Молодий БОРЩ З ВИШНЯМИ в селі! Їси і час зупиняється! Червоний борщ з Кременця Рецепт
Вставка
- Опубліковано 27 чер 2024
- Український червоний борщ з вишнями (Кременецький червоний борщ з вишнями). Чудовий молодий сезонний борщ, який дуже цікаво зварити влітку. В нашій сім'ї, то колись був цілий ритуал. Але, нажаль, рецепт цього сімейного червоного борщу не зберігся. Проте, Андрій Левчук, директор Кременецького краєзнавчого музею, поділився з нами рецептом і секретами. Цей Кременецький борщ Андрій Левчук популяризує, як локальну кременецьку страву.
Такий червоний борщ добре варити влітку, коли достигають вишні, а також дозрівають овочі на городі. Особливість цього борщу - все має бути молоденьке. Використовується навіть молоде стебло від буряка. Також обов'язковими складниками є молодий солодкий горох, молода картопля, молода капуста, морква.... та інші. Ложка наприкінці приготування обов'язково стоїть!!!!
Такий борщ з вишнями, особисто я, варив вперше, і чи сподобався нам цей варіант українського червоного борщу, дивіться у відео.
РЕЦЕПТ БОРЩУ З ВИШНЯМИ
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ЧЕРВОНОГО БОРЩУ З ВИШНЯМИ на 5 літрів
На 5 літрів води:
свинячі ребра - 500 г.
півень або курка - 0,25 частина
бадилля петрушки - 1 пучок
зелена цибуля - 3 шт.
молода картопля - 8 шт.
молодий горох - 1 склянка
молоді буряки зі стеблами - 12 шт. (якщо маленькі)
молода морква - 2 шт.
молода капуста - 0,7-1 кг.
вишня - 1 склянка
лавровий лист - 2 шт.
духмяний перець - 2 шт.
чорний перець горошком - 8 шт.
сіль за смаком
смалець - 2 столова ложка
цибуля - 1 шт.
борошно - 2 столові ложки
ЯК ГОТУВАТИ ЧЕРВОНИЙ БОРЩ З ВИШНЕЮ
00:00 Про український червоний борщ з вишнями
01:45 За пів години до варіння вимочуємо ребра у воді
01:50 Набираємо воду для борщу, ставимо на вогонь і занурюємо ребра
01:59 Занурюємо частину півня чи курки
02:05 Пучок петрушки зв'язуємо з зеленою цибулею
02:21 Періодично знімаємо пінку з води
02:27 Занурюємо петрушку та цибулю у воду. Залишаємо, щоб закипіло
02:43 Відрізаємо стебла від буряка, миємо. Відрізаємо товсті частини і нарізаємо м'які
03:42 Коли вода закипіла, варимо юшку десь 1,5 -2 години
03:56 Буряк чистимо від шкірки та нарізаємо. Тушкуємо окремо на смальці
05:05 Додаємо лавровий лист, духмяний перець та чорний перець горошком
05:14 Додаємо сіль та перемішуємо
05:24 Витягуємо з каструлі петрушку з цибулею
05:31 Додаємо в борщ чищену, нарізану молоду картоплю
05:37 Додаємо молодий горох
05:42 Витягуємо курку з юшки
05:46 Додаємо тушкований буряк для червоного борщу
05:52 Додаємо стебла буряка
05:54 Додаємо порізану молоду моркву
06:00 Робимо засмажку для борщу: підсмажуємо на пательні цибулю на смальці
06:06 Додаємо в борщик нарізану молоду капусту
06:26 Додаємо до борщу вишні
07:06 Коли цибуля в засмажці підсмажилася до золотистого кольору, додаємо борошно та добре вимішуємо
07:15 Додаємо засмажку в борщ та готуємо ще декілька хвилин
07:47 Смакуємо борщ з вишнями під вишнею
Ще страви з вишень
Вишняк рецепт • Вишняк в селі рецепт! ...
Вареники з вишнями на заварному тісті • Вареники з ВИШНЯМИ в с...
Вареники з вишнями на парі • Вареники на парі з виш...
Рецепти борщів
Гуцульський борщ • ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Ней...
Білений борщ • Білений БОРЩ на ребрах...
Червоний борщ в селі • СУПЕР ЧЕРВОНИЙ БОРЩ 🔴 ...
