САМЫЙ ПРОЗРАЧНЫЙ ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯДИНЫ // ЧАСТЬ 1 // ВСЕ СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вставка
- Опубліковано 7 лют 2025
- Как правило в каждой семье свой рецепт приготовления холодца.
В нашей семье рецепт этого блюда тоже передается из поколения в поколение. Но времена меняются.... Мама внесла в бабушкин рецепт свои изменения, я подкорректировала мамин и вот что получилось.
Для холодца мы взяли:
Телятина(говядина) грудинка - 4,7 кг
Путовый сустав - 2 кг
Луковица - 1 шт.
Морковка - 1 шт.
Соль - 4,5-5 чайных ложек
Перец черный горошек -10-15 шт.
Чеснок - 10 зубчиков
В результате получилось:
Холодец по 600 грамм - 7 шт.
Бульон 750 мл - 2 шт.
РАСЧЕТ СТОИМОСТИ ХОЛОДЦА - • КАК РАССЧИТАТЬ СТОИМОС...
#мяснойсемейныйбизнес
#семьяТюкавиных
Прелесть женщина, чистенько всё, приятный голос.
Сам занимаюсь изготовлением колбас, сервелатов, сырокопченых и т. д. И я вижу по опыту что вы профи, все чисто, в перчатках и с мясом професионально обращаетесь. Движения опытного человека, увереногов своем деле. Это здорово!! Вы молодец
Спасибо!
Зачем же жир выбрасывать, наверное можно готовить на говяжьем жире, не все же на под солнечном масле. Могли бы его тоже продавать.
@user-pd9lo9hu4r нельзя объять необъятное, все в ноль перерабатывать не получается, не хватает времени.
@@myasnoybiznesа зачем его перерабатывать, просто в пакете и продавать. Только покупатель сказать откуда он. Кто захочет, тот возьмет. Тем более его и не так уж и много.
@@Бабулька у нас покупатели с достатком выше среднего, им такой жир думаю не нужен, многие из них даже суп варят на мякоти.
Я тоже так варю холодец, только не 12, а 7 часов. Из говядины. Он даже выглядит так же, потому и нажала на видео - увидела похожий холодец.)) Вы все точно рассказали)) Все же холодец из говядины - самый настоящий и востребованный, хотя на нее сейчас очень кусается цена.
Мама называла мотолыжка,а свекровь лытка. Обязательно из них варили холодец.😊
Холодец бомба. Всё аккуратно и чисто . Вы молодцы!
Дааа...Не все производители и продавцы могут показать процесс приготовления на камеру людям... Респект вам за это!
спасибо родная за рецепт
показать процесс приготовления холодца на камеру могут все , но не все за камерой этого придерживаются
Вы молодчина! Холодец сделали отлично:без жира, красиво разобрали мяско, вокруг чистота! Шапочка, перчаточки....хозяюшка! Спасибо за видео! 👍👍👍🎄🌹🌹🌹
Спасибо🥰
Как чисто и аккуратно все, Молодцы. Спасибо за рецепт! Посмотрел с удовольствием...
Спасибо!
Вы такая молодец,вся закрыта,а то есть некоторые даже по телеку ,голова и руки не перекрыты,перхотью и волосами трясут над пищей😂приятно смотреть на Вас😊
Да это важно!!!!!!
ВАББАБАЙ! Какая умничка, как приятно вас слушать и смотреть как вы готовите.
Так аккуратно, всё по пакетикам.
Всё так естественно и без понтов.
КРАСОТКА! С меня лайк и подписка. Дай АЛЛАГЬ здоровья всей вашей семье
ТЮКАВИНЫХ.
Спасибо!
Люблю ,когда комментируют видео, потому как иногда некогда сидеть и смотреть, а слушаешь и сразу готовишь ! Спасибо))
Молодцы!Вот как надо вести свой бизнес!Вы большой пример ,для всех!!Удачи и процветание вашему полезному бизнесу!!👍👍👍💐
Самый вкусный холоднц, это из говядины !!! СПАСИБООООО!!!
Молодец , голова и руки закрыты . Аккуратно все и чисто . И вкусно уверенна . Спасибо .
