Interessante ricetta da fare con la pasta fatta in casa quando avrò ' abbastanza tempo ci provero'...certo non garantisco che mi verranno belli come i tuoi grazie della precisione spiegazione ..al prossimo video 😙 😙 👍 👍 ❤
Rita buongiorno, è l'ennesima tua ricetta che provo e, come sempre, sono soddisfattissima! In più, e questo spero ti renda ancora più felice, l'ha eseguita quasi completamente da solo mio marito alla sua primissima esperienza di pasta fatta in casa (ha seguito, ovviamente, la tua ricetta sia per l'impasto che per la stesura). Erano davvero ottimi...
Buona sera Rita, ottimi, la dose era perfetta x 12 Ho fatto anche i voul-vant con la tua fonduta e mi hanno fatto i complimenti, è rimasta molto gustosa e in attimo è pronta. Ti ringrazio tanto x tutto quello che ci proponi. Sei una vera chef. In questi tempi tutti che cucinano in tv ma come spieghi tu è difficile poi sbagliare da casa. Alla prossima 😘😘😘
Hai ragione, impastare è bellissimo e rilassante.Io impasto tutto, dal pane alla pasta , ai dolci .Io ho sempre fatto questi ravioli ma senza la scorza di limone.Ora li provo come li fai tu!!! Bacioni.Carla
Buonissima Rita ...quando avrai in po di tempo..potresti fare una pasta ripiena di caciocavallo e poi passati in olio pomodorini e basilico? Li abbiamo mangiati in un ristorante e vorrei rifarli a casa ma mi sento più sicura se seguo un tuo procedimento. Grazie Rita 🌺
Wwwooooowwww quanto mi piace quello che fai sei bravissima veramente e il modo in qui spieghi e fai e da vero una passeggiata COMIMENTI E GRAZIE 🙏 PER LE TUE RICETTE STASERA HO LE TAGLIATELLE secondo la tua ricetta a mio figlio non gli sono bastate 😂Grazie Milè 🤗💖 💖💖
Scusa Rita, ho visto che le sfoglie di pasta non si attaccano tra di loro, nonostante ci sia meno farina nell'impasto e per niente tra una sfoglia e l'altra e' questione di lavorazione? Il video dell'altra volta e' stato magnifico, non pensavo che fare la pasta a mano fosse così impegnativo.Ciao e un grande abbraccio.😋
katia la dose è un uovo e 95/100 gr di farina....poi mentre lavoro la pasta aggiungo farina per indurirla al punto giusto... hai visto nell altro video come la stendo...e questo è il risultato!
Signora Rita se volessi farli il giorno prima per quello dopo devo congelarli lo stesso?Grazie in anticipo per la sua risposta e tanti complimenti...è proprio brava
L'alternativa al congelamento è la bollitura di un minuto di orologio... basta buttare i ravioli in acqua bollente salata per un minuto, pio li scoli molto bene e li disponi su un vassoio uno accanto all'altro, ungendoli leggermente, e separando gli strati di ravioli con carta da forno. così in frigo puoi tenerli anche due giorni!
