全素烤春雞｜德國鹼水麵包＋咖哩內餡，Pretzel外皮好酥脆又美味🤤 ｜金枕頭咖哩麵包｜可愛又不殺生｜素食 全素 純素｜PY素食料理DIY

大家好，歡迎來到@PeaceAndYummy素食料理DIY！
今天秋零為大家帶來一道她整整練習兩個月以上的食譜-全素烤春雞。
這道菜的概念是來自德國的鹼水麵包「Pretzel」與新加坡的名菜「金枕頭咖哩麵包」，將麵包表皮做成酥脆，內餡用半圓豆皮包覆，讓麵包內裡柔軟不濕潤，每一口都可以吃到咖哩的美味與麵包的酥脆！用腐皮(半圓豆皮)包著內餡，讓腐皮吃起來有個特殊的風味！
無論你是一位堅定的素食者，還是偶爾想減少肉食攝入的朋友，這道料理都很適合在家試試看喔！ 想知道如何做出這道料理嗎？那就趕快安靜的把影片看完，跟著秋零的步驟，一起來學習吧！
Pretzel德國鹼水麵包的小故事：
相傳一個在中世紀德國有位麵包師因為犯罪被國王懲罰賜死，但國王給他一個彌補的方式，那就是製作一款麵包，它既有脆的地方，也有軟的地方，並且可以看到三縷陽光。
最後麵包師想出了扭結麵包，要拿去烘烤的時候卻跌倒讓麵包散落到一地，地上的水漬是清潔地面留下來的鹼水，但礙於沒時間重做，結果烘烤出來麵包表皮顏色很有光澤又外酥內軟，也因此被國王赦免。
後來經過改良，把麵包泡鹼水，粗的地方劃刀口（表示這一刀代表自己死裡逃生）。
🌟 感謝您把影片看完，我們下次見！👋
--💌【精彩章節】💌--
00:00 精彩片段：喜歡的話請把影片看完喔。
01:08 鹼水麵包：pretzel的製作配方，快學起來。
02:34 備料過程：先備好料，不用手忙腳亂。
03:15 咖哩內餡：湯汁要收乾，內餡濃稠更有味。
05:19 麵團製作：偷吃步使用壓麵機，更輕鬆。
06:41 用手捏出素春雞：包含雞身、雞翅、雞腿。
09:32 鹼水比例：一定要戴手套，避免碰到鹼水。
12:07 試吃時間: 秋零和蔓蔓這2位可愛女生的真實試吃反應 。
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--🥦【全素烤春雞配方表】🥦--
[鹼水麵包（可做三隻）]：
高筋麵粉 310g
酵母粉 6g
鹽 6g
溫水（約45度） 170g
植物油 8g
[咖哩內餡]：
馬鈴薯 1顆
胡蘿蔔 30g
洋菇（約半盒） 120g
素咖哩塊 兩塊
水 300g
腐皮（半圓豆皮） 2片
[鹼水（氫氧化鈉）濃度3.6%]：
鹼水（45%） 10g
水 115g
#德國鹼水麵包 #素食 #烤春雞 #素食料理 #家常菜 #食譜 #蔬食 #vegan #vegetarian #plantbased #pretzel #roastedchicken
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Relaxing Ballad by Alexander Nakarada | www.serpentsoundstudios.com
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Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)

[@au284hruf83h]

可以感覺到秋零滿滿的用心，成品真可愛

[@PeaceAndYummy]

謝謝您的喜歡，很推薦在家做做看，很有趣喔

[@smallturtle716]

秋零真的好厲害喔，雖然這個感覺很難不適合我這種懶人，但光看秋零做就覺得很療癒了

[@PeaceAndYummy]

謝謝留言，秋零說看到鼓勵的留言都會覺得這幾個月的辛苦都值得了

[@user-ss6tb7dl6f]

太棒了！是我喜歡的麵包和內餡，重點是純素的耶

[@PeaceAndYummy]

沒錯，沒有蛋奶的鹼水麵包，又酥又香喔

[@joecom2459]

Wonderful 🎉👍

[@venkifan]

好可愛的春雞❤

[@PeaceAndYummy]

謝謝您的支持，我們會繼續推出優質的素食料理喔

[@user-mv6yw1hy2d]

用腐皮包餡真是一絕👍

[@PeaceAndYummy]

真的是世了很多食材，發現半圓豆皮最合適，味道又好

[@lezgod]

練習2個月哦！辛苦你啦

[@PeaceAndYummy]

秋零說要捏出春雞的形狀要有美術天分，很怕觀眾看不出是春雞～

[@hellsonpan5433]

謝謝！

[@PeaceAndYummy]

謝謝您的支持～我們會繼續拍出更多超棒的蔬素食料理影片！

[@yswjolie]

秋零主廚手為何受傷了😮

[@PeaceAndYummy]

秋零打羽球時用力不當....揉麵團力不從心這樣