ХЛІБ на ДНІ та унікальна ПІЧ НА КОЛЕСАХ. Хліб від Ольги Данилюк на фестивалі Борщ’їв! Оце Здивували
Вставка
- Опубліковано 17 тра 2024
- Це унікальний хліб з печі (хліб на черені, хліб подовий, хліб на дні), який ми везли додому в село Воскресінці більше 100 кілометрів. За рік випікається тільки 6-7 саме таких хлібин. Та ще й випікається в дуже особливому місці! Це єдина в Україні автентична піч на колесах, яку щороку привозять на фестиваль Борщ`їв, який проходить в рамках фестивалю Борщівська вишиванка! Як ви вже здогадались по назві це все відбувається в місті Борщів, Тернопільська область. Я чесно кажучи був дуже здивований, коли вперше побачив цей п'єц на колесах, а деякі гості фестивалю взагалі думали, що це бутафорія..
Це хліб який випікається на ДНІ. На такий хліб ще кажуть: хліб на черені, або подовий хліб, той, який випікається на поді. Піч (п'єц) на фестиваль везуть з села Жилинці, що знаходиться за 12 кілометрів від міста Борщів. (Жи́линці - село в Україні, Тернопільська область, Чортківський район, Борщівська міська громада. Розташоване на річці Нічлава, на півночі району) А сам хліб в цьому унікальному п'єці випікає Ольга Данилюк. Допомагає їй в цьому чоловік Михайло, а також колеги по роботі.
Хліб з печі на колесах від Ольги Данилюк (На цілі нецки, тобто на 6 хлібин )
Закваска з попереднього хліба - 0,5 кг (можна й більше)
живі дріжді - 1 пачка
житнє борошно - 1 кг (може бути 2 кг)
сіль - 4 жіночі кулачки
вода - 3 літри закип'яченої
кисле молоко - 3 літри
олія - 0,5 літра
пшеничне борошно - до 10 кілограмів
Як замісити такий хліб:
Беремо 1-2 кілограми житнього борошна, додаємо солі, пів літри води, додаємо 3 літри кип'яченої води. Запарюємо. Це все може стояти паритися і до ранку... але через пів години вже можна продовжувати. Далі робиться невелика ямка вливаємо пів літри води кімнатної температури, додаємо пачку малу живих хлібопекарських дріждів, додаємо закваску з попереднього хліба (0,5 кг). Розминаємо до однорідної маси. Додаємо 3 неповних літри кислого молока. Сипемо 3-5 кілограми борошна і починаємо замішувати... Поступово під час замішування досипаємо борошно. Процес відбувається до години. Має піти 8-10 кілограмів борошна... Тісто має добре відлипати від рук. ТІсто має вийти не дуже забите і не дуже рідке. Тоді істо ставимо підійматися при комфортній для дріждів температурі 20-27 градусів.
Як випікається ХЛІБ в п'єцу на колесах на фестивалі Борщів
00:00 Хліб і п'єц на колесах
00:47 Фестиваль Борщівська вишиванка
01:01 Фестиваль Борщ’Їв
01:06 Піч на колесах
01:36 Скільки років Ольга Данилюк пече хліб
02:14 Як працює піч
02:27 Скільки важить піч
02:42 Рецепт хліба, що таке нецки
04:30 Борщівська вишивка
04:43 Скільки коштує борщівська вишиванка
04:49 Кошики для хліба
05:56 Формування хліба
07:22 Скільки часу зберігається закваска для хліба
07:46 Як випікається хліб
09:15 Хліб на черені або подовий хліб
09:30 Скільки часу випікається хліб
09:40 звідки рецепт хліба
10:42 300 літрів борщу
11:12 Випечений хліб
Страви, які ми привезли з наших минулих експедицій (подорожей)
Качана каша • Неповторна Качана Каша...
Борщ від Олени Щербань • Рибний БОРЩ секрети + ...
Підпалка з села Воскресінці • Хоч губами їж! М’ясна ...
Гуцульський борщ в Карпатах • ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Ней...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#хліб #піч #борщів #фестиваль #пєц #борщ #жилинці #випічка #рецепт #черен #рецепти #вишиванка #кухня #пекти
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Експедиція Наші Бесаги • Експедиція "Наші Бесаги"
Домашня українська кухня • Домашня Українська кухня
Українська випічка • Українська випічка
Покрокові рецепти besahy.com/recepty - Навчання та стиль
Дякуємо всім ВАМ за підтримку!!!
ДОПОМОГТИ РОЗВИТКУ ПРОЕКТУ:
Стати патроном www.patreon.com/besahy
Разова допомога Приватбанк: 4731185627438119
Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту.
Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;)
Какие неординарные люди - украинцы!!! Талантливые, сохраняющие и продолжающие знания Предков своего Рода!
Яка чудова пані! Берегиня сакральних кулінарних таємниць!!!Дякую бесажанам!!!!
👍👍 дякуємо, передамо
А мені навпаки вона не сподобалась... якась трохи не щира
В мене не має слів від побаченого,УКРАЇНА ВРАЖАЄ своїм колоритом,своєю культурою!
Дякую вам за таке чудове відео!
Я аж просльозився! Такий хліб моя бабуся пекла. Бабусин хліб, варення і тепле молоко, це смак мого дитинства
А ще натерти окраєць часником та салом.
Бережи, Боже, нашу рідну й прекрасну Україну, та її неповторний скарб - наших людей.
Чудово, неперевершенно. !!!!!!!!!!! Молодець ПАНІ ОЛЯ..!!!!ЗДОРОВ'Я ВАМ І УДАЧІ.
Як приємно дивитися такі відео! З якою любов’ю наші люди ставляться до хліба, як до дитини ❤️❤️❤️
Які ми, гарні Українці! 💪🇺🇦
Гарно що є люди які зберегли українські традиціі до нашого часу.дякую вам за роботу
Дякую, дуже-дуже корисні поради! Справжні шедеври! Слава Україні! 🇺🇦👍😁
Дякую за репортаж з рідного Борщева. Вітання вам з Америки.
Який же смачний хліб був з бабусиної печі, одразу після приготування, врізаїш собі окрайчик і з парним молочком і варенням зїдаш.
Знову дякую за спогади....
Дякуємо за таке доповнення ❤️
@@__pOtsrearh_mOskovitov дякую
@@__pOtsrearh_mOskovitov бабуся в мене казала скоринка
ДА , красота !!! Но ☝ не дай БОГ зайти на кухню когда мама тесто поставила подходить , сквозняк ☝😊 ДАЖЕ разговаривали шепотом ☝ а на улице спечь , ещё и в спешке😱 молодчина !!!
👍👍🔥🔥🔥 це правда
Хвала рукам,що пахнуть ХЛІБОМ.СЛАВА УКРАЇНІ.🌞🤗
А які ж то гарнезні вишиванки ,очей не відвести ,особливо ті ,що вишиті чорними нитками,ніколи не бачила таких !!!!!!!
Дякуємо! Це Борщівська вишивка ;) А скільки там людей було одягнених в такі вишиванки!!! Зачаровувались!
Пані Ользі повага та подяка .
Так приємно чути про Борщів-місто моїх 30-ти років життя!
👍 😉
Дякую всім: ХТО ПІК І ХТО ЗМОНТУВАВ ВІДЕО І ХТО КУШТУВАВ.... ТАК ЦЕ ТРУД І ЧАС! ЗНАЮ, БО ДЕКОЛИ САМА ПЕЧУ І ТЕЖ ХЛІБЧИК ХРЕЩУ І ПЕРЕД ВИПІКАННЯМ І КОЛИ ВЖЕ СПЕЧЕНИЙ ПЕРЕД СПОЖИВАННЯМ. ТАКІ САМІ НЕЦКИ, КАЦЮБА І ЛОПАТА:залишилось ще від бабусі. СЛАВА НАШИМ ГОСПОДИНЯМ І ВСІМ ТРУДАРЯМ І НАШІЙ УКРАЇНІ І ГОСПОДУ БОГУ!
Ніби в дитинстві побувала моя бабуся пекла подовий хліб ми ілиьз варенням вишневим і з козячим молоком смакота!!!.дякую за такий чудовий ролик.
Уклін пані Ользі-так і має хліб випікатися з Божим благословенням!
Дуже приємно бачити талановитих земляків, вітання з Чорткова і з Риму!!!!
👍👍👍😉
👍👍👍 Вподобайки з Дніпра! Все чудово, окрім: " муки мої муки"...дуже ріже вухо...Добре що зберігаються хоч якісь традиції нашого народу, які зникають безслідно... А назагал - гарну справу робите, так тримати!!! Дякую!
Дякуємо! 😉
Бережіть вуха,не дивіться!!
Як же ж це на орків схоже..
Добре,що у вас в Дніпрі усі щирою українською розмовляють,вуха здорові та не різані.
Печу хліб часто ,мармуровий,гарбузовий(дуже сиачний),з смаженою цибулею. Відео супер! Аж запахло хлібом! Чудова господиня!
Зберемо 2 тис. вподобайок під відео??? Відразу йдемо готувати борщ, про який тут згадується!