5 цікавих борщів • БОРЩ: 5 унікальних рец...
Страви з Кременця
Гречані вареники • ГРЕЧАНІ ВАРЕНИКИ з сир...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#борщ #вишні #рецепт #вишня #борщі #рецепти #обід #літо #село #горох #сонце #піч #кременець #borsch #borscht #україна #смакота #смачно #червоний #червонийборщ #капуста #буряк #страва #страви #вогонь #казан #чавун #город #городина #бурячиння #гичка
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Страви з вишні • Страви з вишень
Всі Борщі
Страви з буряка • Страви з буряка
М'ясні страви • М'ясні страви, страви ...
Український борщ • Український Борщ. Коле...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty - Навчання та стиль
Дякуємо за підтримку!
Ви можете підтримати проект фінансово:
Стати патроном www.patreon.com/besahy
Разова допомога Приватбанк: 4731185627438119
Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту.
Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;)
Це не борщ,а смачна Українська казка.
Дай Боже Всім здоров'я.
Дякуємо 😊
Дуже сподобалося все - і борщ, і садок, і родина. А от песика такого гарного мало показали )
Він більше є у відео з вишняком ua-cam.com/video/JpDrAjpn90A/v-deo.html
Дякуємо 👍
Це не борщ, це- ШЕДЕВР ! Дякую за чудове відео!👍👍👍😋😋😋💙💛🥰
Дякуємо
МОЛОДЦІ !!! , а я й не знала , що борщ буває із вишнями 😒 . Як завжди -- детально , цікаво , по - українськи 🙂👍👍👍❤🖤 , СМАЧНО !!! 😃🤤🤤🤤
Яка краса! Це не тільки чуттєве задоволення, але й естетична насолода! Дякую!
Дякуємо ❤️❤️❤️
Дякую за чудовий рецепт! Дивилася тогорічне відео й посміхалася. Наче війни нема. Всі щасливі, всі вільні. Як я хочу в тогорічну Україну, люди добрі
Зварила без горошку ,повиймала кісточки з вишень, додала в кожну тарілку домашньої сметани і .......👍👍👍👍👍👍👍
Їли всі швидко і мовчки.Таки спрацювало прислів'я-краще бути німому чим голодному😁😁😁😁😁
😂😂😂👍👍👍👍
@@nashi.besahy Нас в сім'ї багато ,а каструля одна,на завтра вже ніхто не планував борщу залишати😉😉😉прийдеться на слідуючий раз зварити більше ,щоб спробувати "вчорашнього"😁😁😁
Дякую, за смачну страву . Особлива подяка за цікаву розповідь.
Дякуємо 😉
Люблю ваш канал ,рекомендую всім знайомим ,щастя вам і море переглядів !!! Молодці !!!
Дякуємо, що рекомендуєте і дивитесь
Чудовий канал! Чудові рецепти! А рідна українська мова як пісня! Дякую, що є такий канал! Успіхів Вам! Обов'язково приготую борщ з вишнями!
Дякуємо😊 при нагоді рекомендуйте
@@nashi.besahy Обов'язково!
я тоже подписался )
Дуже цікавий рецепт,вітання з Одеси,але ми завжди додаємо квасолю та болгарський перець
Це щось неймовірне. Це рай, Українці живуть в раю.
Борщ - просто пісня! Аж мені сюди запах🍒🙂
Уже даже дякую аби не Ви тоб ми і не знали про такі борщі обов'язково будемо варити щастя Вам і здоров'я привіт з Дніпра
Дякуємо 😊
Ой спасибі вам , що зготували цей борщик, який я замовляла.
Дуже подобаються мені такі локальні страви. Бо навіть уже в іншому селі , чи районі уже є щось своє , смачненьке. Ще раз спасибі вам.
І вам дякуємо
Це неперевершено👍🇺🇦
Спробую обов’язково. Перш раз і бачу і чую про борщ з вишнями. 🙉Яка смакота . Велика подяка за такі чудові та різноманітні страви.
👍👍👍.