Просто обалденно! Уже захотелось съесть этот холодец. И очень доступно все рассказано. Спасибо 🙏
Огромное благодарю!
Хорошо, когда рассказывает и показывает.
Просто супер!
Все идеально
Голова прикрыта
Все чисто .
Улачи .
Успехов Вам .
Крепкого здоровья.
Дай Вам Аллах долгих лет жизни.
Всё внятно,чисто,красиво а самое главное первую воду на мясе,на диче а на изготовлении хаша не полениться, аж два раза поменять воду получается вот такой прозрачный без лишнего запаха блюдо.Удачи Вам!
Наконец все разжевали и приготовили на глазах. Лучше не бывает. Спасибо вам за ваш рецепт.👍👍👍
Спасибо вам большое за это видео. Все настолько понятно. Обязательно буду теперь готовить. Раньше боялась, что не получится. А холодец очень люблю
Супер!👍👍👍
Все бы производства так готовили для людей.
Вам процветания и успехов в бизнесе!
Спасибо!
Прекрасный холодец, просто супер! Спасибо за рецепт и за подробный МК.
Огромное вам спасибо за то что делитесь своими рецептами
В первые дни нового года, я обнаружила Ваш канал! Это мне подарок от Ютуба))) Спасибо за Ваш труд! 100 лайков под каждое видео и подписка.
Спасибо!
Браво!
Спасибо! Очень приятно смотреть и слушать Вас. Представляю как это вкусно!
ФфффффК
Как приятно смотреть на Вас! Все чистенько, аккуратненько и красиво! Я была бы Вашей постоянной покупательницей!
С наступающим Новым годом! Всем мира, здоровья, добра!
Спасибо большое!
Счастливые ваши покупали. А вам крепкого здоровья за ваш труд🙏
Спасибо!
Такая красивая женщина, приятная речь и доступная информация😍
Спасибо☺️
@@myasnoybiznes мне б такую хозяйку...
Морковка варёная из холодца мягкая и вкусная!Жир из холодца тоже можно использовать: на жире сделать пережарку и помять с картошкой,для пережарок в супы,кто варит каши собакам,добавлять в каши....
Точно. Безотходное производство по максимуму.
Спасибо большое!
Все чисто ,аккуратно!
Умничка, как приятно на вас смотреть. Все доступно, понятно. Спасибо.
Без лишней болтовни и кошечек на кухне . Лаконично и хорошо
Умничка такая! Чётко и ясно! А кухня какая чистенькая!
☺️😁
А сама автор какая- в чепце, в перчатках, в фартуке, умница какая! Зачёт!!!!
Молодцы. И весело."Варим наши косточки ". На Пасху буду готовить по вашему рецепту
Наконец - то человек готовит с убраными волосами. Умничка!! Отовсюда с экранов ТВ трясут космами - ужас я всегда, когда готовлю дома еду, одеваю чепчик и считаю это необходимым.
БОМБА! Впервые вижу такие рецепты!👍😀
Чистенько,аккуратно!Молодец!
Женщина прелесть, приятно слушать .Здоровья вам и удачи.❤❤❤❤❤❤
КАК ЗДОРОВО , ЧТО Я НАШЛА ВАШ КАНАЛ !!! НЕ МОГУ ОТОРВАТЬСЯ , КАК ОТ ХОРОШЕГО СЕРИАЛА !!!👍👍👍👍👍👍👍
😃😃😃
Какая красата ваш холодец сразу Хочится приготовить холодец👍👍👍👍👍👍👍
Вы не просто хорошая хозяйка ,мне кажется вы и как человек хороший. К/З
Спасибо вам за все время ❤
завидую вашим покупателям! холодец как я люблю
везет же мужику,такая обворожительная дивчина,,,
Вот такой он и должен быть, чистенький прзразный хозяйка вы супер. А то во торгаютя всякому вареву, я уже думаю может быть это я чего то не вижу. А вы молодец...
Спасибо!
Я готовлю холодец, но способ приготовления иное ,попробую ваш метод. Спасибо за рецепт, удачи вам и развития ващему бизнесу
Так и я подписалась. И посмотрите, за эту неделю, подписчики прибавляются!!! Очень рада за вас!
