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有次の黒皮残しは良いですよね。研いだ時に地金と鋼の違いが良くわかって好きです。ところで、黒皮は酸化第一鉄では無くて、四酸化三鉄（四三酸化鉄）です。またこれは表現の問題ですが、割込みは鋼を軟鉄で挟むのでなくて、軟鉄を鏨で割ってそこに鋼を入れます。従って割込みです。鋼を軟鉄で挟んである工業製品の利器材を割込みという事もありますが、手間暇は全く違います。
勉強不足にて諸々ご教授頂き有難う御座います。しっかりと情報を伝えれるよう気を付けます😥今後とも宜しくお願い致します！
@@FOODmanage.knives さん 補足です。黒皮の四酸化三鉄は化合物としては砂鉄と同じです。従って砂鉄もあれ以上錆びません。鉱物としては磁鉄鉱も四酸化三鉄です。
かなりお詳しいのですね😮私は専門外なのでなじみの無い言葉ですが、調べて見ます！
こんにちは。私も黒打ち大好きです。動画応援してます。『刃先』と『切っ先』を間違えて解説してる時がありましたので、お気をつけください。
嬉しいコメント及び応援有り難うございます☺️焦って間違えていますね、スミマセン気をつけます！
試し切りお願いします
そうでしたね😆
![[Introduction to Japanese knives] Kurouchi Bunka Knife | Tips for sharpening new knives](http://i.ytimg.com/vi/1zwI3AyjGBE/mqdefault.jpg)
![[Kurouchi] Nakiri Knife Teaching the characteristics and sharpening!! ️](/img/n.gif)
有次の黒皮残しは良いですよね。研いだ時に地金と鋼の違いが良くわかって好きです。ところで、黒皮は酸化第一鉄では無くて、四酸化三鉄（四三酸化鉄）です。またこれは表現の問題ですが、割込みは鋼を軟鉄で挟むのでなくて、軟鉄を鏨で割ってそこに鋼を入れます。従って割込みです。鋼を軟鉄で挟んである工業製品の利器材を割込みという事もありますが、手間暇は全く違います。
勉強不足にて諸々ご教授頂き有難う御座います。
しっかりと情報を伝えれるよう気を付けます😥
今後とも宜しくお願い致します！
@@FOODmanage.knives さん 補足です。黒皮の四酸化三鉄は化合物としては砂鉄と同じです。従って砂鉄もあれ以上錆びません。鉱物としては磁鉄鉱も四酸化三鉄です。
かなりお詳しいのですね😮
私は専門外なのでなじみの無い言葉ですが、調べて見ます！
こんにちは。私も黒打ち大好きです。動画応援してます。
『刃先』と『切っ先』を間違えて解説してる時がありましたので、お気をつけください。
嬉しいコメント及び
応援有り難うございます☺️
焦って間違えていますね、スミマセン気をつけます！
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そうでしたね😆