Дякуємо 👍
Дуже дякую за відео. Деякі рецепти навіть спробували приготувати у міських умовах. Хотілось би побачити чернігівський борщ на кислих (бажано диких) яблуках та із квасолею
І нам би хотілося такий зготувати 👍👍 тільки от де тих яблук набрати і як їх кислими зробити
Маєте чудовий голос. Дуже приємно переглядати ваші відео. По домашньому теплі відео. Щиро дякую за рецепт борщу. Не бачила і не чула, але тепер 100% приготую. Ще раз дякую)
Дуже крутий борщ! Моя бабуся готувала схожий, тільки без вишень. Та й борошно, я не пам'ятаю, щоб до цибульки додавала. Проте, запитаю в батьків, там щось було замість них. Це точно.
Скільки кухарів - стільки й видів борщу :)
Це правда 🇺🇦🇺🇦
Борошно додавала моя мама ЗАВЖДИ, ВІД цього борщ густіший
Вийшов дуже смачний борщ, просто неймовірно смачний! Дякую за рецепт❤
Дзякую 🥰🥰🥰 Смачна есці !!!
Щиро вдячний за вашу працю. Ваші відео та рецепти то якась шамбала, Українська. Дай боже Вам здоровя та наснаги і мирного неба над головою.
Нагадали мою бабусю,її борщ з вишнями не був такий густий як ваш,але той смак неперевершений.А ще моя бабця готувала борщ з яблуками,з порічкою,малиною,це дуже смачно
Гарно все як! Чудові Ви.
Дякуємо
Жодного разу не їла такого борщу!
Дякую за рецепт! Бачила вже на базарі і вишні, і молодий буряк, тож зварю й собі такого борщу!
Бо борщ- то наша сила, а вона нам ой як потрібна саме зараз! 💛💙
«Український борщ - то велич» добре ви сказали❤
Гарний рецепт. Я варю борщ з вишнею як звичайний, тільки томатів меньше додаю. Теж дуже смачно. Для борщу вишню порціонно наморожую, щоб потім з нею борщ варить
Дякую за цікавий рецепт! Мені він потрібен!!! У мене алергія на томати, так я вже 23 роки варю борщ з ЛИМОНОМ! Тепер спробую з вишнями! Зимою, думаю, можна покласти заморожені. Супер, скоріше приготувати!!!!
Дякую за гарний відео рецепт, обов'язково таке зроблю,хай но тільки сезон почнеться!!
Українська кулінарна казка! Дуже смачно подано ! Дякую за вашу працю! Успіхів Вам!
Дякуємо 👍👍
Колись давно моя бабуся молоденький борщ підкислювала чкрвоними порічками теж був дуже смачний особливо холодний!!!
А що ще в борщі було?
Ого! Нічого собі! Оце так борщ!!!! Крутий рецепт! Дякую 😊
Дякую за такий чудовий рецепт!
Перший раз бачу,думаю смачно.
Напевно борщ це єдина страва яка стає смачнішою коли постоїть з годинку!😊 Дякую вам за цікаве відео!👍
Дякую, сьогодні приготувала. Вишні власні, все решта - з сусіднього ринку. Вийшов не борщ, а просто витвір мистецтва. Як на вигляд, так і на смак!
Геніально! Як у казці ❤
Ух ти ! не чула про такий борщ! цікаво :)
Борщ з вишнями варила колись моя свекруха. Я теж згадала про них,а в минулому році щей наморозила, але без кісточок (так зручніше, під зуби не потрапляє) тепер замість оцту кидаю вишні.
Правильно👍👍👍 це найчарівніша кислинка у борщі 🍒🍒
Дуже цікаво! Ніколи не їла та не готувала такий борщ, дуже цікавий рецепт! Але теж варю так, щоб "ложка стояла"😁😁
Я тільки вчора побачила на каналі Я і мої кози, молодий борщ з зеленим горошком! А сьогодні, ще й з вишнями! Українська кухня дійсно висока!👍
Дякуємо 😉
Кожен кухар світу мріє придбати ⭐️ БОРЩА👍
😉👍
Супер!! Запросіть мене на борщ! Аж слюнки потекли!!!!
😂😂😉
Ваш канал стає для мене найулюбленіший! Гарний показ та пояснення! Величезна величезна подяка!
Щиро дякуємо! Дуже приємно!
Тепер чекаю вишень щоб спробувати) Дякую Вам, готуйте, розповідайте, все буде Україна) Вітання з чернігівщини)
Дякую
У вас чудовий канал, все так гарно, цікаво і дуже смачно. Дякую за ваш труд.