Вот сейчас варю холодец из двух говяжьих колен и три килограмма мякоти и смотрю ваше видео. Мой только час как закипел, кинул так же как и вы луковицу в шелухе но единственное буду добавлять желатин, так как люблю потвёрже.
Интересно где вы находитесь?
Если бы у нас был такой магазин, с такой опрятной и красивой хозяйкой, я бы никогда не готовил сам. Не вижу смысла, если рядом есть где купить наверное даже вкуснее чем сам приготовишь и не надо тратить время. Повезло вашим покупателям! Приятного им аппетита, а вам здоровья успехов благополучия и развития семейного бизнеса!
Огромный привет из Симферополя!
Спасибо большое за такие приятные слова😁 Мы находимся в Санкт-Петербурге.
@@myasnoybiznes точнее не подскажите? напишу сестре и друзьям о вашем магазине, пусть ищут и покупают только у вас! Ещё раз всего самого наилучшего!
Спб, проспект Непокоренных 63, кор.26, пав-79
Самый вкусный холодец, только своими ручками!
Это точно!
Так хорошо и четка объяснять молодец. 👏👏👏
Супер хозяйка спасибо ❤
Удачи в семейном бизнесе. Трудяги и большие молодцы. Повезло вашим покупателям. Благодарю за бесценный опыт.
Девочки спасибо за ваши рецепты сделала холодец по вашему рецепту , сало закусочное ,все получилось очень вкусно ,спасибо продолжайте в том же духе людям это нужно.
Спасибо!
Смотрю и слюни глотаю. Спасибо за рецепты очень все понятно и вкусно. Желаю Вашей семье здоровья и удачи во всех делах.
Заморозила лишний холодец потом достала довела до кипения, разлила по лодкам, как свежо свареный, спасибо за идею. Только сейчас заметила у меня такая же кастрюля.
Тяжело слушать но руки у вас золотые и вся продукция выглядит идеально
Спасибо за рецепт холодца.все понравилось.
Я бы покупала такой латочек бульона 😍Обожаю сам бульон.И холодец хороший получается у вас, мяса и бульона достаточно) сильно мясные не очень люблю ) спасибо за рецепт 👏🔥
Вы умница огромное Вам спасибо за то что всн так замечательно объяснили.Сва по Вашему рецепту.Очень рада,что защла на Ваш канал.Удачи Вам.
Молодец,трудяжка ! С меня подписка и лайк
😄
Много лишней болтовни, можно по-короче.
Спасибо за столь подробный рецепт! Особо радует то, что остатки бульона от холодца, ВЫ используете в реализацию, у меня, например любят именно такую часть, и когда при моём приготовлении, а когда долго, в домашних условиях готовишь этот, так сказать деликатес, потому как это блюдо готовится не часто, бульон выкипает, и "Жижки" Как у нас говорят, становится мало. В нашем городе, такой бульон желейный, не продаётся, а жаль, я бы смогла побаловать своих, любимым деликатесом! Я живу в НОВОСИБИРСКЕ, у нас тоже продают много видов холодца, мы их пробовали, но ощущение такое, как будто добавлены субпродукты, или некачественное сырьё, конечно, можно приготовить и дома, но это занимает много времени, особо когда работаешь, готовишь такие блюда как заливное и холодец, только по праздникам, или когда есть время. УДАЧИ ВАМ И ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ БИЗНЕСУ!
Спасибо!
Сейчас открыла учебник по животноводству и посмотрела,что такое путовый сустав.На слух это понятно,это там ,где животному перевязывают передние ноги,что б не убегали,и конни тоже. Вот так,всю жизнь говорили мотолыжка,или лытка ,а вот как грамотно!!!😂😂😂
Не выбрасывайте вареные лук , морковь и жир. Найдите частный питомник, есть такие, которые собственной инициативой кормят собак и кошек, это будет им спасение. И косточки в дело пойдут. Осчастливите бездомных хвостиков. Вы им только позвоните, они сами будут к вам приходить на рынок и забирать все не нужное. Благослови Вас Бог!!!
