Homemade Rice Stick Noodles / Easy, Fresh.
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- Опубліковано 3 жов 2024
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Easy ways to make rice stick noodles homemade with 3 ingredient only.
Ingredients (For 2 people):
Rice flour 100g (1 cup) / Farine de riz 100g (1 tasse)
Tapioca starch 50g (1/2 cup) / Amidon de tapioca 50g (1/2 tasse)
Xanthan gum 1/2Tbsp / Gomme Xanthane 1/2Tbsp
Salt 1/2Tsp / Sel 1/2Tsp
Peanut oil 1Tsp / Huile d’arachide 1Tsp
Hot water 100ml / Eau chaude 100ml
不错哦！不过菱粉是水生植物结的果子（菱角）脱皮后制成的淀粉；而木薯粉才是Tapioca Starch, 是一种小树的地下块茎磨出的淀粉。
好厲害！真的！美食無國界
压面器的英文： Noodles Press Machine，打不开链接，就按英文在AMAZON找找啦。
黄原胶的其他用法：
1.黄原胶可以代替淀粉上浆帮助肉类锁水
2.1份黄原胶可以代替3-5份淀粉。
3.黄原胶不能单独使用会结块，使用的时候要均匀混合10倍量的其他粉类防止结块。不能使粗粉要细粉，比如杏仁粉椰子粉代糖粉都可以。盐就不可以。
4.黄原胶打发奶油可以加固奶油形状。200-400g奶油放0.5g黄原胶。
5.放一点点在冰激凌里可以让口感更细腻防止起冰渣。
6.戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕，黄原胶可以代替淀粉。做出来更加坚韧有口感。
7.做肉馅的时候代替淀粉增加弹性和粘性。
8.自制酱料，冰皮月饼也可以加一点。
9.可以做凉皮，烤肉卷饼，加一点就可以。
謝謝
Tw Chan 不客气啦，有什么问题再留言给我，我很开心架。祝愉快的一天。
你說的黃源膠粉是在T&T買的? 還是在walmart買的? 能不能講是哪個超市買的, 這樣我就不用到處找了.
S S IGA超市和Walmart 有售，上Walmart 网站一查就有。我在Amazon 买的。
@@jennykitchen 謝謝! 我有Amazon帳戶, 可惜的是不能用網購, 唯有到Walmart找吧, IGA這超市沒聽過, 是法國超市還是英國超市?
做得真好, 新鲜好吃👍👍
感谢好友的支持。祝愉快的一天。
不错不错，以后也能自家制作了
感谢好友的支持。祝愉快的一天。
这也是螺蛳粉那类的米粉吗？
学习桂林米粉制作，还真没有见过用黄原胶来做米线的，感谢您的分享
This looks so easy and tempting... I'll certainly give it a try.
Greetings from South America ❤️❤️❤️
Thank you so much 😊
বাংলায় বলা হলে ভাল হত কি বাবে বানায়
你好，谢谢分享，请问黄原胶可以用吉利丁粉代替吗？
不能。
赞11👍！喜欢吃米线😋，学习了，谢谢好友的分享，🈵️🈵️🌹🌹❤️
谢谢你珍妮！已收藏❤️❤️
請問如果想過兩天吃，如何儲存較好，謝謝珍妮。
放冰箱冷藏可保存三天。
@@jennykitchen 好的，明天做，weekend食😋，謝謝你❤️
Super félicitations 👍
不看妳節目的話完全忘記桂林米粉是怎樣的。外面很難吃到了。看來很彈牙爽口又美味。對比我買的一包桂林米粉，煮了7分鐘才軟😆。
煮甘耐啊。桂林米粉有好多种吃法，炒的，汤的，配卤水的，样样我都仲意。😄祝愉快的一天。
謝謝珍妮教導! 又學到嘢喇!😃🥰 桂林米粉我鐘意!! 我用嚟當瀨粉咁食...燒鴨瀨😄
有新玩具!!🤩 做得好靚好彈呀!👍🏻👍🏻 流口水!!