Ciao Rita grazie per questa bella ricetta farò questi buonissimi ravioli Rita vorrei un consiglio con cosa posso accompagnarli questi buonissimi ravioli dammi un consiglio grazie 😘😘😘
Ciao Rita, splendida ricetta. Li ho fatti utilizzando farina di grano tenero integrale. Quando ho cominciato ad impastare, la pasta sembrava cartonato. Mi sono un po’ scoraggiata, poi ho deciso di usare la planetaria, aggiungendo però due cucchiai di evo ed in effetti l’impasto è quasi riuscito. Quando l’ho ripreso, ho impastato ancora qualche minuto a mano e ho lasciato riposare un’oretta l’impasto. La forma dei ravioli non era tra le migliori, ma è un inizio. Non so se però ho sbagliato nell’usare farina di Grano Tenero Integrale. Avrei dovuto usare la Farina Integrale di Grano Duro? E magari aggiungere anche un po d’acqua, oltre le uova? Grazie mille 😊
La farina di grano tenero va bene, ma l'integrale assorbe di più, avresti dovuto aggiungere qualche cucchiaio di acqua o altro uovo... comunque, pian piano si impara. Grazie mille
Ciao grande CHEF 👏👏come sempre mi fermo hai tuoi video. Lì faccio a breve li congelo per tenerli già pronti.....gentilmente ti chiedo...è una pasta ripiena può stare in frizer 15 giorni???grazie un'abbraccio 🤗🤗
Buongiorno Rita ma se usassi spinaci o bietole surgelate per la tua dose da 4 persone quante ne occorrono? Il peso lo devo calcolare da cotte o in cubetti surgelati? Grazie sempre per i tuoi preziosi consigli e buona giornata 😘
Ciao Rita,perdona il disturbo, l 'mpasto pr la sfoglia si può fare il giorno prima e poi sfogliare il giorno dopo? Vorrei anticoparmi un po' di lavoro .grazie
Buonasera Rita ho provato già una volta a fare i tuoi ravioli con ricotta e bietole ed erano buonissimi! Ora ti scrivo per chiederti un consiglio li farò domani mattina (sabato) per cucinarli domenica a pranzo. Li posso conservare in frigorifero o li devo per forza congelare? Grazie mille per i tuoi preziosi consigli e buonanotte 😘
Conservandoli n frigo crudi, rischi che si ammorbidisca troppo la pasta a contatto col ripieno, a meno che tu non.metta molta farina e carta da forno tra uno strato e l'altro. In alternativa potresti scottarli per 40 secondi in acqua, come si fa per le sfoglie della lasagna. Poi li ungi con olio , li fai raffreddare completamente, e li metti in un contenitore, composti a strati separati da pellicola o carta forno La 3° opzione é il congelamento. Grazie mille Anna
Ciao Rita! Mi torna alla mente mia zia, tra l’altro di origini abruzzesi, che nelka preparazione della pasta aggiungeva del vino. Possibile i o ricordo male? E se si a cosa poteva servire?
mystellaluminosa o hai tirato la sfoglia troppo sottile, oppure li hai fatti cuocere con fiamma alta: quando butti in acqua il ravioli congelati, devi lasciare la fiamma alta il primo minuto, poi abbassarla altrimenti si spaccano! 😉
ciao Rita, oggi i miei ravioli in cottura si sono afflosciati nela parte del ripieno, non si sono rotti ma non sono belli da vedere...cosa è successo? Grazie mille e tantissimi complimenti
Ciao Rita vorrei farli in anticipo così da congelarli. Siccome li devo fare con la sfogliatrice e li devo surgelare quale deve essere li spessore della pasta?
Ciao Rita ! Mi sa che ho fatto una stupidaggine. Ho scongelato e ricotto degli spinaci in busta precedentemente lessati. Ho preparato con la tua pasta, venuta benissimo, devi ravioli. Adesso però non posso congelarli, giusto? GRAzie per la risposta. Buon pomeriggio
ciao Rita, la bietole viene saltata o semplicemente sciacquata in acqua calda? Ancora grazie mile di Brasile ..vorrei fare domani Sabato pe la festa della Mamma .
Io la bietola la scotto in acqua bollente salata per 2 minuti. Puoi in alternativa saltarla in padella. Un caro abbraccio e buona giornata. Grazie mille di cuore
Debbono cuocere almeno 4 minuti, ma dipende dallo spessore che ha la sfoglia. Non devi farla troppo spessa poiché nei punti in cui è doppia resta troppo al dente. Un caro saluto.
Buongiorno Sign.Rita avrei due domande da porle vorrei fare i ravioli, se posso conservarli in frigorifero e per quanti giorni ,ese posso metterli anche in freezer grazie
buon giorno Rita consiglio dell'ultimo momento. Dovrei fare dei raviili xon ricotta e salmone ma non so quanto impasto su un kg di pasta all'uovo. scusami Grazie ti Auguro buone feste. ♥️🐞🌷
Buongiorno xche ' alcuni si sono aperti!! Ma non dai bordi ma rotti? Ho tolto l'aria ho fatto tutto uguale! Può essere che abbia messo la mozzarella e pelato?
Ciao Rita, Teresa dalla Puglia.ieri non ho ricevuto risposta,x come si possono, conservare i bignè.se si congelano, oppure ,chiusi in una busta.ciao un abbraccio,con affetto.
