쌀누룩 저온발효기를 연구해서 파는 곳이 있더이다. (유튜브에 명수네 효소라 검색하면 영상 있습니다) 밥솥에서 해보고 온도 조절이 안되면 어차피 죽을 때까지 소화기능은 떨어질거고 힘도 빠지테니 그 기계를 구입해야겠다고 생각하고 해 봤는데 너무 너무 달아서 (어느 분이 17블럭스라고 하던데 ) 암튼 달았고 이틀 먹었는데 방구가 덜 나오고 ^^ 나름 효력을 발위하더라고요. 온도가 50도 보다 더 올라가서 다이소에서 판매하는 실리콘 김발이 생각나 그걸 둥근 바닥에 맞게 모서리에 가위질을 하여 둥근 모양 만들어 깔고 하는데도 50도가 넘어서 놔 두고 자고 일어나 보니 김명수효소에서 잔포말이 떠 있는 상태에서 마치면 달다 하시더만 정말 달아서 이제 식혜는 안 해 먹을 듯하네요. 오늘은 좀 덜 달으라고 귀리와 쌀을 반반 섞어 총 4컵분량을 하고 있는데 10인용 밥솥이 작은 것 같네요. 암튼 지금 하던 중이라 더 이상은... 내일이라고 명수네 발효기를 구매해야지 하고 있습니다 용량은 큰데 15만원이나 해서 좀 부담이 되네요.
반갑습니다. 명예퇴직 3년차입니다. 유튜브는 막 시작해서 현재 책쓰고 창업지도 하느라 바빠서 팽개치다시피 하고 있는데 이렇게 방문해주셔서 감사합니다. 앞으로 본격적으로 할 생각이예요. 참고로 네이버에서 꿈꾸는 단어장을 검색하시면 됩니다. 오늘 올린 쌀누룩데이에 대한 글을 보시면 교직 이야기도 조금 나옵니다. 퇴직을 꿈꾸는 교사들의 플랫폼으로도 이어지고 있어요. 선생님 감사합니다.
![[요리 N 화니] 다양한 요리에 응용을~ '입국(코지)' 만들기 / 쌀누룩 / 와인 / 청주 / Sake / Koji Rice / Asia Food / 늄냠TV](http://i.ytimg.com/vi/99n_UpSqFto/mqdefault.jpg)
살아 있는 효소를 위해서 저온발효가 필요함을 알고 갑니다~
감사합니다.
안그래도 의구심이 들었는데
많은도움이 되었습니다.
쌀누룩 저온발효기를 연구해서 파는 곳이 있더이다. (유튜브에 명수네 효소라 검색하면 영상 있습니다)
밥솥에서 해보고 온도 조절이 안되면 어차피 죽을 때까지 소화기능은 떨어질거고 힘도 빠지테니 그 기계를 구입해야겠다고 생각하고 해 봤는데 너무 너무 달아서 (어느 분이 17블럭스라고 하던데 ) 암튼 달았고 이틀 먹었는데 방구가 덜 나오고 ^^ 나름 효력을 발위하더라고요.
온도가 50도 보다 더 올라가서 다이소에서 판매하는 실리콘 김발이 생각나 그걸 둥근 바닥에 맞게 모서리에 가위질을 하여 둥근 모양 만들어 깔고 하는데도 50도가 넘어서 놔 두고 자고 일어나 보니 김명수효소에서 잔포말이 떠 있는 상태에서 마치면 달다 하시더만 정말 달아서 이제 식혜는 안 해 먹을 듯하네요.
오늘은 좀 덜 달으라고 귀리와 쌀을 반반 섞어 총 4컵분량을 하고 있는데 10인용 밥솥이 작은 것 같네요. 암튼 지금 하던 중이라 더 이상은... 내일이라고 명수네 발효기를 구매해야지 하고 있습니다 용량은 큰데 15만원이나 해서 좀 부담이 되네요.
퇴직을 고민하는교사로서 부럽습니다.건강하시고 좋은 정보, 감사합니다.
