Хлеб чесночный с Прованскими травами на закваске
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2024
- Изумительный получился хлеб! Запах просто фантастический! И самое главное без дрожжей.
Мука - 500гр.
Вода - 230 гр.
Закваска - 170 гр.
Соль - чайная ложка.
Чеснок и Прованские травы по вкусу.
Замесили Первый раз с закваской (опарой) - 1 час расстойки (ферментации)
Второй раз замес добавили соль - 1 час расстойки
Третий раз замесили добавили Чеснок и травы в форму положили тесто - 6 часов расстойки (3 часа в помещении; 3 часа в холодильнике)
Запекать - 40 минут при температуре 225-240 градусов. (с поддоном воды, для образования пара)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОПАРЫ ДЛЯ ХЛЕБА 170 гр.
Опара (закваска) - 85 гр.
Мука (белая или цельнозерновая) - 42.5 гр. (можно 43гр.)
Вода (тёплая) - 42.5гр. (можно 43гр.)
Хорошо пермешали и поставили в тепло подходить часа 3. Появилось много пузырьков, попробуйте на вкус (не должна быть сильно кислой) И тогда переходим к приготовлению хлеба! Смотрите выше рецепт.
Или видео: • Закваска опара для хле...
Запах чеснока и хлеба!!!
Детство беззаботное СССРовское вспоминается!
Тоже тащусь от чеснока с хлебом! вообще чеснок обожаю!
Ух ты! Отличный хлеб! Главное, что без дрожжей и разрыхлителей и консервантов!
Однозначно! Только, мука, вода и соль. Лаваш мы не привыкли кушать, а хлеб всему голова!
Приветствую! Даже через монитор видно, что хлеб просто вкусняшка! Пойду попью молока с домашним хлебом✌👉✊👍👍👍
Тебе доброго здравия!
Спасибо за похвалу!
Честно, просто вкуснятина! Мы уже не покупаем хлеб. Он просто в магазине уже не вкусный.
Косяк в том, что нужно время для приготовления. Но это того стоит!
Обалденный хлебушек! С чесноком вообще супер!
100% вкусный и ароматный!
Да уж это настоящий хлеб 👍👍👍
100% настоящий!
Вкусный и очень полезный!!
Полезный, но по вкусу отличается от магазинных.
Заморочно конечно, но 100% вкусно и полезно!
Однозначно оно того стоит!
Реально домашний хлеб, особенно с чесночком свежим! Это просто супер!
А почему не добавить все ,еще в жидкое тесто?Что то вы все усложнили😄
Здравствуйте!
В начале думал одно, а потом переиграл во время съёмки ролика.
Экспромт так сказать! Но отлично получилось!
Соль надо добавлять только после 30/40 мин после замеса !Этот процесс называется аутолиз ,за это время улучшается структура теста ,его вязкость ,усиливается клейковина ,(или другое название «глютен»,белок ,который не растворяется в воде !
У Светланы Кучерявой интересный рецепт хлеба с чесноком на закваске!
Я не буду спорить, что у Кучерявой лучше!
У меня тоже не плох! Чеснок имеет запах и вкус один: у меня и у Кучерявой, и у других людей на планете.
Даже хозяйки с одних и тех же продуктов, готовят разный по вкусу борщ.
Как раз спасибо, что напомнили! Сегодня сделаю с чесноком 🍞!
Удачи Вам и вашей семье!
Приветствую! Интересный хлебушек, как нибудь попробуем, Лайк однозначно!!!
Здравствуйте!
Спасибо! Попробуйте обязательно и вы перестанете покупать в магазине хлеб!
@@VictorPalych4k Мы и так не покупаем, печем в хлебопечке, но такой рецепт не пробовали, попробуем!!!
@@СемьяПроскуряковых Я в своей хлебопечке не пеку. Глючит.
Да и дрожжами не хочу пользоватся.
А Вы начинку из чеснока и прованских трав попроьуйте и отпишитесь. Интересно самому стало.
@@VictorPalych4k Попробуем , пока нет времени , но скоро освободимся.
Доброго времени суток,а как вы опару делаете?
Здравствуйте!
Сегодня видео выложу.
А делается элементарно! И на следующие сутки, можно уже делать хлеб!
Здорово, спасибо
@@АндрейЧетвериков-э3е ua-cam.com/video/cfdlAAsA7GQ/v-deo.html
Что не понятно спрашивайте в том видео.
Спасибо большое,пока всё понятно.Буду пробовать
@@АндрейЧетвериков-э3е Пожалуйста!
Пробуйте, у Вас всё получится! 👍
Смотрел и дивился! Автор закинул кусок теста, через час открывает и хвалится "О как поднялся". Я смотрю и вижу, что объем тот же. Про себя думаю, вероятно у автора что то поднялся, но не тесто точно. Точно такой же кусок жесткого теста! Плюс ещё автор видимо кроме своих, всех остальных яиц боится! Ни одного не положил. Ну может бедный и купить 2 яичка не может. Короче отстой!
Ты чё придурок!
Это у тебя уй во лбу зашевелился и в заднем приводе!
Или он мешает тебе глазёнки открыть заплывшие и посмотреть!?
Заднеприводный эксперт! Пшёл нах отсюда!
У тебя симонов наверное проблемы с потенцией и "яичками", что так мусолишь эту тему. Завидуешь полноценным мужикам!
И грамотей фигов.
ЯИЧКИ - мужское достоинство и имеются только у особей мужского пола, а ЯЙЦА - куриные, утиные и т.д.
И какой дебил яйца в хлеб кладёт? Наверное только Симонов!.
Домашнее, оно всегда лучше! Лайк за труды!
100%!