Хліб з салком🤗 смакота!!👍💕🥰
Впервые вижу такую печь. Благодарю вас за за это видео, перед глазами вижу мое детство в моей любимой Диканьке.Краснодарский край.
ДЯКУЮ!
ДУЖЕ Ц1КАВИЙ РОЛ1К.
СУПЕР ХЛ1БЧИК!!👍👍👍👍👍
Надзвичайно цікаве відео! Пробудило бажання неодмінно відвідати фестиваль!
Дякуємо! 😉 Там дуже колоритно!
Дуже цікаво.
Спасибі за вашу роботу в популяризації Української кухні!
Дуже дякую вам за таке цикаве видео. Слава Украини .всим здоровья та мирного неба над головою.
Аж самой захотелось на этот фестиваль.
Оце так чудо машинерія!!!!!👍👍👍👍👍
Це вогонь 🔥🔥🔥
Дякую Вам за такий цікавий сюжет :)
Дякуємо 😊 При нагоді поширюйте 😉
Прекрасна жінка!!! 🤗😊👏🏻💪🏻🔥
❤️❤️
Яка, неймовірно красива,жінка!!!
Дякуємо 😊 передамо
Неймовірні люди. Слава Україні
Молодцы!👍❤️
Дуже чудово та смачно молодці потрібно підтримувати традиції та передавати наслідками молоде покоління даже у селах хліб печуть у електричних печах.дякую
Дякуємо! При нагоді рекомендуйте 🥰
Так хочется на такой фестиваль.
А в каких числах проходит этот фестиваль ? Хотелось в следующем году попасть на него . Привет вам с Евпатории .
Как я хочу туда👍👍👍👍👍❤
Буде на наступний рік 😉
Смачно выглядае! Дякуемо!
Молодці хлопці дякую за канал. Я Пекарь хлібу на заквасці в Іспанії
Чудове відео. Люблю пекти хліб та експериментувати з рецептами.
Красота та смокота.
Дякую+!!!!🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Краса! Смакота! Добро і затишок 🤗 Дякую 💗
👍👍👍 дякуємо
ребзя ви круті! наша Україна крута! гарніша за усі курорти Европи! В вас плюс 1 патреон!
А скільки ще треба дослідити 💙💛 Дякуємо за підтримку в цій справі! Для нас це дуже важливо!
Дуже цікавий метод випікання, ніколи не чула про таке, дякую, тепер хочеться спекти власний👍
👍👍 дякуємо ❤️ нехай вдається
СЛАВА Україні 🇺🇦
Все буде Україна 🇺🇦
Коментарій в підтримку канала
А варення сливове ?
@@user-ib1vb1zq3r Ні варення я не їм я їм руско язичних
Дякую!
🔥🔥🔥 цікава подорож
Завжди заворожує чудо хлібопекарське!
Хай бог дає вам здоров'я з вашим чоловіком
сподобалось як люди борщ з бокалів навіть п'ють 😀 оце нехай хтось ще додумається сказати, що це не наша українська страва:)
👍👍🇺🇦
Як завжди, чудовий контент...душевно. Дякую Вам!!!
Дякуємо
Дуже цікавий фестиваль! Я вдома печу для себе хліб на заквасці, але без додавання дріжджів. Виходить дуже смачний та корисний! Закваску на наступний хліб зберігається у холодильнику.
Молодці прекрасно чюдово надзвичайно
Дуже гарно дякую.
Дай Боже Вам здоров'я.
Дякую за прекрасне відео, згадую як мама так саме робила, а останню буханку посипала сіллю, а коли випікався натирала часником, дуже смачно!
Усе як колись вдома, баба покійна пекла… Завжди крутився біля печі, коли хліб вона витягала :)
Успіхів вам!
Дякуємо
Дійсно смачно та корисно знати нашу неньку
Дякую за чудову програму Пані Олі респект
Ви просто справжні..українці
Дуже гарна озвучка. Дякую.
В звичайних сучасних формах та хлібопічках, У чавунних каструлях печу хліб. Дуже смачний. Та різний.
Борщ.. борщ мене влаштовує свій. Смачніше свого немає 😂😂😂😂
👍👍👍👍
Дякую за цікаве відео.згадала ,як моя бабця колись випікала паски на Великдень у печі .цікаво
👍👍 дякуємо за доповнення 👍
Які ви класні! Ваші відео - неймовірні. Такі рідні-рідні❤️
Безмежно дякуємо за чудові коментарі!
Дякую! І моя бабуся випікала хліб на дні, Чортківський район Тернопільської області, смачнішого хліба просто нема!
Та це неподалік🔥 а які ще в Чорткові цікаві місцеві страви є?