Я из подмосковья. С удовольствием повторю рецепт. Спасибо огромное 👍
Моя бабуся готувала с сушеними грушами у пiчi, такий смачний той борщ..
Так варимо , в мене бабуся, дідусь, мама, тато з Західної України, і в нас завжди літом бабуся варить з перших плодів з городу саме цей борщ, який же він смачнючий! Сметанка домашня, салко,чорний хлібчик,хрін.
неймовірно
Обалденный рецепт. Вот бы попробовать такую вкуснотищу.
Супер, дякую за рецепт!💙💛
😉
Вам, шановний ще крім кулінарного блогу, ще б давати уроки української мови! Результат був би чудовим! Дякую за мову!!!!🙏
Оце так страва! Оце так борщ! Смакота!
Огромное спасибо за ваш труд и рецепты
Боже Ви так описуєте , що то не борщ , а їжа Богів.🥰. Книжку можете видати з рецептами українських страв , але обов'язково з Вашими талановитими оповідками. Буде фурор.
Дякую, про вишні не знала, цікаво.
Я подивився цей відеоролик.Я спробую зробити такий
Даже гарно
Дякую 🧡
Обов'язково спробую!дякую за рецепт!
Я колись чула що такий борщ є, але ніколи не варила, дуже цікаво хочеться спробувати
Ваші рецепти завжли смачні👌 Дякую!💕
Щиро дякую за неймовірний рецепт, вперше чую про борщ з вишнями. Хоча, варять ж борщ з додаванням чорносливу, тому чому б не вишні)
Дякуємо😉 рецептів дійсно багато!
Варили борщ з сушеними вишнями. Моя тітка Палагна з Полтавщини. А до борщу парники (вареники на пару).
Даже в Одессе моя бабушка варила борщ с вишнями! Я маленькой была,запомнила тот вкус! Но мы вынимали косточки перед закидыванием в борщ. Мне поручалось это дело. Была даже специальная "машинка" вытаскивать косточки из вишен,но бабушка научила шпилькой. Вкусный украинский борщ!
Чорнослив добрий до тушкування м'яса.
кілька днів вже думаю зварити такого борщика і тут ваш рецепт🥰
Дякую за вашу працю! Українська національна кухня просто неймовірна!
Super ! Dajcie przepis na polski język :)
Żeberka wieprzowe..kawalki kury..buraczek obrany razem z lodyzkami podwyższony na łyżce smalcu..peczek włoszczyzny do wywaru..trochę soli..lisc laurowy..nu a potem jak do zupy zwykłej..najpierw ziemniaki.. marchewka młode groszek młody.. burak..potem wisnia do smaku..a na końcu zasmażkę z cebuli i mąki..barszcz przykryć i dac mu się nastac chwile po ugotowaniu...do talerza łyżkę śmietany.. smacznego))..
Та з таким м'ясом, ще би не добрий був......Та це просто ням ням. ДЯКУЮ.
Смачного Вам!!!
Диво -- борщ.
ДЯКУЮ ТОБ1, за Ц1КАВИЙ РЕЦЕПТ.
Дуже раді, що вам подобається! 😊 Дякуємо за всі ваші доповнення
автор молодчинка
Щойно зварила цей борщ. Зараз буду смакувати. Дякую за рецепт.
ану ану))) дуже цікаво, як вдався! ми теж тільки з'їли )
@@nashi.besahy Борщ дуже смачний. Тим, хто полюбляє квасний, як раз те, що треба.
Хто любить більш солоденький, то вишень треба класти зовсім трохи, бо вони дають відчутну кислинку.
Мені дуже засмакувало!
ДЯКУЮ!
На Покутті у нас мати ставили в борщ листя щавелю, кисленький, дає
Смаку! Так само як і свіжі Вишеньки! Смакота, одним словом!
Вау, никогда даже не слышал про борщ с вишней!) Класс! Спасибо за рецепт!)
Супер
Djakuju, duzhe smachno!
А ще у молодий борщ, для кислинки, бабуся кидала молоді, очищені від шкірки, пагони винограду
Яка смакотища!!!!
Клас!
Гарний пес
Вау. Я такого ніколи не бачив
Спасибо.
дивлюся взимку і думаю коли ж те літо прийде...?! Дякую за відео, наче в дитинство повернулася, бабуся такий борщик варила в печі)
Смакота, ще підкислюю борщ у кінці сивороткою.