不客气，希望你一次成功。是可以当瀨粉食，配烧鸭啦，火鸭瀨粉。
自己做的米线，新鲜好吃😋喜欢你的小压面机😍赞👍
感谢琳达姐的支持。祝愉快的一天。
太酷了，-開始以為米粉是用切的，心想也未免切得太完美， 有了利器，確實能事半功倍😄.自己做米綫，天然健康，没有任何添加物。這不齗的米粉配方值得收藏👍。最後加料擺盤，比高級餐廳更棒，滿讚，謝謝分享。
哈哈，是压面器做的。祝好友愉快。
KitchenAid will make your life much easier
挤米粉的机器·好玩，还不贵。你连米粉都自己做，太能干了，也是吃的少，我家不行。赞29
感谢好友的支持，压面机还能做面条。
有没压宽面的压面机，我不喜欢吃圆的
这个模具就有一个是宽面的。
@@jennykitchen好的
谢谢啊
不客气。
@@jennykitchen 这个配方你试过吃宽的吗？是不是跟河粉一样？
没试过宽的。
👍👍👍
自制米粉劲道啊！这厉害呀，这个也能自己做？
You are so cool, Jenny!🤩
赞59👍！新鲜米线的做法太棒了😍！谢谢分享，看🈵️及订🈷️🌹🌹❤️
原来是压面机器制作的，想象力受限！😅😅😅😅
似烏冬麵
哈哈，最緊要的就是介紹壓面機，又有野玩了，想唔做都幾難呢。謝謝珍妮詳細分享🙏
哈哈哈，压面机还能做面条。😁祝愉快的一天。
@@jennykitchen 對，做波菜面條那很好的。祝生活愉快！多些見你
Li 对啊，波菜面条非常有营养，又漂亮，你的主意好啊。超市出售的菠菜总感到是加了颜色，不敢买。我很开心常能见到你。😘🐿️
很多視頻都做得很成功, 但避過了做湯米粉的視頻, 因為質感會大大不同, 米粉會欠缺彈性及易斷, 這個做法有待測驗
湯米粉一样成功，同样质感。欢迎你下周再来看我的酸豆角肉沫汤米线。
Jenny🦢 Ni Hao👨🏻🙏🏻🙏🏻 👑 XieXie!🌈🐼
Thank you 🙏
@@jennykitchen 👨🏻👋🏻👋🏻
心中想是不是抻面或者拉面那样做呢，看来机器是神器！
請問黃原膠除咗做米粉外，還可以做什麼？因為我看了你視頻之後，在Amazon買咗。
1.黄原胶可以代替淀粉上浆帮助肉类锁水
2.1份黄原胶可以代替3-5份淀粉。
3.黄原胶不能单独使用会结块，使用的时候要均匀混合10倍量的其他粉类防止结块。不能使粗粉要细粉，比如杏仁粉椰子粉代糖粉都可以。盐就不可以。
4.黄原胶打发奶油可以加固奶油形状。200-400g奶油放0.5g黄原胶。
5.放一点点在冰激凌里可以让口感更细腻防止起冰渣。
6.戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕，黄原胶可以代替淀粉。做出来更加坚韧有口感。
7.做肉馅的时候代替淀粉增加弹性和粘性。
8.自制酱料，冰皮月饼也可以加一点。
9.可以做凉皮，烤肉卷饼，加一点就可以。
Tu es bien équipée pour faire tes recettes qui sont toujours appétissantes. Merci
半夜看的这期视频，真的看饿了，也许是看得馋了🤪，做得太好了👍
天天能吃上你做的饭的人太幸福啦~~~
感谢晓红的赞，我老公越来越肥了，哈哈哈。祝你愉快的一天。
一家四口都喜欢吃你得自制米粉哦！💖💖😋😋💖💖
感谢鼠鼠的支持，祝愉快的一天。
新鲜的米粉肯定好吃，你的小型压面机很适合我们小家庭，满👍6
感谢好友的支持。祝愉快的一天。
还可以压出不同形状的面条，这好用！
凉拌面条看着好开胃~~
感谢好友的支持，周末愉快。
又发现你手里的另一个神器。这个手动压面机好用吗？
现在用久了不太好用，有点卡。用来压面条有点难，用来做米粉比较适合。
这个压面机我竟然有😂
你的这个压面机不错，我得买一个，做得完美，桂林米粉是我去唐人街必吃的，学习了，满赞20，谢谢分享
感谢小麦，压面器除了做米粉，还可以做面条。
你好！请问做中山濑粉可以加黄原胶吗？
可以的。但中山濑粉比较粗，不加也可以啊。
好神奇的壓面器，我來食品器材材料行找看看，自己做米線很健康，愛吃什麼料擺上去，感謝分享，每次都有驚喜!