@@nashi.besahy
Наприклад волоцюга
Молода зелень лободи, картоплі, буряка, ошпарити кип'ятком, і зварити додаючи молока, потім добавити цілий жмуток зелені часнику, трішки доварити і заправити сметаною з борошном, щоб згусло. Порізати багато кропу і петрушки, посолити до смаку. Смачного! За вуха не відтягнути))
Дякуємо Вам
Супер. Ппішов я борщ їсти. Хліб з печі теж є )))))
Смачного 😉❤️
дуже смачно виглядає.я також печу хліб у печі,це неповторний смак дитинства.
👍👍👍🇺🇦🙏
Як цікаво! Я теж печу хліб на заквасці, правда у духовці. У квартирі в Києві іншого варіанту нема. 😊Закваску сама виростила і користуюсь нею декілька років. Мрію навчитись пекти у справжній печі.
Це дуже цікаво! Зараз теж практикуємо! Нашій заквасці поки 3 місяці 😊
Молодйі!!!
Клас! Я ніби занурився у дитинство, де моя бабуся так випікала хліб у печі. А перед Святим вечором вона пекла калачі, довго перед тим їх вимішуючи. По хаті в цей час не можна було швидко ходити, голосно розмовляти, чи гримати дверима, робити протяг. Бабуся в цей день вбиралася у все чисте, біле і святкове, перед справою молилася. Мені тоді це видавалося якимось таємничим ритуалом і тільки зараз я розумію, скільки у цю справу було вкладено душі... Дякую Вам за чудове відео, та за хороший настрій!🤗
Дякуємо вам за щирий коментар 👍👍😊😉
Казково❤
Гарне відео
Дякую
Яка краса,молодці,супеп
Подяка!
Супер господарка!
Добрий день! Колись моя бабця, як пекла такий хліб, то не змащувала яйцем. Біля печі ставила велику миску на неї лопату з хлібиною і зливала окропом і відразу у піч. У цьому випадку хліб після випікання мав дуже гарну і смачну скоринку.
Дякую. Спробую полити окропом хл1б. Я печу в електричн1й, на дно ставлю мисочку з водою, щоб пар був. А хл1б облити кипятком не додумалась
@@user-mp1oh9uf3i Можете попробувати так одну хлібину,подивитесь на результат.Бабця пекла в печі на дровах.Смачного.
Дуже смачно,ви гарний коментатор
Дякуємо, дуже приємно😊🥰
Дуже цікаве відео. Наступного разу їду на фестиваль.)
Дякуємо 🥰 раді, що сподобалось
було дуже цікаво, захотілося відвідати даний фестиваль
Дуже цікаво! Щиро дякую за такий матеріал!!!
Дякуємо 👍
Молодець наш хліб український , я ів хліб з Поділля це Ланівці і з Житомирщини випеченний в печі, він набагато вкусніший за лаваші і лєпйошки і зберігається дуже довго .
Моя бабушка жила в украинском селе (переселенцы еще при царе) в северном Казахстане. И сажала хлеб в печь на капустном листе, тогда дно не подгорает и зола не хрустит на зубах.
🔥
👍За національний продукт!
З нетерпінням чекаю на рецепт такого хліба і борщу!
Дякую!!!
Теж печемо домашній хліб. Печі не маємо (поки що), тому пристосувались пекти в тандирі. З цільнозерновоі муки та на бездріжджівій заквасці. Корисний та ситний хліб!
P.s. На Вінничині говорять про такий хліб «на черені»
Молодці 👍❤️ ми зараз теж на заквасці дома вчимося пекти, але поки в духовці
@@nashi.besahy на жаль, духовка не дає таку високу початкову температуру як піч/тандир, а вона (температура) на старті (перші 15-20) хв має досягати 250-300 градусів (точно не пам‘ятаю) і поступово знижуватись. А якщо брати з цільнозернового борошна (старовинного сорту пшениці «полба»), то спекти в духовці взагалі неможливо. На смак як тирса з дерева :)
1 на Дн1пропетровщин1 теж на черен1 кажуть.
Привіт, я живу в Іспанії, як би мені хотілося б попробувати цей хліб, дякую
Та у вас там теж смачно😉 тапаси, хамон, паельки 🔥
Але я вас розумію 🤔
дякую
Дуже гарний ролик тому автору вподобайка .
Дуже цікаво.Я печу хліб вдома,але останнім часом у газовій духовці, бо так швидше,хоча піч є.У печі печу паски та пироги.
Гарно! ❤️❤️
Хліб дуже апетитно виглядає, хочеться такий спробувати, і назва інтригуюча!
Дзякую Смачна есці 😘😘😘