🔥🔥👍
Закислювати можна будь-яким кислим фруктом (овочем чи ягодою): румбамбаром (ревінь), лимоном, яблуками, аличою і вишнями. Теж так роблю 😁🥰 А ще додавати квас або росіл з кислиць (квашення)
Тато буде матюкатися що кісточки під зуби потрапляють😆
Тоді виймайте перед занурюванням 😉
З вишнями ще не готувала(здивували),а готувала зі смородиною розтовченою з дрібкою цукру.
Тут у відео про борщі в печі, ще з полуницею зустрічається ua-cam.com/video/hDeiStXL5w0/v-deo.html
Моя бабуся також варила молодий борщ,але буряк ще не встигав вирости,і капусти ранньої не було,тому нарізали листя буряка,а стебла тушкували.Помідорів теж не було,а була вишня,яка замінювала все.Це борщі ще наших прабабусь.В той час і голубці готували у буряковому листі з пшоном .
Дуже захотів приготувати. Дякую. Але покладу спочатку вишню, а капусту в останню чергу. Ще раз дякую.
Та ми забороняти не можемо! Нехай вдається смачним
якщо э м'ясо....можна їсти все!
Різноманіття це завжди цікаво і корисно 👍
Вишняк і Босик тут ua-cam.com/video/JpDrAjpn90A/v-deo.html
Дуже цікавий рецепт! Дякую.
Тільки в мене, якщо варитиму, рука не підніметься викинути той пучечок зелені. Зелену цибулю засмажу, всю петрушку разом з корінцями дрібно поріжу.))
Спробую додати сьогодні вишні в борщ
І як? сподобалось??
Как- будто кино интересное смотрела, Наверно,вкусно.первый раз вижу.надо попробовать спасибо
Можна закислити борщ червоною смородиною. Дуже смачно виходить.
У нашому селі готують борщ ,з аличою.
В нас була ідея такий зварити😉 а як у вас його готують? І яке це село?
@@nashi.besahy Задубрівці Івано-Франківської обл.
@@nashi.besahy Беруть ріжуть червоний буряк дрібненькою соломкою , але тепер простіше бо є терка на моркву по корейськи , але з більшими дирочками. Кладете м'ясо любе відварюєте , потім буряк пасеруєте з смальцем кладете до м'яса .Окремо відварюєте білу квасолю .І додаєте до борщу .В кінці засмажка з цибулі олії (смальцю) і томатної пасти .Потім добру жменю аличі ,на 3х літрову каструлю . На більший об'єм борщу більше аличі .Сіль перець зелень за смаком.
@@grovedeep853 дякую! Це має бути смачно 👍👍
@@nashi.besahy Ще один рецепт борщу не знаю чи ви такий їли? Називають у нас чистий борщ .Берете червоний буряк і кришите кружальцями , кладете скибочками у воду і додаєте пів чайної ложки кислоти варите до готовності.І тут починається саме головне правильно вгадати співвідношення цукру і лимонної кислоти на 3х літрову каструлю сміло сипте 100 гр.цукру і поступово по трошки лимонну кислоту за смаком точну пропорцію не можу сказати ,але смак має бути кисло солодкий ,як наші люди кажуть як вино . Якщо береборщили з лимонною кислотою додайте цукру . Сіль за смаком .Вкінці смажте цибулю на олії тільки на олії до золотистого кольору і додаєте в борщ ,перець чорний обов'язково за смаком зелень ,сметана не додається по цьому рецепту. Як його вживають і з чим? Цей борщ притний у нас ним запиваю вареники з картоплею.Можноа самий , з пиріжками ,різною начинкою ,з наличниками з м'ясом і грибами .Скибочки буряка не їдять .І не плутайте з борщком ,це зовсім інша страва . Цей чистий борщ дуже смачний .Хоча хтось може подумати вода і буряк так примітивно .Попробуйте не пошкодуєте.
Вы так красиво снимаете успехов и ангела хранителя вашей семье😇🌞
Ну це ти борщ зварив. Таке не кожен день побачиш. Уважуха.
Борщ дійсно дуже смачний. Томат більше не потрібен)) І це ще у мене буряки були посередні. Правда на другий день смаки перемішуються і вишні зовсім перестають відчуватися, тому треба пильнувати кісточки.
Можна їх і виймати!