Ciao Teresa, scusami. Ik buchino sotto il bignè lo devi fare quando è freddo. Inoltre io non li ho mai congelati... preferisco conservarli.in barattoli portabiscotti, o anche in sacchetti di carta, così non diventano gommosi. Un caro saluto e grazie mille
@@RITACHEF grazie Rita,li ho preparati ieri, non avendo avuto risposta: ho fatto il buchino, appena si sono raffreddati, li ho messi nelle buste,che i Fornai, usono x conservare i biscotti,di pasta frolla.
@@teresalamberti6463 tendono sempre ad ammorbidirsi un pochino ma non troppo. L'importante è lasciare che raffreddino.completamente prima di imbustarli. A presto cara
@@RITACHEF ciao Rita,tu non sai che piacere mi dai , parlando con te. Ancora una domanda, è poi ti lascio,in pace. Ascolta, visto che li ho fatte ieri, cosa dici se li tiro fuori, dalle buste, e li lascio a temperatura ambiente, x qualche ora poi li metto dentro,le buste di carta?.
Alessandra, gli ingredienti sono sempre in infobox, sotto il video (da telefonino). A destra del titolo, c'è un triangolino. Clicca lì e si apre. Poi, scorri giù. Fammi sapere. Grazie. INGREDIENTI PER 4 PERSONE per la pasta fresca 3 uova intere 280 gr di farina 0 per il ripieno 400 gr di ricotta di mucca 600 gr di bietoline freshe sale q.b. noce moscata 1/2 cucchiaino scorza grattugiata di limone PER IL PROCEDIMENTO SEGUIRE LA VIDEORICETTA.
Buongiorno, ho fatto i ravioli come descritto e volendoli cucinare per Pasqua li hi congelati. Molto buoni ma molti si sono spaccati, nel senso che la cpola si è crepata ed è fuoriuscito il ripieno .qual è il problema?
Complimenti è sempre chiara nelle spiegazioni delle ricette..Rita lei è la mia chef preferita.👍👍👍👍🤗
Grazie cara Paola. Buona serata.
Bravissima vi sequo senpre è proprio chiarissima nel spiegare le sue buonissime ricette❤
Grazie Maria. Mi fa piacere. Un caro abbraccio.
ti amo ovvio nel senso buono... sei bravissima. e ogni settimana metto in pratica i tuoi super consigli ... grazieeeeeeeee
Grazie a te Francesco. Mi fa tanto piacere. Un caro saluto e buona giornata.
Sei molto brava a spiegare tutti i passaggi delle ricette complimenti per la tua bravura
Grazie mille Lucia. Un caro abbraccio e buona giornata.
Brava
Questo procedimento mi sarà utilissimo
Lei non è mai cambiata
Una docente nata.
Troppo buona Antonella. Grazie mille
Interessante ricetta da fare con la pasta fatta in casa quando avrò ' abbastanza tempo ci provero'...certo non garantisco che mi verranno belli come i tuoi grazie della precisione spiegazione ..al prossimo video 😙 😙 👍 👍 ❤
Complimenti saranno eccezionali, grazie è bello vederti all'opera
Grazie a te Flavia. Un abbraccio e buona serata.
Sei una maestra nell'anima. Grazie 🤗
Grazie del complimento Elise.
Rita ,ti ringrazio delle tue ricette,sei un MITO.....ti seguo sempre..:)
Vederti lavorare è una gioia per gli occhi chef😃
Bravissima una spiegazione perfetta
Grazie Maria. Buona serata.
Fatte, deliziose!
Leggere ma gustose...grazie!
Grazie a te
Rita buongiorno, è l'ennesima tua ricetta che provo e, come sempre, sono soddisfattissima! In più, e questo spero ti renda ancora più felice, l'ha eseguita quasi completamente da solo mio marito alla sua primissima esperienza di pasta fatta in casa (ha seguito, ovviamente, la tua ricetta sia per l'impasto che per la stesura). Erano davvero ottimi...
