних страв українці незабували і про гідність як таку,бралися за владу,дерли три шкури з гетьманів та старост, отаманів,не давали спуску навіть таким славетним як Калнишевський,тож давайте жити по традиціях,по Звичаю!
А у меня воспоминания с детства о борще с рыбой. Я жила в селе Запорожской области.У нас сушили рыбу в печи и из нее варили борщ.Косточки в такой рыбе пересыхали и их можно было есть,а рыба была как вяленая. Вкуснотища!!!! Такой борщ тоже варили на свадьбу,поминки и т.д. А сейчас мама варит борщ из жареной рыбы тоже вкусно!
Передивляюся всі відео з пані Оленою, отримую при цьому море задоволення! Пані Олена - неймовірна жінка, її енергія передається всім, хто приїжджає до Лялиної Світлиці. До речі, на відео наш Прилуцький ліцей №7 смакує 4-ри види борщу(крім перерахованих, був ще з грибами). Мені найбільше сподобався з сушеними в печі грушами-дичками. Творчих успіхів і наснаги вашому каналу та пані Олені!
Дякуємо!
@@nashi.besahy Ну от не зрозуміла я((. Врибний борщ, що буряк не додаємо, чи як??
Какая красивая женщина!!А как готовит,жаль что интернет не передаёт запах! Вкусно невероятно!!Подписалась на ваш канал!!Я знаю ,что много узнаю,много рецептов.С уважением Татьяна.Процветания вашему каналу!
Яка прекрасна жінка
Умница, красавица, хозяюшка, замечательная позитивная, милая Елена!!! Процветания Вам, здоровья, счастья, творческих успехов!!!
Хочу до цієї пані на фестиваль))) Сподіваюся у серпні поїду на Полтавщину, давно вже планую.
Я теж варю борщі у печі, і рибний також. Тільки трохи не так. Але теж рибу готую заздалегідь і вже з тої юшки і самої риби варю борщ.
Отлично молодец дорогая успихив вам . Я замужем в Италии 3 роки .Ми ездим раз в тиждень бо тильки раз в тиждень працюе цей ресторан . В село там все вирощене натурально для себе . И готують стари италийськи рецепти . Саме осовне не звертайте уваги на заздрисних людей......
Вперше скуштував борщ із рибою ще студентом, готувала подруга із Херсона ) Але він готувався із консервою (кілька у томаті).
Пізніше ще їв, правда вже не пам'ятаю де, але борщ, який готувався зі смаженими карасиками! Ось він якось більше сподобався.
При Супер супер клас!!!
Спасибі за українські традиції, дякую що зберігаєте їх!!!
А рецепт борщу з полуничкою буде
Напевно на сезон полуниць
Я куштувала борщ з печі. Дуже смакує. Я з Одеси і в нас готували раніш борщ з бичками. Я такий борщ не їла, а тільки мені свекровь розповідала. Хочу спробувати зварити такій борщ з рибою. Не можу зрозуміти чому ще не роблю це.
А у нас, на півдні Житомирщини, на кочергу кажуть коцюба, з наголосом на останній склад.
Коштував одного разу рибний борщ. То було щось неймовірне, хоча готувався він за консервованої кільки чи бичків. Всі наступні були схожі на звичайну рибну юшку.
Ефект першого враження?
Дякую, дуже цікаво,хочу з рибкою
Вот это гостеприимство"найкраще, коли гості не приїдуть, а поїдуть..")))) 😂
Олена, специально еду к вам на фестиваль 14.08.2021, что бы попробовать ваши эксклюзивные борщи. Очень заинтересовал борщ с полуныцею. Жду скорее фестиваля!!! И встречи с вами.
👍👍👍👍👍👍
як пройшов фестиваль? сподобалось?