不用再买干米线/干米粉了,自己动手做新鲜筋道爽滑的米线/ how to make a fresh rice noodle
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- Опубліковано 11 вер 2024
- #大米小面#自制米线#米线怎么做
手工米线(Homemade Rice Noodle)
主要配料(Main Ingredients):
水磨粘米粉 (Rice Flour) 1 cup (140g)
土豆淀粉 (Potato Starch) 1/4 cup (35g)
小麦澄粉 (Wheat Starch) 1/4 cup (35g)
盐 (Salt) 1/4 tsp (2g)
油 (Oil) 1 tbsp (10g)
开水 (Hot Water) 200 ml (200g)
壓面機 Hand Shake Noodle Machine
amzn.to/3grY66Z
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一个和你一样在海外的云南人都觉得你太厉害了!👍谢谢分享
谢谢老乡的支持和关注😊
謝謝你, 疫情後真的很想念新鮮的雲南米線
我家还有上次背回来的蒙自干米线,时不时的来碗小锅米线或者鸡汤米线😉
好棒,謝謝你!這樣在家也可以吃到新鮮米粉了!請問可以做一期如何做大理的涼雞米線的視頻嗎?在大理吃過,一直不能忘懷。好喜歡雲南!
谢谢你。好的,我会继续更新云南各种美食😊
太感谢了!!我也是在国外吃不到米线于是想要自己做,谢谢你的教学!
大姐!谢谢妳的分享!为妳点赞!
👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏 謝謝老師的寶貴教材,請問: 壓面机在那裹買呢?? 謝謝。 🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦
壓面機 Hand Shake Noodle Machine
amzn.to/3grY66Z
@@damixiaomian8489 十分謝謝妳的幫助。👍👍👍🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦
家里居然可以自己做米线!厉害了!
这种做法也不错,我很喜欢吃生炸米粉,不知道那个手动压面机重吗,它看起来全部是金属的材料
请问面团和好之后,放一天在用可以的不
謝謝你,如果有克的份量就好了。
没有土豆淀粉,可以用玉米淀粉代替吗?
謝謝分享,我還在香港的時候最愛食雲南米線了
此法做出来的米线更像米粉的口感
谢谢云南老乡分享,马上就做
全部照足做很成功稍后用來煮湯却寸寸断何解請指教多謝👍
太牛了,想吃米线都去吃越南粉解馋,下次试试你的方法。
厉害了,好怀念米线
老乡厉害
谢谢,在这里认识你们真好。
成品看似完美, 但缺了下一步, 下鍋煮後, 效果如何.......米線會斷裂, 沒有彈性, 成糊狀
👍👍😍
音乐出处? 感觉在天龙八部大理市的游戏音乐
按着视频做了几次但都很容易断,请问如何能解决这个问题?谢谢!
按你的配方做了,非但加了很多粉才能成型,出品很咸还很不好吃 失望
好厉害的小姐姐!请问下下锅煮一分钟再过凉水后,如果按照常规步骤煮小锅米线就可以了嘛?还是不用再煮了呀?
从冷水里捞出来煮小过米线的话可以放煮小锅米线的汤里烫煮一下,我上次发过小锅米线的视频,当时锅小,米线才煮出来没多久就没放进去一起煮,有网友提了宝贵建议,煮小锅米线放进去煮一下更入味,吃起来烫嘴的味道更好😀
您好,我也是云南也是在国外不太好买米线,看到您的视频之后按照您的配方做了,做的非常成功,劲道顺滑确实好吃,但是有个问题,我一次会多做一些,然后把它过完冷水之后放到冰箱里第二天吃,本来米线很长的,怎么一下水烫都断了碎了呢,而且口感也没有刚做好的那时候好了?谢谢指教指教☺️
Zhuoma Gesang 昆明人回答你,不能冰,就算是在昆明买的新鲜米线回家以后也不能放冰箱,隔天也碎。建议做多少当天吃完
@@minchen8150 哦原来这样啊,好的明白了。谢谢你咯😊
@@minchen8150 谢谢老乡帮忙回答😉,认识你们真高兴
@@damixiaomian8489 请问老乡你是云南哪里的?在哪国呀☺️
得去買压面機試做
感谢你老乡
谢谢老乡的关注🙂
五人分多少的粉呀
这是云南的米线吗?