感谢🙏支持，祝愉快的一天。
這種只能現做現吃，放冰箱第二天再煮就會斷
是的，这是任何淀粉类食物都会遇到的问题，只要放入冰箱时间久了，都会变硬，容易断。所以我在米粉里加了黄原胶，就算放入冰箱第二天再煮，断也少一些，不至于碎到一地。黄原胶的作用就是可以使米粉不容易断，爽滑。
谢谢分享👍🏽👍🏽
哇，自制新鲜米粉，质量非常棒啊！谢谢分享。
感谢🙏支持。
姐姐你好，赖粉和桂林米粉，是一样做法的吗？
不一样的做法。濑粉，肠粉，河粉等等做法如下，欢迎收看。感谢你。
广式肠粉(2) 韭黄鲜虾肠粉: ua-cam.com/video/z7fABkJbNzs/v-deo.html
自制猪肠粉：ua-cam.com/video/vfW08nqS51Y/v-deo.html
广州漱粉的做法：ua-cam.com/video/40WPx5Ut0mo/v-deo.html
新鲜河粉的做法：ua-cam.com/video/TwpkrQ7Z7zc/v-deo.html
牛腩焖萝卜: ua-cam.com/video/QkH1oi1u39E/v-deo.html
这个也可以自己做，太棒了👏👏👍👍👍10 学习完
感谢好友的支持。祝愉快的一天。
米粉少不了辣萝卜，好怀念桂林米粉，疫情前刚去过广西桂林😄😄
这么巧，桂林挺好玩的。😄感谢支持，祝愉快的一天。
@@jennykitchen 是啊，去了广西很多地方，天天一顿米粉😄😄
壓面機買了，米粉菱粉黃元膠一樣不缺，但拎出來的粉起毛頭，會斷，點回事呢？
做出来的面团和我视频的一样吗？如果一样，有可能是压面机不好用。
我嘅都係咁樣，搓粉時就覺得斷開，是否加大水量搓至不斷的狀態才壓面？
很棒的分享
太厲害了，可以做出這麼棒的米粉。
感谢🙏支持，祝愉快的一天。
那个压面器的链接在那里？ 谢谢
压面器英文：Noodles Press Machine，在amazon有售。可以上去搜一下就有。
請問可否做多少少存放在冰箱裏？
可以的。但现做现吃口感最佳。
老師，請問麵團太干可否加水？
可以的。
濑粉是不是也是同样的配方啊
广州濑粉不是，我做了广州漱粉的视频，欢迎收看。不过中山东莞濑粉是可以的。广州濑粉：m.ua-cam.com/video/40WPx5Ut0mo/v-deo.html
视频讲解得好细致，非常感谢你的分享！
感谢你的赞。祝你新的一年快乐，平安幸福。
没有压面器，用刀切可以吗
不好意思，我没切过，估计不容易。你如果试了告诉一下我效果如何。祝新年快乐🎊🎈🎉。
桂林米粉能自己制作，厉害👍
感谢🙏好友。
厉害，这个也能做出来🥰👍
感谢好友的支持。祝愉快的一天。
桂林特色！ 正
感谢好友的支持。祝愉快的一天。
米线我喜欢吃，对我做米线很有帮助
感谢好友的支持。祝愉快的一天。
請問一下 沾米粉是在來米磨成的粉嗎?
对的。一般超市可以买到。我还有一个酸豆角视频，里面的米粉也是这个配方做的，有兴趣可以看：m.ua-cam.com/video/hY7S9a-CV_Y/v-deo.html
学着做，夏天吃好爽啊，👍👍
感谢好友。
謝謝分享～感覺就好好吃呦🤩
感谢🙏支持，祝愉快的一天。
妳講的很細緻與道地！謝謝
唔洗客气，多谢你的赞就真。☺️周末愉快。
我来自一个以米粉油条为早餐的地方，桂林米粉是我最爱的米粉之一。可是我不会做米粉条，有了这个利器就行了, 以后也试试。都看满满，点赞👍14
感谢好友的支持。米粉油条也是我最喜欢的早餐啊，不过吃得太胖，改为吃燕麦了，哈哈，祝愉快的一天。
多謝珍妮分享煙煙靭靭美食
💝💓💚💕💖💜💛🧡💙💞
感谢🙏支持，祝愉快的一天。
大米,菱粉,土豆粉.辣椒粉,滾油,压面器好有用.
今天尝试做压粉条的时候，一开始还可以转压面机，可是臂力太小，只能挤出小粉滴，然后途中粉和里面的水分分离了，粉压的太实，就压不出来了（没有力气）。不知道你是怎么持续压出来的？
你好，哈哈，居然还有人比我还没力气，☺️。我没这个问题，从第一次做就可以持续压出来，而且比面条容易压，不需要用力，没感到有困难。右手摇杆，左手拿着。在视频里的压面过程我用了0.53秒，从3.55-4.08分，算是拍摄得比较长的压面时间了。也许你是第一做，多操作几次，应该是可以的。
再迟一些等天气比较冷的时候，我再拍云南米线，到时我再操作压粉条的过程给你看。
找不到 压面机的資料呀？
有的啊，就在我的显示栏下方，我再发一次给你虾。😊😊😀压面器的英文： Noodles Press Machine，打不开链接，就按英文在AMAZON找找啦。祝愉快的一天。
www.amazon.ca/Manual-Noodles-Machine-Squeezing-Cookware/dp/B07DGQNHFB/ref=sr_1_4_sspa?dchild=1&keywords=noodle+press+machine&qid=1629303712&sr=8-4-spons&psc=1&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEyMVpJWDg1R0o5T0NLJmVuY3J5cHRlZElkPUEwMDM0NjU3MjhWOEUxNlVSTUFMUSZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwMzk4OTQ4MldUMFhISjBSUDBVVCZ3aWRnZXROYW1lPXNwX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU%3D