Spettacolo!!!🤩 Ho conosciuto da poco il tuo canale e non posso farne a meno,sei bravissima,il tuo pane è super e i video sono molto accurati e dettagliati,ricchi d'informazioni 😃 Complimenti e continua così 😉☺️
Ciao! Innanzitutto complimenti questo pane fa venire l’acquolina in bocca solo a vederlo. Posso chiederti un consiglio? Se volessi utilizzare un lievito secco lo aggiungo subito all acqua prima di miscelarla con la farina? Grazie
Complimenti Marina, sei bravissima, si vede quanto amore metti nei tuoi video! Ho 2 domande per te, le farine prima le passi al setaccio oppure no, poi vedo che tu nel cestino quando lo metti in frigo, sotto metti il tessuto, nei miei cestini c’era del tessuto di lino, ma i non l’ ho mai messo, sai dirmi cosa cambia?? Grazie infinite e ancora complimenti 👏🏼👏🏼👏🏼🫶🏻
Complimenti per il tuo approccio e i tuoi video! I contenuti che apporti sono molto interessanti! Ho notato che in diverse tue preparazioni effettui la tecnica di laminazione dell’impasto prima di effettuare le pieghe in ciotola. Da quello che so questa tecnica è consigliata solo per impasti abbastanza duri e comunque che necessitano di una mollica “soffiata”, mentre in questa preparazione l’impasto è idratato ben oltre il 60%. Potresti spiegarmi perché effettui lo stesso questa tecnica? Grazie mille e ancora complimenti!
Buongiorno Martina come mi consigli di gestire il licoli nel giorno che decido di fare il pane alcune volte quando lo rinfresco:1:1:1 mi raddoppia a 26 gradi in 3 ore ma poi in cottura non mi si apre bene il pane .
Io avrei una domanda da farti... Ma come mai i miei impasti... Nonostante la temperatura controllata durante la prima lievitazione iniziano a crescere dopo le 6 ore... Penso che il mio lievito sia bilanciato. Ma a questo punto inizio a farmi qualche domanda. ..☺️☺️ non riesco a capire cosa sbaglio...
No non ho mai controllato credo che non superi i 24 gradi.. l'impasto non è caldo al tatto... E uso acqua a temperatura ambiente... A che temperatura dovrebbe essere l'impasto??
@@foodmyrealfoodmyreal6162 se usi la temperatura controllata doveti controllare anche la temperatura dell’impasto, l’ideale sarebbe mantenerlo tra i 25/26 gradi
![PANE FATTO IN CASA - 10 REGOLE per un PANE PERFETTO - 10 RULES for a PERFECT BREAD [with subtitles]](http://i.ytimg.com/vi/pQd_RX-NUb8/mqdefault.jpg)
![PANE FATTO IN CASA - 10 REGOLE per un PANE PERFETTO - 10 RULES for a PERFECT BREAD [with subtitles]](/img/tr.png)
![BAGUETTE fatte in casa - lievitazione mista - Homemade Baguette [with subtitles]](http://i.ytimg.com/vi/pfUEf5RK-LI/mqdefault.jpg)
Per chi panifica da tempo non è complicato.. è stupendo!
Che meraviglia....grazie Martina....provo subito 😍
Ti voglio bene..😂😂🎉🎉❤❤❤❤❤ bravissima!!!
Sfornato questa mattina, ora l'ho tagliato e assaggiato..... spettacolareeeeeeee 😍
Bella e simpatica😄❤️
Rifatto...spettacolare! Ho inserito il cacao ed al posto dei mirtilli la granella di pistacchio cn l aggiunta di un cucchiaino di miele! Grazie di❤
E con questo tuo capolavoro mi sono iscritta!!!!!😇🤩😍🤩😍🥰😋😋😋😝😝😝
❤️❤️❤️❤️
Simpaticone!!!
Bello bravissima
Spettacolo!!!🤩 Ho conosciuto da poco il tuo canale e non posso farne a meno,sei bravissima,il tuo pane è super e i video sono molto accurati e dettagliati,ricchi d'informazioni 😃 Complimenti e continua così 😉☺️
Grazie Raffaella 😍
Concordo con Raffaella!
Meraviglioso
Magnifique ! Très envie d'essayer cette recette.
Bravissima 👏👏👏👏
Boiaaaa!!! Atomico sto pane :D
Ora lo devi fare 😍💪
Ciao! Innanzitutto complimenti questo pane fa venire l’acquolina in bocca solo a vederlo. Posso chiederti un consiglio? Se volessi utilizzare un lievito secco lo aggiungo subito all acqua prima di miscelarla con la farina? Grazie
Che spettacolo
Grazie Maria! 🌾❤️
Non so quando e non so come verrà, ma io ho bisogno di fare questo pane ❤️
Complimenti Marina, sei bravissima, si vede quanto amore metti nei tuoi video! Ho 2 domande per te, le farine prima le passi al setaccio oppure no, poi vedo che tu nel cestino quando lo metti in frigo, sotto metti il tessuto, nei miei cestini c’era del tessuto di lino, ma i non l’ ho mai messo, sai dirmi cosa cambia?? Grazie infinite e ancora complimenti 👏🏼👏🏼👏🏼🫶🏻
Martiiii, non pubblichi più sul canale?? Sentiamo la tua mancanza!
