小仁物老闆教你全素黑胡椒猴頭菇排🤤 ｜去苦秘技+蛋液替代方法大公開｜素食 全素 純素 Vegan｜PY素食料理DIY
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- Опубліковано 2 сер 2024
- 大家好，歡迎來到@PeaceAndYummy素食料理DIY！
在這集影片中，秋零很榮幸地邀請到蔬素食市集中總是大排長龍的小仁物老闆Lulu，來教大家製作全素的黑胡椒猴頭菇排！Lulu將分享他的獨家秘技，教你如何處理猴頭菇去除苦澀味，還會揭曉他的秘密武器--蛋液替代方案，讓你在不使用動物製品的情況下，依然能製作出美味且Ｑ彈的猴頭菇排。
Lulu也會教大家如何調製黑胡椒醬，並將處理好的猴頭菇排進行烹調。整個過程簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆上手。這道全素黑胡椒猴頭菇排，不僅美味，而且健康無負擔。🍽️ 想要學習如何製作這道精緻的素食料理嗎？立即觀看影片，跟隨我們一起體驗烹飪的樂趣和挑戰吧！👍 如果喜歡這支影片，別忘了按讚、留言和訂閱我們的頻道，更多美味素食料理等你探索！
小仁物的7-11交貨便賣場在這喔：myship.7-11.com.tw/general/de...
🌟 感謝您把影片看完，我們下次見！👋
--💌【精彩章節】💌--
00:00 精彩片段：喜歡的話請把影片看完喔。
02:24 猴菇處理：泡水、脫水總共3次！
05:07 猴菇敲打：讓醃料更入味的小撇步。
09:01 猴菇料理方式：先蒸再煎讓口感更水嫩。
09:38 絕妙醬汁：黑胡椒醬原來要這樣做。
11:57 加素蔥油：讓猴頭菇排的氣味再上一層。
15:37 試吃時間: 小仁物Lulu老闆和秋零的真實試吃反應 。
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--🥦【全素黑胡椒猴頭菇排配方表】🥦--
[食材]：
猴頭菇 3~5朵
花椰菜 1朵
玉米2大匙
胡蘿蔔 1/3根
毛豆仁2小匙
麵條 1包
[猴頭菇醃料]：
水 200c.c.
素蠔油 1大匙
香油2小匙
二砂糖 1小匙
白胡椒 適量
五香粉 適量
洋車前子粉1小匙
[黑胡椒醬]：
水 300c.c.
素蠔油 1.5大匙
黑胡椒 2小匙
二砂糖 2小匙
番茄醬 2小匙
玉米粉芡汁2大匙
[乾煎猴頭菇]：
植物油2小匙
素蔥油3小匙
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Relaxing Ballad by Alexander Nakarada | www.serpentsoundstudios.com
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Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) - Навчання та стиль
資訊在這裡喔～～
✅【小仁物常溫賣場】
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非常感谢lulu 老板真诚用心分享😊祝福lulu 老板的生意兴隆❤😊
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流口水了🤤~~許願「小仁物」出全素的猴頭菇
許願+1,比蛋液的口感再軟一點，更好咬呢
太棒了！今天學到好多！謝謝！❤
謝謝支持，我們會繼續拍攝更多優質的素食料理影片
這個厲害了!
這集真的是教科書了
不用大費周章!泡猴頭菇只耍加-匙羹糖和小許盬去苦味，如此泡三/四小時後，開始換水至清晰。開始用蛋液醬油醃漬三小時即可下鑊
謝謝您的建議，很感謝！我們這次教的是不用蛋的方式喔
請問羹糖是什麼？
謝謝！
謝謝支持
Nice 🎉👍
謝謝留言支持
除了黑胡椒之外，還可以加入刺蒽粉增香。
您真是內行，寫筆記！
學到了！居然有取代蛋液的東西🎉🎉
而且蒸起來口感不會那麼脆硬，比較軟Q喔
黨👍
謝謝留言支持
賣素食要有素食的心心要善念
認同，謝謝留言支持
美味的食谱😋 我支持你点赞、订阅和评论，祝你好运，我的朋友 谢谢你们对我的支持和喜欢😊🤩
謝謝留言支持
請問
1洋車前子粉 可以用亞麻仁子粉或蓮藕粉代替嗎?
2煎排前 要不要裹油炸粉或麵粉煎炸?
謝謝
可以用亞麻仁籽粉取代喔，若要煎的時候裹粉，外皮會脆脆恰恰的，也是可以
請問蒸一杯水的時間，大約是幾分鐘呢？🙏
15分
謝謝幫忙回答
請問洋車前子粉在那可買到？
烘焙坊，蝦皮，momo等商店都有賣喔
大吉醬去哪買？
@@user-hh3gc9iz4s 7/11 線上
請問小仁物市集怎麼參加
您可以追蹤小仁物的fb喔，他們都會把近期參加市集的日期地點公布
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有賣素蔥油嗎？哪裡買?
Lulu老闆的素聰油快上市了，到時候通知您
我家沒有大同飯鍋就不知道一杯水是蒸多久了😂
大約蒸15到20分鐘的時間喔
請問泡水+脫水總共三次，每次泡水三小時，所以這個程序大概需要九個小時左右，這樣理解是對的嗎? 謝謝
泡水只需要一次，是清洗跟擠乾這個步驟要重複三次喔
@@PeaceAndYummy 收到，感謝解答 !
請問素蔥油如何製作或何處可購買，謝謝🙏
目前還沒販售，等Lulu老闆上架再通知您喔
@@PeaceAndYummy 謝謝🙏
車前子粉那裏買
音乐的噪音太大
我們會再改進，謝謝提醒
猴頭菇肚子大陸的 農藥超標不合格 台灣有乾的猴頭菇嗎
謝謝！
謝謝支持，我們會持續拍出更優質素食ㄧㄥㄆ