Plus besoin de cuisiniers avec les robots ménagers...qui cuisinent à la place des employés et de cette façon grosses économies sur les salaires et 50%de charges c'est à dire d'impôts.plus besoin de personnel pour cuisiner avec ces nouveaux robots qui servent aux restaurateurs...
Ça a l’air compliqué en cours de cuisine professionnelle, la cuisson de la blanquette. Même dans les émissions de cuisine et les plats fait maison, c’est pas compliqué comme ça et c’est plus compréhensif. En tout cas, le jeune apprenti assure comme un chef, il connaît la recette et les différents procédés sur le bout des doigts.
Ça c'est la raison pour laquelle le blanquette est bien meilleure faite à la maison qu'au restaurant. Je garanti que cette blanquette va être sans saveur! La blanquette standard restaurant bien velouté, bien joli, mais sans âme.
Rincer la viande c'est enlever tous ses sucs et donc son goût... Il vaut mieux écumer et garder l'eau de la 1re cuisson.
katy w Dites donc, vous en saviez un bout, vous !
Je suis d'accord. Ne pas jeter la première eau ..simplement écumer
Laurent devrait gagner en confiance et envoyer balader ce chef qui lui parle comme à un enfant ;)
C'est un cour de cuisine qu'il donne
Merci beaucoup chef 😍♥️♥️♥️♥️♥️
Plus besoin de cuisiniers avec les robots ménagers...qui cuisinent à la place des employés et de cette façon grosses économies sur les salaires et 50%de charges c'est à dire d'impôts.plus besoin de personnel pour cuisiner avec ces nouveaux robots qui servent aux restaurateurs...
Il faut rincé la viande à l’eau chaude ou froide ????
Froid
je prefere la sauce avec du citron , c un regal
Excellente vidéo merci beaucoup
Il faut faire 2 fois la sauce ?
Nicolas Martin xD
je prefere cuisson direct
Ça a l’air compliqué en cours de cuisine professionnelle, la cuisson de la blanquette. Même dans les émissions de cuisine et les plats fait maison, c’est pas compliqué comme ça et c’est plus compréhensif. En tout cas, le jeune apprenti assure comme un chef, il connaît la recette et les différents procédés sur le bout des doigts.
Super
Bonjour quelle pièce de
veau pour une blanquette ?
Merci
tarik azdine épaule plutôt
Ça c'est la raison pour laquelle le blanquette est bien meilleure faite à la maison qu'au restaurant. Je garanti que cette blanquette va être sans saveur! La blanquette standard restaurant bien velouté, bien joli, mais sans âme.
Mdr le chef toujours deriere
🤣🤣🤣
Diana Navarro
blanquette
La viande rincée aille aille aille 🥶🥶🥶
cette recette est nulle ! encore un !
la caliter et pas folle mes sa ma bien aidée pour le plat du jour merci ^^
Nul! Lolo la prochaine fois parles plus fort ou mets un micro.