Sono davvero contenta Cristina, fai i complimenti a tuo marito ok? Grazie mille
Sei veramente brava
Buona sera Rita, ottimi, la dose era perfetta x 12
Ho fatto anche i voul-vant con la tua fonduta e mi hanno fatto i complimenti, è rimasta molto gustosa e in attimo è pronta. Ti ringrazio tanto x tutto quello che ci proponi. Sei una vera chef.
In questi tempi tutti che cucinano in tv ma come spieghi tu è difficile poi sbagliare da casa. Alla prossima 😘😘😘
Grazie Francesca mi fa davvero tanto piacere!
@@RITACHEF 😘
Bravissima.....e un piacere ascoltare i tuoi consigli.
Grazie di cuore Valeria. Un forte abbraccio e buona giornata.
Hai ragione, impastare è bellissimo e rilassante.Io impasto tutto, dal pane alla pasta , ai dolci
.Io ho sempre fatto questi ravioli ma senza la scorza di limone.Ora li provo come li fai tu!!! Bacioni.Carla
Grande chef rita come sempre,in questo modo il lavoro si diminuisce di parecchio,,ciao alla prossima
Grazie mille Gino! un caro saluto, a presto
Ciao Rita sei troppo brava. E un piacere guardarti io amo i ravioli. E i tuoi sono bellissimi li farò. Ciao grazie.
Lucia grazie infinite...
❤
Lucia Schirippa
Buonissima Rita ...quando avrai in po di tempo..potresti fare una pasta ripiena di caciocavallo e poi passati in olio pomodorini e basilico? Li abbiamo mangiati in un ristorante e vorrei rifarli a casa ma mi sento più sicura se seguo un tuo procedimento.
Grazie Rita 🌺
Grazie Rita sempre Chiara nel spiegare gentile è organizzata baci alla prossima
Annamaria a presto 😘
Ciao Rita, anche noi in Sardegna prepariamo i ravioli di ricotta e bietoline pero' mettiamo nell impasto anche lo zafferano..
Ottimo! Lo proverò! Grazie mille
Rita che bella pasta bravissima complimenti 👍 👏👏👏👏
Liala grazie mille❤
Wwwooooowwww quanto mi piace quello che fai sei bravissima veramente e il modo in qui spieghi e fai e da vero una passeggiata COMIMENTI E GRAZIE 🙏 PER LE TUE RICETTE STASERA HO LE TAGLIATELLE secondo la tua ricetta a mio figlio non gli sono bastate 😂Grazie Milè 🤗💖 💖💖
Grazie a te. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buona giornata.
Cara Rita , li ho preparati oggi a pranzo e sono ottimi
Grazie per la ricetta 💐
Grazie a te Tiziana. Il piacere è tutto mio. Un caro abbraccio.
👍👍👍 bella ricetta... complimenti 💞💞💞
Scusa Rita, ho visto che le sfoglie di pasta non si attaccano tra di loro, nonostante ci sia meno farina nell'impasto e per niente tra una sfoglia e l'altra e' questione di lavorazione? Il video dell'altra volta e' stato magnifico, non pensavo che fare la pasta a mano fosse così impegnativo.Ciao e un grande abbraccio.😋
katia la dose è un uovo e 95/100 gr di farina....poi mentre lavoro la pasta aggiungo farina per indurirla al punto giusto... hai visto nell altro video come la stendo...e questo è il risultato!
Mi piace tutto ciò che cucini sei un mito
Grazie davvero Annalisa. Un abbraccio.
Brava Rita sei speciale 🤩😍
Grazie mille, un abbraccio
Grazie, grazie, grazie chef.
Grazie a te. Un caro abbraccio.
@@RITACHEF nel nostro campo c'è sempre da inparare 😊
Sei bravissima Rita
Grazie Maria. Buona serata.
Bravissima, oggi causa coronavirus inizierò a dedicarmi alla pasta fresca
Mi fa davvero molto piacere
lì ho preparati per pranzo oggi solo il ripieno io ho messo gli spinaci la prossima volta userò il tuo ripieno un bacio Anna😘
Grazie Rita sei fantastica
Grazie a te Gabriella. Buona giornata.
Buonissimi, complimenti
Bellissimi e buonissimi
Grazie mille Daniela. Buona giornata.
Bravo. 😇😉🤫👍
Grazie Iuliana. Buon week-end.