반갑습니다. 명예퇴직 3년차입니다. 유튜브는 막 시작해서 현재 책쓰고 창업지도 하느라 바빠서 팽개치다시피 하고 있는데 이렇게 방문해주셔서 감사합니다. 앞으로 본격적으로 할 생각이예요. 참고로 네이버에서 꿈꾸는 단어장을 검색하시면 됩니다. 오늘 올린 쌀누룩데이에 대한 글을 보시면 교직 이야기도 조금 나옵니다. 퇴직을 꿈꾸는 교사들의 플랫폼으로도 이어지고 있어요. 선생님 감사합니다.
50도 미만 이라면 오쿠에 해도 되겠네요 현제 밥통에 1곳 오쿠에 1곳 두곳에 하면서 실험중 인데 해보면 알겠죠
전기압력 밥솥에 수비드 기능있는 밥솥은
온도가 35도 부터 설정할수 있습니다.
그래서 밥솥뚜껑닫고 조리가능 합니다.
인스턴트팟 요거트기능으로 쌀누룩 요거트 만들면 저온으로 발효 되지않을까요? 밥솥으로 만들면 고온이 되어 효소가 죽는다고 하시는데 저온발효 방법도 알려주셨으면 어땠을까 생각이 드네요. 아래댓글 보니 다른분들도 그 방법들을 궁금해 하니깐요. 궁금해 하시는 분들의 댓글에 답변도 달아 주시면 좋을거 같네요. 저온발효의 문제점도 알려 주시면 좋을거 같구요. 유튜브를 시작하신거 시청자들에게 알리고자 하신게 아닐까 생각해 봅니다
잘봤어요감사합니다~^^저는 일본영화보다가 (일본판 리틀포레스트) 아마자케 라고 하던데 너무궁금해요 쌀요거트가 장내유익균이 많다고 해서 만들어보려고 합니다 당을첨가허지않고 쌀의 천연당이 어떻게 단맛이 나는지 만들어보려구요 애들한테도 좋다고하니 더더욱 궁금해지내요 ^^
저온발효하는 방법은 뭔가요?
책 구매하면 쌀요거트 현미요거트 만드는 방법이 들어 있나요?
혹시 쌀누룩 요거트로 술빵 만들기 가능한가요?
요거트를 만들었는데. 시어요.
온도는 약간 낮은편이었는데. 중간중간 잘 저어주지 못했어요...
균이 살아있는가 잘되었는지 확인할방법이 없어서 ~ 밀가루를 섞으면 잘 부풀겠지 싶었는데. 부풀지 않았어요. 왜 그런가요
공부하려면 계신곳이 어디인가요
인천요
안녕하세요
배우려면 어떻게 해야 하고 계시는 곳은 어디 신지요
좋은 영상 감사합니다.
네 반갑습니다. 블로그 꿈꾸는 단어장에서 댓글 주시면 됩니다. 감사합니다
지당하신 말씀입니다.
어떤분은 제주도의 발효음료가 최고로 좋다시며 만드는법 소개하시던데, 마지막에 좋은균의 증폭을위해 꿀까지 첨가하시고서는....
끓여주더이다.
내참.어이가 없어서~~~
좋은 말씀을 해주셔서 고맙습니다.
ㅋㅋ
저온발효를 어떻게 하는지 알려주셔야지요
어디에다 발효를 해야 저온발효가 될까요?
알려주세요~~
선생님~저온발효기준이궁금해요
쌀요고트는몇도가 적당한가요?
저도 항상 의심되는 부분 이었어요
네 맞아요. 그리고 또 있어요. 우린 정직해야 하죠. 몸을 이롭게 하는 음식을 만드는 사람들의 사명이죠. 감사합니다.
선생님
저는 늦게 누룩요거트를
알게되었어요.
말씀처럼 저온발효를
하려면 보온밥솥이 아닌
온도설정이 되는 솥이면
더 좋겠네요?
온도 설정은 좋은 방법이 아닙니다. 손 쉬운 방법이지만요.
@@nurukflower 그럼
집에서 하려면 보온밥솥 이용하면
될까요?
선생님과 통화하려면
어떻게 하면되죠?
배워보고 싶어요?
한국 최초! 옆나라가 울고갈~~!!
아이고 누구이실까요? 초짜 유튜브에 이렇게 고마우신 분이 계시다니요. 감사합니다
수업수강한 도지여입니다~
@@yooshinyi8572 네 그러시군요. 피곤하시죠? 고마웠어요. 늘 생각날겁니다.