В начале нашего пути мы пробовали обзванивать питомники, но большинство из них сейчас на сухом корме.
А я просто коплю и вечером выношу в пакете.открою пакет чтобы им удобно было.
Вареные кости нельзя собакам
Или отдайте Ширвиндту,он с детства это любит!!!😮😅/варёные овощи,особенно эту гадость-лук!!!/ 😂😂😂😂😂😂😂
@@ЛюдмилаГоберник что для вас гадость- для некоторых лакомство. Знаю одну женщину, она целуют ВАРЕНУЮ ЛУКОВИЦУ сьедает без ничего🤢🤢🤢🤢
Путовый сустав - классная вещь. Вкусно, полезно, не жирно. Раньше ещё и не дорого был, сейчас очень подорожал
Классно придумали молодцы
Спасибо за видео,нравится все и внешний вид аккуратный и речь и прекрасные рецепты. Возьмите что-нибудь для рекламы каких-то брендов и увеличится количество подписчиков. Желаю вам успехов и всех благ.
Спасибо!
Я беру две ножки и 3 окорочка и очень вкусный холодец.
Спасибо большое за рецепт супер
Замечательный рецепт,благодарю.
Какая умничка! Волосы убраны,но можно было и без перчаток!!!😊😊🎉🎉
Дай бог вам процветания.
Очень аппетитно и красиво😋
Вы сварили шикарный холодец!
Покупатели тоже говорят, ваш холодец шикарен😁
Все прекрасно, но желательно видеть то, что вы готовите поближе, а то видно только Вас.
Молодец раньше варили ,а сейчас обленились или времени не хватает😊
Жир не выбрасываю очень вкусно жарить на ней картошку .
Можно соединить с свинным жиром, не так сильно будет застывать. Делать зажарку или еще на что. Это на много полезней, чем жарить на растительном масле.
колотить бульон не надо-из-за частого перемешивания желейная составляющая может расслоится и не застынет как надо. я еще лаврушку кладу. и морковку порежу кружочками и для красоты на слой мяса диск морковки - мой лайфхак. красивенько украшивается, не лишнее.
Спасибо за советы! Мы для себя тоже украшаем, а на продажу побаиваемся, что будет киснуть. Все таки мы продаём три дня после приготовления.
@@myasnoybiznes холодец в украшениях не нуждается!!! украшательства все это глупости. мне ольше нравится из хвостов, в эту минуту готовлю такой )))
@@myasnoybiznes у вас же не киснет из за чеснока, почему из за морковки скинуть должен
Все рассказано, все понятно. Но хотелось бы видеть также само мясо в свежем виде, т.е. то, что вы изначально в кастрюлю закладываете для варки. Одно дело упоминание на словах про грудинку, про суставы, а другое дело, показать, какое именно сырье вы используете.
На канале есть отдельные видео про мясо
Большое Вам спасибо за ваш рецепт!Очень приятно смотреть ваш ролик. Удачи Вам и процветание вашему бизнесу.Буду готовить по вашему рецепту.
Спасибо!
Этот рецепт и очень грамотный способ понравился больше всех остальных! 👏👏спасибо👍
Спасибо интересно.
Замечательно, спасибо за подробное изложение)))
Есть вопросы:
1. Вы варите холодец 12 часов под крышкой?
2. как вы считаете, если варить в скороварке - сколько времени потребуется?
Да, мы варим 12 часов. В скороварке время сильно сокращается, 3-4 часа достаточно.
Но будет не прозрачный в скороварке
@@АхтямЮнусов-м8шпервый бульон в кастрюле,потом в скороварку...
Я как только увидела Ваш канал🥰я просто в него влюбилась❤❤❤❤💋💋💋💋💋🥰🥰🥰🥰🥰
Спасибо!
Интересно и аппетитно
Сливаю бульон в пищевой целлофановый пакет.Весь жир собирается вверху.Делаю прокол в уголке пакета и заливаю мясо.Очень удобно.
Спасибо вам большое за подробный рецепт ❤😊
Спасибо, попробуем .
Я последнее время варю из индюшкиных крыльев. Очень хорошо застывает.