Perfection!!!
Fantastico. Ma il cacao deve essere dolce o amaro? Grazie
Looks amazing!!! ❤️ great job! For the chocolate dough, u did only one fold? Thanks :)
Hello, what is the hydration of this dough please?
Complimenti per il tuo approccio e i tuoi video! I contenuti che apporti sono molto interessanti! Ho notato che in diverse tue preparazioni effettui la tecnica di laminazione dell’impasto prima di effettuare le pieghe in ciotola. Da quello che so questa tecnica è consigliata solo per impasti abbastanza duri e comunque che necessitano di una mollica “soffiata”, mentre in questa preparazione l’impasto è idratato ben oltre il 60%. Potresti spiegarmi perché effettui lo stesso questa tecnica? Grazie mille e ancora complimenti!
YES 🤤 🙌🏾
promise kept 💪🌾
@@MartinaEiko Sei fantastico
Michael, i added subtitles, you can select the language in the video, bottom right, only for pc or android. it won't be perfect, but it is something
@@MartinaEiko 😊 thank you
Ciao Martina se volessi fare tutto cacao con licoli? Come posso fare? Grazie
Ma se non si sa il w della farina? Che tipo di farina si potrebbe utilizzare? La farina che hai usato è bianca oppure semintegrale? Grazie.
Se si volesse usare il lievito madre solido si devono modificare le quantità di farina e acqua?
Che idratazione del tuo lievito madre?grazie
Spettacolare, complimenti!
Se allungassi i tempi di maturazione in frigorifero a 18-20 ore? Regge?
Grazie in anticipo!
Basta scegliere la farina giusta, almeno un 300W regge benissimo
Gentilissima, domattina procedo! 💪🏼
La pasta madre mi consigli di rinfrescarla adesso o appena 3/4 ore prima dell’utilizzo?
@@mariomazzella2695 se la tua madre raddoppia in 3/4 ore e hai tempo, rinfresca prima di impastare 💪🏻
Prendo spunto dalle tue grammature, ma uso la mia Eliani aspirale...
Buongiorno Martina come mi consigli di gestire il licoli nel giorno che decido di fare il pane alcune volte quando lo rinfresco:1:1:1 mi raddoppia a 26 gradi in 3 ore ma poi in cottura non mi si apre bene il pane .
Io faccio lievitare il pane 48 ore alternando le pieghe nelle prime 24 ore con un intervallo di 2 ore. Serve sempre fare la laminazione
ciao posso usare anche il cacao della lidl?
Assolutamente si, anche quello del Conad e della coop! 🤞🏻
Posso chiederti come rinfreschi il tuo lievito madre? Sembra molto denso!
È un lievito integrale gestito all’80% di indratazione
Ciao Martina! La farina che hai utilizzato è integrale?
Farina tipo 1
@@MartinaEiko Evvvvaii! L'ho ricomprata oggi. Devo solo aspettare che il Licoli sia pronto! 😊
Ma nel caso lo volessi fare tutto al cacao, consigli di aumentare un po' l'acqua??? Comunque toppeeeeeee! Bellissimooo😍😍😍😍
Ti consiglio ti togliere un po’ di farina.
Es. 280 gr di farina totali, 20 gr cacao, 225 h2o. Perché con il cacao la lievitazione viaggia tanto! 💪💪🌾
Io avrei una domanda da farti... Ma come mai i miei impasti... Nonostante la temperatura controllata durante la prima lievitazione iniziano a crescere dopo le 6 ore... Penso che il mio lievito sia bilanciato. Ma a questo punto inizio a farmi qualche domanda. ..☺️☺️ non riesco a capire cosa sbaglio...
Credo che il lievito non sia abbastanza attivo per panificare
@@MartinaEiko eppure mi triplica in 4 ,ore a 26 gradi... Non riesco a venirne fuori ..😩
@@foodmyrealfoodmyreal6162 hai mai controllato la temperatura al cuore dell impasto? Usi acqua fredda per impastare?
No non ho mai controllato credo che non superi i 24 gradi.. l'impasto non è caldo al tatto... E uso acqua a temperatura ambiente... A che temperatura dovrebbe essere l'impasto??
@@foodmyrealfoodmyreal6162 se usi la temperatura controllata doveti controllare anche la temperatura dell’impasto, l’ideale sarebbe mantenerlo tra i 25/26 gradi
❤️❤️❤️
È troppo complicato