很厉害
😊
我做的米线,为什么会断。不成条?
我想学做饵块给能教一个?谢谢
请问这个压面机好用吗~
很好用,我在视频的简介里面贴了amazon上面的链接,很便宜,可以试试
这个太牛了,加油老乡
浓厚的乡音啊
😉
这种搭配、不可能叫米粉,只能说粿条和胡粉,假如广西米粉是这样搭配的话那上千年在瞎叫。米和水搭配才是后面的叫法,粉干、鲜粉、米面等等。
What can replace wheat starch?
同为云南人,太佩服小姐姐了!只用玉米淀粉和粘米粉做可以吗?
谢谢😊,没试过哦。那就等买齐配料再做吧。
200ml 開水,是什麽溫度的,謝謝
开水当然是100度的水啊!
妳前面都用比例,但水二百毫升是米粉的多少比?
200 克是总重量的多少你看一下她的食谱不难算的
太棒了美女,follow 了 😊😊
谢谢😊
請指教擠人鍋中煮都长長的,进入冷水就断是什麼原因?謝謝!
你好,可能是揉的时间不够,面没充分融合,面要揉软,另外烫面的水一定要沸腾,快速的搅拌,面揉透以后会有延展性,煮的时候不要煮太久,飘起来就可以捞出来了,因为面是烫过的,不需要煮太久,这几个要点做到位,应该不会断。
作为湖南人也想自己做新鲜米粉,请问一下,揉面的时间大概要多久?
加入油后揉到光滑就可以了,大概2左右分钟就可以啦。
百谷新炊 感谢回复,那么从面粉开始算呢, 大概多久时间?
土豆淀粉可以用玉米淀粉替代?没有澄面可以用普通面粉或者其他什么替代呢?
这个米线的配方不可以。
@@damixiaomian8489 没有澄粉,可以用木薯粉替代吗?
蒙自小姐姐吗?牛逼!
是的。谢谢😊
三种粉
太厉害了👍
在深圳去哪里买这三个粉了,好多超市都没得卖了。
某宝看看?😀
wow 👍
Thank you! Cheers!
配方能用文字打出来吗?用多少米粉啊?
配方文字在视频下面有写。😀
请问小麦登粉是什么粉?是面粉吗?
是小麦淀粉。
我看的都快哭了。。。有点想家了。。。
能用kitchenaid面条配件做吗?
我没有试过。
能标注一下是多少g吗?
好的,已经标注了
请问标注在哪里找呀?
请问哪个机器哪里可以买到/谢谢
我在amazon上买的,视频下方有link。
棒!有没有再简单点的机器制法
谢谢,暂时没有用过其他的机器。
百谷新炊 可以用面条机做么?
@@linnwatson2541 应该是可以的,回头我试试
能不能做酸浆的米线呢
这个有点难度😀
小麦澄粉可以用别的粉代替吗?
按这个配方不可以。
大米小面Dami Xiaomian 我Google说小麦澄粉英文是starch,买普通的starch就可以吗?
老师没有土豆淀粉用绿豆淀粉可以吗?
您好,我没有试过绿豆淀粉,不过我看也有人拿绿豆淀粉来做粉丝,可以试试,不过每种粉的吸收性不一样,换了配料,水可能就要酌情加了,我没试过,不知道能不能成。
@@damixiaomian8489 哦!不知道在哪里有土豆淀粉卖呢?
@@pingyi6812 附近的中国超市找找?🙂
手動壓麵機,去那裡買
amazon
为什么我做的容易断呢?没有土豆淀粉,我用玉米淀粉代替。
下次你试试土豆淀粉。
玉米淀粉肯定不行,土豆淀粉和木薯淀粉可以
Banh' canh
小麦澄粉是什么东西呀
小麦澄粉是wheat starch。一种无筋的面粉,成份为小麦。可以用来做粉丝,虾饺,凉皮等
开水要用几度
沸水就好了
做了 很容易斷…唯有再嚐試
找一个大一点的锅,水多一点,米线挤压下去能顺利的飘起来,不要搅动,一分钟之后用漏勺一次捞出来,就不会断啦。锅小水不多,米线下锅飘不起来,就容易断。
唉,可怜我们这些云南人。