Спасибо за идею.Больше ничего не добавляете из мяса?
@@svetakuzmenko7725 нет больше ничего. Только уварить надо хорошо. Ну или 2 крыла брать. Хотя они давольно большие. И прямо долго долго варить.
Привет второй раз заливаете холодной или кипячёной водой заранее благодарю
Однозначно лайк, спасибо
Да видно вы чистоплотные молодцы ,таких людей надо подерживать местной власти и давать дальше развиваться. Где найти такую жену.
Благодарю за рецепт! 😊🙏
Подскажите, пожалуйста, и мяско варим тоже 14 часов? Или можно мясо снять и продолжать варить кости? Мне необходимо на коллаген! Как Вы считаете? 💐🙏
Мы мясо тоже варим 14 часов, для нас так вкуснее.
Опять с пользой: грудинка в холодец?! Спасибо
Я так искала настоящий холодец говяжий 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍
Молодец хозяйка 😊
Благодарю Вас 💞🙏
Очень вкусно,спасибо за совет как снять жир
Мама всегда снимала жир,не использовала, свекровь добавляла в готовку.Я не могла есть.😮😮😮😮😮
Зачем 12 часов? Максимум пять хватает, За все остальное - СПАСИБО!!🤗🙏🏻🙏🏻🙏🏻Здорово!😘
Если кастрюлька маленькая может быть и пять, из говядины всегда варим дольше.
Тоже варю часов 10.Мне кажется из за этого холодец хорошо застывает и очень ароматный.
@@myasnoybiznes не учла объём кастрюли, Вы правы, Спасибо 🙏🏻 🤗
Нет,говяжьи не менее 7 часов!!!
А лавровый лист вы не кладете?Обычно говяжий жир желтоватый,а из старой говядины жёлтый.Но а холодец должен быть покрыт сверху тонким слоем смальца и,конечно,не должно быть запаха и вкуса говядины:свинина, птица,кролик.
Лавровый лист добавляем, делаем совсем без жира, нам так нравится больше, судя по отзывам, нашим покупателям тоже нравится без жира.
Здравствуйте, очень хороший у вас рецепт, а подскажите где приобретали такую кастрюлю на 12 литров, буду благодарна вам за подсказку или ссылку.
@@user-qn8nw7nl9w42 здравствуйте, в обычном магазине, кастрюля называется Катюша, поищите на маркетплейсе.
У вас очень дешевый холодец.Столько мяса,света и труда ,а на выходе что?Сейчас магазинный дороже стоит.Вам процветания и успехов!С меня подписка❤
Спасибо умничка.
Пожалуйста, не выкидывайте косточки и другие остатки просто в мусорку. Кормите бездомных животных. Они очень голодают, особенно зимой. Кстати, вареный лук и морковь из холодца они тоже очень любят.
У нас на районе вообще нет бездомных собак, только кошки. Кошек подкармливаем, они за дочкой хвостом ходят😃
@@myasnoybiznes дочка умничка. Дай Бог Вам всем здоровья. С Новым годом!
собакам не нужны вываренные кости . вредно. они сырые только переваривают.
@@ГалинаГалайчук-т8ж от голода и холода они скорее умрут. Вопрос выживания( Бездомные собаки,коты рады любому угощению. На мусорках думаете лучше пропитание себе находят?
@@mp5xf А, Вы когда нибудь видли мучение собак, когда их кишки забиты варёными, неперевариваемыми костями? Ваша задача набить им брюхо? А, потом они прячутся и медленно умирают от боли, что прокакаться не могут, или вы побежит им клизмы ставить? ...вы, же идёте со спокойной душой дальше, что собачек покормили, ...устроив им медленную смерть! ...СОБАКИ ПЕРЕВАРИВАЮТ ТОЛЬКО СЫРЫЕ КОСТИ!, как впрочем все хищники...
Проще добавить чеснок в бульон когда он немного остыл затем после этого добавить чистый бульон также вкус чеснока останется в бульоне
Здравствуйте, в первый раз когда кипятите воду сливаете? Потом новую воду наливаете? Не поняла этот момент
, рецепт,спасибо вам за