Signora Rita se volessi farli il giorno prima per quello dopo devo congelarli lo stesso?Grazie in anticipo per la sua risposta e tanti complimenti...è proprio brava
L'alternativa al congelamento è la bollitura di un minuto di orologio... basta buttare i ravioli in acqua bollente salata per un minuto, pio li scoli molto bene e li disponi su un vassoio uno accanto all'altro, ungendoli leggermente, e separando gli strati di ravioli con carta da forno. così in frigo puoi tenerli anche due giorni!
molto molto interessante e chiaro abito in francia ma la cucina casareccia è molto piu saporita grazie
Grazie mille ❤
Ciao Rita grazie per questa bella ricetta farò questi buonissimi ravioli Rita vorrei un consiglio con cosa posso accompagnarli questi buonissimi ravioli dammi un consiglio grazie 😘😘😘
Parli della salsa?
Io li faccio al limone, sono squisiti...
Oppure una salsina leggera di pomodoro e basilico fresco. Buona serata e grazie mille
Grazie mille Rita buona serata 😘😘😘
Ciao Rita, splendida ricetta. Li ho fatti utilizzando farina di grano tenero integrale. Quando ho cominciato ad impastare, la pasta sembrava cartonato. Mi sono un po’ scoraggiata, poi ho deciso di usare la planetaria, aggiungendo però due cucchiai di evo ed in effetti l’impasto è quasi riuscito. Quando l’ho ripreso, ho impastato ancora qualche minuto a mano e ho lasciato riposare un’oretta l’impasto. La forma dei ravioli non era tra le migliori, ma è un inizio. Non so se però ho sbagliato nell’usare farina di Grano Tenero Integrale. Avrei dovuto usare la Farina Integrale di Grano Duro? E magari aggiungere anche un po d’acqua, oltre le uova? Grazie mille 😊
La farina di grano tenero va bene, ma l'integrale assorbe di più, avresti dovuto aggiungere qualche cucchiaio di acqua o altro uovo... comunque, pian piano si impara. Grazie mille
Rita ciao, si può fare il ripieno con taleggio ? E tu cosa ci metteresti insieme al taleggio? Grazie sei bravissima, complimenti
In questa stagione aggiungerei ASPARAGI...
Grazie Rita.Volevo chiedere la sfoglia si puo preparare il giorno prima? Grazie
No, non è possibile, poi non si sigilla bene la sfoglia
Ciao grande CHEF 👏👏come sempre mi fermo hai tuoi video. Lì faccio a breve li congelo per tenerli già pronti.....gentilmente ti chiedo...è una pasta ripiena può stare in frizer 15 giorni???grazie un'abbraccio 🤗🤗
Si puoi tenerli in freezer anche fino a 3 mesi. Dipende dalle stelle del tuo freezer. Grazie mille
@@RITACHEF grazie mille Rita 👍👍
Buongiorno Rita ma se usassi spinaci o bietole surgelate per la tua dose da 4 persone quante ne occorrono? Il peso lo devo calcolare da cotte o in cubetti surgelati? Grazie sempre per i tuoi preziosi consigli e buona giornata 😘
Puoi usare 400 grammi di cubetti congelati ( peso da crudi)
Rita cara bravissima.
Grazie mille Bianca. Un caro saluto.
Bravissima !!!
Grazie di cuore Franca...
Rita dove hai il ristorante, spero almeno nel lazio, vorreii prendere altri chili... . Salutoni e complimenti
In Abruzzo...a Montesilvano
Grazie mille
Ciao Rita,perdona il disturbo, l 'mpasto pr la sfoglia si può fare il giorno prima e poi sfogliare il giorno dopo? Vorrei anticoparmi un po' di lavoro .grazie
Devi sigillare l'impasto con pellicola e tenerlo.in frigo. Grazie
@@RITACHEF grazie mille ❤❤
Buonasera Rita ho provato già una volta a fare i tuoi ravioli con ricotta e bietole ed erano buonissimi! Ora ti scrivo per chiederti un consiglio li farò domani mattina (sabato) per cucinarli domenica a pranzo. Li posso conservare in frigorifero o li devo per forza congelare? Grazie mille per i tuoi preziosi consigli e buonanotte 😘
Conservandoli n frigo crudi, rischi che si ammorbidisca troppo la pasta a contatto col ripieno, a meno che tu non.metta molta farina e carta da forno tra uno strato e l'altro. In alternativa potresti scottarli per 40 secondi in acqua, come si fa per le sfoglie della lasagna. Poi li ungi con olio , li fai raffreddare completamente, e li metti in un contenitore, composti a strati separati da pellicola o carta forno La 3° opzione é il congelamento. Grazie mille Anna
@@RITACHEF grazie 😘
Brava Rita.
Grazie mille Loretta.
Bravissima 👏👏👏👏👏
Grazie mille Maria. Buon pomeriggio.
Ciao Rita! Mi torna alla mente mia zia, tra l’altro di origini abruzzesi, che nelka preparazione della pasta aggiungeva del vino. Possibile i o ricordo male? E se si a cosa poteva servire?
Non saprei a cosa potesse servire sinceramente!
Il ripieno di carne si può sostituire ...alla ricotta e bietole...grazie in anticipo x la risposta
Certo puoi mettere il ripieno che vuoi...
Ciao Rita sei una grande sono stupendi ti volevo chiedere la ricetta dei ravioli cacio e pepe sai io sono di Roma a presto
Anna io ho fatto la pasat cacio e pepe, ti invito a guardare il video...
Bravissima
Grazie mille Irene. Buona Domenica.
Ciao cara potrei farli la sera per il giorno dopo conservandoli in frigo?
Devi fare attenzione che la pasta non si ammorbidisca troppo con l'umidità del frigo... Altrimenti poi in cottura potrebbero rompersi.
@@RITACHEF grazie ci provero😊
Ciao Rita le sfoglie di pasta si possono fare prima quanto tempo?
Non te lo consiglio, si asciugherebbero.
Quanto tempo prima si possono preparare grazie inanticipo x la risposta
In giornata puoi farli e metterli in frigo... oppure puoi congelati ed usarli al bisogno tuffandoli in acqua bollente salata ancora congelati
Sono bellissimi Rita ti ringrazio per i consigli .Io avevo provato a congelarli però quando li ho cotti alcuni mi si sono rotti mi sI dire il motivo?
mystellaluminosa o hai tirato la sfoglia troppo sottile, oppure li hai fatti cuocere con fiamma alta: quando butti in acqua il ravioli congelati, devi lasciare la fiamma alta il primo minuto, poi abbassarla altrimenti si spaccano! 😉
RITA CHEF CHANNEL grazie
Ciao Rita. Grazie per le tue ricette sono favoloseeeeee ciao Pina
Bava Rita 👏♥️👍
Grazie mille Pina
ciao Rita, oggi i miei ravioli in cottura si sono afflosciati nela parte del ripieno, non si sono rotti ma non sono belli da vedere...cosa è successo? Grazie mille e tantissimi complimenti
Dipende dal tipo di sfoglia che hai fatto. Evidentemente non era molto soda!
Buongiorno signora Rita sto preparando i suoi ravioli che spessore è meglio fare la pasta grazie
Ciao Valeria, io la faccio di 3/4 millimetri! Ciao cara e buon lavoro!
@@RITACHEF La ringrazio tantissimo❤
Ciao Rita vorrei farli in anticipo così da congelarli. Siccome li devo fare con la sfogliatrice e li devo surgelare quale deve essere li spessore della pasta?
La pasta deve essere circa 2 millimetri...
Grazie Rita ho un solo dubbio se li faccio un paio di ore prima la ricotta non li bagna?
Se la ricotta è ben asciutta, e il ripieno anche, non dovrebbe accadere nulla. Ma se vuoi puoi anche farli e congelarli.
Ciao Rita: ho visto il tuo video di ravioli di ricotta. Come mai non si mette ne uova e formaggio. Grazie per la risposta.
Io li preparo così, sono leggeri e delicati
Buongiorno Rita volevo sapere se hai mai fatto un video sui condimenti che suggerisci per i ravioli?!
Puoi condirli a tuo piacere. Io amo farli al limone e se vuoi vedere il tipo di salsa di scrivo qui un link.
ua-cam.com/video/s4LsCSFSTZs/v-deo.html
Ciao Rita ! Mi sa che ho fatto una stupidaggine. Ho scongelato e ricotto degli spinaci in busta precedentemente lessati. Ho preparato con la tua pasta, venuta benissimo, devi ravioli. Adesso però non posso congelarli, giusto? GRAzie per la risposta. Buon pomeriggio
Non puoi ricongelarli, esatto!
Salve Rita per favore mi potrebbe dire ingredienti per fare il ripieno di carne .
Puoi vedere la videoricetta dei cannelloni,. Quello é un ripieno fantastico!
Li vorrei fare però vorrei usare la sfogliatrice che spessore mi consigli per finire grazie
Il penultimo scatto può andare. Non devono essere troppo sottili
Si può usare anche la farina di semola?
Certo Fabiola!
ciao Rita, la bietole viene saltata o semplicemente sciacquata in acqua calda? Ancora grazie mile di Brasile ..vorrei fare domani Sabato pe la festa della Mamma .
Io la bietola la scotto in acqua bollente salata per 2 minuti. Puoi in alternativa saltarla in padella. Un caro abbraccio e buona giornata. Grazie mille di cuore
@@RITACHEF grazie ancora carissima .
Ciao Rita.. mi potresti dare indicazioni riguardo la cottura per favore? Mi restano sempre troppo al dente.. quanti minuti consigli? Grazie mille.. 💜
Debbono cuocere almeno 4 minuti, ma dipende dallo spessore che ha la sfoglia. Non devi farla troppo spessa poiché nei punti in cui è doppia resta troppo al dente. Un caro saluto.
@@RITACHEF era sottile, l'ho tirata fino al numero 8 della planetaria. E cotta 5 minuti. Però non erano morbidi... 😢
@@aurorasiriana125 hai usato solo farina o anche semola?
@@RITACHEF metà 00 e metà semola
@@aurorasiriana125 ah ok, con le semola hanno bisogno di maggior tempo, anche 8 minuti in base allo spessore. Io uso solo farina.
Buongiorno Sign.Rita avrei due domande da porle vorrei fare i ravioli, se posso conservarli in frigorifero e per quanti giorni ,ese posso metterli anche in freezer grazie
È preferibile metterli in freezer, in frigo si rovinano ...
@@RITACHEF la ringrazio tantissimo per la sua disponibilità sempre gentilissima ❤
Salve Rita come sempre chiara nelle spiegazioni. Secondo te perché i ravioli mi si appiccica sul vassoio sebbene sia cosparso di farina?
Perchè l'impasto è troppo morbido. Prova a farlo più consistente...
@@RITACHEF ok. Grazie mille e buona serata
👏👏
Rita quanti giorni possono restare in frigo? Grazie in anticipo per la risposta
Separati con fogli di carta da frigo spolverata leggermente di farina, io non andrei oltre un giorno...ciao Annalisa. Grazie mille
buon giorno Rita consiglio dell'ultimo momento. Dovrei fare dei raviili xon ricotta e salmone ma non so quanto impasto su un kg di pasta all'uovo. scusami Grazie
ti Auguro buone feste. ♥️🐞🌷
400 gr di ricotta e 150 gr di salmone. Grazie mille
Brava
Grazie mille!
Insegnarci a fare la pasta come si deve
Bravissima! Volevo sapere quanto deve essere spessa la sfoglia, considerando che la farò con la sfogliatrice. Grazie
2/3 mm grazie a te
Io ti amo
Sei unica
Grazie mille Luisa. Un forte abbraccio. Buona notte.
Posso fare pasta senza le uova?
👍
Buongiorno xche ' alcuni si sono aperti!! Ma non dai bordi ma rotti? Ho tolto l'aria ho fatto tutto uguale! Può essere che abbia messo la mozzarella e pelato?
Certo, la mozzarella tira fuori liquidi, il pomodoro anche... i ravioli si fanno con ripieni poco umidi!
@@RITACHEF grazie mille
Salve Rita....l acqua nn ci và nell impasto?
No Eleonora, nella pasta all'uovo non metto mai acqua. Un caro saluto
Buoni
Quanto tempo deve riposare l impasto??
Un ventina di minuti bastano!
Buon giorno Rita ho fatto l'impasto x i tortellini .ma non ho potuto farli
Sbadatamente l'ho inviato
Quando dura l'impasto della pasta in frigo..grazie. e Buon Natale 🎄🎁🎁🎁
Ciao Rita, Teresa dalla Puglia.ieri non ho ricevuto risposta,x come si possono, conservare i bignè.se si congelano, oppure ,chiusi in una busta.ciao un abbraccio,con affetto.
Ciao Teresa, scusami. Ik buchino sotto il bignè lo devi fare quando è freddo. Inoltre io non li ho mai congelati... preferisco conservarli.in barattoli portabiscotti, o anche in sacchetti di carta, così non diventano gommosi. Un caro saluto e grazie mille
@@RITACHEF grazie Rita,li ho preparati ieri, non avendo avuto risposta: ho fatto il buchino, appena si sono raffreddati, li ho messi nelle buste,che i Fornai, usono x conservare i biscotti,di pasta frolla.
Va bene lo stesso? Stamattina ho controllato,si sono, ammorbiditi un po'.
@@teresalamberti6463 tendono sempre ad ammorbidirsi un pochino ma non troppo. L'importante è lasciare che raffreddino.completamente prima di imbustarli. A presto cara
@@RITACHEF ciao Rita,tu non sai che piacere mi dai , parlando con te. Ancora una domanda, è poi ti lascio,in pace. Ascolta, visto che li ho fatte ieri, cosa dici se li tiro fuori, dalle buste, e li lascio a temperatura ambiente, x qualche ora poi li metto dentro,le buste di carta?.
How is the dough so yellow???
I use yellow eggs for dough. Thank you very much
@@RITACHEF thank you very much for the answer my dear 🙏🤗
❤❤❤bitte in Deutsch die Videos aktivieren UNTERTITEL DEUTSCH MILLE GRAZIE ❤❤❤😅
💪😙😙😙😙
Posso sapere gli ingredienti della pasta?
Alessandra, gli ingredienti sono sempre in infobox, sotto il video (da telefonino). A destra del titolo, c'è un triangolino. Clicca lì e si apre. Poi, scorri giù. Fammi sapere. Grazie.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
per la pasta fresca
3 uova intere
280 gr di farina 0
per il ripieno
400 gr di ricotta di mucca
600 gr di bietoline freshe
sale q.b.
noce moscata 1/2 cucchiaino
scorza grattugiata di limone
PER IL PROCEDIMENTO SEGUIRE LA VIDEORICETTA.
La bieta è ripassata?
No solo scottata velocemente in acqua
👍🤗😘🙏🏼🇧🇪
Buongiorno, ho fatto i ravioli come descritto e volendoli cucinare per Pasqua li hi congelati. Molto buoni ma molti si sono spaccati, nel senso che la cpola si è crepata ed è fuoriuscito il ripieno .qual è il problema?
L'impasto è troppo sottile. Quando si congelano i ravioli, la pasta deve essere tirata più spessa di quando si fanno e si cuociono.
@@RITACHEF rita grazie guardo tutti i tuoi video spiegati bene e con passione grazie
Rita mi potresti aiutare?quanta farina devo impastare x 12 persone? Grazie
ciao francesca , dipende da quanto ravioli mangiate a persona... comunque per una buona porzione ti consiglio di impastare 8 uova con 800 gr di farina
@@RITACHEF Grazie Rita😘😘😘😘😘, li preparo oggi pomeriggio con mio marito
Com'è andata ? Pronti i ravioli?
Li faccio anch'io così. Ma non uso la noce moscata.
Prova ad aggiungerla, e poi mi dirai che ne pensi. Ciao Ines, alla prossima
@@RITACHEF ❤❤❤
Una volta lì ho fatti ma la pasta l ho tirata troppo fine forse va un poco più spessa .
Certo, se la sfoglia è tirata troppo finemente in cottura si romperanno! ciao a presto
Rita e un piatto toscano cioè maremmano e si fanno ricotta e spinaci e nn bietole...
Da noi nel Lazio si fanno sia con gli spinaci che con le bietole